Pasta Integral con Pesto de Espinacas

 

 

 

 

Ingredientes:

• Pasta integral de tu elección

• Espinacas frescas

• Piñones o nueces

• Queso parmesano rallado

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete.

2. Mientras tanto, prepara el pesto: en un procesador de alimentos, mezcla espinacas frescas, piñones o nueces, queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva hasta obtener una consistencia suave.

3. Escurre la pasta y reserva un poco de agua de cocción.

4. Mezcla la pasta con el pesto verde, agregando un poco de agua de cocción si es necesario para obtener una textura cremosa.

5. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o tomates cherry cortados por la mitad.

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