Tacos de Frijoles Negros

 

Ingredientes:

• Tortillas de maíz o trigo

• 1 lata de frijoles negros

• Salsa de tomate o tomates frescos picados

• Aguacate en rodajas

• Lechuga picada

• Queso rallado (opcional)

• Cilantro fresco (opcional)

Instrucciones:

1. Calienta las tortillas en una sartén o microondas según las indicaciones del paquete.

2. Calienta los frijoles negros en una cacerola pequeña.

3. Rellena cada tortilla con los frijoles calientes.

4. Agrega salsa de tomate o tomates frescos, aguacate, lechuga y cualquier otro ingrediente que prefieras.

5. Espolvorea con queso rallado y cilantro fresco si lo deseas.

6. Sirve los tacos acompañados de una ensalada rápida o chips de vegetales.

   ecoportal
   

Sopa de Lentejas y Tomate

 

 

 

 

Ingredientes:

• Lentejas secas

• Tomates frescos o enlatados

• Cebolla

• Ajo

• Caldo de verduras

• Especias al gusto (como comino, pimentón, o cilantro en polvo)

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. a graEn una ollnde, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

3. Añade los tomates picados (frescos o enlatados) y cocina por unos minutos más.

4. Incorpora las lentejas y mezcla bien.

5. Vierte suficiente caldo de verduras para cubrir las lentejas y lleva a ebullición.

6. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

7. Añade las especias al gusto, sal y pimienta.

8. Sirve caliente, acompañado de pan integral o crujientes de garbanzos para un toque adicional.

Estas recetas de cenas vegetarianas son perfectas para aquellos que desean una comida rápida pero nutritiva después de un largo día de trabajo. Utilizando ingredientes frescos y de temporada, cada plato ofrece sabores reconfortantes y la satisfacción de una comida casera sin el estrés de una preparación complicada.

¡Disfruta de una semana deliciosa y saludable con estas propuestas de cenas vegetarianas fáciles de hacer!

Ecoportal.net