Saludos de Fin de Año

Calabacines rellenos

Ingredientes (2 p.): 2 calabacines 2 acelgas 2 zanahorias 1 cebolla 1/4 de pimiento rojo 2 pimientos verdes 4 cucharadas de granos de maíz 1 diente de ajo 40 ml de salsa de tomate agua aceite de oliva sal pimienta perejil picado flores de cebollino Elaboración de la receta de calabacines rellenos: Pela los calabacines, dales forma de rectángulo y haz en cada uno 9 agujeros con ayuda de un sacabolas. Sazona los calabacines, mójalos con un chorrito de aceite y cocínalos a la plancha por ambos lados durante unos segundos. Asa a la plancha también las bolas de pulpa. Haz tres tipos de rellenos: Para el primer relleno, corta la zanahoria en rodajas y saltéalas en un cazo con un chorrito de aceite durante un par de minutos. Vierte un chorrito de agua y deja cocer. Tritura y reserva el puré en un bol con un chorrito de aceite y sal. Para el segundo relleno, pica los pimientos verdes y ponlos en un bol con el ajo picado, un chorrito de aceite y perejil picado. Reserva. Para el tercer relleno, calienta la salsa de tomate durante 1 minuto en el microondas. Corta la cebolla en juliana y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega el pimiento rojo picado. Añade el maíz y las acelgas picadas. Reserva. Sirve los calabacines en un plato y rellena tres agujeros con el primer relleno; otros tres, con el segundo relleno y otros tres con el tercero. Coloca encima de cada calabacín parte del salteado. Acompaña con el resto de los tres rellenos y las bolitas de calabacín. Decora con hojas y flores de cebollino. (tomado de hogarutil.com)

Propiedades de la VAINILLA

¿Sabias que las propiedades de la vainilla ya eran muy conocidas por los aztecas que la utilizaban como aromatizante y, también, como remedio natural? Cuentan los mitos aztecas que la vainilla surgió de una metamorfosis divina a partir de la sangre derramada de dos príncipes enamorados cuya unión se hacía imposible. Solo este dato puede acercarnos a la importancia social, cultural y económica que la vainilla o Vanilla planifolia tenía para este pueblo precolombino, el cual se la hacía traer desde Veracruz para aromatizar el chocolate que se ofrecía a la élite social. Aunque parece que Hernán Cortés llegó a probar esta deliciosa bebida, no fue hasta bien avanzado el siglo XVII, con el desarrollo de la sibarita corte francesa, cuando la vainilla comenzó a ser apreciada en Occidente. Siempre desde un punto de vista culinario, se convirtió en un producto de lujo debido a su dificultad para cultivarse. Este escollo se resolvió a mediados del siglo XIX cuando se descubrió su proceso de polinización y se estandarizó su secado, manipulación y envasado. La vainilla es una orquídea enredadera epífita oriunda de México y, en la actualidad, se cultiva en zonas tropicales de América. Se consume el fruto en forma de vaina negruzca que guarda las semillas y que sale de una flor que apenas dura abierta un par de días. Es normal encontrarla también molida. Usos de la vainilla: Esta especia tiene reconocidos usos en cocina y también en el botiquín tradicional. Su suave olor la hace apta, además, para hacer preparados de aromaterapia y de perfumería. La vainilla forma parte de la formulación de la Coca Cola y se utiliza, sobre todo en repostería  como aderezo de helados, batidos, cremas, pasteles y flanes. Su suave aroma nos introduce en un mundo exótico potenciando el sabor de los otros alimentos. Va bien mezclada con chocolate, fresas, recetas con leche y frutas tropicales, Propiedades y beneficios de la vainilla Pero no solo se puede disfrutar en cocina, ya que esta exquisita planta tiene reconocidas propiedades terapéuticas. Puedes disfrutarla en tintura o como aceite esencial, ya que es: Relajante, calmante y sedante. Su delicado olor hace que nos serenemos, consigamos dormir o combatir la ansiedad moderada. Por eso se usa para aromatizar perfumes y ambientes. Los antiguos aztecas le atribuían propiedades afrodisíacas y la utilizaban para aumentar la libido y para combatir la impotencia leve. Al actuar en sinergia con el chocolate (que ayuda a aumentar las endorfinas), sus propiedades se potencian. Se puede consumir en infusión o mezclada con otros alimentos. Contiene eugenol y cumarina con un efecto analgésico parecido al ácido salicílico con beneficios probados en los dolores de estómago, de cabeza, de reuma o musculares. Puede ayudar a bajar la fiebre moderada. Es antibacteriana y va bien para combatir las infecciones bucales y de los dientes. También es rica en antioxidantes. Contraindicaciones, toxicidad o peligros: No se han descrito ninguna contraindicación de la vainilla en todos estos largos siglos, así que puedes usarla sin ningún tipo de problema tanto como especia formando parte de tus platos, en infusión (cociendo las vainas y los granos), en tintura o en aceite esencial. Es altamente recomendable en aromaterapia para relajar los espacios y abrir la mente, como proceso previo a ejercicios de yoga o pilates.

