Tortilla de claras de huevo

 

 

 

INGREDIENTES por persona

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• 3 claras de huevo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

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ELABORACIÓN de la tortilla de claras

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1. Ponemos en una sartén antiadherente al fuego un poco de aceite.
2. Batimos las claras con fuerza hasta que monten un poco y estén espumosas. Salpimentamos.
3. Cuajamos la tortilla al estilo tradicional teniendo en cuenta que la clara cuaja antes que la yema. La tortilla de claras de hace en un minuto y no debes prolongar la cocción si quieres que resulte jugosa.  (divinacocina)