Bulgur a la Armenia

Ingredientes para el bulgur a la Armenia (4 porciones) ¼ de taza de trigo bulgur fino (previamente remojado durante 1 hora en agua) Una cebolla pequeña y una cebolleta pequeña también. Dos tomates maduros de tamaño mediano. Dos pimientos, uno verde y uno rojo. Dos dientes de ajo bien picadito; dos cucharadas de perejil picado fino. Aceite de oliva. Zumo de limón y sal. Elaboración del bulgur a la Armenia Se cortan las cebollas, cebolletas, pimientos y tomates en pequeños daditos y se van poniendo en un cuenco. Luego se escurre el bulgur que se ha dejado en remojo, se añade a las verduras y se mezcla todo bien. Se agrega el ajo y el perejil y se condimenta a gusto con sal, aceite de oliva y zumo de limón; entonces se vuelve a mezclar todo. Se deja una media hora en la nevera ya que se sirve fresquito.