¿Qué es la salvia?

Es una hierba medicinal muy apreciada desde la antigüedad, y de ahí procede el nombre de "Salva", indicaría que nos puede salvar de muchas enfermedades. La salvia común (Salvia officinalis) pertenece a un genero botánico de unos 448 especies. Aunque es originaria de Dalmacia es una de la hierbas más comunes en la mayoría de los países. Información nutricional: La salvia es muy rica en varias vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, piridoxina y acido fólico), vitamina A y Betacarotenos. Sus hojas frescas son una buena fuente de vitamina C mientras que tanto las frescas como las hojas secas son ricas en minerales como potasio, zinc, calcio, hierro, manganeso, cobre y magnesio. Propiedades de la salvia Debido a la presencia de un aceite volátil, Tuyona, taninos catequicos, flavonoides, acido fenólico y sustancias de acción semejante a la foliculina ( hormona estrogénica femenina segregada por el ovario), la salvia tiene un amplio abanico de aplicaciones tanto internas como externas. Aplicaciones internas: Afecciones digestivas  Estimula la bilis descongestionando el hígado favoreciendo la digestión. Contribuye a calmar los vómitos, diarreas, los dolores cólicos abdominales, y esta indicada en casos de gastritis o hernia hiato puesto que ayuda a disminuir los niveles de acidez. Entre los beneficios de la salvia también destaca que reduce los procesos inflamatorios intestinales y es una ayuda muy eficaz para combatir intoxicaciones alimentarias. Diabetes La salvia posee una probada acción hipoglucemiante resultando muy útil en el tratamiento de la diabetes. Tonificante del sistema nervioso: El consumo de salvia tiene un efecto estimulante en el sistema nervioso por lo que es conveniente utilizarla para el agotamiento mental, el cansancio y apatía. Resultados de estudios llevados acabo en Newcastle y Northumbria demuestran que la salvia mejora la memoria y ayuda a la conservación de acetilcolina, uno de los principales neurotransmisores, lo cual podría ser muy interesante en el tratamiento de Alzheimer. Alteraciones hormonales La salvia favorece el equilibrio hormonal del organismo femenino. Debido a su acción emenagoga y antiespasmódica estimula, y a la vez regula la menstruación, calmando los dolores de la regla, evitando la retención de líquidos e irritabilidad general. Por las mismas cualidades es muy recomendada para combatir los síntomas de la menopausia. También influye en la producción de la testosterona debido a su riqueza en zinc. Exceso de sudoración:  Es quizás la planta con mayor acción antisudorifica conocida puesto que su aceite esencial paraliza las terminaciones nerviosas de las glándulas sudoríparas. Resulta muy útil para combatir el mal olor corporal y de los pies. Unas dos horas después de ingerida reduce la transpiración excesiva (febrífuga) en casos de enfermedades infecciosas y tuberculosis. Aplicaciones externas: Afecciones bucofaringeas  Por su acción astringente y antiséptica la salvia es buena para la cicatrización de ulceras e inflamación en la cavidad bucal. Utilizando enjuagues se obtiene buenos resultados para controlar la gingivitis, amigdalitis y faringitis. Para fortalecer las encías se puede utilizar las hojas secas para frotarlas consiguiendo también eliminar el mal aliento. Afecciones de la piel: La salvia es desinfectante y cicatrizante siendo frecuente su aplicación en heridas, ulceras, abscesos, picaduras de insectos, en cataplasmas y baños contra enfermedades de la piel de origen micótico. Los baños de salvia contribuyen a la belleza de la piel y como relajante contra el insomnio. Su aceite esencial esta indicado para aliviar dolores musculares y para relajar y descansar los pies. La salvia también tiene cierta capacidad diurética, por lo cual es recomendada para el tratamiento de la retención urinaria y la cistitis. ¿Cómo se puede tomar? Hay varias formas de tomar y utilizar la salvia: Infusión. Aceite esencial. Capsulas. Cataplasmas. Decocción. Hojas frescas. Curiosidades Según la medicina tradicional china se toma la salvia para aliviar los dolores post- parto. Para tratar asma las hojas secas de salvia forman parte de una mezcla de hierbas… ¡para fumar! Un remedio contra la peste era macerar hojas de salvia en vinagre y luego beberlo. Precauciones: La salvia puede causar irritación en la piel en las personas sensibles, si se utiliza en exceso. Puede provocar convulsiones en personas que padecen epilepsia si se utiliza en grandes cantidades debido a su contenido en Tuyona. El medico debería controlar la glucemia para ajustar, si se necesario, la dosis de insulina o de los antidiabéticos orales. Hay fuentes de consulta que aconsejan no utilizar la salvia durante el embarazo puesto que posee cierta capacidad abortiva; ni durante la lactancia porque reduce la secreción lacteal. Nuestro consejo: No consumir la salvia en caso de insuficiencia renal, de padecer tumores mamarios estrógeno - dependientes, o si sigue un tratamiento farmacológico con estrógenos. Consultar a un especialista antes de tomar cualquier complemento nutricional.  Ah, y disfruten de la salvia para condimentar y dar sabor a sus comidas.

