Ingredientes, para 2 personas
Pasta, la que sea. En este caso espaghetti.
3 huevos
1/4 de cebolla
2 o 3 tiras de pimentón
Medio tomate
Sal
Pimienta negra recién molida
La preparación es muy fácil.
Bate los huevos en un recipiente.
En una sartén sofríe la cebolla, el pimentón y el tomate. Pasados un par de minutos agrega la pasta picada. Revuelve.
Pasa toda esta mezcla al recipiente donde tienes los huevos. Agrégale sal y pimienta al gusto.Luego, en la misma sartén, agregas un toque de aceite y cocinas la mezcla del mismo modo en que se hace una omelette o una tortilla de patatas. Primero por un lado, luego por el otro, retiras del fuego y sirves.
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