té de hueso de aguacate

La palta o aguacate es un fruto de sabor suave y cremoso que tiene numerosos beneficios para la salud. Posee ácidos grasos esenciales, antioxidantes, proteínas y otros nutrientes. Además de incluirse en preparaciones tanto dulces como saladas, se lo utiliza en cosmética natural, como ingrediente de cremas, mascarillas y otros productos.

Por lo general, cuando usamos el aguacate desechamos su hueso. Sin embargo, se estima, que contiene 70% más cantidad de antioxidantes que la pulpa. Éstos combaten el envejecimiento y poseen efectos antimicrobianos.

Aquí te contamos cómo puedes usarlo para preparar una infusión con múltiples propiedades beneficiosas para la salud.

Beneficios del té de hueso de aguacate

Tal como dijimos antes, el hueso del aguacate es rico en antioxidantes, los cuales también se pueden aprovechar en esta infusión. Además, la bebida es rica en fibra, tiene acción antimicrobiana, es antiinflamatoria, mejora la digestión y activa el metabolismo.

También se usa esta infusión para disminuir el colesterol en la sangre y, por lo tanto, prevenir trastornos cardiovasculares. Otras de sus propiedades son aliviar los dolores musculares, mejorar las defensas y ayudar a combatir el cansancio.

Como si esto fuera poco, el té de hueso de aguacate aporta una gran cantidad de flavonoides, que se vinculan con la reducción del riesgo de tener tumores.

¿Cómo preparar el té de hueso de aguacate?

Ingredientes

- Un hueso de aguacate

- Tres tazas de agua

Preparación

Lava el hueso de tu aguacate y quítale la piel. Luego, hiérvelo en un litro de agua por 15 minutos. Al cabo de este tiempo, retíralo del agua y deja que se enfríe.

Otra opción es triturar el hueso, cocerlo con tres tazas de agua hasta que hierva y luego bajar el fuego y dejar que se cocine con la olla tapada por media hora más.

Bébelo tibio o caliente antes del desayuno o de dormir.

Contraindicaciones

No es recomendable beber más de dos tazas de té de hueso de aguacate por día, ya que podría provocar estreñimiento. Tampoco se aconseja en casos de embarazo, lactancia o administración de alguna medicación anticoagulante. Por cualquier otra duda, consulta con tu médico de confianza antes de beber la infusión. (bioguía)

pan de ajo casero

Ingredientes:
• 250 g. de harina 000;
• 7 g. de sal;
• 10 g. de levadura fresca o 3 g. de levadura seca;
• 1 cda. de azúcar;
• 1/4 taza de leche;
• 1/4 o 1/2 taza de agua;
• 1 cda. de ajo ahumado;
• 20 g. de manteca
Para la cubierta:
• 15 g. de manteca;
• 1 cda. de ajo ahumado;
• 1 puñadito de perejil;
• 200 g. de queso semi duro o de cáscara dura 
Preparación:
1. Mezclar la harina con la sal. No dejen la sal en contacto directo con la levadura sino va a cortar el levado. Hacer un hueco en el centro agregar la levadura, si es fresca, desgranarla con los dedos. Incorporar el azúcar, la leche tibia y el agua muy de a poco para ver cuánto necesita la masa. En este caso usé 1/4 taza pero vayan probando. Antes de que se termine de integrar bien agregar la manteca a temperatura ambiente y el ajo.
2. Amasar hasta formar un bollo liso. Serán 5 minutos aprox. Tapar y dejar descansar a temperatura ambiente por 30’.
3. Ya descansada la masa, desgasificar un poco con los dedos, apenas no la aplasten mucho. Darle forma y hacer cortes horizontales y verticales. Pincelar con manteca derretida mezclada con el ajo y perejil. Colocar trocitos de queso en los cortes que fuimos haciendo.
4. Dejar descansar 30’ más a temperatura ambiente o cerca del horno prendido así ya lo van precalentando. Cocinar durante 30’ en horno precalentado a 190 grados.
Mui

