sábado, 30 de abril de 2016

Lasaña con espinacas


Ingredientes:

1 Paquete de pasta lasaña.
350 grs. de espinacas frescas.
½ tza. de granos de maíz amarillo.
1 tza. de hongos portobello picados.
1 tza. de zanahorias picadas.
½ pza. de cebolla picada.
400 grs. o 1 lata de tomates.

2 dientes de ajo finamente picado.
1 pizca de nuez moscada.
1 pizca de canela.
1 hoja de laurel.
2 huevos.
2 tzas. de queso ricotta.
½ tza. de queso parmesano.
Aceite de oliva.
Sal y pimiento al gusto.

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite saltear el ajo hasta que se dore consiguiendo una ligera coloración dorada, añade los hongos portobello, la cebolla y las zanahorias, sofríe hasta que las zanahorias suavicen y la cebolla se vuelva un tanto traslucida.
Añade las espinacas a las verduras y cocina ligeramente dejando que suavicen las hojas y reduzcan un poco su tamaño, puedes añadir las espinacas poco a poco para que el volumen no dificulte su cocción.
Machuca los tomates y en una nueva sartén redúcelos junto con un poco de aceite, la nuez moscada, el laurel, la canela, sal y pimienta, hasta obtener una salsa espesa.
Mezcla el queso ricotta con los huevos y un poco de sal.
En un cazo con agua hirviendo cocina las piezas de la pasta hasta que suavicen con un poco de sal. Coloca una primer capa de pasta sobre un refractario engrasado y sobre la pasta añade una capa ligera de queso ricota, salsa y otra de verduras y elotes, repite éste paso hasta agotar los ingredientes.
Hornea colocando papel aluminio sobre el refractario durante 30 minutos, después de éste tiempo esparce el queso parmesano sobre la pasta y hornea otros 10 minutos hasta que el queso gratine y adquiera en sus bordes un dorado ligero. (de Biomanantial.com)

Lasaña ovolactovegetariana con calabacín


Ingredientes:

6 pzas. calabacines apróx.
3 tzas. de champiñones.
2 pzas. de pimiento rojo.
2 pzas. tomate.
½ tza. de vino tinto.
½ tza. de chícharos.
1 pza. cebolla.
400 grs. o 1 lata de tomates.
2 dientes de ajo finamente picado.
1 pizca de nuez moscada.
1 pizca de canela.
1 hoja de laurel.
2 tzas. de queso ricotta.
½ tza. de queso parmesano.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Picar finamente los champiñones, el pimiento, los tomates y la cebolla. Mezclarlos. En una sartén saltear el ajo hasta que se dore consiguiendo una ligera coloración dorada, añadir el resto de las verduras, sofreír ligeramente y reservar.
Machuca los tomates enlatados y mézclalos con las verduras sofritas, añade el laurel, los chícharos, la nuez moscada, la canela y el vino tinto. Calienta a fuego medio hasta reducir y obtener una salsa espesa.
Corta las calabazas en láminas muy delgadas. Coloca una capa de éstas láminas de calabaza en un refractario previamente engrasado, sobre ellas coloca una capa delgada de queso ricotta y una capa de la salsa con las verduras, vuelve a colocar otra capa de calabacines, de queso ricotta y de salsa, repite éste procedimiento hasta agotar los ingredientes. Finaliza colocando una última capa de calabacín y sobre ésta distribuye el queso parmesano.
Hornea colocando papel aluminio sobre el refractario, para evitar que se reseque durante el horneado, a 180°C durante 20 minutos o hasta que el calabacín se suavice y el queso gratine y adquiera en sus bordes un dorado ligero.
Puedes emplear otras verduras de tu agrado como zanahorias y tal vez soya texturizada (de Biomanantial.com)

domingo, 24 de abril de 2016

Relajarse y Dormir mejor con Yoga

Si tienes problemas para conciliar el sueño,  si quieres dormir mejor, es probable que el yoga sea una alternativa útil para ti. El yoga, es hoy en día muy valorado gracias a que es una disciplina que nos ayuda a equilibrar nuestro cuerpo y mente, combatiendo el tan poco sano estrés y sus efectos, pero sus beneficios no terminan ahí.
Practicar yoga habitualmente, mejora nuestra flexibilidad, fortalece los músculos mejorando así la tonicidad y también es útil para el buen estado de las articulaciones.
El yoga también sirve para las personas que sufren de dolor de espalda, mejorando la postura. Además, promueve una buena circulación, y aumenta el drenaje linfático, favoreciendo la eliminación de toxinas.
Ayuda a controlar la presión arterial, siendo aliado para las personas que sufren de presión arterial elevada.