Champiniones asados con cuscus

Ingredientes: 150 g de cuscús 18 champiñones 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 tomate 1 cebolla 2 dientes de ajo 500 ml de agua aceite de oliva virgen extra sal pimienta 1 cucharadita de pimentón unas hebras de azafrán perejil picado Para la mahonesa: 1 huevo 1 diente de ajo unas hojas de cilantro frescas aceite de oliva suave sal 1 cucharadita de pimentón Elaboración: pica los dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Pica la cebolla, añádela y deja pochar. Pica el pimiento verde y el pimiento rojo y agrégalos a la cazuela. Sofríe. Incorpora unas hebras de azafrán, el pimentón y el tomate rallado. Sazona y cocina durante 2-3 minutos. Retira un poco de la piperrada para emplatar y cubre las verduras de la cazuela con agua. Tapa y deja que hierva durante 10-15 minutos. Reserva la salsa. Reparte el cuscús sobre una fuente amplia y vierte por encima la salsa (la misma cantidad de salsa que de cuscús y un poco más). Mezcla bien y tapa con plástico transparente de cocina. Deja reposar durante 5-10 minutos para que absorba bien todo el líquido. Retira el plástico. Limpia los champiñones y ponlos en una bandeja apta para el horno. Salpimienta, riega con un chorrito de aceite y ásalos en el horno a 180ºC, durante 15 minutos. Colócalos sobre el cuscús una vez que ha reposado. Para la mahonesa, pon en un vaso batidor el huevo, un diente de ajo, unas hojas de cilantro picadas, el pimentón y un buen chorro de aceite de oliva suave. Sazona, introduce la batidora hasta el fondo y empieza a batir sin mover. Cuando empiece a emulsionar, mueve el brazo de la batidora hacia arriba y hacia abajo hasta obtener una salsa homogénea. Espolvorea el plato de champiñones y cuscús con perejil picado y acompaña con la mahonesa y la piperrada. Sirve.(de hogarutil.com)

