viernes, 8 de mayo de 2026

Alimentos genéticamente manipulados

 

 

 

 

  




TOMATES: manipulados con genes de resistencia “kanamycin” derivados de bacterias y ADN de virus, de lenguado y de mariscos del Atlántico Norte. Estos alimentos pueden causar alergias y enfermedades autoinmunes.


PAPAS: genéticamente modificadas con el ADN de la polilla de cera (su característica es que produce su propio pesticida internamente).


MAÍZ: manipulado para tolerar altas cantidades de herbicida y diseñado con el ADN de un virus y la bacteria bacillus thuringiensis para crear su propio pesticida.


SOJA: se alteró su ADN con bacterias denominadas “de monsanto” capaces de tolerar dosis fuertes de herbicida.


ACEITES: manipulado y alterado en sus ADN con nabos de California y diversos virus y bacterias para producir cantidades altas de ácido láurico.


ACEITE DE SEMILLA DE ALGODÓN: se le alteró su ADN con la bacteria Arabidopsis y virus para ser capaz de resistir las aplicaciones del pesticida químico bromoxynil que causa defectos de nacimiento en seres humanos.


QUESO: los que no son orgánicos se elaboran con un cuajo genéticamente diseñado llamado “chymosin”.


ACONDICIONADORES DE MASAS PARA PANADERÍAS: “Dough Conditioners” es un término que se utiliza para denominar una combinación de enzimas transgénicas que se utiliza para amasar panes y productos de pastelería.


ADITIVOS Y ENZINAS: Amylase: se usa para hacer pan, harina, harina de trigo integral, cereales y almidón.

Catalase: está presente en las gaseosas, claras de huevo.


LECHE Y SUS DERIVADOS: evite los productos lácteos que contienen rBGH una hormona de crecimiento vacuno genéticamente diseñada que se le inyecta a las vacas lecheras para aumentar su producción.

La leche y todos sus productos lácteos derivados de ella fueron recientemente prohibidos en Canadá por haberse confirmado que aumenta el riesgo de cáncer en seres humanos.


domingo, 3 de mayo de 2026

Cómo curarse con frutas

 

 

 


  

Acumulación de toxinas


La pectina (azúcar ácido), presente en todas las frutas, regula la función intestinal y equilibra la flora bacteriana. Su efecto desintoxicante reduce las alteraciones de la piel, a menudo asociadas al estrés y a una deficiente alimentación Para obtener sus efectos, aumente su consumo diario de frutas, jugos y licuados naturales.


Afecciones dermatológicas


La vitamina C presente en los cítricos refuerza el sistema de defensas del organismo y detiene el efecto de virus Herpes (causante de los efectos de la fiebre sobre los labios).



Arrugas


Gracias a la acción de los bioflavonoides (derivados vegetales que se encuentran en la materia blanca que hay en el interior de los cítricos y que obstaculizan la acción degenerativa de los tejidos) y el aporte hídrico de las frutas jugosas se previene la formación de arrugas y el desecamiento de la piel. Consuma las frutas enteras o los jugos de las frutas con mayor contenido de vitamina A, como el mango o el damasco.



Ojeras


Cuando son causadas por una digestión lenta y un mal funcionamiento del hígado, se aconseja ingerir pomelo y uvas, óptimos para reequilibrar la función biliar.



Problemas de la vista


Está estadísticamente comprobado que los antosianos, presentes en las pasas de uvas y en el arándano, tienen propiedades extraordinariamente regenerativas de la visión y de los capilares, además de sus ventajas antioxidantes.



Fragilidad de uñas, cabellos y piel


Damascos, naranjas, mandarinas, melones, gracias a su alto contenido en betacaroteno, refuerzan las uñas, los cabellos y la piel y ayudan a sostener un sano color. Otra sugerencia: 12 horas de dieta solamente de uvas, cada 15 días. Esta alimentación limpiará su piel.


Celulitis


Frutas agridulces, peras, manzanas, uvas, gracias al alto contenido de agua, contribuyen a renovar la reserva hídrica del organismo. Gracias a estos efectos, los depósitos de agua en los intersticios celulares adiposos son fácilmente derrotados. Esto, aunado con la eliminación de líquido y toxinas, contribuye a combatir la celulitis.


Acné


Los dátiles, gracias al magnesio y a su poder purificante, constituyen una ayuda contra el acné de la cara, la espalda y el pecho. Inclúyalo en su dieta. Además, el aumento de frutas en la dieta, de por sí, tendrá una acción purificadora.


