miércoles, 29 de enero de 2020

Tarta de calabaza y choclo

ngredientes:
- 1 tapa de tarta tipo hojaldre
- 1/2 calabaza
- 1 pizca de sal marina
- pimienta y especias a gusto
- 1 pizca de azúcar
- 1 cebolla morada
- 2 huevos
- 1 puerro
- 1 lata de choclo en grano
- 2 cdas. de queso crema light
- queso port salut a gusto

Preparación:
Cortar una calabaza a la mitad y ponerla en una fuente para horno con un chorrito de aceite de oliva por arriba. Condimentarla con sal marina, especias a gusto y una cucharadita de azúcar. Llevar al horno a 180° por una hora. Una vez lista, retirar del horno y hacer un puré de ½ calabaza y se reserva para el relleno. Picar la cebolla morada y saltearla con apenas un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas.
Para el primer relleno, poner en un bol el puré de calabaza y agregar un huevo, la mitad de la cebolla salteada y salpimentar. Mezclar muy bien. Extender la masa de tarta sobre una tartera y por arriba esparcir bien todo el relleno de calabaza. Agregar queso port salut en cubos y reservar.
Para el segundo relleno, picar el puerro en rodajas y mezclarlo en un bol con el choclo, un huevo, 2 cucharadas de queso crema, la otra mitad de la cebolla salteada y salpimentar. Mezclar muy bien. Este relleno se vuelca sobre la tarta también y se extiende por toda la superficie de la misma. Agregar queso port salut en cubos y un poco más de puerro por arriba. Llevar a horno de 180° por 25 minutos. Luego retirar y servir.
(Diario de Rio Negro)

Efectos curativos del apio

El apio es un vegetal al que se le atribuyen extraordinarios beneficios diuréticos, antiinflamatorios, cardiovasculares y digestivos
El apio es un vegetal con inmensas propiedades para la salud, se destaca por su sabor neutro, aromático y exótico. Es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas en la cual se encuentran grandiosos vegetales como la zanahoria, el hinojo, el perejil, el eneldo o el comino y se destaca por sus usos culinarios en los que se utiliza como ingrediente para ensaladas, los clásicos crudités y es una maravilla como base para cocinar diferentes sopas invernales, populares para reforzar el sistema inmunológico. 

Lo cierto es que el apio ha existido hace muchos años, es originario del Mediterráneo y Oriente Medio y se trata de un ingrediente que ha tenido múltiples usos a lo largo de la historia. Esto se debe a que desde hace siglos los antiguos hombres utilizaban el apio y el extracto de semillas de apio, con fines medicinales sobretodo en regiones como China, India, Egipto y Roma, resultaba un potente remedio para tratar casos de artritis, gota, en general era considerado un aliado para desinflamar y aliviar todo tipo de dolores. 

Sobre las inmensas propiedades nutricionales del apio:
Es importante mencionar que el apio es considerado un alimento regulador de la dieta y un equilibrante con un alto poder nutricional, esto se debe principalmente a los siguientes puntos:
El apio es un vegetal con un excepcional contenido en agua, el 95% de su composición es agua. Debido a esto se destaca por su bajo aporte calórico 100 gramos contienen menos de 20 calorías. 
Aunque no es un vegetal que aporte un relevante contenido en macronutrientes, brinda de manera específica un buen contenido en vitaminas A, C y K. Y en cantidades menores contiene aporte en minerales como son el potasio, magnesio, calcio y hierro.
Una de las grandes cualidades del apio es que contiene un aceite esencial rico en sustancias como el cimol, selineno y limoneno, que lo llenan de beneficios curativos. 
El apio es un vegetal con un valioso poder antioxidante y otros compuestos vegetales saludables, como son los fitonutrientes y los flavonoides que combaten enfermedades degenerativas e inflamatorias.
Una de las grandes peculiaridades nutricionales del apio se encuentra en su alto contenido en electrolitos, son químicos que se encuentran en el agua del vegetal los cuales resultan indispensables para cumplir con las funciones corporales, mantienen los niveles de hidratación, regulan la presión arterial y son un buen aliado para el funcionamiento de los músculos y nervios. 