Propiedades del Eneldo

Como el comino, también presente en el área mediterránea, el eneldo pertenece a las familias de lasApiaceae (nuevo nombre para las umbelíferas) y no es una herbácea como indican algunas fuentes. Tiene un tallo fibroso, de color verde y con estrías que se rematan en un sinfín de hojas verdes brillantes y con un penetrante olor. Sus flores son pequeñas, blancas o con una ligera tonalidad amarillenta. Del eneldo se aprovechan todas sus partes para cocinar o para preparar tisanas y aceites esenciales con fines farmacéuticos. Su uso es conocido desde antiguo y algunas fuentes le atribuyen propiedades mágicas y espirituales. Lo que sí está demostrado son sus beneficios saludables y su alto contenido en aceites como el limoneno o carveol. ¿Cómo se puede usar? Porque el eneldo sirve como hierba aromática aprovechando las hojas finas y verdosas de sus puntas, como especia (los granos) o extrayendo sus ricos aceites (de toda la planta). Sea cual fuere la forma de ingesta, dispone de una serie de propiedades beneficiosas que hay que tener en cuenta. Los platos de pescado (el salmón o lenguado sobre todo) y las salsas realizadas a base de yogur o huevo casan bien con su peculiar sabor. También algunos guisos marineros y ensaladas. Hay que utilizarlo siempre con moderación, ya que tiene un sabor persistente. Puede tomarse en tisana hirviendo tanto las hojas y tallos como las semillas. Con estas últimas se prepara el conocido vinagre de eneldo y un chucrut especial. Propiedades del eneldo Pero, ¿para qué sirve el eneldo?. ¿Tiene algún beneficio sobre la salud?. Por supuesto que sí y lo podemos aprovechar tanto utilizándolo como producto de cocina como especia (granos) o hierba aromática (puntas) como producto farmacológico en tinturas y aceites. Te enumeramos los más eficaces o probados: Gracias a sus ácidos grasos, como el eugenol o mirsticina, tiene propiedades carminativas, por tanto, ayuda a disolver las grasas ya realizar las digestiones copiosas o difíciles. También es útil para controlar las flatulencias. Las cumarinas y flavonoides del eneldo facilitan la secreción de la leche materna, siempre y cuando se ingiera en tisanas y no en tinturas o como aceite esencial, ya que aún no se han realizado estudios concluyentes que limiten las contraindicaciones. Es un potente diurético, por tanto ayuda, no solo a luchar contra los cálculos renales sino también a estabilizar la tensión arterial y a controlar edemas, hemorroides o moratones. Estimula la actividad hepática. Combate las náuseas cuando se toma como tisana, utilizando sus semillas. Combate la gingivitis e infecciones bucales. Con este fin tienes que preparar una tisana con las semillas e ir haciendo gárgaras. Es un potente bactericida cutáneo, así que es un excelente calmante a la hora de tratar picaduras de insectos, alergias leves, rozaduras y quemaduras. Es un suave sedante. Contraindicaciones del eneldo Aunque la hierba aromática tiene una larga tradición en la cocina mediterránea, aún no se han hecho estudios concluyentes con las tinturas y aceites esenciales. Por tanto, cuidado a la hora de ingerir estos compuestos por parte de ancianos debilitados, niños menores de 6 años, lactantes y embarazadas. ¡No hagas experimentos con tu salud o la de los tuyos! Sí puedes aprovechar todas sus propiedades en las múltiples recetas de cocina en las que es parte fundamental. De Bol. En buenas manos

Alimentos para la salud general del hígado

Soja: los frijoles de soja contienen lecitina, que ayuda al hígado a procesar grasas y a reducir los niveles de colesterol. La lecitina ayuda a mantener saludables las paredes de las células del hígado. Pimienta de Cayena: contiene muchos fitoquímicos, incluyendo beta caroteno y luteína. Es rica en ciertas vitaminas del complejo B, en vitaminas C y E. También promueve la buena digestión. Limón: es un alimento amargo y ácido que contribuye a la limpieza general del organismo. Nueces: son una fuente de arginina, que ayuda al hígado a eliminar amoníaco, un producto de deshecho del cuerpo. También son una fuente rica en glutatione y ácido graso omega 3. Germen de trigo: contiene arginina y ácidos grasos esenciales. Semillas de alcaravea (en inglés caraway): contienen muchos flavonoides y carotenoides que actúan como antioxidantes. La alcaravea es útil para las enfermedades del hígado y de la vesícula y ayuda al cuerpo a producir glutatione. Consejos sobre alimentos que son especialmente buenos para la salud del hígado Come abundante cantidad de frutas y verduras crudas o poco cocidas, especialmente verduras de hoja y color verde oscuro. Come frutas y verduras color naranja, amarillo, púrpura y rojo, ya que contienen enzimas vivas, fibra, vitamina C, sustancias antibióticas naturales y fitonutrientes anti cáncer. Come alimentos ricos en glutatione o que ayuden al cuerpo a producirlo. Buenas fuentes de glutatione son: los espárragos, la sandía, el brócoli y el boldo. Las papayas y los avocados son alimentos que ayudan al cuerpo a producir glutatione. Los alimentos amargos como el diente de león, las hojas verdes de mostaza, el melón amargo, la lechuga romana y el tallo del brócoli raabe pueden ayudar a purificar al hígado. Las hierbas como el eneldo, las semillas de alcaravea, el ajo, las cebollas, el boldo, la cúrcuma y la pimienta del ají de Cayena se pueden usar fácilmente al cocinar y ayudan a proteger el hígado. El té verde tiene propiedades inmunoestimulantes y contiene menos cafeína que el café. Bebe abundante agua (6 a 12 vasos por día) ya que esta ayuda a los riñones a eliminar las toxinas que el hígado ha procesado. Las grasas omega 3 son muy útiles, estas se encuentran en los pescados de agua fría como el salmón, el atún, la caballa, las sardinas y el hipogloso (halibut). Otras fuentes buenas son las semillas de lino, el aceite de las semillas de lino y las nueces. Las nueces, las semillas y los avocados son buenas fuentes de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas y producen menos daño al hígado que las grasas saturadas. Bol.alimentacion sana

