tortilla de espinacas con queso feta

Ingredientes:
340 gr de espinacas
16 tomates cherry
8 huevos
140 gr de queso feta
4 cebollas tiernas
4 dientes de ajo
10 cucharadas de leche
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal

Cómo preparar:
1. Empezaremos esta sencilla receta preparando la base. Le vamos a dar una cremosidad extra a esta delicia. Ponemos los huevos en un bol, los empezaremos a batir y los mezclaremos con la leche. De esta manera nos quedará una tortilla de lo más esponjosa y deliciosa.
Añadimos la sal y pimienta a gusto. Reservaremos esta base y seguiremos con el resto de los ingredientes, empezando por el ajo.
Pelamos el ajo y lo cortamos en trocitos del mismo tamaño. Repetiremos la operación con las cebollas. Las pelamos y cortamos en aros, queremos notar esa textura que poseen y dulzor que combinará a la perfección con el resto de los sabores.
Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad. Los vamos a mezclar con el queso feta cortado en trocitos, le dará el sabor mediterráneo que esta receta necesita, una combinación fresca y deliciosa.
Ponemos en una sartén un poco de aceite. Añadimos los ajos y las cebollas, dejamos que se doren un poco. Incorporamos las espinacas lavadas y cortadas. Este ingrediente puede ser fresco o congelado, siempre nos quedará bien.
Para hidratar un poco le ponemos unas 2 cucharadas de agua, no queremos que se queden muy secas las espinacas. De esta manera conseguiremos que se cocinen perfectamente.
Cuando estén casi listas, incorporamos los tomates con el queso feta. Salpimentamos al gusto antes de poner los huevos.
Ponemos en la sartén la mezcla de los huevos que tenemos lista. Dejaremos que se cocinen a fuego lento. En el momento en que los huevos hayan cuajado le daremos la vuelta. Tendremos lista una tortilla de verdura de lo más deliciosa, solo nos quedará probarla.(OKdiario)

Pastel de berenjenas al horno con crema de queso

Ingredientes:
4 berenjenas frescas
1 cebolla grande
1 ½ taza de salsa de tomate casera
8 hojas de albahaca fresca y picadas en trozos pequeños
2 unidades de huevo
¼ kg de requesón
100 gr de queso parmesano rallado
¼ taza de leche

120 gr de queso mozzarella rallado
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de pimienta negra
Sal al gusto

Cómo preparar pastel de berenjenas al horno con crema de queso:
1. Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 1cm., aproximadamente.
2. Poner las berenjenas en un recipiente apto para microondas que no esté sellado totalmente hermético. Programar la cocción durante 9-10 minutos.
3. Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla en tiras finas y alargadas.
4. En una sartén antiadherente, verter 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Calentar a fuego medio-bajo. Incorporar la cebolla, agregar una pizca de sal y una pizca de pimienta. Remover y cocinar durante 8 minutos, retirar y reservar.
5. En una sartén, agregar un poquito de aceite. Calentar a fuego medio-alto. Dorar las berenjenas con un poquito de sal durante 1-2 minutos por cada lado. Hacerlo por tandas.
6. En una fuente, agregar los huevos, el requesón, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Remover muy bien para integrar los ingredientes.
7. A continuación, añadir la leche y el queso parmesano rallado. Remover hasta obtener una crema de queso homogénea. Dividirla en tres porciones, y reservar.
8. Incorporar nuevamente la cebolla a la sartén. Agregar la salsa de tomate y la albahaca picada. Mezclar y dejar cocinar durante 5 minutos a fuego bajo. Reservar.
9. Precalentar el horno a 200 grados.
10. En una fuente apta para horno, colocar una capa de berenjenas. Seguidamente, la mitad de la salsa de tomate y cebolla. Después una porción de crema de queso y, finalmente, unas lonchas de jamón que cubra toda la fuente.
11. Repetir el procedimiento: capa de berenjenas, salsa de tomate y cebolla, capa de crema de queso y lonchas de jamón.
12. Para finalizar, una capa de berenjenas, una de crema de queso y, por último, el queso mozzarella rallado que cubra todo el pastel.
Hornear durante 10-12 minutos, hasta cuando comience a dorar el queso mozzarella.
1. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir. (OKdiario)

El poder medicinal del hinojo

Probablemente no estés tan familiarizado con las inmensas propiedades terapéuticas del hinojo, sin embargo vale la pena detenerse a conocerlas. El hinojo es una planta que se destaca por su peculiar aroma, científicamente nombrado Foeniculum vulgare pertenece a la familia de las umbelíferas o apiáceas. 

Esta planta fue un poderoso remedio medicinal utilizado en la antigua Grecia y posteriormente se extendieron los beneficios de su consumo en Europa. Una de las grandes peculiaridades de esta original planta es que se utilizan principalmente tres partes de ella: las hojas, la raíz y sus semillas; las cuales son sumamente valoradas por su contenido en un aceite esencial rico en anetol, que se destaca por su aporte en sustancias como el estragol y alfapineno. También sus hojas son ricas en flavonoides y su raíz en cumarinas, debido a todo esto el hinojo es reconocido como una de las plantas medicinales más potentes de la naturaleza.

