martes, 26 de julio de 2016

Alimentos para la humanidad


No puede haber alimentos si no hay respeto, para alcanzar el equilibrio entorno al alimento se necesita el soporte del ser humano para cambiar la forma de hacer y decir las cosas. Debemos utilizar la complementariedad de los seres humanos para enriquecernos, reconocer la verdad de los otros y encontrar la palabra para comunicar que alimentos y que cocina va a ser la solución al desconcierto global que hay en el planeta tierra.

La vida se tiene que expresar en todas partes, pretender obviar las culturas alimentarias rurales y/o locales denota no comprender nada o muy poco. Rechazar el ego y reconocer que el conocimiento no pertenece a los hombres es el primer paso para encontrar la verdad.

Hay hombres que nunca en la vida sembraran una semilla o plantarán un árbol, ni tampoco conocerán ni vivirán la experiencia de recoger un fruto. Otros hombres quizás no cocinen en su vida un plato de comida ni tampoco desarrollen ningún vínculo con el oficio de cocinar.

Pero lo que sí es seguro, es que todos los seres humanos y además varias veces al día comemos. Por ello que confiar en aquellas personas que producen alimentos y/o cocinan para nosotros tiene una importancia de primer orden.

La pregunta que nos debemos hacer es; ¿Estamos en buenas manos?

Vivimos momentos de cambios y de transformación a nivel del colectivo de la humanidad. En el mundo actual las redes y la tecnología han puesto en evidencia que ya no hay nada lejano y las distancias ya no son un problema.

La pregunta que debemos hacer es; ¿Qué tipos de alimentos y qué sistemas de producción queremos para la humanidad del presente y del futuro?

Es evidente que cada acción tiene unas consecuencias, hay situaciones que están llegando al límite y la gente no parece entender que está pasando.

Es una misión capital que los habitantes del planeta Tierra den con su palabra un cambio de consciencia, de reconocimiento y de complementariedad de los seres humanos para reconducir el panorama alimentario y expresar la mejor fórmula para crear un criterio donde todos quepamos dentro, donde el hambre desaparezca, donde la especulación alimentaria deje paso a un sistema más solidario, respetuoso con el planeta, con los reinos y con el hombre.

"Alimentación del presente" pregunta que debemos hacer es; ¿La realidad que expresa el mundo entorno al alimento en la actualidad reconoce la diversidad vegetal y animal?

Hay un hecho constatable que demuestra que la economía no puede seguir siendo el juez para dictaminar las decisiones en base a la cuenta de resultados. Hay montones de ejemplos que evidencian que la economía no debe estar por delante de la soberanía y el espíritu colectivo del ser humano. El crecimiento y desarrollo de la humanidad está más allá del pensamiento económico. El equilibrio en la base social es la medida para acometer las situaciones que se plantean a diario.

El equilibrio social es la excelencia de una sociedad, para ello se debe sustentar en seres humanos que estén en su identidad y se han capaces de reconocerse a ellos mismos y a los otros. Para llegar aquí el ser humano debe trabajarse la humildad, efectivamente la humildad viene de la palabra HUMUS, que significa fertilidad.

Un suelo fértil es el soporte para producir los mejores alimentos, personas humildes con una mirada colectiva pueden transformar el mundo. El cambio en el modelo alimentario debe empezar por un acto de humildad global, si esto no tiene lugar y se sigue maltratando el reino mineral por un deseo de producir más sin mirar ni reconocer los efectos que de un uso y abuso inconsciente se hace al reino mineral, reino vegetal y reino animal, las consecuencias al final serán irreversibles.

El reino mineral es la base para producir alimentos para toda la humanidad, construir un modelo universal donde el colectivo de todos los seres humanos sea el objetivo común es la clave para mantener la biodiversidad alimentaria, las cocinas locales, las cultura tradicionales y el patrimonio alimentario será un referente a conocer, salvaguardar y conservar para las próximas generaciones.

Cada acción, cada persona tenemos un papel que hacer, no hay uno mejor a otro, todos son importantes y complementarios dejemos los egos a un lado y empecemos a construir el verdadero modelo alimentario para el colectivo de toda la humanidad.

La capacidad de transformación, de estar abiertos a cambios, de reconocer y aceptar que las cosas están en un estado de continuo movimiento es vivir la vida desde otra posición, la alimentación de la humanidad debe sufrir una transformación para adaptarse al momento presente y mostrar un panorama que quizás ahora mismo es difícil poder visionar o comprender pero es posible conseguir.

Entre todos tenemos que proyectar y construir un devenir propio de seres humanos conscientes en el respeto de cada uno de los hombres que habitan la tierra.
(Ecoportal.net)

sábado, 23 de julio de 2016

ARROZ A LA CUBANA


Ponemos un vaso de agua por persona y un poco de aceite en una cacerola. Añadimos un diente de ajo, una ramita de perejil y un poco de sal. Esperamos hasta que comience a hervir y a continuación añadimos el arroz y esperamos un cuarto de hora aproximadamente hasta que esté blandito.
Cuando veamos que el arroz está listo, lo enjuagamos con agua y lo escurrimos. Después freímos 1 huevo por cada comensal en una sartén. Ponemos la ración correspondiente de arroz en un plato, le añadimos el huevo frito y un poco de tomate frito por encima. Y todo preparado para comer. Realmente una receta vegetariana bastante fácil.

