Quiche de puerros

Ingredientes:
Un paquete de masa brisa o quebrada
200 gr de puerros
100 gr de champiñones
70 gr de cebolla
250 gr de nata líquida bio
1 huevo bio
80 gr de queso mozzarella rallada
Aceite de oliva virgen extra
Nuez moscada
4 gr de sal

Preparación:
1. Cortamos los puerros en rojadas y los cocemos 5 minutos en agua con sal. Escurrimos y reservamos.
2. Picamos la cebolla en juliana y la sofreímos con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté dorada, mezclamos con los champiñones, lavados y troceados en láminas, y añadimos el puerro.
3. Salteamos todas las verduras juntas hasta que estén blandas. Una vez cocinadas, las colocamos sobre un colador para que escurran en aceite.
4. Mezclamos la nata, un huevo batido, nuez moscada y sal y añadimos el salteado de puerro y champiñones. Vertemos sobre la masa y espolvoreamos por encima un poquito de queso rallado. Horneamos hasta que se dore la superficie a 200ºC.
5. Comprobamos que el relleno está cuajado y servimos la quiche ligeramente templada.
(delicooks.com)