• Perejil fresco, medio manojo
• 3 huevos
• Ajo: 1 diente
• 2 rebanadas de pan tostado
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Se puede rallar el pan tostado o triturar con las manos para mezclar en un bol añadiendo los huevos, el diente de ajo y el perejil bien picados junto a la cucharadita de sal que consideres. En paralelo, calientas un sartén antiadherente a fuego medio-alto para añadir el aceite; cuando esté caliente servirá para comenzar a cocinar la mezcla preparada para la deliciosa tortilla.
Debe regular el fuego a un 50% y mantener con una tapa encima del sartén durante el proceso de cuajar la tortilla al gusto particular que se desee. Un detalle para apreciar es que, cada 100 gramos de perejil contiene el doble de vitamina C que el cuerpo necesita al día, por lo que se recomienda prudencia en su consumo para evitar un caso de vitaminosis. (mui)
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