Capuchino de setas y queso

 

 

Ingredientes

• 400 gramos de setas variadas
• Medio litro de caldo de verduras
• 2 cebollas
• 75 mililitros de leche
• 250 gramos de queso crema
• Sal
• Pimienta blanca molida

Preparación

1. Caliente aceite en una sartén y echa la cebolla picada. Cuando esté blanda, añade las setas limpias y troceadas. Deja cocer durante 5 minutos.
2. Riega con el caldo de verduras, salpimienta al gusto y cuando explote a hervir, déjalo tres minutos.
3. Tritura todo. Esta será la crema de setas.
4. En otra sartén, calienta el queso crema y la leche y sazona a tu gusto. Remueve a fuego lento hasta que se integre todo. Ya tenemos la crema de queso.
5. Coge tazas transparente y vierte en primer lugar la crema de setas hasta casi llenarla. Luego, cubre con la crema de queso (como si esto fuese la espuma de la leche de un café). Espolvorea la pimienta blanca molida por la superficie.

 superprof