Alimentación sana

Datos y cifras:
• Una dieta saludable ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas, así como de las enfermedades no transmisibles, entre ellas la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer.
• En todo el mundo, las dietas insalubres y la falta de actividad física están entre los principales factores de riesgo para la salud.
• Los hábitos alimentarios sanos comienzan en los primeros años de vida; la lactancia materna favorece el crecimiento sano y mejora el desarrollo cognitivo; además, puede proporcionar beneficios a largo plazo, entre ellos la reducción del riesgo de sobrepeso y obesidad y de enfermedades no transmisibles en etapas posteriores de la vida.
• La ingesta calórica debe estar equilibrada con el gasto calórico. Para evitar un aumento malsano de peso, las grasas no deberían superar el 30% de la ingesta calórica total (1, 2, 3).
• Limitar el consumo de azúcar libre a menos del 10% de la ingesta calórica total (2, 7) forma parte de una dieta saludable. Para obtener mayores beneficios se recomienda reducir su consumo a menos del 5% de la ingesta calórica total (7).
• Mantener el consumo de sal por debajo de 5 gramos diarios (equivalentes a menos de 2 g de sodio por día) ayuda a prevenir la hipertensión y reduce el riesgo de cardiopatías y accidente cerebrovascular entre la población adulta (8).
• Los Estados Miembros de la OMS han acordado reducir el consumo de sal entre la población mundial en un 30% para 2025; también acordaron detener el aumento de la diabetes y la obesidad en adultos y adolescentes, así como en sobrepeso infantil de aquí a 2025 (9,10).

Para los adultos:
Una dieta sana incluye lo siguiente:
• Frutas, verduras, legumbres (tales como lentejas y alubias), frutos secos y cereales integrales (por ejemplo, maíz, mijo, avena, trigo o arroz moreno no procesados).
• Al menos 400 g (o sea, cinco porciones) de frutas y hortalizas al día (2), excepto papas, batatas, mandioca y otros tubérculos feculentos.
• Menos del 10% de la ingesta calórica total de azúcares libres (2, 7), que equivale a 50 gramos (o unas 12 cucharaditas rasas) en el caso de una persona con un peso corporal saludable que consuma aproximadamente 2000 calorías al día, aunque para obtener beneficios de salud adicionales lo ideal sería un consumo inferior al 5% de la ingesta calórica total (7). Los azúcares libres son todos aquellos que los fabricantes, cocineros o consumidores añaden a los alimentos o las bebidas, así como los azúcares naturalmente presentes en la miel, los jarabes y los zumos y concentrados de frutas.
• Menos del 30% de la ingesta calórica diaria procedente de grasas (1, 2, 3). Las grasas no saturadas (presentes en pescados, aguacates, frutos secos y en los aceites de girasol, soja, canola y oliva) son preferibles a las grasas saturadas (presentes en la carne grasa, la mantequilla, el aceite de palma y de coco, la nata, el queso, la mantequilla clarificada y la manteca de cerdo), y las grasas trans de todos los tipos, en particular las producidas industrialmente (presentes en pizzas congeladas, tartas, galletas, pasteles, obleas, aceites de cocina y pastas untables), y grasas trans de rumiantes (presentes en la carne y los productos lácteos de rumiantes tales como vacas, ovejas, cabras y camellos). Se sugirió reducir la ingesta de grasas saturadas a menos del 10% de la ingesta total de calorías, y la de grasas trans a menos del 1% (5). En particular, las grasas trans producidas industrialmente no forman parte de una dieta saludable y se deberían evitar (4,6).
• Menos de 5 gramos (aproximadamente una cucharadita) al día (8). La sal debería ser yodada.
OMS

Bizcochuelo con membrillo

Ingredientes:
• 1 disco de tapa para tarta
• 100 gr. de harina leudante
• 300 gr. de dulce de membrillo
• 3 huevos
• 100 g de Azúcar
• 1 cucharada de Aceite
Preparación
1. Precalentar el horno a fuego fuerte
2. Forrar con el disco de tapa de tarta el fondo de un molde enmantecado
3. Colocar el dulce de membrillo cortado en cuadraditos, cubriendo toda la superficie. Reservar.
4. En un bol, batir los huevos con el azúcar a punto letra.
5. Añadir alternadamente y muy de a poco el harina y el aceite, batiendo permanentemente.
6. Volcar la preparación sobre el dulce de membrillo
7. Llevar al horno, bajar la temperatura a mediano y cocinar unos 35 a 40 minutos.
8. Sacar del horno cuando la parte superior esté cocida y dorada, dejar enfriar y servir.
Cienradios

