martes, 29 de agosto de 2023

Pastel de zapallo y acelga

 

 

 



Ingredientes:

  • 1 zapallo chico

  • 2 manzanas

  • 2 cdas. de aceite

  • 1 cebolla chica

  • 1 atado de acelga

  • 5 huevos

  • 8 cdas. de pan rallado o avena

  • sal

  • pimienta

  • queso parmesano

Preparación

  • Ponemos a hervir el zapallo y las manzanas sin la cáscara.

  • En una sartén doramos la cebolla picada hasta que quede transparente, a continuación, agregamos la acelga picada hasta que quede bien tierna.

  • Agregamos un huevo batido, 5 cdas. de pan rallado, sal y pimienta a gusto. Entreveramos y reservamos.

  • Pisamos el zapallo y la manzana y condimentamos.

  • En una fuente para horno, untamos aceite y espolvoreamos pan rallado. Acomodamos la acelga en toda la superficie, por encima el puré de zapallo y manzana. Hacemos 4 huecos donde vamos a poner los huevos crudos enteros. Espolvoreamos con queso parmesano y llevamos al horno pre calentando a 200°, hornear hasta que los huevos estén cocidos y el pastel dorado.

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Stollen: Pan dulce alemán

 

 

 

 



Mezclar y dejar leudar: 30 g de levadura fresca, 1 taza de leche tibia, 2 tazas de harina.

Mezclar: 2 tazas de harina, 1 huevo, 1 yema, ½ taza de azúcar, ½ cta. de cardamomo, ½ cta. de canela, 2 cdas. de ron o cognac, ralladura de nuez moscada, ralladura de un limón, 150 g de manteca pomada, Pizca de sal.

Agregar a la mezcla de la levadura.

Reposar la masa mientras se pica la fruta.

Picar: 50 g de almendras, 50 g de cáscara de limón confitada, 50 g de cáscara de naranja confitada.

Agregar a la masa la fruta picada y 100g de pasas de uva

Armar un pan redondo como si fuera un pan de campo, pero sin los cortes.

Batir levemente y pintar el Stollen con 1 huevo.

Llevar a horno moderado 180 ºC aproximadamente unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo salga limpio.

Mezclar hasta obtener una pasta homogénea: 1 taza de azúcar impalpable, 2 cdas. de agua, Ron o Cognac a gusto.

Verter el glacé sobre el Stollen frío. Consumir luego de unos días, para que los sabores se asienten.

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miércoles, 23 de agosto de 2023

Postre de frutas tibias, miel y granola

 

 

 


1.- Lavar bien la fruta.

2.- Pelar y cortar en rebanadas:
1 banana grande

3.- Pelar y cortar en cubitos:
1 manzana roja mediana
1 manzana verde mediana
1 naranja mediana

4.- Colocar la fruta en una asadera ligeramente aceitada.

5.- Agregar y mezclar bien:
2 cdas. de miel

6.- Espolvorear con:
1 cta. de edulcorante en polvo
1 cta. de canela en polvo
4 cdas. de granola con pasas de uva

7.- Llevar a horno moderado y cocinar de 20 a 25 minutos.

8.- Servir caliente. Si se desea, acompañar con una bocha de helado de vainilla light.

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jueves, 17 de agosto de 2023

las propiedades anticancerígenas del aguacate

 

 

 


 

Investigadores de EE.UU. y Canadá han encontrado un compuesto de la fruta capaz de inhibir una enzima que promueve el crecimiento de las células malignas de la leucemia. Por ello, aquí te contamos  de qué se trata este compuesto y todas las propiedades anticancerígenas del aguacate

5 de mayo de 2021

Los aguacates ofrecen una pista para crear un tratamiento menos agresivo frente a la leucemia o cáncer de sangre, según un nuevo estudio de la Universidad de Guelph en Ontario (Canadá), publicado recientemente en la revista Blood.

En primer lugar, la investigación se centró en la leucemia mieloide aguda (LMA), la forma más devastadora de ese tipo de cáncer. En la mayoría de los casos, la enfermedad se presenta en personas mayores de 65 años y menos del 10% de los pacientes sobreviven cinco años después del diagnóstico.

