Pastel de zapallo y acelga

 

 

 

Ingredientes:

• 1 zapallo chico

• 2 manzanas

• 2 cdas. de aceite

• 1 cebolla chica

• 1 atado de acelga

• 5 huevos

• 8 cdas. de pan rallado o avena

• sal

• pimienta

• queso parmesano

Preparación

• Ponemos a hervir el zapallo y las manzanas sin la cáscara.

• En una sartén doramos la cebolla picada hasta que quede transparente, a continuación, agregamos la acelga picada hasta que quede bien tierna.

• Agregamos un huevo batido, 5 cdas. de pan rallado, sal y pimienta a gusto. Entreveramos y reservamos.

• Pisamos el zapallo y la manzana y condimentamos.

• En una fuente para horno, untamos aceite y espolvoreamos pan rallado. Acomodamos la acelga en toda la superficie, por encima el puré de zapallo y manzana. Hacemos 4 huecos donde vamos a poner los huevos crudos enteros. Espolvoreamos con queso parmesano y llevamos al horno pre calentando a 200°, hornear hasta que los huevos estén cocidos y el pastel dorado.

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