Beneficios de dormir bien:
El descanso es sin duda muy importante, sin embargo, debido a las exigencias de hoy, nuestros horarios de sueño se ven cada vez más limitados, y por si fuera poco, el insomnio se vuelve más habitual a medida que nos estresamos con más ocupaciones. ¿Te has sentido cansado y sin embargo, no puedes dormir? En la mayoría de los casos, esto se debe a los efectos del estrés, y la tensión, que nos impide relajarnos y descansar.
Numerosos estudios han demostrado que dormir bien mejora el estado de ánimo, favorece nuestro desempeño durante el día, es fundamental para un sistema inmunológico óptimo, evita la aparición de arrugas tempranas, ayuda a combatir el sobrepeso y obesidad, agiliza la mente, ayuda a controlar nuestra presión arterial, entre otros.
Por todas estas razones, debemos aprovechar las valiosas horas de sueño.

Ejercicios para dormir mejor:
Antes que nada, procura estar en una habitación en silencio, trata de relajar tus músculos y respira profundamente, concentrándote en tu respiración. Una vez que te sientas en calma, puedes poner en práctica las siguientes posturas para facilitar un buen descanso.
*Respiración victoriosa: Sobre una superficie suave, sea una manta o un colchón, siéntate en silencio. Dobla tus piernas  en posición de meditación, y recarga tus muñecas en tus rodillas con la palma de tus manos hacia arriba, deja que tus dedos se contraigan, recuerda que debes estar relajado. Respira profundamente. Cierra tus ojos , inhala por las nariz profundamente y después exhala con un “aah”, después de un par de respiraciones cierra tu boca, y contrae la glotis de forma que el sonido de tu inhalación y exhalación sean similares al sonido del mar, realiza este ejercicio durante 5 minutos.
*Media torsión: Permanece sentado, y coloca  tu talón por debajo de tu muslo derecho, haciendo pasar tu pierna izquierda por encima de tu rodilla opuesta, manteniendo tu rodilla izquierda en alto. Gira tu torso y cuello hacia la derecha, haciendo una palanca con tu codo izquierdo contra tu rodilla derecha, mientras te apoyas con tu otra mano en el suelo, después, repite el procedimiento con tu pierna derecha.
*Postura del niño: Arrodíllate, juntando los dedos gordos de tus pies, e inclina lentamente tu cuerpo hacia el frente. Exhala al descender sobre tus muslos, colocando los brazos hacia atrás contra los costados de tus piernas, con las palmas de las manos hacia arriba, recargando tu frente en el suelo.
*Postura del arado: Recuéstate boca arriba con los brazos extendidos a tus costados, elevando tus piernas hacia arriba, después empuja tus  piernas hacia ti, manteniéndolas firmes y extendidas, acercando tus rodillas al rostro hasta tocar el suelo tras tu cabeza con la punta de tus pies, mantén tus brazos extendidos y respira en 5 ocasiones antes de relajar.
*Postura con pies elevados: Colócate cerca de la pared, recostándote con tus piernas extendidas contra la pared, asegurándote de que tus glúteos toquen la misma, gira tu cuerpo para elevar tus piernas extendidas contra la pared. Mantén tus piernas elevadas durante 10 minutos.  Puedes colocar un cojín bajo tu espalda para mayor comodidad.
*Postura del muerto: Recuéstate boca arriba, con tus brazos extendidos ligeramente distanciados de tu cuerpo, con las palmas de tus manos hacia arriba, y trata de relajar cada músculo de tu cuerpo, tus brazos, rostro, mandíbula y también tu mente. Cierra los ojos y relájate por al menos 3 minutos.
*Procura realizar esta rutina diariamente, aun cuando no tengas problemas para dormir, ya que será más efectiva luego de varias prácticas, puesto que nos ayuda a ir reduciendo el estrés.