Cistitis


Licuado de jengibre

Ingredientes: una rodaja de raíz de jengibre de dos centímetros aproximadamente, una manzana sin semillas y agua mineral con gas. Licuar la raíz de jengibre y la manzana, el jugo deberá verterlo en un vaso con hielo picado y completar con agua mineral.


Batido de melón

Ingredientes: 2 tajadas de melón con cáscara. La preparación es muy sencilla: cortar el melón en trozos y pasarlo por la licuadora.



Problemas estomacales


Crema” curativa: para suavizar las paredes del estómago


Ingredientes: 1 kiwi pelado, 1 tajada de melón y 1 banana madura. Licuar el melón y el kivi, el jugo que se obtiene se vierte junto con la banana y se bate hasta obtener una pasta bien firme. Beberlo bien frío.



Calambres

Para prevenirlos o aliviarlos, ingerir banana.


Garganta


Dolor


Gárgaras. Exprimir un limón entero y hacer gárgaras con el jugo.


Limón y miel: Ingredientes. ½ limón, 1 cucharada de miel y agua caliente. Mezclar en una taza la miel y el jugo de limón junto con el agua caliente. La mezcla debe tomarse de a sorbitos.


Inflamación

La infección puede estar provocada por un virus o por bacterias, aunque en muchos casos tiene su origen en una reacción alérgica.

Es recomendable hacer gárgaras de agua con jugo de limón y miel de abejas. También es muy efectivo el jugo de granada.


Problemas intestinales


Diarrea

Para este caso, es recomendable el jugo de cereza bien frío.

Otra excelente solución es comer 300 g de manzanas crudas y peladas, repartidos en cinco comidas a lo largo del día.


Constipación

Lavar 7 u 8 ciruelas, poner en remojo toda la noche en agua. Por la mañana, comerlas y beber el agua, siempre en ayunas. Repetir durante varios días hasta normalizar la función intestinal.


Siempre es bueno recordar, sobre todo a la hora de comer frutas, lo que recomendaban los chinos: masticar treinta veces el mismo bocado para asegurar una buena digestión.







 

 

 

CONSEJOS de Hipócrates

 

 

 

 

  




Natura morborum medicatrix”

La naturaleza cura las enfermedades.


Que tu alimento sea tu medicina

y que tu medicina sea tu alimento”

“No es el médico ni sus medicinas quienes curan las enfermedades, sino la naturaleza reaccionando contra la causa morbosa, si bien el médico puede ayudar a reprimir la fuerza de los males que oprimen”.


Secretos del cocinero holístico

 

 

 

 

  




Aprovechar las propiedades de los vegetales requiere de una disciplina culinaria desde que se ingresa a la cocina hasta el momento de servir.


El buen tratamiento de los vegetales en la cocina garantiza que conserven sus propiedades nutricionales a la hora de ser servidos. Veamos algunas propuestas naturistas interesantes:


  • El remojo de los vegetales no debe exceder los cinco minutos.

  • No conviene trozar, pelar ni cortar el rabo de los alimentos antes de su lavado.

  • Siempre lave los vegetales con abundante agua corriente y cepillo antes de cortarlos.

  • Ensaladas y frutas se prepararán quince minutos antes de consumirse.

  • Jamás guardar restos de comida cruda.

  • Los jugos de frutas y verduras se consumirán cinco minutos después de haberlos licuado.

  • Las legumbres deben conservarse en su vaina hasta el momento de la cocción.

  • La luz y el sol destruyen las vitaminas de los alimentos.

  • Cuando se limpian las verduras de hoja (coles, lechugas, etc.), se deben rechazar las hojas exteriores dañadas. Las verdes contienen más minerales y vitaminas.

  • Para eliminar pequeños insectos adheridos a las hojas, bastará un remojo en agua fría y salada durante veinte minutos. Para eliminar parásitos, sus huevos y larvas, use abundante agua de red y cepillo y remoje en agua con jugo de limón.

  • Podemos emplear muchas hierbas aromáticas para enriquecer los sabores de nuestras preparaciones, pero no conviene excederse.

  • Prefiera frutas y verduras de origen orgánico y sin manipulación genética (transgénicos).


La salud es responsabilidad de cada ser en forma individual, pero acudir al especialista es siempre una opción acertada.

sábado, 18 de abril de 2026

Crudo puede ser mejor

 

 

 

 




Los alimentos crudos conservan toda su fuerza vital y la cálida de sus nutrientes.


