sándwich de milanesa vegano

 

 

 

INGREDIENTES

• 2 berenjenas grandes

• 2 cucharadas de harina de garbanzos

• 1/2 taza de agua

• 1 diente de ajo picado

• 2 cucharadita de sal marina

• Pimienta (mejor si la molés en el momento)

• 1 cucharada de mostaza de Dijon

• 1 poquito de perejil picado

• pan rallado o panko para rebozar

• Aceite de oliva (virgen extra por favoooorrr)

Para armar el sándwich

• Pan de campo (casero o comprado, pero sin grasa animal)

• Tomatitos confitados

• Palta

• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Mezclar la harina de garbanzos y el agua en un bowl grandeeee

• Batir

• Agregar ajo y perejil

• Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm 

• Sumergir las rodajas en la preparación de garbanzos y agua, dejarlas unos minutitos 

• Sacarlas e ir rebozando en pan rallado o panko

• Colocarlas en una fuente de horno con aceite de oliva, y rociar con oliva por arriba también.

• Hornear a fuego fuerte hasta que estén doraditas

• Armar sándwiches con tomates confitados y palta en puré o fileteada.

Mdzol