La Importancia de beber Agua diariamente


Un estudio publicado en la revista científica Journal of Nutrition revela que la falta de agua provoca mal humor, falta de concentración, fatiga y dolores de cabeza. Cosas de las que hay que huir si queremos mantener una vida equilibrada y en armonía en todas sus facetas.
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Ya sea en casa como en el trabajo, el sentirnos bien nos ayudará mejor a llevar a cabo todas las tareas que debemos acometer. Algo a tener en cuenta especialmente para mantener la felicidad en la oficina, donde pasamos al menos ocho horas diarias, por lo que el buen ambiente es indispensable. Y para vivir esa armonía se ha revelado recientemente que el agua es un gran elixir para levantar el ánimo. ¿Qué base científica tiene esto?

“La deshidratación leve afectó al grupo que participó en las pruebas que se realizaron en dicho estudio, que consistía en un conjunto de mujeres jóvenes.”

Concretamente, tanto su estado de ánimo y como su capacidad de concentración se vieron mermadas al haber ingerido poca agua. Además, percibieron las tareas que se les encomendaron más duras que cuando estaban hidratadas, a lo que hay que añadir que se sintieron más fatigadas, a pesar de que sólo habían realizado un poco de ejercicio leve y se habían sentado delante del ordenador.

¿Por qué no funcionamos bien sin agua?

Según los expertos en nutrición, necesitamos el agua para el correcto funcionamiento del cerebro. La actividad de las neuronas es de tipo eléctrico y se genera gracias al intercambio de cargas eléctricas entre distintos minerales, lo cual requiere de agua para su producción. Pero no es sólo una cuestión del cerebro, sino que la llamada esencia de la vida tiene otras funciones igualmente importantes en otras zonas de nuestra anatomía. Concretamente, contribuye al transporte en sangre de los nutrientes que poseen los alimentos que ingerimos, mantiene y equilibra la temperatura corporal, ayuda a fabricar los fluidos corporales, hace que el volumen sanguíneo sea el adecuado para que la tensión no varíe y consigue un buen rendimiento intelectual, como refleja el estudio.

En este sentido físico, la fatiga o un dolor de cabeza, puede ser una señal que tu cuerpo te está enviando para decirte que no tiene suficiente agua. Una situación que hay que evitar para no llegar a la deshidratación.

¿Qué cantidad de agua se debe beber al día?

Aunque siempre nos han dicho que lo recomendable es beber unos dos litros de agua al día (lo que traducimos en unos ocho vasos), la realidad es que depende mucho de cada persona, de su actividad, el peso, el clima que haga en el lugar en el que se resida. Para poder saber exactamente cuál es la cantidad diaria recomendada, lo mejor es acudir a una de las prácticas calculadoras que encontramos en internet y que tienen en cuenta todos estos parámetros para obtener un resultado personalizado.

Empanadas veganas con gustos naturales


INGREDIENTES
Para la masa
1/2kg de harina (500gramos)
2 cucharaditas de levadura (polvo de hornear, leudante)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
½ taza de aceite
½ taza de agua caliente (125cc)

Relleno
1/2kg de cebollas, peladas y picadas
2 morrones rojos picados (pimiento, ají dulce)
3 cucharadas de aceite
Orégano, tomillo, albahaca
2 dientes de ajo
1 taza de papa cocida y pisada
1 o 2 cucharadas de soja
1 cucharada de mostaza de Dijón u otra que sea buena
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharada de germen de trigo
3 cucharadas de aceite
Pimienta a gusto

PREPARACIÓN
Masa. Cernir la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
Hacer un hueco en el centro y poner el aceite mezclado con el agua caliente.
Revolver todo hasta formar una masa tierna.
Formar un bollo, cubrirlo con papel film y dejarlo descansar unas horas.

Relleno. Poner en una cacerola el aceite, llevar al fuego y dejar que caliente.
Agregarle las cebollas y algo de sal y dejar que se rehoguen.
Incorporar los pimientos rojos y dejar que se cocinen hasta que estén tiernos.
Si es necesario agregarle una o dos cucharadas de agua caliente.

Retirar del fuego y colocar todo en un bol.
Agregarle la papa pisada y los dientes de ajo picados y mezclar.

Tostar el germen de trigo y el sésamo con unas gotas de aceite, pizca de sal y 1 cucharadita de azúcar.
Al tostar las semillas ir revolviendo porque se queman con facilidad.

Una vez que empiecen a saltar se retiran y se agregan a la preparación anterior.

Condimentar con 3 cucharadas de aceite de oliva, salsa de soja, mostaza, orégano, tomillo y albahaca.
Revolver todo bien y dejar en el refrigerador hasta que enfríe bien el relleno.


Armado de las empanadas. Estirar la masa bien fina y con un cortante cortar círculos del tamaño que más nos guste.