Las maravillas medicinales del apio:
1. Poderoso diurético y cardiosaludable
Una de las más destacadas virtudes del apio, se encuentra en su maravilloso efecto diurético y depurativo. Esto se debe a su contenido en sodio, potasio, agua y la relación que existe entre ellos, a la vez su aceite esencial el apiol, lo llena de beneficios para estimular la depuración de toxinas y sustancias como el exceso de ácido úrico del organismo. A la vez el apio contiene una sustancia llamada apigenina, reconocida por sus cualidades vasodilatadoras, que previenen la hipertensión arterial y otros trastornos cardiovasculares. 
2. Puede ayudar a combatir el cáncer
Diversos estudios han comprobado los beneficios del consumo de apio para combatir el cáncer, esto se debe a su magnífico poder antioxidante que lo vuelve un aliado para eliminar a los radicales libres que promueven el cáncer en las células. Al extracto de apio se le atribuyen beneficios anticancerígenos debido a su contenido en dos compuestos: la apigenina y la luteolina, ambos con beneficios para causar la muerte de las células cancerosas. También se dice que la luteolina, tiene la capacidad de reducir considerablemente los tumores. 
3. Reduce la inflamación asociada con enfermedades crónicas
Los extractos de semillas de apio son grandiosos por sus propiedades antiinflamatorias, de hecho diversas investigaciones les atribuyen los mismos efectos que medicamentos como el ibuprofeno y naproxeno, sobretodo para tratar enfermedades como la artritis. También se le atribuyen beneficios notorios para reducir el dolor. 
4. El mejor aliado de la digestión
El apio es rico en fibra y es por ello un extraordinario regulador del tránsito intestinal. Favorece una buena digestión, ya que tiene la capacidad de estimular los jugos gástricos, combate la distensión abdominal, los gases y todo tipo de inflamaciones. También es considerado uno de los mejores alimentos para combatir el estreñimiento. Cuando se consume en jugos verdes o infusiones se potencias sus propiedades carminativas. 
5. Promueve una buena salud femenina
Debido a su contenido en vitamina C y ácido fólico el apio es un buen aliado para la salud ginecológica, se le atribuyen beneficios para regular las menstruaciones, aliviar los síntomas de la menopausia y es un alimento para promover la fertilidad tanto en hombres, como en mujeres.
6. Reduce el riesgo de enfermedad cardíaca
El extracto de apio protege al corazón y mejora los biomarcadores comunes de diversas enfermedades del corazón. Se le atribuye una gran capacidad de reducir los lípidos en la sangre, incluido el colesterol total, el colesterol malo “LDL” y los triglicéridos. A la vez se le atribuyen beneficios notorios para reducir los altos niveles de presión arterial. 
La opinion.com

jueves, 23 de enero de 2020

5 remedios caseros para eliminar las várices

Las várices se producen debido a la obstrucción de las válvulas que impiden la circulación apropiada de la sangre, al igual que la aparición de coágulos, conocidos como tromboflebitis. Durante el embarazo también aparecen várices, aunque estas desaparecen después del mismo.

Pero para eliminar las várices, indiferentemente sus cusas, te recomendamos los 5 remedios caseros que presentamos a continuación:
1. Infusión de ramas
Para el tratamiento de las varices, calienta 2 litros de agua, y a esta, agrega un poco de manzanilla, menta y laurel. Luego de que esté listo, se debe dejar reposar, y luego se le  añade una cucharada de bicarbonato de sodio. Esta infusión se debe aplicar sobre las várices en el momento del baño.

2. Crema de ajo
El ajo no es solo un excelente complemento para sazonar las comidas, también sirve como remedio casero. En este caso, se mezclan 6 dientes de ajo bien picados, con jugo de limón y aceite de oliva. Se deja reposar durante 12 horas, y luego se unta en la zona afectada masajeando suavemente.
3. Mezcla de aceites
Los aceites son un excelente bálsamo para calmar los dolores producidos por las várices. Para ello, se mezclan 2 cucharadas de aceite de hígado de bacalao y 2 de aceite de almendras. Se aplica haciendo masajes. Dejar por 1 hora y luego enjuagar.
4. Vinagre de manzana
El vinagre de manzana resulta efectivo para reducir las várices. Se aplica el vinagre en las piernas y se deja reposar por lo menos 3 horas. Luego se enjuaga usando agua tibia. Con el tiempo, se obtendrán buenos resultados.
5. Té de manzanilla
Otro remedio efectivo para la salud de las piernas es el té de manzanilla. Este se combina con un par de cucharaditas de vinagre de manzana, y se unta en las piernas usando algodón. Es recomendable usarlo en la mañana, al momento de despertar, y en la noche, antes de acostarse.

