Para cocinar base (tortas):
+ 8 claras de huevo,
+ 2,5 cucharadas de harina de avena,
+ 1 cucharada maicena,
+ 150 g de avellanas,
+ 5 cucharadas de edulcorante,
+ ácido cítrico en la punta de un cuchillo.
Para cocinar relleno:
+ 3 yemas de huevo,
+ cacao en polvo 25g,
+ 1/2 taza de leche,
+ 1 cucharada maicena,
+ edulcorante en el gusto,
+ 250 g queso crema (como Philadelphia),
+ 1 cucharada de harina de avena.
Cómo prepararlo:
Para cocinar las tortas:
1. Moler las copas de avena en un molinillo de café hasta obtener una consistencia de harina.
2. Las nueces se fríen en una sartén.
3. Picar las nueces.
4. Mezclar las nueces y la harina de avena.
5. Batir las claras con la adición del ácido cítrico. Cuando se convierta en blanco, poco a poco, tenemos que añadir edulcorante y batir hasta los picos duros.
6. Mezclar las claras con la harina de avena y las nueces.
7. Ponemos la mezcla en 2 moldes.
8. Tenemos que hornear los dos pasteles a la vez.
9. Horneamos los pasteles en un horno durante 20 minutos a una temperatura de 150 ° C, y después durante otros 30 minutos a 120ºC, seguido por otros 30 minutos a una temperatura de 90 ° C.
Nata para cocinar:
1. Calentamos la leche hasta que hierva, pero no la hervimos.
2. Batir las yemas de huevo, añadir la maizena y edulcorante.
3. Vierta poco a poco la leche en la mezcla de la yema mientras la batimos.
4. Poner a fuego lento y mezclar hasta que la mezcla esté espesa.
5. Dejar enfriar y añadir el queso crema y 1 cucharada de harina de avena. Mezclar.
6. Dividimos la crema por la mitad.
7. En una parte añadir el cacao y mezclar bien.
Hacemos la tarta:
1. Sacamos las tortas enfriadas de los moldes.
2. Ponemos la crema blanca encima de una torta y tapamos con la otra.
3. Pones la crema de cacao encima de la tarta entera en los lados y arriba
4. Decorar el pastel con las nueces picadas. También se puede utilizar la crema y las frutas confitadas.
5. Lo ponemos en la nevera durante una noche.
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