Culturalmente, la humanidad utiliza el cocimiento de los alimentos como una forma de tiernizarlos y de conservarlos. A partir del siglo XIX, los conocimientos de la microbiología hicieron que se utilizara la cocción y el pasteurizado para destruir las bacterias que podrían enfermar a los consumidores. El cocimiento tiene la desventaja de desnaturalizar a los alimentos: significa que pierden sus propiedades físico-químicas y su valor nutricional decrece o desaparece. Los alimentos cocidos producen, al ser ingeridos, una leucocitosis (aumento del número de glóbulos blancos) equivalente al doble o al triple de los valores normales. Pareciera existir una relación proporcional de tiempo y temperatura de cocción con la cantidad de glóbulos blancos en la sangre del consumidor. El naturismo considera que los alimentos cocidos pierden su fuerza vital.


Existe una regla de oro en relación con la ingesta de alimentos: “Comer solamente cuando sentimos apetito”. Nunca debemos forzarnos ni forzar a nuestros hijos a comer; y menos cuando nos sentimos enfermos. Es saludable hacer una jornada de ayuno, de vez en cuando. Un ayuno de hasta dos días, puede hacerlo sin riesgo un adulto sano y siempre será beneficioso. Para ayunos terapéuticos más largos es necesario consultar con el médico naturista o con un nutricionista. El ayuno no se aconseja cuando la actividad laboral demanda mucha actividad física ni cuando se hacen entrenamientos deportivos muy intensos. No debe ayunarse cuando se sufren quemaduras o heridas graves, tuberculosis o estados de debilidad física o mental. Los ayunos se acompañan con agua, jugos naturales y caldos vegetales.


 

Naturista último momento :

 

 

 

  




*El melón es indigesto y fermenta si se corta con demasiada anticipación.


*No es aconsejable usar agua clorada de red para cocinar, pues el cloro es incompatible con la vitamina E.


*El agua de cocción de las papas debe tirarse.


*Bien lavados, las vainas de las legumbres, las colas y hojas de rábanos, y la piel de zanahorias, remolachas, las cáscaras de papas, etcétera, pueden usarse para hacer caldos vegetales ricos en vitaminas y minerales.


 

 

miércoles, 1 de abril de 2026

Alimentos ricos en Magnesio

 

 


 

Los alimentos ricos en magnesio incluyen principalmente
frutos secos (almendras, anacardos), semillas (calabaza, chía), legumbres (garbanzos, lentejas), verduras de hoja verde (espinacas, acelgas), chocolate negro (>70% cacao), cereales integrales (avena, arroz integral) y aguacates. Estos alimentos ayudan a cubrir los requerimientos diarios.
 
Principales Fuentes de Magnesio:
  • Frutos secos y semillas: Almendras, nueces de Brasil, anacardos (cajú), pistachos, semillas de calabaza y chía son excelentes opciones.
  • Legumbres: Lentejas, garbanzos, frijoles (negros, blancos, pintos) y soja (edamame).
  • Verduras de hoja verde: Espinacas, acelgas, hojas de nabo y brócoli.
  • Chocolate negro: Con más del 70% de cacao, es una fuente muy alta.
  • Cereales integrales: Avena, arroz integral, mijo y pan integral.
  • Frutas y otros: Aguacates, plátanos, albaricoques secos (damascos) y patatas.
  • Proteínas: Pescados como salmón o caballa, y mariscos (almejas, cigalas).
Beneficios y Notas:
El magnesio es clave para el sistema nervioso, la energía y la salud ósea. Consumir una variedad de estos alimentos suele ser suficiente para evitar deficiencias, las cuales pueden causar debilidad o espasmos musculares.

martes, 31 de marzo de 2026

Bizcocho vegano

 

 

 

 


 

Ingredientes 

  • 300 g de harina de trigo
  • 200 g de azúcar blanca
  • 1 sobre de levadura química o polvo de hornear, 16 g o unas 4 cucharaditas rasas
  • 100 g de aceite, yo uso aceite de girasol, pero también puedes usar aceite de oliva suave
  • 250 ml de leche, yo uso leche de soja
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón, opcional pero recomendada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
  • ¼ cucharadita de sal
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    Instrucciones 

    • Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un molde redondo de unos 20-23 cm con mantequilla vegana o un poco de aceite. Si quieres, puedes forrar la base con papel de horno para desmoldar más fácilmente.  En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal hasta que estén bien integrados.  Añade el aceite, la leche, el zumo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Mezcla con unas varillas o una cuchara, solo hasta integrar, sin batir en exceso. No pasa nada si quedan algunos grumos, es mejor no sobremezclar para que el bizcocho quede más esponjoso.  Vierte la masa en el molde preparado.  Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Si ves que se dora demasiado por arriba pero aún está crudo, puedes cubrirlo con papel de aluminio y seguir horneando. Deja reposar el bizcocho en el molde durante 10-15 minutos. Después, desmolda con cuidado y deja enfriar por completo sobre una rejilla. Justo antes de servir, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima.  danzadefogones 

Grasas trans

 

 

 

 


Datos y cifras 

  • Las grasas trans son ácidos grasos insaturados de origen industrial o natural.
  • Cada año se producen en el mundo más de 278 000 muertes atribuibles a la ingesta de grasas trans de origen industrial.
  • Las grasas trans obstruyen las arterias y aumentan el riesgo de infarto de miocardio y muerte.
  • Las grasas trans de origen industrial se encuentran en la margarina, la manteca vegetal, el vanaspati ghee, los alimentos fritos y los productos horneados como galletas saladas, bizcochos y pasteles. Los alimentos horneados y fritos que se venden en la calle y en los restaurantes suelen contener grasas trans de origen industrial. Las grasas trans también pueden encontrarse de forma natural en la carne y los productos lácteos de rumiantes (vacas, ovejas, cabras, etc.). Tanto las grasas trans de origen industrial como las de origen natural son igualmente perjudiciales.
  • Las grasas trans de origen industrial pueden eliminarse y sustituirse por grasas o aceites más saludables sin cambiar el costo, el sabor o la disponibilidad de los alimentos.
  • La recomendación de la OMS para los adultos es limitar el consumo de grasas trans a menos del 1% de la ingesta energética total, lo que supone menos de 2,2 g al día para una dieta de 2000 calorías.

Panorama general 

Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de mortalidad en el mundo. Los principales factores de riesgo son una alimentación poco saludable, la inactividad física y el consumo de tabaco y alcohol. Entre otros factores alimentarios, el consumo elevado de grasas trans aumenta el riesgo de muerte por cualquier causa en un 34%, el de muerte por cardiopatía coronaria en un 28% y el de cardiopatía coronaria en un 21%. Las grasas trans no tienen beneficios conocidos para la salud. 

Las grasas trans se producen industrialmente mediante la hidrogenación parcial de cualquier aceite líquido, en la mayoría de los casos aceites vegetales, aunque también se encuentran de forma natural en la carne y los productos lácteos de los rumiantes. Para una alimentación sana, la ingesta recomendada de grasas trans es inferior al 1% de la ingesta calórica total. Las grasas trans de origen industrial no contribuyen a una alimentación sana y deben evitarse. 

Los gobiernos desempeñan un papel fundamental en la creación de entornos alimentarios saludables que permitan a las personas adoptar y mantener prácticas alimentarias sanas, y deben fomentar la reformulación de los alimentos para reducir las grasas trans, con el objetivo de eliminar las grasas trans de producción industrial. La OMS elaboró el conjunto de medidas REPLACE para ayudar a los gobiernos a diseñar y aplicar una política destinada a eliminar las grasas trans de origen industrial del suministro alimentario. 

Acerca de las grasas trans 

El uso de las grasas trans ha aumentado enormemente en los últimos años, ya que suelen ser más baratas que las grasas saludables y tienen varias características químicas y físicas, como el hecho de ser sólidas a temperatura ambiente, que las hacen adecuadas para una gran variedad de alimentos procesados. 

Las grasas trans de origen industrial se forman en un proceso industrial que añade hidrógeno al aceite vegetal, convirtiéndolo de líquido a sólido y dando lugar a un aceite parcialmente hidrogenado (APH). Por término medio, la concentración de grasas trans en los APH es del 25-45%. Las grasas trans de origen natural proceden de rumiantes (como vacas y ovejas), se encuentran en la carne y los productos lácteos, y son igual de perjudiciales que las grasas trans de producción industrial. 

La fritura de aceite a altas temperaturas produce un aumento moderado de las concentraciones de grasas trans. No obstante, la cantidad de grasas trans generada es baja (hasta un 2-3%) en comparación con la que contiene un APH. 

¿Qué pueden hacer los gobiernos? 