Poner en el centro un poco de relleno, doblar la masa y formar la empanada haciéndole un repulgue alrededor.
Acomodarlas en una placa de horno y cocinarlas en horno moderado 185º durante 20 minutos o hasta que se doren.
(de Solovegetales.com)

martes, 19 de julio de 2016

Recetas con Mijo y como cocinarlo


Cómo cocinar el Mijo:
Al contrario que la quinoa, el mijo tarda bastante en hacerse, aunque no más que el arroz integral. De hecho, tarda aproximadamente lo mismo.
Si tenemos mucha prisa y poco cuidado con nuestra alimentación, podemos hacerlo en tres cuartos de hora, más o menos, con el fuego a tope. Pero si queremos conservar sus propiedades nutricionales, entonces tendremos que echarle un poco más de paciencia y ponerlo a fuego lento durante, aproximadamente una hora u hora y cuarto.
El mijo es un cereal muy redondito de textura agradable, parecido al cus-cus. La forma de cocinarlo es la misma que el arroz o la quinoa. Es decir, se hierve y luego se puede consumir de distintas formas, como te proponemos a continuación.


Ensalada de mijo:
Una vez que hayas cocido el mijo y esté bien hecho, sácalo, remójalo en agua fría y mézclalo con alimentos de la huerta como tomates, cebolla, ajo, calabaza, lechuga, zanahoria, etc, en forma de ensalada. Puedes hacer un pequeño aliño con agua,  aceite de oliva virgen, vinagre , sal, pimienta y mostaza ecológica.

Hamburguesas de mijo y avena:
Ingredientes

1/2 taza mijo
1/2 taza avena
harina de lentejas o garbanzos
1/4 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
2 dientes ajo
tomillo
sal



Preparación:

Enjuagar el mijo y cocerlo en 3 tazas de agua unos 15 minutos hasta que esté tierno. Una vez evaporada toda el agua y cocido el mijo, retirar del fuego y dejar templar.

Picar todos los vegetales lo más finamente posible y mezclar en un bol junto con el tomillo.

Incorporar la chía remojada a los vegetales. Para hacerla, hay que mezclar bien 3 cucharadas de chía con 4 cucharadas de agua tibia y dejar reposar unos 5 minutos hasta que se forme una pasta uniforme. Esta mezcla resulta muy útil en la cocina vegana para reemplazar la función de ligue que tiene el huevo, además de resultar más que sano, llenador y nutritivo.

Mezclar además el mijo cocido, la avena y el harina hasta que quede una pasta manipulable. Si se desea, se puede reemplazar el harina por pan rallado.

Tomar la mezcla de a cucharadas e ir formando las hamburguesas con las manos. Para esta tarea, será necesario ir mojándose cada cierto tiempo las manos con agua caliente y secarlas apenas con un repasador antes de continuar armando las hamburguesas. Yo hago esto porque la mezcla, al ser bastante húmeda, tiende a pegarse mucho en las manos y llega un momento que ya no se puede manejar la masa. Esto se arregla simplemente enjuagando un poco las manos cada tanto y listo. Otros prefieren armarlas con papel film (lo cual también es una muy buena opción, pero yo no cuento con la paciencia para eso).

Mientras se van formando, ir empanando las hamburguesas en la mezcla seca que se prefiera. Yo las he empanado en harina de lentejas, pero se puede hacer con otros ingredientes o mezclándolos: pan rallado, avena con especias, harina con avena, mix de semillas enteras, etc.

Hornear las hamburguesas sobre una placa con aceite de oliva a 200º unos 10 minutos de cada lado o hasta que se noten doradas y crocantes

Escurrir un ratito en un recipiente con papel absorbente y servir. (de

Propiedades nutricionales del Mijo


El mijo tiene unas características nutricionales muy similares al resto de los cereales. Queremos decir con esto que, aún siendo un cereal particularmente interesante por estar libre de gluten, no hemos de enloquecer con la moda de los alimentos milagrosos. Estas son algunas de sus características:


Carbohidratos muy energetizantes:

El mijo es especialmente rico en hidratos de carbono y según la medicina tradicional china es un alimento yang, es decir, que proporciona calor, vitalidad y energía y que está especialmente recomendado para personas con exceso de yin (frío, falta de vitalidad, humedad, etc). Al igual que todos los cereales, se trata de hidratos de carbono complejos, es decir, saludables y muy necesarios proporcionar energía al organismo. Los hidratos de carbono complejos son de absorción lenta y por ello no desestabilizan los niveles de azúcar en sangre. Son los más adecuados para personas con diabetes.

Fibra abundante:

Por supuesto, entre sus hidratos de carbono destaca la abundancia de fibra, ya sabéis, ese fabuloso prebiótico necesario para mantener la salud de la flora intestinal.

Grasas de las buenas:

En este sentido su composición es muy similar a otros cereales como el arroz, conteniendo un gran porcentaje de grasas insaturadas que son las beneficiosas para el corazón, las paredes celulares y el sistema cardiovascular.

Proteínas medio-completas:

A excepción de alimentos como la soja o la quinoa (que contienen prácticamente todos los aminoácidos esenciales en las cantidades apropiadas y pueden sustituir perfectamente a la carne en una dieta vegetariana) los cereales en general, incluyendo el mijo, deben combinarse con legumbre para poder obtener una proteína de alto valor biológico con todos los aminoácidos necesarios. Ya sabéis que para que nuestro cuerpo pueda construir sus propios tejidos, es necesario que le proporcionemos todos los aminoácidos esenciales. Para ello tenemos dos opciones, o bien comemos carne animal, o bien combinamos varios alimentos como cereal + legumbre + semillas y frutos secos. Conviene señalar en este punto que el mijo no contiene gluten, una de sus máximas ventajas (no solo para la enfermedad celíaca, sino para todo el mundo). El gluten causa verdaderos estragos en el intestino y, como consecuencia, en el resto del organismo.