Estos remedios caseros son sencillos y nada costosos. Con productos naturales se pueden eliminar las várices. Es cuestión de probarlos por periodos de tiempo y ver cuál es el que mejor funciona.

viernes, 17 de enero de 2020

Llevo siendo vegetariana desde hace más de 15 años. Esto es lo que he aprendido

Si algo ha caracterizado 2019 es el auge de nuevas formas de alimentación como bien viene a ser la vegetariana. Ya sea por convicciones morales, temas de salud o de mero gusto, el número de vegetarianos ha aumentado exponencialmente en los últimos doce meses. Una tendencia que continuará en 2020 y que también transmutará en otras conductas alimentarias, como por ejemplo la dieta flexitariana, la cual, como su nombre indica, no es tan estricta y sí permite incluir productos cárnicos muy de vez en cuando.
Si estás pensando adoptar esta conducta alimenticia, has de saber que no solo los animales y la naturaleza en general te lo agradecerán, también tu cuerpo, ya que una dieta que no incluye carne te librará de grasas animales. Pero para conocer más de cerca cómo es la vida bajo este régimen de alimentación, lo mejor es acudir a personas que ya lo han asimilado a su dieta y llevan años rehuyendo de la carne y del pescado.
Es muy difícil ser vegetariano y perezoso a la vez. Me cuesta muchísimo llegar a casa después del trabajo y tener que cocinar

Hoy vamos a tratar la historia de Harriet Hall, periodista del medio británico 'The Independent', quien ha publicado un artículo hablando de su vida entregada a las frutas y verduras. Para muchos como ella, todo comenzó con una revelación o momento iluminador. "Era domingo y estaba comiéndome un muslo de pollo jugoso cuando de repente empecé a meterme demasiado en la piel del animal", asegura. "Por aquel entonces, mis compañeros y yo protestábamos contra la guerra de Irak y nos habíamos hecho activistas. Eso originó que desarrollase una conciencia más amplia sobre otras cosas y me pregunté cómo podría ayudar al planeta y a los derechos de los animales".
A partir de ese día, Hall ya no volvería a comer carne jamás. "Fue un comienzo difícil", reconoce. "Dos semanas después, me sentí muy satisfecha por haber llegado tan lejos". Y desde ese momento, se ha pasado 15 años sin dar un bocado a nada que proviniese del mundo animal. ¿Cómo ha conseguido olvidar el sabor de la carne o el pescado, dos productos tan socialmente aceptados y presentes en los menús de todos los restaurantes? Si quieres emularla, lee atentamente estos consejos
"Lo primero que debes considerar es lo buenas que son las legumbres, en mi caso, las lentejas son las que más me gustan", razona la periodista, destacando su versatilidad a la hora de pensar las recetas. "Las he aplastado para hacer hamburguesas, las he hecho en risotto y hasta a la boloñesa". En este sentido, también valora la utilidad de uno de los productos más icónicos dentro del mundo vegetariano: el tofu. "Cualquiera que diga que no le gusta el tofu es que no lo ha probado en todas sus variantes: no sabe igual, por ejemplo, frito que a la parrilla, al horno o estofado. Es imposible que no te guste".
Pros y contras
¿El mayor inconveniente? Lo que seguramente lamenten todos los vegetarianos del mundo: tener que cocinar. "Es bastante difícil ser vegetariano y perezoso a la vez", reconoce Hall. "Me cuesta muchísimo llegar a casa después de un día de trabajo y tener que preparar estofado". Por tanto, a no ser que seas un 'velocirraptor' a la hora de cocinar, si te decantas por este régimen de alimentación vas a tener que contentarte con una cena frugal y sencilla.
"Muchos carnívoros se indignan ante la sola idea de no comer carne. Son incapaces de comprender las razones de alguien a quien le gusta, pero que decide no volver a ingerirla nunca más", explica la periodista. "Simplemente les desconcierta. Pero las alternativas a la carne son geniales. Ahora, cualquier supermercado que se precie tiene una sección completamente dedicada a filetes hechos de verdura, albóndigas vegetales y hasta dados de pollo falsos. Esto hace que muchos de los platos que te gustan, como lasañas o diferentes tipos de pasta, siguen siendo grandes opciones gastronómicas aunque no lleven la dichosa carne, lo que te hará sentir que no has renunciado a nada y puedes seguir disfrutando de tus recetas favoritas".
Lo peor son las personas
Hall viene a decir que lo peor de abandonar la carne o el pescado no es la opción en sí, sino lo que tendrás que luchar para que tu entorno lo entienda. Al final, cada uno es libre de hacer con su vida, pero seguramente si has crecido en una familia que siempre apuraba con el pan el tocino del cocido, le será muy difícil asimilar que ya no quieres degustar ninguno de sus platos cárnicos que preparan con amor y cariño.
Pero claro, las cosas han cambiado, y ahora más que nunca hay una enorme conciencia global por la cuestión de la destrucción del medio ambiente, lo que es un claro argumento a favor para los vegetarianos. "Adopté este estilo de vida antes de que llegara Greta Thunberg, cuando ser activista climático o estar preocupado por los derechos de los animales no estaba tan de moda", expresa.
elconfidencial.com

