Fainá con cebolla y tomate

INGREDIENTES

• 5 cucharadas de aceite

• 2 cebollas

• 3 cucharadas de almidón de maíz (fécula, espesante)

• Harina 1 cucharada

• Polvo de hornear 2 cucharaditas

• 1 y 1/2 tazas de pulpa de tomate

• Agua 1/2 taza

• 1 tomate picado

• Huevos 3

• Queso rallado 1 taza

• Perejil picado 1 cucharada

• 6 hojas de albahaca

• 125 cc de leche (1/2 taza)

• Semillas de girasol 50 gramos

• Sal, pimienta

PREPARACIÓN

Comenzamos picando las cebollas. Ponemos el aceite en una cacerola chica y la llevamos al fuego. Cuando el aceite está caliente volcamos la cebolla picada hasta que esté transparente.

Retiramos la cacerola del fuego y añadimos el almidón de maíz y la sémola. Volvemos a llevar al fuego y revolvemos.  Apenas comience a espesar le agregamos de a poco la pulpa de tomate y el agua y continuamos cocinando sin dejar de revolver.

Retiramos la cacerola del fuego y esperamos a que entibie. Agregamos el polvo de hornear, el queso rallado y condimentos. Inmediatamente incorporamos las semillas de girasol, el perejil picado y las hojas de albahaca cortadas en juliana.

Para cocinar el fainá con cebolla y tomate utilizamos un molde de 35 x 24 generosamente aceitado. Llevamos el molde al horno y esperamos que el aceite se caliente. En consecuencia el aceite al calentarse impidirá que el fainá se pegue al molde.

Precalentamos el horno a temperatura un poco alta 190º C.  Colocamos el molde y dejamos cocinar el tiempo que sea necesario.

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