Otros consejos para dormir mejor:
Evita el uso de dispositivos electrónicos, como celulares, computadoras portátiles, tabletas, etc, en tu habitación, especialmente cuando te dispones a recostarte.
Evita la televisión encendida, distracciones como esta pueden hacernos difícil conciliar el sueño.
Procura que tu cena sea ligera, y tómala dos horas antes de tu hora de dormir.
Busca que tu cama, y habitación sea cómoda y libre de ruidos que puedan perturbar tu sueño
Haz de tu sueño un hábito, y procura respetar tus horarios de sueño diariamente

sábado, 23 de abril de 2016

Crema de avena


Ingredientes:
200 gr. de avena
50 gr. de pasas
3 orejones
2 manzanas
Almendras
Avellanas
1 cucharada de miel
Agua
Sal
Cáscara de limón
Canela en rama

¿Cómo preparar crema de avena?:

Para hacer la crema de avena, primero colocamos la avena en un recipiente y la cubrimos con agua fría, para que se remoje. La dejamos 60 minutos y, tras ese tiempo, lo colocamos todo en una recipiente apto para el fuego. Añadimos un litro más de agua, le ponemos una ramita de canela y un toque de sal. Incorporamos también las pasas y los orejones picaditos, además de una cáscara de limón.
Cuando la mezcla empiece a hervir, bajaremos a fuego lento y dejaremos que la crema de avena cueza durante 40 minutos, aproximadamente. Debe quedar espesa, aunque si se seca demasiado, podemos añadir más agua o leche.
Retiramos la piel del limón y la canela y limpiamos los dos ingredientes. Los picamos y reservamos.
Tostamos los frutos secos (si no están tostados) y los picamos, del grueso que más nos gusten. Reservamos también.
Servimos la crema de avena en un bol, espolvoreada con el picadillo de canela y limón y salpicada con almendras y avellanas picadas, en la cantidad que más nos apetezca.

Tarta de avena y manzanas


Esta tarta es sin azúcar ideal para las personas diabéticas o para aquellas que hacen dieta.

Ingredientes
1. 2 tazas avena extra fina
2. 2 manzanas verdes grandes o 3 chicas como gusten
3. 1 paquete 80 o 100 gr de pasas de uva sin semillas
4. 4 cucharadas aceite de girasol
5. 3 huevos
6. Opcional para que sea más consistente se puede agregar gelatina sin sabor (7gr) disuelta en 1/2 taza de leche
7. 1 poco canela en polvo


Preparación:
1. Cortar en daditos las manzanas y colocar en un bol junto con las pasas de uvas, y un poco de canela. Agregar el aceite, los huevos, y si optaron por la gelatina, también.
2.Mezclar todos los ingredientes, y agregar la avena de a una taza por vez e ir integrándola, hasta formar una especie de pasta

3.Por último colocar esta pasta en una tartera, y pisarla un tenedor para que se adapte al molde elegido. Hornearla por 20 min aproximadamente, a una temperatura media, hasta que se dore.

Galletas de avena,banana y coco


Ingredientes
1. 250 gramos avena
2. 2 bananas
3. 2 cucharas soperas de coco
4. 1 cuchara miel
5. 1 cuchara azúcar
6. 1 gota esencia de vainilla


Preparación:
1. Vertir en un bowl la avena con las 2 bananas cortadas en rodajas, y seguir agregando el resto de los ingredientes


2.Con una procesadora mezclar todo y que se forme una pasta homogénea, luego colocar en una fuente con la forma que quieran y dejar cocinar 15 minutos.

domingo, 17 de abril de 2016

COMO COMBATIR la TOS

Jarabes caseros para la tos seca:
Los jarabes  son ideales para la tos seca, ya que ayudan a suavizar la garganta, un remedio popular y fácil de preparar es el que consiste en miel y zumo fresco de limón.
Prepara una cucharada de miel con el zumo fresco de medio limón e ingiérela saboreándola. La miel y el limón pueden ser con frecuencia la base de algunos jarabes caseros para eliminar la tos seca.
Jarabe con Pimienta Cayena: Prepara de una a dos cucharadas de miel de abeja natural con el zumo de limón, procurando que su consistencia sea espesa, añade una pizca de pimenta de cayena e ingiere. La pimienta de cayena promueve la circulación acelerando así el proceso de curación.
Jarabe con cebolla: Calienta dos cucharas de miel lo suficiente para que esté tibia, agrégale el zumo de un limón y un poco de cebolla rallada, agita bien y bebe. La cebolla ayuda a eliminar la tos y congestión, así como favorecer la expulsión de flemas. También puedes preparar un jarabe a base de cebolla, calentando a baño maría media taza de miel de abeja, añade 6 cebollas bien picadas, tapa y deja cocer por alrededor de dos horas a fuego lento. Cuando se entibie o enfríe, se recomienda consumir una cucharada del jarabe cada dos a tres horas hasta que la tos haya desaparecido.

