Ingredientes: 3 zapallitos, 3 huevos, 50 g. De harina, 50 g. De queso rallado, 1 manojito de perejil, 1 manojito de menta, una cucharadita de jengibre en polvo, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto
Preparación: Lavar los zapallitos, despuntarlos y sin pelarlos, cortarlos en dados. Ponerlos en un cuenco y espolvorearlos con la mezcla de harina , remueva bien. Batir los huevos ligeramente e incorporarlos al cuenco con el queso rallado. Picar la menta y el perejil y agregarlo también. Por último, agregar el jengibre, la sal y la pimienta y mezclar en forma homogénea.. Caliente abundante aceite en una sartén y con una cuchara ir poniendo la mezcla por tandas. Al retirarlos colocar sobre papel absorbente y bon apetit.
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