Vitaminas y minerales:

El mijo destaca por su riqueza en vitaminas del grupo B (B1, B2, B5, B6, Ácido fólico), así como minerales y oligoelementos como el hierro, calcio, zinc, magnesio, fósforo y potasio.

Beneficios del Mijo en la salud:

El mijo (insistimos que, al igual que otros cereales como el arroz), está indicado en estos casos:


*Cerebro y sistema nervioso: Puesto que contiene algunos aminoácidos esenciales, magnesio y vitaminas del grupo B, este cereal está indicado en caso de ansiedad, depresión, nerviosismo, insomnio, problemas de memoria, hiperactividad, etc.

*Deportistas: El mijo y otros cereales proporcionan la energía necesaria para el desgaste deportivo, además de contener aminoácidos esenciales y grasas insaturadas. El mijo está indicado en las dietas para deportistas.

*Problemas intestinales: Los cereales integrales, sobre todo cuando son de procedencia ecológica, ayudan a mantener en buen estado la flora intestinal y el estreñimiento.

*Dieta equilibrada: Los cereales, entre ellos el mijo, deben constituir el grueso principal de una dieta saludable. El mito de los perjuicios de los hidratos de carbono son un soberano timo. Los hidratos de carbono son necesarios e imprescindibles para el correcto funcionamiento del nuestro organismo.

*Debilidad: Puesto que suponen la principal fuente de energía, no deben faltar cereales como el mijo en caso de debilidad física (o incluso emocional).

*Embarazo: Por las razones anteriormente mencionadas, por su contenido de ácido fólico, vitaminas del grupo B y minerales y oligoelementos, el mijo debe incluirse en la nutrición durante el embarazo y la lactancia.

*Otros: Dolores musculares, fibromialgia, fatiga, alteraciones del sistema nervioso, dieta alcalina. ( de vidanaturalia.com)

jueves, 14 de julio de 2016

Aloo Masala - Patatas al estilo de la India


Ingredientes para 4 personas:

2 patatas grandes o 3 medianas (unos 600 gr.)
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de comino en grano
1/2 cucharadita de semillas de mostaza
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de sal
2 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de cilantro fresco picado

Preparación:

Lavamos bien y hervimos las patatas enteras con piel hasta que estén suaves, pero que no se deshagan (unos 20 min.). Pinchando con un cuchillo podemos comprobar si ya están listas. Con agua fría enfriamos un poco las patatas y las pelamos. Cortamos las patatas en cuadradillos pequeños teniendo cuidado de que no se rompan.

Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente le añadimos el comino en grano y las semillas de mostaza. Tostamos las semillas unos 10 segundos.

Añadimos entonces la cúrcuma, las patatas y la sal. Durante unos minutos dejamos que la patata se dore removiendo con cuidado con una cuchara de madera. Las patatas no deben quedarse muy secas, tan sólo ligeramente doradas por fuera.

Incorporamos finalmente el zumo de limón y el cilantro picado, removemos y servimos caliente para picar o acompañadas de otros platos de cocina india.
(vegetarianismo.net)

Galletas veganas de avena y plátano


Ingredientes para 20 galletas:

200 g. de copos de avena
2 plátanos grandes (o 3 pequeños) bien maduros (200 g. aprox.)
Ingredientes opcionales: pasas, algarroba en polvo, gotas de chocolate, o lo que se te ocurra.

Cómo preparar galletas de avena y plátano con sólo 2 ingredientes:

Encendemos el horno para precalentarlo a 180 grados centígrados.

Mientras tanto, con la batidora o el procesador de alimentos moleremos los copos de avena. Son muy suaves, por lo que incluso con la batidora, y con cuidado, podremos hacerlo. No es necesario que lo reduzcamos todo a polvo, solo necesitamos que la mayor parte de la avena esté triturada para que se mezcle mejor con el plátano.

Ahora machacaremos los plátanos con la ayuda de un tenedor, mezclándolos bien con los copos de avena hasta que quede una masa uniforme.

La consistencia de la masa nos debe permitir hacer las galletas con la mano. Si no es el caso, podemos correguir la textura con más copos de avena si ha quedado demasiado pegajosa o con más plátano si ha quedado una textura muy seca.

Un truco para que nos queden todas las galletas iguales es hacer primero, con toda la masa, bolitas del mismo tamaño antes de darles forma.

Colocamos las galletas que vamos formando sobre la bandeja del horno y finalmente horneamos 10 o 12 minutos.