jueves, 16 de enero de 2020

Hamburguesas veganas

Ingredientes:
- 2 tazas de porotos colorados cocidos
- 2 tazas de arroz yamani integral cocido
- 3 cdas. soperas de harina
- 15 g de hongos de pino deshidratados (es opcional)
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- cebolla de verdeo a gusto
- Sal, pimienta, orégano, perejil fresco, curcuma

Preparación
Hidratar los hongos de pino en agua caliente 5 minutos. Cortar y saltear las cebollas y el ajo. Procesar porotos hasta tener una pasta, luego pasarlo a un bol y agregar todos los demás ingredientes, los hongos ya hidratados y cortaditos y condimentos a gusto.
Armar las hamburguesas en una placa para horno y cocinarlas unos 20 minutos aproximadamente. Lo bueno es que si no se van a consumir enseguida, se pueden guardar en el freezer sin cocinarlas.
Diario de Rio Negro

martes, 14 de enero de 2020

La industria alimentaria pone su atención en los veganos

Es innegable que la preocupación por el medioambiente ha crecido en los últimos años. Eso ha llevado a que cada vez más personas se vuelvan vegetarianas o veganas, conscientes de cómo la industria ganadera tiene una cuota de responsabilidad en el calentamiento global.
Además de la salud, otro factor que influye en la decisión de no consumir carne es el maltrato que sufren muchos de los animales destinados al consumo humano.
Por eso no es de extrañar que estudiantes soliciten menú sin carne a los establecimientos y que sea noticia el hecho de que en la reciente COP25 realizada en Madrid -tras cancelarse en Chile- no existieran muchas alternativas de alimentación para quienes no consumen productos de origen animal.

Ya en 2018, la Encuesta Nacional de Medio Ambiente establecía que un millón y medio de chilenos no consumía carne. De hecho, un 78% de los encuestados aseguró estar de acuerdo o muy de acuerdo con que incorporar más vegetales y menos carne en la alimentación ayuda a cuidar el medioambiente.
A su vez, un 75% aseguró estar dispuesto a disminuir su consumo para evitar las consecuencias medioambientales de su producción. Sin embargo, volverse vegetariano puede ser difícil en una sociedad donde la carne es parte fundamental de la alimentación. Y ser vegano mucho mas, pues implica revisar etiquetas y mantenerse muy informado de que productos puedan contener algo de origen animal aunque simplemente no se vea.

La alimentación puede ser incluso no saludable:
Una dieta vegetariana o vegana puede no ser saludable si está llena de frituras y azúcar. toda alimentación debe ser balanceada exista o no carne de por medio. Otro aspecto a considerar es la ingesta de suplementos alimenticios -como vitamina b12- para balancear la nutrición.
Pero la industria alimentaria está cada vez más centrada en ofrecer productos que buscan imitar productos comunes pero sin que tengan ingredientes de origen vegetal. El problema: el fantasma de los alimentos ultraprocesados.

