muffins de espinaca

Ingredientes:

• 400 g espinacas

• 1 cebolla

• 100 g champiñones

• 2 huevo

• 300 ml crema de leche

• aceite de oliva

• pimienta

• sal

Procedimiento:

1. Lavar y desinfectar los vegetales, cortar las espinacas y los champiñones. Con la cebolla la pelada, picarla y cortarla en cubos pequeños.

2. Prepara un sartén con un poco de aceite y saltea las cebollas por 5 minutos, agregar la espinaca por unos pocos minutos, condimentar y reservar.

3. Con la preparación sin líquido, preparamos los moldes de muffins. Cascamos los huevos, los batimos y agregamos la crema de leche.

4. Juntamos todas las preparaciones y vertemos en los moldes, decoramos con las láminas de champiñones y lo horneamos por 25 minutos, para corroborar la correcta cocción de los muffins pinchamos con un cuchillo y debe salir seco, !a disfrutar esta exquisita receta!

Mdzol