(vegetarianismo.net)

Emociones que debilitan y enferman células y Propician Cáncer

Cáncer, metástasis, tumores y quistes. Los árboles están tan unidos a sus raíces así como el cuerpo a los pensamientos y actitudes, y si deseamos lograr una cura profunda y permanente, incluso milagrosa, necesitamos sin duda trabajar el aspecto emocional. Los químicos, la quimioterapia y medicamentos agresivos solo pueden ayudar a controlar una situación o enfermedad grave, pero ya se sabe bastante de los efectos nocivos que esto acarrea, y que sin duda se pueden evitar si se empieza a valorar una cura a profundidad, yendo a la raíz de lo que la esta generando.
Si deseas curar el cáncer o tumores, o ayudar a alguien a sanar, es muy importante que le hagas notar la importancia de lo que siente y de lo que ha sentido.
Si una experiencia no nos nutre, nos desnutre. Y esto significa que si una experiencia no ayuda a crecer es porque resulta tóxica o repugnante, intolerable, inaceptable, la rechazamos, y estas toxinas, digamos, emocionales, que generan estas actitudes, empiezan a desnutrir o bloquear el flujo vital de nuestra energía, a generar toxinas físicas debilitando las células de nuestro cuerpo, acidificando la sangre y generando un estrés severo que desgasta las funciones vitales y esenciales de las células.

Emociones y curación:
Las emociones son reacciones que suceden de forma espontánea dentro de nosotros cada vez que vivimos algo, y estas reacciones dependen de la forma en cómo vemos la vida. Realmente nada en el exterior puede afectarnos, es la forma en cómo vemos las cosas y las interpretamos lo que genera ciertas reacciones.
Afuera solo hay circunstancias, pero la forma de verlas o vivirlas es lo que puede generar severo estrés. Y cuando hay un rechazo, resistencia o una intolerancia en verdad fuerte a vivir algo sin duda el cuerpo lo resiente. Si el cuerpo esta fuerte, saludable y con una energía vital fluida, no enferma. Y el cuerpo se debilita no solo por un alto consumo de azúcar blanca, harinas y grasas que en verdad satura la sangre y la enferma, sino cuando tenemos actitudes nocivas ante lo que vivimos.

Rencor, dolor y cáncer:
Por ejemplo, contemos una historia: Pedro engaña a Susana y le es infiel durante un tiempo sin que ella lo sepa. Un día Susana lo sabe y se enfada tanto que lo deja, a pesar que esto le duele demasiado. Ella se siente tan agredida, enojada y decepcionada que “no lo puedo creer”, y trata de olvidarlo y sacarlo de “su corazón” a como de lugar. Susana trata de ser fuerte, olvidarse, pero en el fondo mantiene este enojo y rencor, le ha dolido tanto, no puede perdonarle.
Susana no lo ve, pero sus células se han quedado con esta memoria de rechazo y dolor, de enojo profundo, de resistencia. Y cada vez que Susana se acuerda de lo vivido, las células responden con fuerte tensión, y vuelven a recrear y enviar al cuerpo la sensación de rechazo, de dolor, de injusticia e intolerancia, es decir, se está desnutriendo con esta experiencia. Incluso, las células de Susana recuerdan el hecho aunque Susana este atendiendo sus labores o trate de distraerse, y en silencio las células están tensas, porque se ha quedado fija esta información. “No lo puedo perdonar”. El odio es eso: una sensación de ser víctima de alguien o algo que sentimos nos robó la paz, felicidad, valor, etc. Y esto, el dolor, el enojo, la intolerancia lo empezara a reflejar el cuerpo y células.
Un día, Susana sabe que tiene cáncer. Pedro está muy feliz en Thailandia disfrutando la vida y no le importa nada, ni se acuerda de Susana. Pero ella está enferma y si que se acuerda y le importa demasiado todo lo que ha pasado y vivido. Susana no comprende como ella, siendo tan fiel y “buena”, es la que se enferma, y aquel… Bueno. Le desea cosas en verdad “malas”, ojala y le pasara lo peor a Pedro por haberle hecho tanto daño. Susana no lo sabe, pero cada vez que le desea mal a Pedro, la única que lo resiente es ella, sus deseos, antes de llegar a Thailandia, llegan al lugar más cercano de quien las envía que es ella, sus células, que son las que se tensan cuando ella envía este tipo de pensamientos.
Sanar el pasado: sanar el cuerpo
Para que Susana sane, necesita reconsiderar primero que ella es quien está debilitando y enfermando sus células, pero que, sin embargo, ella puede transformar esta energía cuando así lo desee. Si ella sigue siendo víctima de Pedro, será difícil que sane.
La enfermedad nos pone tiempo fuera para que reconsideremos nuevas cosas y formas de vivir. Cuando sentimos algo tan grave como la enfermedad cerca de nosotros, es cuando empezamos a revalorar y reconsiderar, le damos nuevos valores a la vida, y si no los permitimos empezamos a soltar cosas que no son tan importantes. Susana ve que todo marcha en contra de ella y ya no es tan amable, ya no finge y se atreve a expresar su enojo, total, ya no tiene nada que perder. Y lsi se atreve a despojarse de su enojo en contra de Pedro, y si se atreve a darle más valor a otras cosas, a aprender de o vivido y a soltar lo innecesario, entonces la “gravedad” pasara. La enfermedad, en este caso nos avisa que tan grave hemos sentido o experimentado algo o la resistencia que estamos poniendo para aceptar y hacer consciente una emoción. Si es muy grave o hay mucha resistencia en “ceder”, así será la enfermedad.