Sanarse con la energía del sol

El sol está presente cada día de nuestras vidas, y ha sido así desde nuestros inicios. Muchas culturas le han rendido culto, y han coincido en considerar al sol como un dios. Sin embargo, hoy en día, debido a la contaminación ambiental, el sol ha comenzado a representar un peligro para la salud, ya que la exposición a sus rayos, puede resultar perjudicial sobre todo para lapiel. No obstante, con la helioterapia se sostiene que el sol puede sanar, si tomamos baños de sol  apropiadamente. ¿En qué consiste? Se trata de una terapia que se basa en la utilización de los rayos solares para tratar diferentes afecciones. La helioterapia sostiene que el sol es fundamental para la vida, y que las curas o baños de sol pueden ayudarnos a curar algunos dolores, siempre y cuando sean aplicados correctamente y tomando las precauciones necesarias. Beneficios del sol Si bien conocemos los riesgos de exponernos al sol, existen algunos beneficios que éste nos brinda que no debemos pasar por alto. Contribuye a la producción de endorfinas: Sustancias que nos hacen sentir “bien”, y por lo tanto resulta antidepresivo e induce al positivismo. Necesario para nuestros huesos: La exposición a los rayos del sol,favorece la síntesis de vitamina D, indispensable para la salud ósea. Relaja los vasos sanguíneos: favorece a una buena circulación y activa la elaboración de glóbulos rojos. Mejora la circulación en la piel: Debido a que dilata los vasos capilares que se encuentran en la superficie cutánea. De tal forma que  puede ayudar a sanar más rápido las lesiones de la piel, siempre que se exponga con las debidas precauciones y por la duración adecuada. Induce a sudar: Lo cual permite que el cuerpo libere toxinas, desintoxicándonos. Ayuda a tener un sistema inmune óptimo: Ya que aumenta la cantidad de glóbulos blancos en sangre. Es antiséptico y antibacterial: Hay varias bacterias que ante las radiaciones solares, son incapaz de reproducirse o mueren. Baños de sol La exposición al sol debe ser paulatina, y progresiva, de modo que nuestra piel pueda acostumbrarse. Para tomar un baño de sol saludable, es importante que sigas las siguientes recomendaciones: Evita tomar el sol entre las 11 y 14 horas, que son las horas en la que la radiación solar es generalmente más intensa. Realiza los baños de sol, en las primeras horas de la mañana o las últimas de la tarde. Comienza con una sesión de 10 a 15 minutos, y luego conforme tu piel se vaya adaptando, agrega de 5 o 10 minutos de duración, hasta llegar a los 50 minutos. Otra forma de iniciar, es exponiendo sólo una parte de nuestro cuerpo, podemos empezar por los pies, y conforme pasan los días, ir aumentando la superficie de la piel que exponemos hasta completar la totalidad del cuerpo. Se recomienda cambiar de posición cada 5 minutos, para que todo nuestro cuerpo reciba la energía del sol. Puedes realizar pausas cada 5 minutos, refugiándote a la sombra durante 5 minutos antes de exponerte de nuevo, o bien, establecer un receso de 15 minutos a la mitad de la sesión. Algunas personas en la última parte del baño solar, se envuelven con una manta ligera para fomentar la sudoración, y expulsar así toxinas. Al finalizar, haz fricciones en la cabeza con agua fría o templada, pasando por los hombros, brazos, piernas y por último la espalda. También puedes tomar una ducha fría, o si estas en el mar, zambullirte. Recomendaciones: Hidrata tu cuerpo, durante el baño de sol, puedes beber zumos naturales o agua, para evitar la deshidratación. Utiliza protección solar, protege tu piel con algún producto con filtro solar, utiliza sombrero para proteger tu cabello y lentes de sol para tus ojos. Es ideal hacerlo en un clima templado, evita realizar baños de sol, cuando hace mucho frío o mucho calor. No lleves maquillaje durante la exposición. Utiliza la menor cantidad de ropa posible. (tomado de biomanantial.com)

