Salteado de verduras con garbanzos

 

 

Ingredientes

• Zanahorias

• Habas

• Coles de Bruselas

• Pimiento rojo

• 1 cebolla

• 200 gr. de garbanzos cocidos

• Aceite de oliva

• 1 diente de ajo

• Sal y pimienta.

Instrucciones

1. Escaldamos en agua con un poco de sal las coles y las habas. Escurrimos y enjuagamos con agua fría. Volvemos a enfriar. Pelamos y picamos el ajo y la cebolla.

2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, los sofreímos. Agregamos las zanahorias peladas y cortamos en julianas. Incorporamos también el pimiento rojo en tiras y las coles y habas. Sofreímos. Salpimentamos al gusto.

3. Cuando estén bien hechas, añadimos los garbanzos y dejamos varios minutos para que coja bien el salteado. Rectificamos de sal y listo.

4. Truco: Si quieres darle un toque diferente, añade unas hierbas aromáticas y un chorrito de vino blanco antes de incorporar los garbanzos.(paulinacocima)