Tés para calmar la tos:
Los tés también pueden ser útiles para combatir la tos seca y persistente así como para calmar una garganta irritada, los tés que pueden resultarnos útiles son los siguientes:
Tomillo: Es una planta útil para combatir el catarro, úlceras, asma, cólicos, así como la molesta tos. Se recomienda preparar un té, con dos cucharadas de tomillo fresco en una taza de agua hirviendo, dejar reposar durante 6 minutos antes de colar y añadir una cucharada de miel si se desea, beber tibio.
Té de Malvavisco: El malvavisco es rico en un tipo de fibra que puede ayudar a suavizar una garganta irritada, además es expectorante por lo que facilita la expulsión de flemas y mucosidad excesiva. Para preparar un té, se recomienda añadir dos cucharaditas de malvavisco seco en una taza de agua hirviendo, colar y beber. Para tratar la tos es recomendable consumir de dos a tres tazas diarias.
Té de raíz de regaliz: Se trata de una raíz expectorante y emoliente, ayuda a calmar las vías respiratorias al aliviar la congestión. También suaviza la garganta. Se puede consumir en té, y su sabor es agradable y naturalmente dulce. El té regaliz se prepara con una cucharada de raíz seca de regaliz colocándola en una taza de agua hirviendo, se deja reposar por 6 a 10 minutos, se cuela y se bebe. Consumir dos tazas al día, se recomienda por la mañana y por la noche.
Té de clavo, jengibre y canela: Un té a base de estas especias es lo que medicina tradicional de la india recomienda para combatir la tos incesante. Se prepara con media cucharadita de raíz de jengibre en polvo, una pizca de clavo de olor y una pizca de canela en polvo por cada taza de agua hirviendo, se deja reposar por 5 minutos, y beber tibio.

Cataplasmas y ungüentos:
Algunas plantas medicinales se pueden utilizar como cataplasmas para combatir la tos y la congestión. Hoy en día hay varios ungüentos a la venta que contienen plantas útiles por ejemplo los ungüentos a base de alcanfor o mentol, que se aplican frotándose en el pecho durante la noche o día según se requiera.
Los cataplasmas también pueden funcionar para combatir la tos seca. Puedes preparar uno con mostaza, con dos partes de harina y una parte de mostaza en polvo, añade agua y mezcla hasta formar una pasta. Distribuye la pasta de mostaza en un paño, y dobla por la mitad, para colocar sobre el pecho, aplicando suave presión, vigila que tu piel no se irrite o enrojezca.
(de Biomanantial.com)

Verduras al horno


Ingredientes:
Cebolla - 1 pza.
Pimiento - 1 pza.
Zanahoria - 2 pzas.
Calabacín - 1 pza.
Brócoli - 1/2 pza.
Champiñones - 200 gr.
Romero - 3 cdtas.
Sal - Cantidad Suficiente
Pimienta - Cantidad Suficiente
Aceite de oliva - 3 cdas.

Instrucciones:
1. Cortar la zanahoria, el pimiento y la calabaza en bastones.
2. Cortar la cebolla y los champiñones en cuartos.
3. Picar el brócoli en trozos grandes.
4. Finamente picar el romero y reservar.
5. Colocar todas las verduras en un recipiente y rocía el aceite de oliva, la sal, pimienta y el romero picado.
6. Mezclar hasta impregnar muy bien las verduras con el aceite.
7. Depositar sobre una charola y hornear a 200°C por 15 a 20 minutos hasta que estén cocidas las verduras.

sábado, 9 de abril de 2016

hamburguesas de calabaza y avena


Ingredientes (para 8-9 unidades):
Media calabaza mediana (300 gramos aproximadamente), 150 gramos de copos de avena, 1 diente de ajo, perejil picado, sal u otros condimentos a gusto.