Adoptar el veganismo

Para algunos es una moda, para otros una religión, también un estilo de vida: el veganismo está en auge desde los últimos años. No consumir animales ni sus derivados (incluso zapatos) se convirtió en una cultura arraigada de todo el mundo.

El veganismo es un modo de vida que evita el uso de animales tanto en la alimentación, como en el vestido, el calzado, la cosmética y cualquier otra faceta de la vida, con el propósito último de disminuir el sufrimiento animal. Por ende, se trata de una alimentación 100% vegetal.
Como el cambio a una alimentación vegana puede parecer un poco intimidante al principio, mostraremos información y consejos necesarios para la transición a este nuevo y moderno estilo de vida, el veganismo. Si eres ovo-lacto-vegetariano, te beneficiarás del cambio ya que huevos y quesos son alimentos muy ricos en grasa saturada y en colesterol, por lo que la calidad de la dieta va a mejorar sustancialmente al eliminarlos.

Por un lado, pasarás de comer huevos a reemplazarlos por lengumbres, que te darán la misma cantidad de nutrientes. Si antes comías 4-5 huevos por semana, aumenta tu ingesta de legumbres en 3-4 raciones de tamaño mediano, sea en una hamburguesa, en tu ensalada, entre otras alternativas.
Sustituir la leche de vaca y los yogures por leche y yogures de soja u otras leches vegetales (avena, almendras, arroz, coco) es la parte más sencilla para la mayoría. La leche de soja es más nutritiva que el resto de leches vegetales; en cambio, las de arroz y coco son las menos recomendables. 
Aún así, cambiar el queso es la parte más difícil, no solo por el hábito que genera en nuestra vida consumirlo diariamente, sino porque los que intentan imitar el sabor y textura fundente del queso son muy malos nutricionalmente. Para ello, come quesos elaborados con frutos secos. 

Si quieres comenzar con el veganismo directamente, ten en cuenta, como regla general, que la carne, el pescado y los huevos se sustituyen por legumbres, tofu, tempeh y seitán; mientras que los productos lácteos se sustituyen por frutos secos, leches vegetales enriquecidas con calcio y sus yogures (preferentemente de soja), y algunas verduras. 

Ahora, la mejor forma de empezar tu dieta vegana es identificando aquellos platos de tu dieta habitual que son veganos o se pueden veganizar: por ejemplo una pasta con salsa boloñesa (sustituye la carne por soja texturizada), unas lentejas estofadas (suprime el embutido si lo había y añade más verduras), una paella (hazla de verduras y seitán o de verduras y garbanzos). Una vez que hayas consolidado estos pasos, empieza a sustituir el pan, la pasta y el arroz blancos por sus equivalentes integrales. Y a probar otros cereales como la quínoa, el amaranto o la avena.

Solo es necesario que estés atento a una dosis de 2000-2500 microgramos de vitamina B12 a la semana, esencial para el funcionamiento del corazón y del sistema nervioso. Lamentablemente, no se encuentra en cantidad suficiente en una alimentación vegana, por lo que debemos aportarla en forma de suplemento.
Mui

¡¡¡¡¡ FELIZ DIA DEL AMIGO, GRACIAS POR VISITARNOS !!!!!!

Pan Jalá

El Pan Jalá es un pan de tradición judía que se consume en el Sabath y en las festividades. Se trata de un pan trenzado muy suave y absolutamente delicioso.

