Barritas energéticas de avena y bayas de Goji

 

 

 

Ingredientes

• 140 g de copos de avena finos
• 100 g de bayas de Goji
• 60 g de aceite de coco
• 40 g de avellanas tostadas
• 50 g de chocolate negro sin azúcar

Preparación

1. Primero, funde el aceite de coco si es necesario. Cuando la temperatura es inferior a los 21º el aceite de coco se encuentra en estado sólido (manteca). unos segundos al microondas son suficientes.
2. Forra un molde rectangular con papel film.
3. Tritura las bayas de Goji con el aceite de coco, las avellanas y los copos de avena.
4. Pasa la esta masa al molde, presionando y nivelando bien para que quede una barra compacta y con la forma perfecta.
5. Funde el chocolate y cubre la masa de las barritas. Decora con unas bayas de Goji y deja enfriar en la nevera.
6. Cuando se haya endurecido, ya puedes cortar las barritas.

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