RABANITOS y sus propiedades:

Si quieres una cura natural, accesible y súper efectiva para tratar alergias, sinusitis, problemas digestivos, piel marchita, etc., no dudes en probar la cura con rábanos, los cuales se encuentran entre uno de los alimentos más notables para la salud del cuerpo y se han venido usando desde tiempo muy antiguos para curar muy diversos padecimientos. Los rábanos tienen propiedades realmente poderosas para tratar una larga lista de afecciones, además de que ayuda a sanar la piel y rejuvenecer tejidos. Propiedades del rábano: Un poderoso digestivo, ayuda a que los alimentos se asimilen correctamente, a extraer nutrientes y a evacuar toxinas o residuos sobrantes. Es tonificante hepático, ayuda al hígado a depurarse y a realizar sus funciones, ayuda en casos de hepatitis y a disolver piedras biliares. Combate pesadez estomacal. Uno de los mejores remedios para combatir sinusitis, ayuda a depurar el cuerpo y desinflama los senos nasales. Muy útil para tratar estreñimiento y regularizar la flora intestinal, se recomienda el remedio con rábanos y tomar dos litros de agua pura.  Excelente remedio para tratar enfermedades como el colesterol nocivo, triglicéridos, sobrepeso, toxemia, etc. Depurativo potente, combate alergias y ayuda a desintoxicar el cuerpo. Ayudan a disolver cálculos o piedras renales (ver receta). Beneficios del rábano contra el colesterol alto ya que el rábano contiene fibra que actúa ayudando a la absorción intestinal del colesterol y de las grasas saturadas provenientes de los alimentos. El rábano reduce la absorción de azúcares que llegan a convertirse en grasa en el cuerpo. El rábano es rico en yodo, un mineral es fundamental para el funcionamiento correcto de la glándula tiroidea, la cual regula el metabolismo, sobre todo el de las grasas. Por su acción en la glándula tiroides, ayuda a tratar hipotiroidismo (consulta a tu medico en caso de estar con medicamentos). Rico en vitamina C, un antioxidante natural, reduce la oxidación de las grasas y evita el desgaste prematuro en células y tejidos. Ayuda a la circulación sanguínea. Un remedio eficaz contra anemia, artritis, cáncer de colon, cáncer, ciática, riñones, etc. Al ser un potente depurativo y tonificante hepático ayuda a combatir las alergias, muy util en el caso de alergias infantiles.

Chauchas en escabeche

Ingredientes: 2 tazas de chauchas 1 zanahoria mediana 1 cebolla mediana 1 cucharada de aceite 2 cucharadas de agua 1 cucharada de vinagre Preparación: Respetando las cantidades de los ingredientes, se obtienen dos porciones. En cuanto a la elaboración, primero se deben cortar las chauchas en tiritas finas. Eso mismo se realiza también con la cebolla y la zanahoria. Hervirlas en una pequeña cantidad de agua con unas hojitas de laurel y pimienta negra. Colocar la preparación en una fuente y cubrirla con la mezcla de aceite, vinagre y agua.

Hamburguesas vegetarianas

Ingredientes: 150 g de arvejas 120 g de garbanzos cocidos 100 g de pan rallado 1 huevo 1 tomate 1 zanahoria 1 cebolla mediana ½ calabacín 1 cucharada de aceite de girasol Pimienta y sal, cantidad necesaria Preparación: Respetando las cantidades mencionadas en la lista de ingredientes se obtendrán seis porciones. Primero, cortar la cebolla en cubos para cocinarla en una sartén antiadherente con un poco de agua hasta que quede tierna. Por otro lado, rallar la zanahoria y el calabacín; añadir estos dos ingredientes, más las arvejas, en la preparación anterior y dejar cocinar por aproximadamente dos minutos. Posteriormente, cortar el tomate en cubos, agregarlo a la mezcla y bajar el fuego. Se debe tapar y cocinar hasta que los vegetales se encuentren tiernos. En ese momento, retirar del fuego para incorporar el pan rallado, el huevo crudo, la sal y la pimienta. Al mismo tiempo, procesar los garbanzos para luego añadirlos a la preparación de los vegetales. Se mezclan muy bien todos los ingredientes y se dejan enfriar durante dos horas. Después, dividir en porciones y darles forma de hamburguesas, acondicionarlas en una asadera previamente aceitada y llevarlas a horno caliente durante 20 minutos.