Filetes de seitán en salsa de pimienta

 

Ingredientes

Para 2 personas

• Seitán cortado en filetes 250

• Diente de ajo (opcional) 1

• Pimienta negra en grano 2 cucharaditas

• Vino blanco 60

• Caldo de verduras 60

• Nata líquida vegetal (soja, avena, arroz, coco...) 200

• Pimentón dulce o picante, al gusto

• Tomillo seco al gusto

• Pimienta negra molida al gusto

• Sal al gusto

• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer:

Escurrir el seitán del posible líquido de su envase, cortar en filetes no muy finos y secar con suavidad con papel de cocina. Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela y dorar a fuego alto por ambas caras. Retirar y reservar.

Laminar el diente de ajo pelado (opcional). Añadir un poco más de aceite a la sartén, calentar a fuego medio y agregar la pimienta en grano y el ajo. Dejar que liberen sus aromas y el ajo se dore hasta quedar crujiente, con cuidado ya que se quema rápidamente. Retirar el ajo y reservar.

Subir el fuego, añadir el vino y dejar que evapore el alcohol pasados un par de minutos. Incorporar el caldo y el tomillo, remover bien y echar la nata y el pimentón. Salar ligeramente (el caldo suele ir salado) y devolver el seitán, cubriéndolo bien con el líquido.

vitonica