Burrito vegano

 

 

Ingredientes

• 250gr de frijoles (previamente cocidos, pueden ser de lata)
• 1 cebolla (cortada en julianas)
• 1 pimiento rojo (cortado en julianas)
• 1 pimiento verde (cortado en julianas)
• 2 cdas de chile molido (puede ser guindilla ó pimienta)
• 1 hoja de laurel
• 4 tortillas de trigo
• Queso (opcional, puede ser vegano)
• Aceite
• Sal
• Opcional: granos de maíz cocidos, arroz, guacamole.

Preparación

1. Pondremos a cocinar en una olla con aceite el chile molido y los frijoles.
2. Sazonamos al gusto.
3. Llevamos a la licuadora o trituradora y dejamos hasta obtener una masa homogénea.
4. Pondremos a saltear las cebollas y lo pimientos.
5. Calentamos las tortillas y tomamos el burrito con todos los ingredientes.
6. Ponemos a dorar un poco y listo.  (gastrolab)