Ingredientes:
• 1kgr harina
• 1 vaso de agua tibia
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de aceite
• 1 cdita de sal
• 50 gr levadura fresca
• 3 huevos
• 1 huevo para batir y pintar
• almíbar para después de horneado

Preparación (para 2 panes grandes o 4 pequeños):
1. Lo primero que quiero aclarar es la medida a la que me refiero cuando hablo de "vaso": en general, este vaso mide 250ml. En esta receta preferí mantener los ingredientes tal y como me indicó mi madre.
2. Ahora si, a preparar el pan. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y deja leudar a temperatura ambiente; no te olvides de cubrir el recipiente con un paño de cocina.
3. Luego de que la masa leude, debes amasarla un poco para quitar el exceso de gas generado al leudar.
4. Para hacer 2 panes grandes, divide la masa en dos partes. Toma una de esas partes y divídela en 3 partes iguales. Estira cada una de esas partes en rollitos largos. Une los extremos de los rollitos y comienza a trenzar la masa con cuidado.
5. Trenza también la segunda porción de la masa y coloca los panes en asaderas. Bate un huevo y pinta con él cada pan para que tengan un buen color. 
6. Hornea a 180ºC durante 20 a 30 minutos. El tiempo de cocción irá a depender de cada horno, pero lo importante es que el pan quede horneado pero bien clarito. Si lo dejas mucho tiempo en el horno la masa comienza a quedar muy dura. 
7. Una vez que estén asados los panes Jalá, retíralos del horno y píntalos con almíbar. Es muy importante que los pintes antes de que enfríen.
Asimismo, puedes agregar pasas de uva al pan e integrarlas bien en la masa antes de darles forma. También puedes espolvorear semillas por arriba del pan antes de llevarlo al horno, como puedes ver en la primera foto. ¡Inténtalo! Mui

Palitos de Garbanzo (Receta GFCFSF, Vegana)

INGREDIENTES (para más o menos 10 palitos de 20cm de largo):

Ingredientes Secos:

- 1,5 taza (160g) de harina de garbanzo

- ½ taza (55g) de almidón de yuca (se puede sustituir por fécula de papa o fécula de maíz/maicena)

- 2 cdtas de polvo para hornear
- ½ cdta de goma xantan

- ½ cdta de sal

Ingredientes Líquidos:

- 1 taza de agua (si es necesario, agregar más agua.. depende de la textura de la masa)


PASOS:

1.    Precalentar el horno a 400°F (200°C), preparar el molde (engrasarlo con aceite o utilizar papel para hornear).

2.    Mezclar todos los ingredientes secos con una batidora de mano.
3.    Preparar el agua en una taza grande / bol.

4.    Ir agregando de a 2-3 cucharadas de la mezcla seca al agua. Ir revolviendo bien con la batidora de mano. Ir revolviendo hasta obtener una masa medio espesa y muy pegajosa (no se puede amasar, no se puede moldear).
5.    Preparar una bolsa y hacerle un hueco de 1,5 cm en la esquina con unas tijeras.
Yo utilizo una bolsa del kit para adornar las tortas.

6.    Poner la bolsa en un vaso o en un recipiente alto y llenarla con la masa.
7.    Exprimiendo la bolsa poner la masa en la forma deseada en el molde. Se puede alisar con cuchillo o cuchara… esta se puede mojar en agua para que la masa no se pegue.
8.    Hornear 10 minutos en el centro del horno. Si su horno calienta desde arriba poner los palitos después lo más arriba posible por otros 5 minutos para dorar. Si su horno no tiene esta posibilidad tal vez sería bueno subir un poco la temperatura por esos 5 minutos.

La idea es que deben quedar crujientes y suavemente dorados por fuera, con la cascarita delgada, pero blanditos y bien hechos por dentro. 

9.    Dejar enfriar un poco. Disfrutar!

Son más ricos todavía calienticos. Después de enfriar guardar en una bolsa de plástico.
(.masalladelgluten)

bizcocho de clavo de olor y canela

Ingredientes: 
3 yogures naturales sin azúcar
250 g de azúcar
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de clavo molido
100 g de mantequilla o margarina derretida
250 g de harina
1 1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación:
Para comenzar te sugerimos mezclar bien los yogures con el azúcar, la canela y el clavo de olor. Deja reposar aproximadamente media hora. Seguidamente derrite la mantequilla y vierte a la mezcla.
A continuación, mezcla la harina en un bol aparte junto al bicarbonato y la levadura, y añade a la masa. Para finalizar vierte la mezcla en tu molde y llévalo al horno por 30 minutos a 180º y listo. 
Mui

bizcocho de limón sin huevos ni leche

Ingredientes:
•  2 tazas de harina para postres
•  3 cucharaditas de polvo de hornear
•  ½ taza de azúcar (100 gramos)
•  ½ taza de aceite
•  1½ tazas de agua
•  ½ cucharadita de ralladura de limón