Cura a raíz:
La cura esta en hacer consciencia del dolor y el daño que algo nos causó. Cuando permitimos que el dolor y el enojo nos toquen y nos muevan a profundidad, entonces hay un desahogo profundo. Si no nos dejamos conmover y tocar por las experiencias vividas, tiene que venir algo fuerte para movernos o sacudirnos emociones que están guardadas y están debilitando el cuerpo, por eso, la enfermedad resulta una gran oportunidad para ponernos en paz con lo que hemos vivido y aprender nuevas formas de ver las cosas. La enfermedad es la forma en que el cuerpo trata de recobrar su equilibrio.
En este tipo de desahogo terapéutico se puede sentir mucha violencia, ira y dolor. El enojo intenso, cuando es reprimido o negado, es una de las emociones que más daña el cuerpo, y el enojo reprimido o negado prolongado se manifiesta en depresión profunda, en apatía, en una sensación de vacío o pérdida de sentido. Y esto necesita ser bien observado, valorado y desahogado.

“Yo no tengo enojo ni odio”
Hay muchas personas muy positivas respecto a su enfermedad o que parecen “tranquilas”, pero realmente podrían ser solo actitudes muy juiciosas respecto a lo que es “malo”, por lo que no logran conectar con emociones guardadas porque las consideran “malas”, se sobreponen tirando de una sonrisa porque creen que deben ser fuertes y alegres, pero no quieren contactar con su enojo y odio, con su miedo a morir quizá, o a no tener o ser suficiente, dicen que no sienten eso, no se dejan conmover por emociones que roen por dentro, temen el dolor y el desahogo, el reconocimiento de emociones que consideran nefastas o temen, y esto genera sin duda más gravedad en la enfermedad lo cual puede propiciar, incluso, metástasis, que no son sino células cancerosas que se reproducen y propagan del lugar de inicio de forma desconsiderada por varias partes del cuerpo mediante la sangre o el sistema linfàtico. Un cáncer diseminado se dice que ha hecho metástasis.

Emociones que influyen en el debilitamiento celular y que hay que considerar siempre:
• Sentimiento profundo de pérdida (haber perdido algo o temer perderlo)
• Miedo intenso y controlado
• Sensación profunda de injusticia
• Odio y resentimiento, “Es abominable lo que me hizo” (recuerden a Susana)
• Culpa o remordimiento severo y profundo
• Sensación fuerte y frecuente de no valer o ser reconocido, sentirse “fracasado”.
• Juicio a uno mismo con demasiada severidad.

La curación:
Un proceso de curación puede tomar tiempo o ser rápido, esto depende del ánimo e intensión de la persona por aprender de lo vivido y nutrir su corazón con lo vivido, soltar y dejar ir, asimilar las cosas vividas e incorporarlas a la vida con amor y aceptación, a sabiendas que todo es para nuestro bien. Sin duda apoyara una dieta donde se eviten alimentos nocivos que acidifican la sangre como los antes mencionados, y practicar una dieta con alimentos frescos y vitales como las frutas y vegetales o semillas, que es lo mismo que empezar a nutrir el cuerpo y el espíritu con pensamientos que nos alimenten y propicien bienestar.
Si deseas curar algún tipo de cáncer, te sugiero empieces una dieta sin proteina animal durante 21 dìas, si tienes dudas puedes ponermelas aqui, y empezara a entender las emociones.
(de Biomanantial.com)

domingo, 3 de julio de 2016

La salicornia, un vegetal rico en proteínas


La salicornia, también llamada, esparrago de mar, es un cultivo no tradicional que posee nutrientes especiales y distintos del resto de los vegetales.

Generalmente, la salicornia crece a orillas de aguas de mar o en zonas que se inundan ocasionalmente con aguas saladas, ya que requiere de ésta para su desarrollo.
El pasado año, este vegetal obtuvo el premio Innovar de Argentina por ser una novedad en el ámbito de la agricultura.
El estudio premiado evaluó las cualidades de la salicornia y se demostró que el vegetal es una excelente fuente de proteínas y minerales, además de contener un perfil de ácidos grasos muy beneficioso.
Los más interesante es que podría ser una gran alternativa para la alimentación humana, económica y que no requiere de agua dulce ni períodos estacionales específicos, ya que crece todo el año.
Su atractiva composición convierte a la salicornia en una vedette dentro del mundo vegetal, ya que es la primer planta que posee un alto valor proteico, pudiendo llegar hasta un 45%, y sus semillas poseen ácidos grasos esenciales como el linoleico, oleico y linolénico.
Además, posee zinc, cobre, calcio, magnesio, sodio y potasio, minerales fundamentales para el adecuado funcionamiento del organismo.

En España, renombrados cocineros ya han divulgado sus usos culinarios, por lo que es posible que pronto la encontremos como un alimento más para incluir en nuestra dieta. Por el momento es usado especialmente con fines alimentarios en países que sufren escasez como la India y Pakistán, pero en Estados Unidos, ya están evaluando la calidad del aceite que puede extraerse de sus semillas.
La salicornia, sin duda, es un vegetal muy original con nutrientes importantes para nuestro organismo que ningún otro alimento del mismo origen posee.
Por ello, y por su bajo costo comercial, es posible que esta planta se convierta en un alimento saludable y de gran utilidad para mejorar la dieta de cada uno de nosotros.