Sustituir las grasas trans por aceites y grasas más saludables en el suministro de alimentos es una solución de bajo costo con la que los gobiernos pueden salvar la vida de sus ciudadanos. La experiencia de varios países demuestra que las grasas trans de origen industrial pueden sustituirse por aceites más saludables. Los costos de aplicación de las prácticas óptimas (por ejemplo, la imposición de límites reglamentarios a las grasas trans) están muy por debajo de los umbrales de costoeficacia comúnmente aceptados. Por ello, la OMS recomienda la eliminación de las grasas trans como una intervención eficaz en función de los costos para los países de ingreso bajo y mediano. Con una inversión de bajo costo, los gobiernos pueden eliminar la causa del 7% de las enfermedades cardiovasculares en todo el mundo. 

Las experiencias de varios países demuestran que las medidas obligatorias son mucho más eficaces que las voluntarias para reducir las grasas trans en el suministro de alimentos y en la población. 

La OMS recomienda una de las dos prácticas óptimas siguientes: 

1) establecer un límite nacional obligatorio de 2 gramos de grasas trans de origen industrial por cada 100 gramos de grasa total en todos los alimentos; y

2) establecer una prohibición nacional sobre la producción de aceites parcialmente hidrogenados (una de las principales fuentes de grasas trans) y sobre su uso como ingrediente en cualquier alimento. 

Los APH de los alimentos pueden sustituirse por aceites ricos en ácidos grasos poliinsaturados, seguidos por aceites ricos en ácidos grasos monoinsaturados. Los aceites ricos en ácidos grasos poliinsaturados son los de cártamo, maíz, girasol, soja, pescados grasos, nueces y semillas; los aceites ricos en ácidos grasos monoinsaturados son los de canola, oliva, cacahuete y los de frutos secos y aguacate. La elección de las grasas y aceites utilizados en muchos países se verá influida por su disponibilidad, el costo de las alternativas y la capacidad de innovación de la industria aceitera. 

Cómo reducir la ingesta de grasas trans 

Aunque la responsabilidad principal de proteger a los ciudadanos de los efectos nocivos de las grasas trans de origen industrial recae en los gobiernos, existen medidas que también pueden adoptar los particulares para reducir la ingesta de este tipo de grasas: 

  • evitar los APH que se encuentran en los alimentos fritos y horneados (si figuran en la etiqueta de los alimentos)
  • reducir la cantidad de alimentos cárnicos y lácteos procedentes de rumiantes (por ejemplo, vacas, ovejas y cabras). 
Organización Mundial de la Salud

viernes, 27 de marzo de 2026

LA Cebada

 

 

 


 

 

En los últimos veinte años se han multiplicado las investigaciones encaminadas a confirmar lo mejor de la cebada en lo referente al control del colesterol y la protección cardiovascular. Entre los tres grandes grupos de alimentos que más fibra aportan a la dieta (verduras, frutas y cereales), la fibra de algunos cereales es la que se ha asociado con más fuerza a la prevención de enfermedades cardiovasculares.

El investigador del CSIC Luis Cistué y su departamento investigan las variedades que puedan aportar mayor cantidad de betaglucanos –parte importante de la fibra soluble de la cebada–, así como las que puedan crecer en las más diversas condiciones y ser rentables. Cistué señala que la cebada es interesante desde el punto de vista nutricional, pero también desde el del consumidor, ya que su producción es barata.

Curiosamente, los betaglucanos son evitados por la industria cervecera porque crean cervezas turbias y además pueden bloquear los equipos de filtrado de las cervecerías. En el cereal que se comercializa en las tiendas, en cambio, los betaglucanos están presentes tanto en el grano integral como en el de lo que se conoce como cebada «perlada». La cebada perlada es aquella a la que se le ha quitado la cáscara hasta conseguir algo parecido al arroz blanco, con la diferencia de que en el caso de la cebada perlada apenas se pierde fibra (contiene todavía un 15,6% frente al 17,3% de la integral) y conserva una buena parte de sus nutrientes, que se detallan a continuación.

La cebada es una buena fuente de energía, especialmente de hidratos de carbono de asimilación lenta. Contiene al menos 14 minerales de relevancia nutricional, aunque son varios los que sobresalen: una ración de 80 gramos de cebada perlada cubre casi la mitad de las necesidades diarias de selenio –de efectos antioxidantes– y una quinta parte de las de fósforo, magnesio y manganeso. También aporta potasio, hierro y cinc.

Además, la cebada es rica en varias vitaminas del grupo B, en particular en B1, B3 y B6. Aunque no tiene tanta proteína como el trigo, su aporte no es desdeñable (casi un 10% de proteínas).

Cocinada en todo el mundo
La cebada tiene una gran tradición culinaria en muchas culturas. Incorporarla a la dieta diaria es sencillo; por un lado, se puede sustituir parte (o todo) el arroz de una receta por granos de cebada integral o perlada.