Un poco sobre el valor nutricional del hinojo:
Las semillas del hinojo se encuentran en la parte interior de sus flores (mericarpos) y se destacan por contener una inmensa riqueza en componentes bioquímicos entre los que se encuentran: azúcares, fitoesteroles, cumarinas y aceite esencial (el cuál a su vez contiene anetol, estragol, limoneno, fencona, pineno y otros componentes volátiles).
También en toda la planta contiene un destacado aporte en fibra, sales minerales (potasio, calcio, magnesio y fósforo) y vitaminas A, B3. 

Propiedades medicinales del hinojo:
1. El mejor aliado del sistema digestivo
El mayor beneficio que se le reconoce al hinojo se debe a su extraordinaria capacidad para mejorar el funcionamiento digestivo. Esto se debe en gran parte a su poder de estimular la motilidad gástrica, al igual que los jugos gástricos; también se le atribuyen grandiosas cualidades carminativas, es por ello uno de los mejores aliados naturales para combatir flatulencias, meteorismos e hinchazón estomacal. A la vez es conocido como un grandioso remedio natural para tratar el estreñimiento y resulta especialmente indicado para remediar molestias intestinales en bebés y niños. 
2. Depurativo y buen aliado para afecciones en vías urinarias
El hinojo favorece la diuresis, cuando se consume en infusión es el tratamiento natural perfecto para desintoxicar el organismo, ayuda a eliminar toxinas y líquidos retenidos. También tiene la capacidad de aumentar la producción de orina, es por ello un gran aliado para limpiar a profundidad el organismo. Estás propiedades lo vuelven un extraordinario agente con bondades para purificar las vías urinarias y tiene la capacidad de evitar la aparición de infecciones como la cistitis, uretritis u oliguria.
3. Gran expectorante y antiinflamatorio
Los aceites esenciales del hinojo tienen la capacidad de proteger las mucosas y se les atribuyen propiedades expectorantes y mucolíticas que favorecen la expulsión de mucosidades en el tronco respiratorio. Es un buen remedio natural para combatir infecciones en las vías respiratorias, catarro, gripes y tos. 
Remedios naturales de hinojo:
Infusión digestiva de hinojo
Esta receta de infusión digestiva de hinojo es un grandioso remedio casero que potencia las propiedades carminativas del hinojo, está indicado para tratar digestiones pesadas, vientre inflamado, dolor estomacal y gases. 

Necesitarás:
1 cucharada sopera de semillas de hinojo
1 cucharadita de anís verde
1 cucharadita de anís estrella
1 ramita de cilantro

Modo de elaboración:
1. En una pequeña cazuela agrega 500 ml de agua purificada y permite que hierva. Cuando alcance la ebullición agrega la mezcla de esta poderosa fórmula mixta de hierbas medicinales carminativas. 
2. Permite que hierva a fuego medio durante 5 minutos. Reposa por otros 5 minutos y cuela.
3. Consume bien caliente con la aparición de los síntomas y después de las comidas principales.
Infusión para purificar vías urinarias
Diversos especialistas en herbolaria recomiendan esta mezcla para tratar diversas afecciones en vías urinarias, ya que tiene la capacidad de purificar y desinflamar. Es un buen remedio para tratar casos de cistitis y uretritis. 

Necesitarás:
25 gramos de hinojo
25 gramos anís estrellado
15 gramos de cola de caballo, diente de león, melisa y hojas de nogal
Modo de elaboración:
1. Hierve un litro de agua y agrega dos cucharadas de la mezcla. Permite que hierva durante 3 minutos.
2. Reposa por 10 minutos y cuela el líquido.
3. La recomendación de consumo es beber a lo largo del día mínimo un litro de la infusión. 
LaOpinion.com

Flaó ibicenco, el pastel de queso

Como tantos dulces tradicionales, el flaó ibicenco estaba vinculado a una festividad religiosa, en este caso a la Semana Santa. Ahora eso ha cambiado y este delicioso pastel de queso se puede disfrutar todo el año. Se puede tomar tal cual o servir con una compota de frutos rojos, que puedes preparar al cocer frutos rojos con azúcar hasta que hayan soltado su jugo y consigas una textura similar a la de la mermelada.
Ingredientes
> 30 g de azúcar
> 200 g de harina
> 1 huevo
> 1 copita de anís
> 1 cucharada de aceite de oliva
> 75 g de mantequilla
> Sal
Para el relleno:
> 200 g de azúcar
> 150 g queso semiseco de oveja
> 250 g queso fresco de cabra
> 3 huevos
> 2 cucharaditas de menta o hierbabuena
Elaboración
1. Prepara la base mezclando la harina con el azúcar y una pizca de sal. Amasa bien. Incorpora la mantequilla, el huevo y una copita de anís. Amasa unos minutos más.
2. Unta un molde redondo con aceite de oliva y extiende la masa preparada.
3. Para el relleno: tritura o ralla el queso. Bate los huevos con el azúcar. Añade el queso rallado con cuidado y la hierbabuena (o menta) picada. Mezcla bien con una espátula.
4. Rellena la base preparada con el relleno de queso y hornea 45 minutos a 180 ºC hasta que cuaje el centro.
5. Decora con azúcar glas y sirve.
LA VANGUARDIA

