muzzarella vegana

 

Ingredientes

• 2 papas grandes

• 1 zanahoria

• Una taza de agua (o leche de soja o caldo)

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de levadura de cerveza vegana

• 2 cucharadas de jugo de limón

• ½ cucharadita de cebolla en polvo

• 1½ cucharadas de harina de maíz

• 1 cucharada de fécula de maíz

Preparación

1. Lavar y pelar bien las papas y la zanahoria.

2. Cortarlas en dados pequeños y hervir hasta que estén blandas.

3. Colar y escurrir bien y guardar el agua de cocción.

4. Colocar las papas y las zanahorias en la licuadora con una taza del agua de cocción (o la leche de soja o el caldo).

5. Licuar hasta que se forme un puré suave, no demasiado líquido.

6. Agregar el resto de los ingredientes y licuar hasta que quede una mezcla homogénea.

7. Colocar esta preparación en una olla, y calentar a fuego medio revolviendo permanentemente.

8. Cocinar durante cinco minutos desde que empiece a hervir, sin dejar de revolver.

9. Aceitar una fuente honda de plástico o vidrio.

10. Colocar la mezcla en la fuente y dejar a enfriar.

11. Guardar en la heladera durante unas horas.

12. Cuando tomó consistencia, sacar de la heladera, desmoldar, y cortar en porciones para guardar o utilizar en las diferentes recetas. (cienradios)