Preparación:
Estas hamburguesas resultan muy fáciles de realizar y llevan pocos ingredientes, para comenzar debemos quitar la piel a la calabaza y cocinarla, al horno o como hice yo, al vapor.
Una vez cocida dejamos enfriar y después, elaboramos un puré que condimentaremos con un diente de ajo picado, perejil picado y sal u otros condimentos a gusto.
Por último, añadimos al puré los copos avena poco a poco y vamos mezclando hasta formar una pasta blanda. En una placa para horno aceitada vamos formando las hamburguesas con ayuda de una cuchara y horneamos a temperatura media por unos 25 a 30 minutos o hasta que estén doradas, dando vuelta a mitad de cocción.

Hamburguesas de hongos


Ingredientes
1. 4 hongos portobello
2. 1 pimiento naranja
3. 1 calabaza
4. 1 zanahoria
5. Mayonesa
6. Pan especial para hamburguesas
7. ½ taza germinado de alfalfa
8. 1 taza hojas de espinaca
9. Rebanadas queso amarillo
10. Salsa al pesto

Pasos
1. Bañar los hongos en la salsa al pesto y cocinar en una sartén.


2-Untar todos los vegetales cortados en láminas con la salsa pesto y cocinar junto con los hongos, removiéndolos para evitar que se quemen.


3-Mezcla mayonesa (al gusto) con el pesto y cubrir ambos panes, poner los vegetales hacia el pan, colocar el hongo, añadir el germen de alfalfa, el queso amarillo, las hojas de espinacas, y ya está .

4-La salsa pesto no se cocina, se prepara en crudo, lo que la hace un alimento especialmente fresco y natural, que a su vez hay que conservar bien para que no pierda sus exquisitas propiedades culinarias.
Por ello, la selección de sus ingredientes es importante. Las hojas de albahaca deben estar frescas, muy verdes y muy aromáticas cuando uno las parte con los dedos.
En la receta tradicional se usan dos tipos de queso: parmesano.
El aceite debería ser de oliva, parte de la magia está en su uso. Sin embargo algunas personas le ponen aceite de otro tipo de vegetal.
Por último el ajo, con un par de dientes tamaño mediano tienes suficiente.

domingo, 3 de abril de 2016

Mayonesa Vegana de Aguacate o Palta

Existen varias opciones que podemos preparar, la mayonesa vegana es por supuesto una opción mucho más ligera y con grasas buenas que nos benefician. Estas mayonesas las puedes servir como si utilizaras mayonesa tradicional a base de huevo. Estas mayonesas además no tienen colesterol.


Ingredientes:
2 pzas. Aguacate
½ tza. Jugo de limón
2 dientes Ajo
¼ tza. Aceite vegetal
½ cdta. Mostaza
1 cdta. Sal
½ cdta. Pimienta

Procedimiento:
1. Partir por la mitad el aguacate por la mitad, con la ayuda de un cuchillo retirar la semilla.
2. Con una cuchara retiramos la pulpa del aguacate y vamos a colocarlo en un procesador o en la licuadora.
3. Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta que se incorporen perfectamente todos los ingredientes.
4. Por último, probamos, rectificamos el sabor, si es necesario añadimos más sal y pimienta o jugo de limón, lo que consideremos que haga falta de acuerdo a nuestro gusto.
5. Almacenar en refrigeración en un frasco hermético y mantener en refrigeración esta mermelada puede durar por aproximadamente 3 a 4 días.

Biomanantial

Queso Parmesano Vegetariano:

El parmesano es perfecto para aderezar nuestras ensaladas, elaborar salsas, servir con pastas, pollo o carne. Esta versión vegetariana es muy práctica de elaborar, mucho más económica que el queso parmesano y por supuesto completamente vegano.
La única desventaja es que no puede fundirse, pero si estás buscando un buen sustituto por su sabor y textura del parmesano rallado aquí te comparto la receta.

Ingredientes:
½ tza. Nueces de la india o anacardos
½ tza. Semillas de girasol
1 cdta. Sal
4 cdas. Levadura de cerveza
1 cdta. Ajo en polvo
¼ cdta. Cúrcuma

Procedimiento:
1. En un procesador colocamos todos los ingredientes y trituramos hasta que tenga una textura granulosa y que los ingredientes se hayan incorporado.
2. Si no cuentas con un procesador lo puedes hacer en licuadora, pero con cuidado para evitar que se triture demasiado o que se dañe la licuadora. También puedes utilizar
3. Si consigues semillas con sal suprime la sal de la receta para que no tenga un exceso de sal.
4. Almacena en un frasco hermético.
de Biomanantial.com