Bizcocho de plátano

 

Ingredientes

• 4 plátanos maduros

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

• 1 taza de leche desnatada

• 2 huevos sin yema

• 1 cucharada de extracto de vainilla

• ¼ de taza de edulcorante no calórico

• 2 tazas de mezcla para bizcocho sin gluten

• Un puñado de semillas de lino

Instrucciones

1. Precalentamos el horno a 350º y ponemos aceite o mantequilla en un molde de horno

2. El molde lo podemos escoger en función de la forma que queramos darle al bizcocho´

3. Machacamos los plátanos maduros hasta hacer una pasta

4. Mezclamos los plátanos con el aceite de oliva, la clara de huevo, vainilla, leche y el edulcorante

5. Cuando esté bien mezclado, añadimos la mezcla para bizcocho sin gluten y las semillas de lino

6. Echamos todo en el molde y horneamos durante 30-35 minutos

7. Para comprobar si está listo, utilizamos un palillo. Clavamos y vemos si sale mojado.