Usos en la cocina de la salicornia:

Aunque el uso industrial y el medicinal ha decaído, la salicornia se utiliza hoy en día para su aplicación a procesos culinarios, de modo muy frecuente en países como Francia e Inglaterra. En nuestro país se comienza a usar por los chefs de alta cocina siendo en general una planta poco conocida.

En el Reino Unido, es una de las plantas que se agrupan en el género de hinojo marino, y se utiliza cocinada al vapor o al microondas y luego salteada con mantequilla. Una vez cocida, queda con una textura similar a la de las algas y gracias a su sabor salado y recuerdos al mar se utiliza para acompañar mariscos y pescados.

Por su curioso aspecto, se utiliza también como elemento decorativo de numerosos platos, por ejemplo colocando una ramita sobre un lomo de lubina, merluza o cualquier otro pescado, aportando color y sabor. Además, la salicornia se utiliza para sustituir a la sal en platos como postres, cremosos de queso y otras creaciones de alta cocina.
La salicornia se puede tomar tanto en crudo, -utilizándose como guarnición-, como cocida o salteada. Especialmente rica es la salicornia cocinada vuelta y vuelta en aceite para acompañar platos de carne como guarnición o utilizada como ingrediente para preparar revueltos con huevo. En todo caso su mayor uso es decorativo pero aportando el toque salado a platos principales y también a postres.

sábado, 2 de julio de 2016

¿Qué es la aromaterapia?

Se conoce como aromaterapia a una terapia alternativa que se basa en el empleo de aromas para producir un efecto beneficioso en nuestra salud.
Para aprovechar los beneficios de los distintos aromas, se aconseja utilizar los aceites esenciales de las plantas, cuyo aroma es concentrado e intenso.
Si bien la aromaterapia no es una terapia con efectos milagrosos, es un buen aliado para la salud y puede utilizarse como complemento a otros tratamientos. Combatir el estrés y la ansiedad es uno de los fines más comunes en los que se emplea esta terapia.

Aceites esenciales contra la ansiedad:
Existen varios aceites que pueden emplearse para calmar la ansiedad y el estrés gracias a su efecto relajante. Elegir el aceite esencial adecuado es recomendable, pues cada uno de ellos puede utilizarse de forma distinta y su efecto puede ser variable dependiendo de nuestra meta.

Lavanda:
Es uno de los aceites esenciales más empleados por su agradable y refrescante aroma, así como por su capacidad para favorecer la relajación, no sólo de nuestra mente, sino de nuestros músculos. El aroma a lavanda también favorece la energía, permitiéndonos sentirnos más activos.
El aceite de lavanda puede utilizarse para relajar los músculos, utilizando un par de gotas sobre una base de aceite como el aceite de olivo o de almendras, podemos masajear el área afectada, es ideal cuando el músculo se encuentra fatigado tras una sesión de ejercicio, pero al igual que cualquier aceite esencial, no se debe aplicar sobre piel irritada o con heridas abiertas
Otra forma de aprovechar la lavanda es un aplicando un par de gotas a nuestra esponja de baño o a nuestra bañera de agua tibia.

Manzanilla:
El té de manzanilla ha sido siempre apreciado desde la antigüedad por su capacidad para calmar el nerviosismo, y su aceite esencial también posee estas propiedades.
Se pueden utilizar unas gotas de aceite esencial de manzanilla en una bañera de agua tibia antes de sumergirnos. Si no tienes el aceite esencial de manzanilla, también puedes utilizar unas flores de manzanillas, recuerda no permanecer más de 20 minutos dentro de la bañera.
Se dice que el aroma de manzanilla ayuda a calmar la mente y puede favorecer un sueño profundo, si prefieres tomar una taza de té de manzanilla antes de dormir, procura disfrutar tanto de su sabor como de su aroma.

Sándalo:
En la India, el sándalo es un árbol considerado sagrado, se dice que su aroma puede facilitar el equilibrio espiritual.
El aroma del sándalo es utilizado para ayudar a las personas a encontrar calma ante los deseos de controlarlo todo y la agresividad, favoreciendo la armonía.
En aromaterapia, el aceite esencial de sándalo puede ser también útil para mejorar la digestión, especialmente en casos de colitis, diarrea y gastritis.
Tomar una gota de aceite de sándalo en nuestro dedo y aplicar en medio de nuestra frente hasta el nacimiento de nuestro de cabello, evitar su contacto con los ojos. También se puede utilizar su aroma en spray.

Cedro:
Si estás demasiado estresado para poder dormir, el aroma del cedro puede ser la solución. El aceite esencial de este árbol favorece la relajación mental y combate el estrés y la ansiedad gracias a su efecto sedante natural.
Puedes colocar un par de gotas de aceite esencial de cedro en un plato junto a tu cama a fin de combatir el insomnio.

Romero:
El estrés puede afectarnos de formas diferentes, desde ponernos ansiosos, hasta hacernos sentir cansancio.
Si tienes agotamiento, el aceite de romero es una buena opción, pues es energizante. Se recomienda aplicar unas gotas de aceite esencial de romero en un pequeño recipiente sobre nuestro escritorio, de esta forma, estimulamos la concentración y disipamos la fatiga.