Se estima que para 2026, el mercado de productos veganos genere 24,3 mil millones de ganancias. En 2017, el 6% de los norteamericanos se declaraba vegano, lo que llevó a un crecimiento del 500% de la industria respecto a 2014. La demanda de menús veganos en ese país también creció en un 987% de 2012 a 2017.
La dieta vegana está impulsando entonces una mayor producción de sucedáneos vegetales. Algo que puede ser rentable si en su fabricación se utilizan ingredientes de bajo valor nutricional o materias primas muy baratas.
Muchos de esos alimentos ultraprocesados son elaborados a partir de extracto de proteínas, almidones o aceites vegetales poco saludables, lejos de la propuesta de una dieta basada en plantas y legumbres.

Queda pendiente además saber que ocurrirá tanto en los consumidores como en la industria en los próximos años. Los avances científicos llevan a que alimentos como la leche o la carne puedan ser producidos en laboratorios sin la necesidad de sacrificar animales, lo que para el 2030 llevaría a una importante reducción de costos y podría ser una alternativa real de consumo masivo.
¿Es esa la solución o solo una alternativa?
(ConcienciaM)

sábado, 11 de enero de 2020

Milhojas de fruta

Ingredientes:
3 planchas de masa de hojaldre
500 ml de nata
1 litro de leche
2 huevos
50 gr de fécula de maíz
100 gr de azúcar
100 gr de chocolate fondant
Azúcar glas
Esencia de vainilla
Frutas variadas (melocotón, kiwi, fresas, cerezas, piña)

Como preparar milhojas de fruta:
1. Pelar y cortar las frutas en láminas finas. Poner sobre papel absorbente, para que pierdan un poco de líquido.
2. Precalentar el horno a temperatura moderada.
3. Colocar las planchas de masa sobre placas para horno.
4. Pinchar la superficie con un tenedor. Colocar encima una hoja de papel de horno y otra placa para que la masa no suba demasiado.
5. Hornear durante 20 minutos. Quitar la placa de encima y continuar durante cinco minutos más.
6. Dejar enfriar.
7. Mientras, colocar la leche en un cazo, junto con los huevos, el azúcar, unas gotas de esencia y la fécula. Batir para integrar todo sin grumos.
8. Llevar a fuego suave, removiendo con cuchara de madera hasta que la crema comience a burbujear.
9. Separar en dos. A una parte, agregarle el chocolate picado. Remover sobre el fuego hasta que se funda y se mezcle.
10. Dejar enfriar las cremas en la nevera, cubierta de papel film.
11. Montar la nata a punto firme con 5 cucharadas de azúcar glas y esencia de vainilla.
12. Para montar la tarta de milhojas, intercalar capas de masa con la crema de chocolate, vainilla y fruta.
13. Por último, colocar una capa de nata sobre la de crema pastelera y cubrir con una plancha de masa.
14. Untar con nata y decorar con el resto de las frutas.
15. Reservar la milhojas de fruta en la nevera hasta el momento de servir, espolvoreada con azúcar glas.
OKDiario

Scons de cebolla y olivas verdes

Ingredientes:
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 1/2 cda. de romero
- 8 aceitunas verdes descarozadas
- 225 g de harina leudante
- 55 g de manteca
- 1 huevo
- 140 cc de leche
- sal c/n
- pimienta c/n

Preparación
Colocar la harina en el bol de la procesadora junto con la sal y pimienta y procesar durante unos segundos. Incorporar el huevo, el aceite, la manteca derretida y la leche. Trabajar nuevamente hasta que tome consistencia.
Retirar y colocar en la mesada. De a poco comenzar a incorporar la cebolla picada, el romero picado y las aceitunas también picadas. Trabajar hasta que quede una masa homogéna. Estire, corte con la ayuda de un cortante o con un cuchillo de la forma deseada.
Lleve a una placa enmantecada y cocine en un horno a 180° C durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar antes de servir.
Diario de rio negro

Flan de Ramadán árabe sin horno ni huevos

Ingredientes:
1 litro de leche
2 sobres de flan chino mandarín (2,5 gramos c/u)
6 cucharadas de azúcar blanca
1 cucharada de azúcar de vainilla
1 pizca de sal
1 cucharada de agua

