Educarse sobre la forma de acceder a las sustancias que más energía y salud nos aportan es la base para un cambio en nuestro estilo de vida, especialmente en lo que respecta a la alimentación.
Aminoácidos esenciales
Se encuentran principalmente en las leguminosas tal como la soja y sus productos derivados, como queso (tofu), leche, yogur, salsa, entre otras. Además, pueden hallarse en el poroto aduki, garbanzos, lentejas.
Hidratos de carbono complejos
Son el combustible del organismo. Se obtienen a través de los cereales como arroz, avena, cebada, maíz, mijo, centeno y trigo. También por medio de los seudo cereales, por ejemplo: trigo sarraceno, quinoa, amaranto y harinas integrales para diversas preparaciones.
Minerales
Son esenciales para la nutrición celular y formación del esqueleto. Por ejemplo, el calcio se obtiene de la leche y sus derivados, el pescado y las semillas; y el hierro puede hallarse en las verduras de hoja verde y cereales.
Vitaminas
Su acción está muy relacionada con la de los minerales. Se encuentran principalmente en el reino vegetal como ser las frutas, los granos, las semillas, etcétera. Además, en los alimentos derivados de animales vivos: huevos, queso y otros.
salud alternativa (revista)
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