Atención al horneado que dije que lo explicaría acá, se debe encender el horno al menos 20 minutos antes de meter el pan, si quieres una costra dura, calentar el horno a 250ºC durante 25 minutos y en el momento de meter el pan bajar la temperatura a 160ºC y cocinar durante 50 minutos – 1 hora. Si se quiere un pan suave, encender el horno a 180ºC y hornear durante el mismo tiempo.
Ingredientes
sale un pan de 400 grs.
250 grs. de agua (1 taza)
25 grs. de levadura fresca prensada o de panadería (4 g de levadura de panadería seca)
1 cda. de melaza de caña
300 grs. de harina de centeno
1/2 cda. de sal
Para decorar: semillas de calabaza, de girasol o de anacardos (de marañón o castañas de cajú)
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