Milanesas de Espárragos

Ingredientes: 1 atado de espárragos, 2 huevos, 100 g. De pan rallado, 500 g de queso rallado, 1 taza de leche y 25 g. De manteca.
Preparación: limpiar y cocinar los espárragos en agua y sal. Escurrir y cortar solamente las partes tiernas y disponer de una bandeja enmantecada. Espolvorear con pan rallado y mezclar con el queso rallado. Batir los huevos y agregar la leche y la sal a gusto. Verter esa mezcla sobre los espárragos. Distribuir la manteca en trocitos y llevar al horno a gratinar.