6 zuccinis medianos
2 zanahorias medianas
1 pimiento chico
1 taza de ricota
1 cucharada de curry
2 cucharadas de azúcar integral
6 cucharadas soperas de crema de leche.
Lavar y cortar en cubos no muy pequeños los zuccinis. Pelar y corta en finas tititas las zanahorias y el pimiento. En un wok u olla sofreir el ghee o aceite vegetal, el curry, la zanahoria, el pimiento, incorporarle la crema de leche y cocinar con el vapor las verduras a fuego muy suave, una vez blandas, mezclar con los zuccinis, la ricota y el azúcar y terminar la cocción. Servir caliente.
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