Como norma general, la cebada perlada no hace falta remojarla, y se cuece en 30-40 minutos. La cebada en grano se remoja una noche y se cuece 40-50 minutos.

En el centro y este de Europa, uno de los platos clásicos de sustento es la kasha, granos o sémolas de cereal cocidos en leche (en su versión dulce) o bien con aceite y sazonados con especias como la pimienta o la alcaravea en su versión salada.

La harina y la sémola de cebada se pueden añadir fácilmente a purés, papillas o en sustitución de harinas de otros cereales, como el trigo. Por supuesto, la cebada es idónea para elaborar una infinita gama de panes planos, donde este cereal da lo mejor de sí (su pobreza en gluten hace que las hogazas con harina de cebada sean algo densas, algo similares a las de centeno).

El abanico de variedades
Existen muchas maneras de clasificar la cebada, pero si lo hacemos según su uso, a grandes rasgos se puede distinguir entre la cebada cervecera, donde interesa una baja cantidad de proteínas; la de pienso, en la que interesa lo contrario, un alimento completo para el ganado; y la de consumo como alimento para el ser humano, en las que sus componentes (fibras, minerales, almidones) presentan todas las ventajas nutricionales que es capaz de aportar el grano.

ecoportal 

 

 

viernes, 20 de marzo de 2026

Los beneficios de un desayuno saludable.

 

 


 

Beneficios de un desayuno saludable

  1. Aumento de energía y concentración: Los alimentos ricos en nutrientes proporcionan energía sostenida, mejorando la capacidad de concentración y rendimiento, tanto físico como mental. Esto es especialmente crucial para niños y adolescentes en edad escolar.
  2. Estabilización del metabolismo: Iniciar el día con un desayuno equilibrado activa el metabolismo, lo que ayuda a regular el apetito durante el resto del día y a evitar picos de hambre que puedan derivar en el consumo de alimentos poco saludables.
  3. Mejora de la salud digestiva: Los alimentos ricos en fibra, como las frutas, cereales integrales y semillas, contribuyen a una digestión saludable, previniendo problemas como el estreñimiento y mejorando la absorción de nutrientes.
  4. Mantenimiento del peso saludable: Las personas que toman un desayuno balanceado tienden a mantener un peso adecuado, ya que se evita la ingesta descontrolada de calorías durante el día. Además, favorece el equilibrio de las hormonas del hambre, como la leptina y la grelina.
  5. Fortalecimiento del sistema inmune: Un desayuno rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, provenientes de frutas frescas, frutos secos y alimentos naturales, ayuda a fortalecer el sistema inmune, protegiendo al organismo de enfermedades.

5 opciones de desayunos saludables

  1. Avena con frutas frescas y semillas
    La avena es rica en fibra soluble, lo que ayuda a regular el colesterol y la digestión. Acompañarla con frutas frescas como manzana, fresas o plátano y semillas como chía o linaza, añade antioxidantes, vitaminas y grasas saludables.
  2. Tostadas de pan integral con aguacate y tomate
    El aguacate es una excelente fuente de grasas saludables y antioxidantes, mientras que el pan integral aporta fibra y energía sostenida. El tomate añade vitamina C y licopeno, un antioxidante que favorece la salud cardiovascular.
  3. Batido verde de espinacas, manzana y chía
    Un batido verde es una forma rápida de consumir una alta cantidad de nutrientes en la mañana. Las espinacas aportan hierro y vitaminas, mientras que la manzana añade fibra y dulzura natural. La chía es rica en omega-3, lo que promueve la salud cerebral y cardiovascular.
  4. Yogur natural con nueces y arándanos
    El yogur natural sin azúcares añadidos es una excelente fuente de probióticos, que favorecen la salud intestinal. Las nueces son ricas en grasas saludables y proteínas, mientras que los arándanos proporcionan antioxidantes y vitaminas.
  5. Tortilla de espinacas y champiñones
    Los huevos son una fuente completa de proteínas de alta calidad, y acompañarlos con espinacas y champiñones proporciona una dosis extra de vitaminas, fibra y antioxidantes. Esta opción es perfecta para aquellos que prefieren un desayuno más salado y saciante.

 

Puedes incorporar estos alimentos a tus desayunos para enriquecerlos nutricionalmente y mantener una dieta equilibrada.

