Calabacín marinado con ajo y albahaca

 

Ingredientes

Para 6 personas

• Calabacín 700

• Diente de ajo 3

• Vinagre de vino tinto 40

• Albahaca fresca en cantidad

• Aceite de oliva virgen extra 30

• Sal gruesa

• Pimienta negra molida

Cómo hacer:

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 30

• Elaboración 10

• Cocción 20

• Reposo 1

Lavamos los calabacines y los cortamos en discos de 1/2 cm de grosor. Espolvoreamos con abundante sal y los dejamos sudar entre 15 y 20 minutos. Secamos los jugos que sueltan con papel absorbente y marcamos en una parrilla a fuego medio alto durante un par de minutos por cada cara

Mezclamos bien el vinagre con el aceite, los dientes de ajo finamente picados o rallados, una buena cantidad de hojas de albahaca (sin son grandes las picamos), sal y pimienta negra al gusto.

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