Tortitas de lentejas

 

 

 

 

Ingredientes

• 1 taza de lentejas cocidas

• ½ taza de cilantro picado

• 1 zanahoria rallada

• ¼ de cebolla picada

• 1 ajo picado

• Sal

• Agua

• 1 taza de avena

• 1 huevo

• Pimienta en polvo

• Aceite de oliva

Preparación

1. Comienza por lavar muy bien las lentejas, en una cacerola agrega suficiente agua para poder cocinarlas a fuego bajo. Una vez cocidas cuela y reserva.

2. En un sartén agrega una cucharada de aceite de oliva, agrega cebolla y ajo picado. Sofríe por unos minutos y reserva.

3. En un recipiente agrega las lentejas frías y la mezcla anterior de cebolla y ajo, integra una pieza de zanahoria rallada y cilantro picado. Mezcla hasta que todos los ingredientes se integren.

4. Posteriormente, agrega un huevo, salpimienta y por último integra la avena en hojuelas, puede ser en harina si así lo prefieres. Mezcla nuevamente y comienza a formar pequeñas bolitas.

5. En un sartén agrega una cucharadita de aceite de oliva y cuando esté caliente coloca las tortitas, deja cocinar por unos minutos hasta que estén listas.

6. Sirve en un plato y acompaña con una salsa o guarnición de verduras. ¡Provecho!

Gastrolab