Requesón o ricotta vegana

 

 

 

Ingredientes

Para 1 unidades

• Tofu firme natural 400

• Levadura de cerveza en copos 1-2 cucharadas

• Sal 1 cucharadita

• Ajo granulado 1/2 cucharadita

• Orégano al gusto (opcional)

• Aceite de oliva virgen extra (aproximadamente) 15

• Zumo de limón (aproximadamente) 30

Cómo hacer:

Sacar el tofu de su envase, desechar el líquido y envolver en dos o tres hojas de papel de cocina. Presionar suavemente y desenvolver. Trocear y disponer en un robot de cocina, procesador de alimentos o vaso de batidora.

Añadir una cucharada y media de levadura de cerveza, una cucharadita de sal, media de ajo granulado o en polvo, y una pizca de orégano (opcional). Echar también el aceite de oliva y el zumo de limón recién exprimido, colado.

Empezar a triturar hasta integrar todo en una textura cremosa. Probar y ajustar el sabor añadiendo un poco más de levadura o especias (también admite pimienta negra, pimentón picante, albahaca, tomillo, cebollino...) o aceite de oliva para hacerlo más cremoso. Vitonica