Preparación:
• Coloca los utensilios y los ingredientes, en sus justas medidas y listos para ser utilizados. Dispón por un lado los ingredientes secos y por otro los húmedos. Para iniciar esta receta de bizcocho vegano esponjoso, lo primero que debes hacer es preparar tu mesa de trabajo. Asimismo, prepara un molde, engrasa su interior con un poco de aceite y precalienta el horno a 180-190 ºC.
• Tamiza los ingredientes secos dentro de un bol para la preparación del bizcocho casero. Remueve muy bien hasta incorporar todos los elementos.
• En otro recipiente, vierte los ingrediente húmedos y mezcla hasta que se integren por completo.
• Vierte sobre el bol que contiene los ingredientes secos, poco a poco, la mezcla de ingredientes húmedos. Integra muy bien, hasta crear una mezcla homogénea para el postre vegano.
• Agrega a la mezcla la ralladura de limón y continúa mezclando.
• Deposita la masa del bizcocho vegano de limón en el molde que reservaste. Hornea a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 45 minutos. Pincha con un palillo o cuchillo, si este sale seco está listo y si no, sigue horneando. ¡Ideal para la merienda! mui

Pan de Molde Redondo /Permitido en la Dieta GFCFSF y Permitido en la Dieta Vegana)

Libre de gluten

Libre de lácteos

Libre de azúcar

Sin levadura

Sin huevos

Sin nueces
INGREDIENTES (para un molde redondo de 16 cm de diámetro):



Ingredientes secos:

- 1 taza de harina de arroz

- 1 taza de almidón de yuca

- ½ cdta de bicarbonato de sodio

- 1 cdta de polvo para hornear

- ½ cdta de goma xantan


Ingredientes líquidos:

- 1 - 1,5 taza de leche vegetal

- 2 CDAS de jugo de limón

- 2 CDAS de aceite de coco derretido



Para adornar: semillas de amapola o ajonjolí (opcional)


PASOS:

1. Precalentar el horno a 400°F (200°C), preparar el molde (engrasarlo con aceite o utilizar papel para hornear, yo utilicé un molde redondo pequeño de 16 cm de diámetro).

2. Mezclar todos los ingredientes secos con una batidora de mano.
3. Mezclar todos los ingredientes líquidos con una batidora de mano (empezar con solo 1 taza de la leche vegetal).
4. Ir agregando de a 2-3 cucharadas de la mezcla seca a la mezcla líquida. Ir revolviendo bien con la batidora de mano, cuando la masa ya esté espesa, revolver con una cuchara. Ir revolviendo hasta obtener una masa bastante espesa y pegajosa (como en la foto). Si la masa queda demasiado espesa, agregar más leche o agua.
5. Llenar el molde con la masa. Si es necesario alisar la masa con una cuchara mojada o con las manos mojadas. Si quiere, puede adornar el pan con semillas de amapola o con ajonjolí.
6. Hornear hasta que con la prueba de cuchillo (o palito de madera) éste salga seco (aprox. 25-30 minutos). Si su horno tiene la opción de calentar solamente por abajo, poner esta opción por los primeros 10 minutos, después volver a la opción de calentar por arriba y por abajo.

No abrir el horno 15-20 minutos.

7. Sacar del molde y enfriar. Disfrutar! Después de enfriar guardar en una bolsa de plástico.
.masalladelgluten.com

cookies de avena

Ingredientes (unas 16-20 galletas):
• 1 huevo grande (L).
• 100 gr de copos de avena.
• 50 gr de mantequilla.
• 50 gr de harina (trigo o avena)
• 40 gr de azúcar.
• 1/2 cucharadita de levadura química o polvos de hornear.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de postre de canela (opcional).

