Guarda las semillas de limón en el congelador para obtener la mejor
receta de desayuno o merienda. No podrás creer lo que puedes lograr
con estas pequeñeces provenientes de los cítricos.
Los expertos en alimentación siguen
sorprendiéndonos cada día, revelándonos los mejores trucos,
métodos y consejos de cocina para ayudarte a ser más creativo en la
cocina y sorprender con maravillosos platos. En esta ocasión,
profundizaremos en por qué deberías guardar las semillas de limón
en el congelador y, cuando llegue el momento, sacarlas del congelador
para disfrutar de la mejor receta de desayuno o merienda de otoño.
Seguramente tirarías las semillas de limón a la
basura, pero una vez que pruebes esta receta sencilla y económica,
querrás utilizarla a diario. No creerás lo se que puede lograr con
estas pequeñas semillas de limón, especialmente cuando elaboras tu
propia mermelada de frutas casera. Presta atención a los consejos de
los expertos en este campo para encontrar una técnica de preparación
que no falla.
Materiales usados:
Cómo utilizar semillas de limón para hacer
mermelada casera
Si
planeas agregar limones a la comida o utilizar su jugo, no tires las
semillas, colócalas en una bolsa con cierre hermético y guárdalas
directamente en el congelador.
El día que vas a hacer mermelada casera, saca las
semillas de limón del congelador y ponlas en colador para té. A la
hora de hacer mermelada, coloca este pequeño objeto con semillas de
limón en la olla. ¿La razón de esto? Tendrás suficiente pectina
natural para darle a la mermelada
una consistencia gelatinosa perfecta.
La pectina es un ingrediente discreto pero
imprescindible en la elaboración de mermeladas y confituras. Se
encuentran principalmente en las paredes celulares de muchas plantas.
Cuando decimos “muchas plantas”, queremos decir casi todas; pero
frutas como los cítricos, el escaramujo, el membrillo, la manzana y
los frutos del bosque son especialmente ricos en pectina. Y con
“paredes celulares” nos referimos principalmente a la piel y las
pepitas, que acumulan grandes densidades de esta fibra natural.
La pectina presente en las semillas de limón, al
ser ácida, también mejora la conservación de las mermeladas.
La proporción de pectina de una mermelada
tiene una relación inversa con la cantidad de azúcar añadido.
Esto quiere decir que a más pectina presente en una fruta que vamos
utilizar para una mermelada casera, necesitaremos añadir menos
azúcar.
La idea entonces al incorporar semillas de limón
es utilizar la fibra que se encuentra en la fruta, combinada con
azúcar y ácidos para formar un gel y darle la apariencia deseada a
tus recetas dulces.
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