La investigación

En sus esfuerzos por encontrar sustancias o compuestos que ayuden a combatir esta enfermedad, un equipo de científicos de Estados Unidos y Canadá, dirigidos por Paul Spagnuolo, han realizado un monitoreo de nutracéuticos, es decir, alimentos que proporcionan beneficios médicos, incluyendo la prevención y tratamiento de enfermedades.

“La célula madre del cáncer es realmente la que impulsa la enfermedad y es en gran parte la razón por la que muchos pacientes sufren una recaída de la leucemia”, señala Paul Spagnuolo, responsable del equipo de investigadores.

Ciertamente el descubrimiento ha sido estudiado por el equipo de la Universidad de Waterloo (Canadá), que ha encontrado que un lípido presente en los aguacates combate la leucemia mieloide aguda (LMA) al dirigirse a la raíz de la enfermedad, las células madre de la leucemia. Actualmente existen pocos tratamientos farmacológicos disponibles para los pacientes que se dirijan a estas células madre.

El compuesto

Los especialistas determinaron que las células leucémicas se concentran mayoritariamente en una enzima llamada VLCAD involucrada en su metabolismo. “La célula depende de esa vía para sobrevivir”, comentó el científico al explicar que un compuesto contenido en el aguacate es un candidato probable para inhibir la enzima.

Se trata de la sustancia llamada avocatina B, una molécula de la clase de grasas que solo se encuentran en los aguacates. Anteriormente, los científicos del laboratorio a cargo de Spagnuolo también apuntaron a ese compuesto natural para la prevención de la diabetes y la lucha contra la obesidad.

#UofGResearch led by Dr. Paul Spagnuolo (@SpagLab) has identified an enzyme that's critical to leukemia cell growth, and a compound in avocados may offer a new way to target it.@uofg @FoodScienceDept @UofGuelphOAC @UofGResearch @LeukemiaRF @SRC_CRS https://t.co/YZge0j1cZN
— University of Guelph News (@UofGuelphNews) April 29, 2021

Por lo tanto, un fármaco derivado de estos compuestos del aguacate podría aumentar la esperanza y la calidad de vida de los pacientes. “La célula madre del cáncer es realmente la que impulsa la enfermedad”, señala Spagnuolo, y es en gran parte “la razón por la que muchos pacientes sufren una recaída de la leucemia”.

Sin embargo, el equipo ha realizado muchas pruebas para determinar cómo funciona este nuevo medicamento a un nivel molecular. Incluso, se ha confirmado que se dirige selectivamente a las células madre del cáncer, preservando las células sanas.

acarabuenadelmundo

Budín inglés sin azúcar

 

 

 

 



Procedimiento:

Batir:

3 huevos, 1 taza margarina light, ½ taza leche descremada, 1 cta. esencia de pan dulce.

Cernir juntos y agregar todo a la vez:

3 y ½ tazas de harina, 2 cdas polvo de hornear, ¾ taza de sucralosa en polvo, pizca sal

Batir hasta que este suave, agregar: 100g. nueces picadas, 100g. almendras picadas, 100g. pasas de uva

Verter en molde de 500 . hasta la completar las 3/4 parte del mismo.

Hornear a 180ºC y luego bajar a 160 ºC hasta que al pinchar el cuchillo salga limpio.

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lunes, 7 de agosto de 2023

Cazuela de lentejas y verduras

 

 

 




Poner en remojo 1 taza de lentejones

  • Calentar en una olla 1 cda. de aceite

  • Rehogar 1 cebolla mediana picada y 1 diente de ajo picado

  • Agregar:  – 1 y 1/2 taza de pulpa de tomate natural
                      – 1 taza de caldo de verduras
                      – 2 zanahorias en rodajas
                      – 1/2 morrón rojo picado
                      – 1/2 morrón verde picado
                      – las lentejas remojadas y escurridas

  • Condimentar con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

  • Cocinar hasta que las lentejas queden tiernas.

  • Servir caliente espolvoreando con queso magro rallado y perejil picado. 

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