Preparación:
Corta la mantequilla en trozos grandes, ponla en un bol apto para microondas y con apenas unos segundos en el microondas estará derretida. Mézclala con la avena con ayuda de unas varillas, procurando que la empape bien.
En otro bol casca el huevo, añade el azúcar y la sal y mézclalo todo con unas varillas hasta que el aspecto sea bastante homogéneo. No es necesario batirlo, sim

Pon encima del bol un colador y echa encima la harina y la levadura. Coge el colador y ve moviéndolo y haciéndolo chocar con tu mano para que caiga sin grumos ni apelmazamientos, es lo que se conoce como tamizar. Mezcla bien con las varillas todos los ingredientes.
Ahora añade a este bol la avena que ya estaba mezclada con la mantequilla. Mézclalo todo bien y ya tienes lista la masa para las galletas.
Tapa el bol con papel film y guárdalo en la nevera unos 15 minutos para que la masa esté más compacta y sea un poco más sencillo darle forma a las galletas.
Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador mientras formas las galletas.

Ve tomando trozos de masa con una cuchara o un sacabolas de helado. En cualquier caso, ve dejando las porciones separadas unas de otras lo suficiente como en la fotografía (porque luego se expanden un poco en el horno) y sobre papel vegetal o un tapete de cocción (como el que utilizo yo).
Dale a los trozos una forma más o menos redondeada pero sin meter las manos, simplemente con una cuchara o lengua de cocina. Recorta un cuadrado de papel vegetal, ponlo encima de cada bolita y aplasta con tu mano, de esta forma quedarán planitas y no se te pegarán.
Pon el papel o el tapete sobre una rejilla de horno, introdúcela en el horno y hornea las galletas durante unos 10 minutos, hasta que veas que se han dorado. A mi me han tardado exactamente 10 minutos.
Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla para que no se humedezcan y queden crujientes. (mui)

Alimentación y salud

Los conceptos de alimentación y salud siempre han ido de la mano. La importancia de una dieta saludable en la prevención de numerosas enfermedades es, a estas alturas, un hecho más que probado. Sin embargo, nunca está de más repasar los beneficios de comer sano, por lo que hoy vamos a recordarlos y a desarrollar algunas ideas relacionadas con la nutrición, porque la salud y la alimentación, están directamente relacionadas. 

Alimentación y salud: conceptos básicos

Alimentarse no es lo mismo que nutrirse. El primero de los términos engloba las acciones mecánicas relacionadas con la ingestión de alimentos, mientras que el segundo se refiere a la absorción de las sustancias contenidas en los alimentos para trasformarlos en energía y tejidos para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Es decir, la importancia de la alimentación para la salud tiene más que ver con lo que sucede tras la incorporación de la comida a nuestro cuerpo que con el proceso mismo de comer.
Los nutrientes no están distribuidos de manera homogénea en todos los alimentos. Es por ello que hay algunos que debemos comer en mayor proporción que otros. De ahí nace la famosa pirámide de la alimentación, que incluye todos los tipos de alimentos en su justa medida para evitar la aparición de patologías.


Aunque, a grandes rasgos, todos debemos seguir esta pirámide, todas las dietas siempre deben estar adaptadas a las condiciones físicas de cada persona: sexo, edad, estilo de vida, etc.
Pero cuando realmente somos conscientes de la importancia de comer sano es en el momento en que, a causa de invertir la pirámide de la alimentación, nos vemos afectados por enfermedades. Para no llegar a estos extremos, alimentación y salud siempre deben ir de la mano.
En la prevención de estas patologías juega un papel muy importante los hábitos de los más pequeños de la casa. Según la Fundación Española de la Nutrición, la herramienta más potente que tiene la sociedad para acabar con este tipo de problemas es la educación.
La importancia de la alimentación en los niños es mayor, si cabe, que en los  adultos, pues en sus primeros años de vida no solo se están desarrollando físicamente, sino que, además, están forjando sus futuros hábitos alimenticios.

