Bizcocho vegano

 

 

 

 

 

Ingredientes 

• ▢ 300 g de harina de trigo
• ▢ 200 g de azúcar blanca
• ▢ 1 sobre de levadura química o polvo de hornear, 16 g o unas 4 cucharaditas rasas
• ▢ 100 g de aceite, yo uso aceite de girasol, pero también puedes usar aceite de oliva suave
• ▢ 250 ml de leche, yo uso leche de soja
• ▢ 2 cucharadas de zumo de limón
• ▢ 1 cucharada de ralladura de limón, opcional pero recomendada
• ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
• ▢ ¼ cucharadita de sal
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  Instrucciones 

  • Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un molde redondo de unos 20-23 cm con mantequilla vegana o un poco de aceite. Si quieres, puedes forrar la base con papel de horno para desmoldar más fácilmente.  En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal hasta que estén bien integrados.  Añade el aceite, la leche, el zumo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Mezcla con unas varillas o una cuchara, solo hasta integrar, sin batir en exceso. No pasa nada si quedan algunos grumos, es mejor no sobremezclar para que el bizcocho quede más esponjoso.  Vierte la masa en el molde preparado.  Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Si ves que se dora demasiado por arriba pero aún está crudo, puedes cubrirlo con papel de aluminio y seguir horneando. Deja reposar el bizcocho en el molde durante 10-15 minutos. Después, desmolda con cuidado y deja enfriar por completo sobre una rejilla. Justo antes de servir, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima.  danzadefogones