Puré de calabacín

400 gr. de calabacín

• 200 gr. de patatas

• 1 puerro

• 1 cebolla

• 1 zanahoria

• 1 diente de ajo

• Aceite de oliva

• Sal

Instrucciones

1. Picar el ajo y la cebolla muy fina y sofreírla en una cazuela con un poco de aceite.

2. Pelar el calabacín y cortarlo a rodajas para añadirlo a la cazuela.

3. Añadir también la zanahoria y las patatas peladas y cortadas a rodajas.

4. Salar al gusto y cubrirlo de agua para dejarlo hervir.

5. Una vez hayan pasado 35 min. comprobar si el calabacín y la patata están cocidos.

6. Apartar del fuego y dejar enfriar.

7. Triturar todo con la batidora y pasarlo por el pasapuré si es necesario.

8. Comprobar la sal y rectificar.