La importancia de la alimentación: 4 consejos para mantener una vida sana

1. Mantener una buena dieta
La importancia de una dieta equilibrada y variada es tal para nuestra salud que no podemos evitar ponerla como abanderada de estos consejos. Intenta seguir la pirámide de la alimentación teniendo como base los cereales, la fruta y la verdura (ayúdate de estas ensaladas veraniegas para nutrirte manteniendo todo el sabor).
Además, intenta comer 5 veces al día (en pequeñas cantidades) y combinar correctamente los nutrientes para tener una proporción equilibrada entre grasas, hidratos de carbono y proteínas.

2. Beber mucha agua
Mantenernos hidratados ayuda a que todo nuestro organismo funcione mejor, incluida la absorción de los nutrientes de los alimentos.

3. Hacer ejercicio físico
La importancia de la alimentación para la salud radica en la necesidad de incorporar nutrientes para las funciones vitales, entre las que se encuentran las motoras. Si no haces el suficiente ejercicio, las sustancias de reserva pueden aumentar de manera alarmante y degenerar en problemas médicos.

4. Descansar lo suficiente
Intenta dormir un mínimo de 6 horas diarias (si son 8, mucho mejor). Esto ayudará a tu cuerpo a regular la absorción de nutrientes de forma correcta y a mantener fuerte el sistema inmune.
Sin duda alguna, somos lo que comemos. Por ello, alimentación y salud siempre van a ir de la mano. Sé consciente de la importancia de comer bien y cuida tu cuerpo. Al fin y al cabo, es para toda la vida.

Importancia de la nutrición para la salud:

Los buenos hábitos en nuestra alimentación es uno de los pilares básicos para gozar de una salud envidiable y a rasgos generales de un bienestar completo, prueba de ello es el hincapié que hace la Organización Mundial de la Salud, con distintas afirmaciones que se extienden a lo largo de nuestra vida y que se divide en distintas etapas, una de ellas muy importante es que la desnutrición durante el embarazo afecta al feto y puede producir un embarazo en el que pueden surgir problemas, o que la nutrición es un punto clave para que los jóvenes no padezcan anemia.
A pesar de todo esto muchos estudios afirman que la falta de minerales y vitaminas en nuestro organismo, debido a una alimentación incorrecta, sigue siendo cada vez más un problema mayor en el mundo entero.

Para poder paliar estas carencias es completamente fundamental la compra y uso de alimentos frescos y de temporada. Tenemos que saber y ser conscientes de que las comidas precocinadas contienen un mayor número de grasas y calorías, lo que agravan los problemas de obesidad o sobrepeso.
Nosotros recomendamos, aunque sabemos que no es fácil, hacer un planning con las comidas y cenas de la semana.

Por supuesto no hay que olvidarse de una de las principales fuentes de energía, vitaminas, minerales y otros beneficios como son los platos de legumbres.
Recalcar, aunque muchos seguro que ya lo sabéis, que es importante comer más pescado que carne ya que sus grasas nos aportarán, en el caso por ejemplo de algunos pescados azules, antioxidantes tan importantes como el selenio.

Debéis intentar cocinar saludablemente utilizando métodos de cocina que eviten el uso excesivo de aceite, por lo que los platos tendrán más nutrientes y menos calorías. Por supuesto recomendamos el consumo de aceite de oliva virgen extra, pero como todo, con un uso moderado y responsable. Este magnífico aceite es rico en ácidos grasos saludables y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Por último y no por ello menos importante, es la importancia de la hidratación, en la que se recomienda una ingesta de 2 litros en las mujeres y 2,5 litros en los hombres.

Para finalizar, teniendo unos hábitos de vida saludable y haciendo un poco de ejercicio de forma regular, aunque solo sea salir a pasear o caminar a diario unos 30-60 minutos, mejoraremos y mucho nuestra calidad de vida del presente y más importante, del futuro.
elfermin.es/

Dhal de lentejas rojas

Ingredientes:

- 1 taza de lentejas rojas de “el granero integral”
- 1 tomate grande
- medio pimiento rojo
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 trozo de cúrcuma fresco
- 4-5 cucharadas de leche de coco
- media cucharadita de curry
- media cucharadita de comino molido
- media cucharadita de cúrcuma molida
- una pizca de pimienta negra
- una pizca de sal
- agua mineral
- aceite de oliva o aceite de coco
- cilantro fresco
- un chorrito de zumo de limón (opcional)

Preparación:

Poner en el vaso de la picadora todas las verduras, previamente lavadas y peladas, las que sea necesario, el ajo, el jengibre y la cúrcuma y lo picamos todo en trocitos muy pequeños.