Fuentes de carbohidratos saludables:

  1. Avena
  2. Pan integral
  3. Quinoa
  4. Arroz integral
  5. Batata (camote)
  6. Cereal de salvado de trigo
  7. Tortillas de maíz integrales
  8. Mijo

Fuentes de proteínas:

  1. Huevos
  2. Tofu
  3. Yogur natural sin azúcar
  4. Queso cottage bajo en grasa
  5. Leche de almendras o avena
  6. Proteína vegetal (garbanzos, lentejas)
  7. Pechuga de pavo sin procesar

Frutas frescas:

  1. Manzana
  2. Plátano
  3. Fresas
  4. Arándanos
  5. Frambuesas
  6. Piña
  7. Papaya
  8. Kiwi

Frutos secos y semillas:

  1. Almendras
  2. Nueces
  3. Semillas de chía
  4. Semillas de linaza
  5. Semillas de girasol
  6. Castañas de cajú
  7. Pipas de calabaza

Estos alimentos se pueden combinar de muchas maneras para crear desayunos variados, ricos en nutrientes, y adaptados a diferentes preferencias alimenticias.

Incluir un desayuno saludable y equilibrado en nuestra rutina diaria no solo mejora nuestra energía y rendimiento, sino que también contribuye a una vida más saludable y longeva.

ecoportal 

 

lunes, 9 de marzo de 2026

Consejos sobre Alimentación

 

 


 

  

La Alimentación

La forma en la que te alimentas influye en el medio ambiente, por lo tanto tus elecciones tienen impacto directo sobre el planeta.
Un estudio de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) concluye que la producción de carne y otros productos de animales destinados a consumo humano contribuyen significativamente a los gases de calentamiento global primarios, CO2, metano, y óxido nitroso.

 
- Disminuí lo máximo posible el consumo de origen animal. Además de obtener beneficios a nivel salud, estarás contribuyendo con la disminución de emisiones de CO2. En el
Archivo Adjunto antes citado podrás encontrar fundamentos científicos.
- Elegí alimentos orgánicos:
La agricultura orgánica se esfuerza para ser sostenible, es decir, no agota los recursos no renovables. Existe una creciente concientización al respecto. Incluso el Presidente de USA, Barack Obama, impulsa estas elecciones desde la Casa Blanca, con su propia huerta orgánica. (ver archivo adjunto “Los Obama se preparan para hacer una Huerta Orgánica”)
- Elegí productos frescos: son más sanos y
requieren de menos energía que los congelados que se adquieren en el supermercado (desde el proceso de congelamiento, el transporte y las materias primas utilizadas en el envase).
- Compra frutas y verduras de estación locales:
contribuye a limitar el uso de combustible que hubiese sido utilizado en el transporte.

Sustentator

Naturismo :un estilo de vida

 

 

 


 

El naturismo es una
doctrina y forma de vida que preconiza el uso de agentes naturales (sol, agua, aire, dieta equilibrada) para preservar la salud y tratar enfermedades, promoviendo el respeto por el medio ambiente. Se basa en la conexión con la naturaleza y el respeto propio y a los demás.

 

  • Fundamentos: Se enfoca en la nutrición natural, ejercicio físico, descanso adecuado y el uso de terapias naturales para estimular la capacidad autocurativa del cuerpo.
  • Filosofía: Busca armonía con el entorno, a menudo incluyendo el nudismo o desnudez en común como forma de liberación, igualdad y aceptación corporal, aunque naturismo y nudismo no son sinónimos estrictos.
  • Valores: Promueve la vida sostenible, la ecología, el respeto al medio ambiente, la reducción de residuos y la convivencia familiar
    .
  • Origen: Surgió en el siglo XIX en Alemania como respuesta a las condiciones de vida insalubres de las ciudades.
  •  
    En resumen, es un estilo de vida que busca la salud integral a través de la vuelta a lo natural y el respeto al cuerpo y al entorno.

  • miércoles, 4 de marzo de 2026

    Pensamiento Vegetariano

     

     

     

     

     

      


    "No permitáis que nadie pase por alto la carga de su responsabilidad. Mientras tantos animales sigan siendo maltratados, mientras los lamentos de los animales sedientos en los vagones de carga se enmudezcan, mientras tanta brutalidad prevalezca en nuestros mataderos, todos nosotros seremos culpables. Cada cosa que vive tiene valor como ser vivo, como una de las manifestaciones del misterio de esta vida".

