Pan Jalá

El Pan Jalá es un pan de tradición judía que se consume en el Sabath y en las festividades. Se trata de un pan trenzado muy suave y absolutamente delicioso.

Ingredientes:
• 1kgr harina
• 1 vaso de agua tibia
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de aceite
• 1 cdita de sal
• 50 gr levadura fresca
• 3 huevos
• 1 huevo para batir y pintar
• almíbar para después de horneado

Preparación (para 2 panes grandes o 4 pequeños):
1. Lo primero que quiero aclarar es la medida a la que me refiero cuando hablo de "vaso": en general, este vaso mide 250ml. En esta receta preferí mantener los ingredientes tal y como me indicó mi madre.
2. Ahora si, a preparar el pan. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y deja leudar a temperatura ambiente; no te olvides de cubrir el recipiente con un paño de cocina.
3. Luego de que la masa leude, debes amasarla un poco para quitar el exceso de gas generado al leudar.
4. Para hacer 2 panes grandes, divide la masa en dos partes. Toma una de esas partes y divídela en 3 partes iguales. Estira cada una de esas partes en rollitos largos. Une los extremos de los rollitos y comienza a trenzar la masa con cuidado.
5. Trenza también la segunda porción de la masa y coloca los panes en asaderas. Bate un huevo y pinta con él cada pan para que tengan un buen color. 
6. Hornea a 180ºC durante 20 a 30 minutos. El tiempo de cocción irá a depender de cada horno, pero lo importante es que el pan quede horneado pero bien clarito. Si lo dejas mucho tiempo en el horno la masa comienza a quedar muy dura. 
7. Una vez que estén asados los panes Jalá, retíralos del horno y píntalos con almíbar. Es muy importante que los pintes antes de que enfríen.
Asimismo, puedes agregar pasas de uva al pan e integrarlas bien en la masa antes de darles forma. También puedes espolvorear semillas por arriba del pan antes de llevarlo al horno, como puedes ver en la primera foto. ¡Inténtalo! Mui