Acto seguido en una sartén añadiremos un poquito de aceite de oliva o de coco y agregaremos las verduras picadas y las saltearemos durante unos 5 minutos con un poquito de sal y el resto de las especias molidas (comino, curry, cúrcuma y pimienta molida).

Pasados estos minutos, añadiremos las lentejas rojas y una buena cantidad de agua, que cubra bien todos los ingredientes y que habremos hervido previamente. debemos cocinarlas durante unos 25 minutos y siempre que veamos que las lentejas ya han absorbido toda el agua podemos añadirle un poco más, aunque no demasiado. es mejor ir añadiendo el agua poco a poco para no pasarnos de la cantidad, que agregar mucho y que luego no nos queden con la textura idónea.

Para finalizar, añadiremos las cucharadas de leche de coco y la removeremos bien para que se integre con el resto de ingredientes. luego picaremos unas hojitas de cilantro fresco y agregaremos el dhal a un plato y por encima pondremos el cilantro y si nos apetece unas gotitas de zumo de limón.

Antes de servir, os recomiendo probarlo para saber si tenéis que añadirle un poquito más de algún ingrediente como la sal, el curry… ¡¡¡¡ y a disfrutar!!!!
.hazteveg.com/

Cazuela vegana de champiñones al ajillo

Ingredientes:

500 gr de champiñones cortados en láminas

1 diente de ajo grande picado

1 ramita de cebollino

1 cucharada de perejil fresco picado

4 cucharadas de aceite de oliva virgen

sal marina y pimienta


Elaboración

Pon el aceite de oliva virgen en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente.

Baja el fuego a medio y echa los champiñones, el perejil y el ajo y sazona al gusto con la sal y pimienta.

Cocina revolviendo ocasionalmente hasta que los champiñones estén ligeramente dorados, unos 10 minutos.

Corta el cebollino y espolvorea. Servir y disfrutar (blogger.com)

Nuggets veganos

Ingredientes Para 4 personas:
4 ramilletes de coliflor
4 ramilletes de brócoli
1 zanahoria
1/2 cebolla roja
5 gramos de setas deshidratadas
30 gramos de semillas de lino
30 ml de agua
perejil
1/2 cucharada de sal de ajo
pimienta negra
sal
aceite de aguacate
pan rallado
copos de maíz

Elaboración:
1.-Tritura las semillas de lino, después añade el agua y tritura de nuevo para conseguir una especia de masa espesa.
2.-Escalda la coliflor y el brócoli.La acción de escaldar significa sumergir las verduras en agua hirviendo por un periodo corto de tiempo, (1-2 minutos) y después sumergir de nuevo en agua helada para detener la cocción.
3.-En un vaso batidor grande pon primero las setas y pulverízalas, después la cebolla roja, la zanahoria, la coliflor, el brocoli, la sal de ajo, la pimienta negra, la sal normal y el perejil. Tritura hasta obtener una masa manejable y junta con la mezcla de lino.
4.-Introduce la masa en la nevera 30 minutos para que sea más fácil dar forma a estos riquísimos nuggets .
5.-Para que todos los nuggets sean del mismo tamaño utiliza un dispensador de helado y seguido dales forma con las manos.
6.-Mezcla el pan rallado con los copos de maíz triturados para empanar los nuggets.
7.-Pincela una plancha con aceite de aguacate y cocina los nuggets durante 3-4 minutos por cada lado.
8.-Si quieres puedes preparar un dip fantástico para acompañar. Combina en un bol 5 cucharadas de mostaza americana con 2 cucharadas de sirope de agave y unas hojitas frescas de tomillo limonero o en especia.
Presenta estos saludables nuggets  con tu salsa y disfruta.
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