Chipás

Ingredientes:
- 300 g de fécula de mandioca
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- sal y pimienta a gusto
- 300 g de mezcla de quesos (fontina, Mar del Plata y gruyerito)
- 50 g de manteca

Preparación:
Tamizar la fécula y hacer una corona en la mesada. Batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta y los quesos cortados en cubitos chiquitos. Sumarlos en el centro de la fécula. Cortar la manteca bien fría en pedacitos chiquitos e incorporarlos a la preparación anterior. Mezclar bien, hasta obtener una masa homogénea. Dejarla reposar en lugar fresco 1 hora.
Luego, hacer bollitos  de 25 gramos aproximadamente y colocarlos en una placa enmantecada. Llevar a horno moderado y cocinar aproximadamente 15 minutos, hasta que los chipás comiencen a tomar color. Que no se doren, porque la fécula se pone amarga.
Diario de río negro

Estofado de hongos

Ingredientes:
- 1 cda de aceite vegetal
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 kilo de hongos (puede ser una mezcla de varios que te gusten)
- 1 morrón rojo
- 1 cdita de paprika
- 2 cdas de pasta de tomate
- 2 tazas de agua
- 1/4 de taza de crema de leche
- 1/4 de taza de vino blanco
- 1 poco de perejil picado
- Sal y pimienta
Preparación
Calentar una olla con el aceite. Picar mientras tanto la cebolla, el ajo y el morrón. Añadir el ajo, cocinar un minuto a fuego medio. Añadir la cebolla y dejar que se ponga transparente.
Añadir los hongos. Usar una mezcla de ellos que hará que quede mejor. También añadir el morrón. Dejar que cocine.
Mientras se mezcla la paprika y el harina, añadir el agua y también la pasta de tomate. Mezclar bien. Añadir al sartén y dejar hervir 2 minutos. Poner sal y pimienta. Bajar el calor y tapar. Deja cocinar unos 25 minutos.
Pasado el tiempo poner el vino, el perejil, la crema de leche y revisar si está bien de sal y pimienta. Cocinar unos 5 minutos más y servir con arroz o fideos.
Diario de Río Negro

patatas asadas con salsa de queso

Ingredientes:
> ½ kg de patatas
> Aceite de oliva virgen extra

> 1 yogur griego
> 100 g de queso de rulo de cabra
> Sal
> Pimienta

Elaboración:
1. Pon a cocer las patatas con piel en una olla con agua fría y sal. Deja cocer unos 20 minutos hasta que estén tiernas.

2-Escurre las patatas, pélalas y córtalas en cuartos.
3. Coloca las patatas en una fuente de horno, riégalas con un poco de aceite de oliva virgen extra y ásalas unos minutos hasta que queden ligeramente doradas.
4. Mientras, prepara la salsa de queso: bate el yogur griego con el queso de rulo de cabra hasta conseguir una textura cremosa. Salpimienta al gusto.
5. Vierte la salsa encima de las patatas, y gratina unos minutos en el horno. Sirve enseguida.
LA VANGUARDIA

calabacín y limón

En la receta de hoy transformamos un sencillo calabacín en un plato ligero y delicioso, pocos ingredientes y asequibles para simplificar nuestra rutina, ahora que comienza un año lleno de retos. El calabacín, que crudo puede resultar algo baboso y esponjoso, se convierte en un bocado delicado con la ayuda de una mandolina o pelador de vegetales. Solo tienes que seguir leyendo para descubrir esta nueva receta.

Preparación:
Mezclar la ralladura de limón y la sal en un molinillo de especias y moler finamente. Transferir a un frasco pequeño y conservar hasta 1 semana.
Preparar el aderezo en un frasco pequeño con tapa, exprimiendo el jugo de limón y 1/4 cucharadita de sal de limón. Tapar y agitar para mezclar. Agregar el aceite y volver a mezclar.
Con una mandolina o un pelador de verduras cortar el calabacín a lo largo lo más delgado posible. Acomode las finas láminas en una fuente y verter el aderezo sobre ellas. Cubrir con film transparente y dejar marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos, para que el calabacín absorba el aderezo y no se seque.
Pelar y laminar el aguacate e incorporarlo a nuestra ensalada. Pelar los pistachos y machacarlos esparciéndolos sobre los vegetales. Adornar con las flores de tomillo, el perejil y la flor de sal, servir y disfrutar.
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