Como preparar el Flan de Ramadán árabe:
1. En un cazo, colocar 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua. Calentar a fuego medio hasta caramelizar el azúcar. (El azúcar no debe tomar un color muy oscuro)
2. Verter el caramelo en 6 moldes pequeños para flan y dejar enfriar hasta que solidifique.
3. En un recipiente, mezclar 3 cucharadas de azúcar blanca, azúcar de vainilla, el flan chino y la pizca de sal.
4. En una cacerola, verter la leche y la mezcla de flan anteriormente preparada. Remover para unir todos los ingredientes y calentar a fuego medio hasta que la mezcla empiece a hervir.
5. A la hora de elegir la leche, también hay diferentes opciones: se puede optar por leche entera, incluso mezclada con nata líquida. Si se desea un flan más ligero, elegiremos leche desnatada, o leche de soja para una preparación vegana.
6. Retirar del fuego y distribuir el líquido en los moldes para flan.
7. Dejar enfriar en el refrigerador un mínimo de 2 horas hasta que los flanes cuajen. Desmoldar y servir decorados con frutillas, nueces o sirope de chocolate.
Es importante recordar que cada 2,5 gramos de flan en polvo corresponden a ½ litro de leche. No dudes en preparar este increíble aperitivo que encantará a grandes y pequeños por igual.  El flan de Ramadán árabe sin horno ni huevos te ahorrará tiempo y esfuerzo en las reuniones familiares. (OKdiario)

martes, 7 de enero de 2020

El futuro es vegano

El 1 de noviembre hace 25 años, y al cumplirse 50 años de la fundación de la Sociedad Vegana del Reino Unido, Louise Wallis, su presidenta en ese momento, instauró este día como el Día Mundial del Veganismo.
 
El veganismo es una filosofía y estilo de vida que rechaza el uso y la explotación de animales para cualquier fin, ya sea para alimentación, vestimenta, experimentación, entretenimiento y/o cualquier otra cosa que pueda implicar la utilización de animales.
 
Esta filosofía sostiene que los animales merecen y tiene derecho a vivir sus propias vidas y en libertad. Ellos tienen sus propios intereses, sienten y experimentan emociones como nosotros. Y además según la Declaración de Cambridge sobre la Conciencia de 2012, los animales no humanos también tienen conciencia.
 
Los veganos llevan una dieta vegetariana estricta, totalmente basada en vegetales, y esto además de proteger a los animales, tiene una importante incidencia positiva en la salud y en el planeta. Muchos estudios han comprobado que estas dietas son aptas y saludables para las personas y benefician sobremanera al planeta.
 
La Academia de Nutrición y Dietética, la organización de profesionales de alimentación y nutrición más grande del mundo, con más de 100.000 miembros, expresa en su postura: “Las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios de salud para la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades. Estas dietas son apropiadas para todas las etapas del ciclo de vida, incluidos el embarazo, la lactancia, la infancia, la adolescencia, la edad adulta, la vejez y para los atletas”.
 
Esta postura está avalada por importantes sociedades médicas y de nutrición de prestigio internacional.
 
Por otro lado, la FAO a través del informe “La Larga Sombra del Ganado”, dio a conocer al mundo que la industria de la carne es la que genera más GEI gases de efecto invernadero, que son los que causan el calentamiento global que origina el cambio climático.
 
Como se puede observar la ecuación es simple, a menos consumo de carne menos contaminación. Por eso el IPCC el comité intergubernamental para el cambio climático, en su reciente informe 6 alerta sobre la necesidad de bajar o eliminar el consumo de carne.
 
Es evidente que el veganismo es la herramienta más poderosa y efectiva que tiene la humanidad para mejorar la salud, proteger a los animales y salvar el planeta de la hecatombe que hoy los científicos aseguran producirá el cambio climático.
 
Los veganos y vegetarianos en la Argentina cada día son más. La primer medición de población vegana y vegetariana que se realizó en el país y que estuvo a cargo de la consultora Kantar a pedido de la Unión Vegana Argentina, entre junio y julio de 2019, reveló que hay más de 4 millones de veganos y vegetarianos en nuestro país, o sea, un 9% de la población.
 
