Además de lo llamativa que es, la receta de nube de huevo es de lo más sana: no lleva ni una gota de aceite, es decir, es totalmente ingrasa. De hecho, si quieres puedes preparla sin queso y usar solamente sal y pimienta para potenciar su sabor.
Ingredientes para huevos en nube:
4 huevos
4 cucharitas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
Utensilios: Horno, papel de horno, batidora con varillas (opcional) y molde redondo para emplatar (opcional).
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de horneado: 5 minutos
Número de comensales: 4
Cómo hacer huevos nube paso a paso:
1. Precalienta el horno a 230 grados centígrados.
2. Separa las yemas de las claras y bate a punto de nieve añadiendo una pizca de sal. CONSEJO: Si quieres estar en forma te recomiendo que las batas a mano, ¡no hay mejor entrenamiento que ese para fortalecer los músculos del brazo!
3. Cuando hayas conseguido poner la clara a punto de nieve, espolvorea un poco de pimienta negra y parmesano por encima.
4. Pon una hoja de papel de horno encima de una bandeja y forma tantos montoncitos de clara como comensales vayas a tener. Si te ayudas con un molde de emplatar de forma redonda te quedarán más perfectos y vistozos.
5. Haz un agujero en el centro, ya que más adelante tendrás que añadir la yema.
6. Hornea las claras en forma de nubes (sin las yemas) durante 3 minutos.
7. Transcurrido ese tiempo, saca la bandeja del horno, coloca la yema en el centro de cada nube, salpimenta y vuelve a introducir en el horno durante 2 minutos.
8. Emplata directamente con la ayuda de una espátula. Yo suelo tomarlos como desayuno de fin de semana sobre una tosta o dentro de una ensalada.
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