Precauciones:

Hay algunas consideraciones que debemos tomar en cuenta, y es que los aceites esenciales son concentrados y nunca deben utilizarse en exceso, sólo un par de gotas suelen ser suficientes para desencadenar un potente aroma.

Cabe mencionar que no es buena idea utilizar el aceite esencial directamente sobre la piel, siempre es conveniente diluirlo sobre otra base de aceite vegetal como aceite de olivo, antes de utilizarlo pues por su concentración, es posible que resulten irritantes a nuestra piel.

Por otro lado, estos aceites suelen tener una larga duración siempre que se almacenen de forma correcta, procura tenerlos en un sitio oscuro y fresco.
(de Biomanantial.com)

¿Hay alternativas para sanar?


-“¿Qué es la medicina hoy en día? ¿Cómo podemos obviar por más tiempo lo que está sucediendo a nuestro alrededor y ha pasado por generaciones e incluso siglos?”. Esta fue la frase expresada por el Dr. Albert Roca, al finalizar la Jornada de Pluralismo Médico que se llevó a cabo el 26 de abril en la Universidad de Medicina de Lleida.
Diferentes panelistas abordaron la diversidad en la curación de enfermedades, entre ellos el Dr. Vijay Carolin de “Medicina Ayurvédica” (Sistema de medicina hindú, el más antiguo del mundo, en uso desde hace más de 5000 años); “Rituales de sanación popular”, por Isabella Ricco, antropóloga, “El Curanderismo en las tierras de Lleida”, por la antropóloga Blanca Pérez; “Pluralismo médico y medicina global, por el Dr. Josep Mª Comelles, “Proyecto de clínica plural a Bamako, por la fisioterapeuta Carme Campo junto con la enfermera Absetou Traoré, y “Salud y Curación espiritual en la Ciencia Cristiana”, por Leide Lessa, CSB, conferenciante y maestra. Cada mesa redonda de dos secciones estuvo coordinada por el profesor y antropólogo, Albert Roca.
Se destacó que en la actualidad es cada vez más visible un sistema plural de salud y cómo relevante es intentar conocer al otro, trabajando con evidencias y comenzando por los usos y no por los principios. El Dr. Comelles hizo hincapié en la medicalización como una hegemonía cultural, es decir, la imposición de un modelo médico sin que el otro desaparezca.
Una persona de la audiencia expresó: “Todos hablamos mucho acerca de la medicina y la salud, pero el componente más importante es la espiritualidad”.
La medicina tradicional es por lo general una opción disponible y ampliamente usada en grandes zonas de Europa, África, Asia y Américas. Las prácticas tradicionales se sustentan en conocimientos y experiencias adquiridos a lo largo de siglos. Pero hay un sistema de curación espiritual que tiene mucho que ofrecer en lo relativo a espiritualidad, consuelo, compasión y sanación y es la Ciencia Cristiana.
Leide Lessa mencionó que “esta Ciencia no es Cienciología, no es terapia, no es pensamiento positivo ni New Age. Es Ciencia porque se basa en leyes espirituales, universales y demostrables encontradas en la Biblia, principalmente en las enseñanzas de Jesús, el primer gran sanador espiritual. Cuando se aplican sistemáticamente a una situación, estas leyes producen buenos resultados. He podido comprobar su eficacia porque la practico desde hace más de 25 años.”
Como lo expuso nuestra oradora, este sistema de curación espiritual fue descubierto por Mary Baker Eddy, autora del best Seller Ciencia y Salud con la Llave de las Escrituras, el libro de 14texto de la curación espiritual científica. Consta en unos de sus capítulos una serie de testimonios de curaciones individuales de aquellos que han sanado al aplicar este sistema. Eddy es la fundadora también del periódico internacional The Christian Science Monitor, que posee siete premios Pulitzer.

¿Quién sana y cómo?

El método de curación espiritual por la Ciencia Cristiana es a través de la oración científica y del tratamiento metafísico. Esta oración incluye una clara comprensión de Dios como el Principio Creador y fuente de todo lo bueno, incluso de la salud, el bienestar y la alegría.
En toda curación es fundamental que el paciente manifieste un estado de esperanza, fe y convicción. La base de toda curación es el Amor.
En una de las pausas, una persona se me acercó y me dijo: “Esta conferencia está elevando nuestro pensamiento” y durante la ponencia de Leide Lessa otras comentaron:
“Estoy de acuerdo en que hay una Mente infinita y el Amor universal. Pero ¿cuál es la forma de conectar con ella? ”
“Coincido con usted al mencionar el infinito Amor y el amor de uno al otro. Todos necesitamos amar más “.
Cada uno es libre de elegir el sistema de salud en el que más confía.  La Ciencia Cristiana es una opción, pero cada persona puede decidir libremente si opta por ella o por otra alternativa para obtener su curación. Lessa también dijo que su experiencia y práctica le han demostrado que la Ciencia Cristiana es eficaz, porque no solo puede advertirse el resultado de una curación física, sino que se comprueba que el individuo efectúa una transformación en su carácter y actitudes. Es en realidad, una espiritualización del pensamiento.
A través de la Ciencia Cristiana muchas vidas han sido sanadas y regeneradas por la libertad mental y física que brinda. ¡Todos pueden comprobar el gozo de la curación espiritual!

María Damiani (Noticiaspositivas.net)