> ½ kg de patatas
> Aceite de oliva virgen extra
> 1 yogur griego
> 100 g de queso de rulo de cabra
> Sal
> Pimienta
Elaboración:
1. Pon a cocer las patatas con piel en una olla con agua fría y sal. Deja cocer unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
2-Escurre las patatas, pélalas y córtalas en cuartos.
3. Coloca las patatas en una fuente de horno, riégalas con un poco de aceite de oliva virgen extra y ásalas unos minutos hasta que queden ligeramente doradas.
4. Mientras, prepara la salsa de queso: bate el yogur griego con el queso de rulo de cabra hasta conseguir una textura cremosa. Salpimienta al gusto.
5. Vierte la salsa encima de las patatas, y gratina unos minutos en el horno. Sirve enseguida.
LA VANGUARDIA
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