     

     San Francisco de Asís

    martes, 3 de marzo de 2026

    Galletas de avena y chocolate

     

     


     

    Ingredientes 

    • 2 cucharadas de semillas de lino + 6 cucharadas de agua
    • 1 taza de harina de avena, 120 gramos*
    • 1 taza y ½ de copos de avena, 150 gramos
    • 1 cucharadita de canela
    • 1 plátano
    • ¼ de taza de sirope de agave, 100 gramos
    • 3 cucharadas de chips de chocolate

    Instrucciones 

    • Precalentamos el horno a 180 º C o 355 º F.
    • Molemos las semillas de lino con el agua en una batidora o robot de cocina y reservamos.
    • En un bol mezclamos la harina de avena, los copos de avena, la canela, el plátano machacado (con un tenedor o en la batidora), el sirope de agave y las semillas de lino, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
    • Hacemos bolitas con las manos y las aplastamos hasta que tengan forma de galletas.
    • Colocamos las chips de chocolate y horneamos las galletas hasta que se doren (unos 15 ó 20 minutos).
    • Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y las transferimos a una rejilla hasta que se terminen de enfriar.
      danzadefogones 

     

     

    Falafel Al Horno

     

     

     


     

    Ingredientes 

    • 120 g de garbanzos crudos remojados en agua desde la noche anterior, ⅔ taza
    • 1 puñado de cilantro fresco
    • 2 ajos
    • ½ cebolla
    • 1 pimiento rojo pequeño
    • 2 cucharaditas de comino en polvo
    • Pimienta negra y sal marina al gusto
    • 8 cucharadas de harina de avena o de copos de avena triturados

    Instrucciones 

    • Deja los garbanzos en remojo la noche anterior.
    • Echa los garbanzos en un procesador de alimentos o en una batidora y bate durante unos segundos.
    • Echa el resto de ingredientes (salvo la harina de avena) y vuelve a batir hasta que estén todos los ingredientes desintegrados, pero sin que llegue a ser un puré.
    • Añade la harina de avena y vuelve a batir unos segundos para que se mezcle con el resto de ingredientes.
    • Pon la masa en un bol, cúbrela con un paño de cocina y déjala reposar en la nevera durante al menos 1 hora.
    • Precalienta el horno a 200ºC ó 390ºF.
    • Haz bolitas con tus manos, aplástalas ligeramente y ponlas sobre una bandeja para hornear con papel de horno.
    • Hornea durante 30-40 minutos (el tiempo puede variar en función del horno) o hasta que estén dorados por ambos lados. Yo suelo darles la vuelta cuando han pasado unos 15 ó 20 minutos.
    • Cuando estén hechos, déjalos reposar al menos 5 minutos y luego ya los puedes servir con salsa de yogur y tus verduras preferidas.
      danzadefogones 

    miércoles, 25 de febrero de 2026

    BRUSCHETTA

     

     


     

    INGREDIENTES:

     

     

  • Pan: El pan bruschetta debe ser resistente para que pueda contener muchos ingredientes una vez tostado. Busca un pan francés crujiente , una baguette, una masa madre o una chapata. Estos panes se tuestan bien y no se empapan.
  • Tomates: Con su fresco sabor agridulce, los tomates son la estrella de la bruschetta. La mayoría de los tomates son ideales para la bruschetta, pero los tomates cherry, ciruela y heirloom ofrecen el mejor sabor y textura para la cobertura.
  • Albahaca: Delicioso aroma, un toque dulce y picante, la albahaca combina a la perfección con cualquier tomate. Si bien puedes usarla seca en caso de urgencia, la albahaca fresca tiene un sabor mucho más intenso que ayuda a combinar todos los sabores. A veces es difícil comprar solo un poco de albahaca; aquí tienes un montón de recetas geniales con albahaca para aprovechar el sobrante.
  • Aceite de oliva virgen extra: ¿Cuándo usar aceite de oliva o aceite de oliva virgen extra ? Un aceite de oliva virgen extra de alta calidad es el secreto para preparar bruschetta caseras que compitan con las de tu restaurante italiano favorito. Un buen aceite de oliva virgen extra será suave y mantecoso, quizás con toques picantes o herbáceos. Sin duda, notarás la diferencia al rociarlo sobre pan y tomates. ¡Guarda el aceite de oliva normal para cocinar!
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    PREPARACION

    En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta. Agregue los tomates y revuelva suavemente para cubrirlos. Cubra con queso y refrigere durante una hora.


    Saca la mezcla de tomate del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente. Corta el pan en 24 rebanadas. Colócalas en una bandeja en una sola capa y colócalas bajo el asador hasta que estén ligeramente doradas.

      

    Cubre cada rebanada de pan tostado con la mezcla de tomate y sirve.


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