Ya no caben dudas, ahora se sabe que la población vegana y vegetariana es una minoría importante que crece exponencialmente y tiene derecho a ser tratada correctamente. Será necesario de forma rotunda y urgente establecer políticas de estado en cuestiones sociales, educativas, alimenticias y de salud, que cumplan con los requerimientos de la comunidad vegana y vegetariana.
 
Todos estos temas serán tratados por profesionales de distintas áreas de la ciencia en el 15° Vegfest Argentina UVA 2019 que se realizará con entrada gratuita los días 2 y 3 de noviembre en Suipacha 964 de 10 a 20 hs. donde habrá conferencias, charlas, talleres de cocina, cosmética, arte, música y humor.
 
La humanidad está en los umbrales de una nueva humanidad, más respetuosa con el planeta, con los animales y con la vida en general. Este cambio de paradigmas es el nacimiento de la revolución social más importante en la historia de la humanidad, el veganismo. Sin duda, el futuro es vegano.

Por Manuel Martí, Confundador y director de la Unión Vegana Argentina.

jueves, 2 de enero de 2020

Trucos para cocinar mazorcas de maíz

Hervidas con leche:
Ingredientes:
6 mazorcas
600 mililitros de agua
1 litro de leche
80 gramos de mantequilla
Sal al gusto
Cómo prepararlas:
1. Limpiamos la mazorca, retirando las hojas y las barbas.
2. Colocamos en una olla grande el agua, la leche, la mantequilla y la sal.
3. Cuando comience a hervir incorporamos las mazorcas y cocinamos durante 10 minutos.
4. Retiramos del fuego y servimos. Además de suaves tendrán un sabor mejorado. 

Hervidas en agua:
Ingredientes:
4 mazorcas
400 mililitros de agua
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Cómo prepararlas:
1. Ponemos a hervir el agua, mientras limpiamos bien las mazorcas, retirándole sus hojas y barbas.
2. Introducimos las mazorcas en la olla, cuidando de que queden totalmente cubiertas por el agua.
3. Hervimos durante 8 minutos o hasta que el maíz esté tierno.
4. Retiramos del fuego, secamos bien y servimos caliente, bañadas en mantequilla.

En el microondas:
En un plato colocamos una mazorca con sus hojas y la llevamos al microondas durante 5 minutos y a potencia alta. Dejamos reposar dos minutos y sacamos del microondas. Cortamos el tallo de la mazorca, retiramos las hojas y servimos calientes. Con mantequilla y sal quedan deliciosas.

En la parrilla:
Limpiamos las mazorcas retirando hojas y barbas y las lavamos muy bien. Encendemos el carbón y frotamos cada mazorca con una brocha impregnada en aceite de oliva o mantequilla derretida. Colocamos las mazorcas en la parrilla durante 10 minutos y las volteamos para que se cocinen por ambos lados. Cuando los granos comiencen a oscurecerse estará tierna y lista para comer. (OKdiario)

Huevos a la jardinera

Ingredientes:
4 huevos
1 cebolla
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de guisantes cocidos
1/3 taza de caldo de verdura (que haya sobrado de otra receta)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto

Cómo preparar huevos a la jardinera:
1. Pelar la cebolla y cortarla en trozos muy pequeños.
2. Lavar y cortar los pimientos en trozos muy pequeños.
3. En una sartén apta para horno, verter el aceite de oliva virgen extra. Calentar a fuego medio-alto.
4. Incorporar la cebolla y los pimientos a la sartén. Rehogar durante 3 minutos.
5. Añadir las dos cucharadas de tomate frito a la sartén. Remover muy bien y dejar cocinar durante unos minutos a fuego medio.
6. Agregar los guisantes al sofrito, sal al gusto y la salsa de guiso de verdura. Mezclar todos los ingredientes y cocinar durante 5 minutos más. Retirar del fuego.
7. Precalentar el horno a 190 grados.
8. Cascar los huevos y verterlos con cuidado a la sartén. Evitar que se rompan las yemas.
9. Introducir la sartén en el horno y dejar que se cocinen los huevos durante 7 minutos, hasta que la clara comience a cuajar.
OKdiario