Risotto de champiñones

Ingredientes: (2 personas)
180 gramos de arroz arborio
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
500 gramos de champiñones
1 ajo
Caldo de verduras casero
Sal

Cómo hacer risotto de champiñones:
1.- Comenzamos pochando los pimientos con el ajo a fuego lento.
2.- Una vez pochado, agregamos los champiñones laminados. Rehogamos unos 10 minutos. Salpimentamos.
3.- Incorporamos el arroz arborio. A ver, podemos usar arroz bomba si no tenemos el arroz arborio, pero ya lo venden en cualquier supermercado.
4.- Y ahora como he comentado antes, agregamos el caldo de verduras poco a poco hasta que quede cremoso y se haga el arroz. Rectificamos de sal y listo.
El Mundo