jueves, 23 de marzo de 2017

Arroz de coliflor con vegetales

Ingredientes:
Coliflor - 1 pza.
Maíz amarillo - 1/2 tza.
Ejotes o judías verdes - 1 tza.
Ajo - 1 diente
Zanahoria - 1 pza.
Cebolla - 1/4 pza.
Guisantes - 1 tza.
Cebolla en polvo - 1 cdta.
Soya - 1 cda.
Aceite - 1 cda.
Pimienta - cantidad suficiente

Instrucciones:
 
1. Lo primero que vamos a preparar para este arroz de coliflor es sin duda la coliflor, lo que vamos hacer es separar los floretes en trozos pequeños y lavar y desinfectar muy bien. Para esta receta no es necesario cocinar la coliflor previamente.
2. Una vez que tengas los trozos de coliflor separadas vas a colocar la coliflor en un procesador de alimentos y trituraremos hasta conseguir una textura fina que se asemeje al arroz. Con esto ya tienes listo tu arroz de coliflor, lo vamos a reservar mientras preparamos el resto de la receta.
3. Cortamos los ejotes o judías verdes es trozos pequeños y las hervimos en suficiente agua solamente para que se suavicen un poco.
4. Picamos finamente el ajo y la cebolla.
5. Picamos en cubos o dados pequeños la zanahoria.
6. En una sartén colocamos el aceite y salteamos el ajo y la cebolla hasta que esta última esté traslúcida.
7. Incorporamos la zanahoria y continuamos salteando.
8. Agregamos los ejotes previamente cocidos junto con los guisantes y el maíz amarillo. Salteamos un par de minutos más.
9. Integrar la coliflor que trituramos y mezclamos hasta que se suavice.
10. Sazonamos con la salsa de soya, la pimienta y la cebolla en polvo.
11. Servir como acompañamiento de tus comidas favorita.

Recomendaciones de la cocina:
Este “arroz” de coliflor lo puedes servir de muchas formas, para ensaladas, simular un risotto etc.
Agrega diferentes vegetales a la receta para darle variedad y mucho color.
Sirve con un poco de ajonjolí tostado, cilantro o perejil picado.
(de Biomanantial.com)

martes, 21 de marzo de 2017

LA VITAMINA D

La vitamina D previene: depresión, osteoporosis, cáncer de próstata, cáncer de mama y efectos similares con la diabetes y la obesidad.

La vitamina D es quizás el nutriente más subestimado en el mundo de la nutrición. Esto es probablemente porque es "libre".

Tu cuerpo la produce cuando la luz del sol golpea la piel.

Las compañías farmacéuticas no pueden vender la luz solar, por lo cual no existe ninguna promoción de sus beneficios para la salud.

LA MAYORÍA DE LA GENTE NO SABE ESTOS HECHOS

1. La vitamina D es producida por la piel en respuesta a la exposición a la radiación ultravioleta de la luz solar natural.

2. Los rayos saludables de luz natural del sol para generar vitamina D no pasan a través del cristal, por eso, tu cuerpo no produce vitamina D cuando estás en el coche, la oficina o en tu hogar.

3. es casi imposible obtener cantidades adecuadas de vitamina D de los alimentos LA EXPOSICIÓN A LA LUZ DEL SOL ES EL ÚNICO CAMINO CONFIABLE PARA que TU CUERPO contenga vitamina D.

4. se requeriría la ingesta diaria grande de 10 tazas de leche enriquecida con los niveles de vitamina D para asimilar el MÍNIMO REQUERIDO de VITAMINA D. en tu cuerpo.

5. A mayor distancia del ecuador es mayor la exposición solar necesaria para generar la vitamina D, pues depende del ángulo de la luz solar. Canadá, Reino Unido, la mayor parte de América está lejos de Ecuador y la mayor parte de Brasil se encuentra cerca del ecuador.

6. Las personas con pigmentación de la piel oscura puede NECESITAR 20-30
VECES MÁS EXPOSICIÓN A LA LUZ DEL SOL que LA GENTE de PIEL CLARA para Generar la misma cantidad de vitamina D.

7. Los niveles de vitamina D son esenciales para la SUFICIENTE ABSORCIÓN de CALCIO EN LOS INTESTINOS. Sin suficiente vitamina D, su cuerpo no puede absorber el calcio, HACIENDO A LOS suplementos de calcio INÚTILES.

La deficiencia crónica de vitamina D no se puede revertir rápidamente. Se necesitan meses de la administración de suplementos de vitamina D y la exposición a la luz solar para "reconstruir" los huesos y el sistema nervioso.

9. LOS PROTECTORES SOLARES (SPF = 8) BLOQUEAN EN UN 95% LA CAPACIDAD SU CUERPO PARA GENERAR LA VITAMINA D. Esta es la razón por LA CUAL EL USO CONSTANTE de protector solar CAUSA UNA DEFICIENCIA CRÍTICA DE VITAMINA D.

10. LA EXPOSICIÓN AL SOL NO GENERA una PRODUCCIÓN EXCESIVA de VITAMINA D EN TU CUERPO PORQUE EL MISMO SE AUTO-REGULA Y PRODUCE SOLO LA CANTIDAD QUE SE NECESITA.

11. SI LA PRESIÓN FIRME SOBRE SUS HUESOS DUELE, PUEDE SER QUE SUFRA DE DEFICIENCIA CRÓNICA DE VITAMINA D

12. La vitamina D es procesada por el riñón y el hígado ANTES DE SER UTILIZADO POR el CUERPO, por ello si se tienen deficiencias en el riñón o hígado, se dificulta la activación de la vitamina D en el organismo

13. La INDUSTRIA de protectores solares NO QUIERE QUE USTED SEPA la NECESIDAD DE LA EXPOSICIÓN AL SOL, PORQUE ESTO SIGNIFICA LA reducción de sus ventas y LA CAÍDA DE SUS PRODUCTOS.

14. LA VITAMINA D es una "solución" POTENTE QUE SU PROPIO CUERPO PRODUCE Y es TOTALMENTE GRATIS y SIN RECETA!

15. Algunas sustancias llamadas "antioxidantes" aceleran la capacidad del cuerpo para hacer frente a la luz del sol sin peligro a daños orgánicos, también le permiten estar expuesto al sol por tiempos más largos sin sufrir daños. Un ejemplo de tal es la astaxantina antioxidante, un potente filtro "doméstico solar". Otras fuentes similares de antioxidantes son algunas frutas (acai, granada, arándano, etc) algunas algas y algunos crustáceos marinos(camarones, "krill", etc)

ENFERMEDADES Y CONDICIONES CAUSADOS POR DEFICIENCIA DE VITAMINA D:

* La osteoporosis es causada generalmente por la falta de vitamina D QUE provoca la deficiente absorción de calcio.

* La deficiencia de vitamina D causa raquitismo INFANtil , FALTA Calcificación de los huesos.

* La deficiencia de vitamina D puede empeorar DIABETES TIPO 2 Y PERJUDICAR LA PRODUCCIÓN DE INSULINA      por el páncreas.

* Los BEBÉS QUE RECIBEN suplementos de vitamina D (2.000 unidades x DÍA) tienen un riesgo menor del 80% de desarrollar diabetes tipo 1 durante los próximos veinte años. 

* La OBESIDAD AFECTA EL USO DE VITAMINA D Y EL ORGANISMO de un OBESO necesita DOS veces más de vitamina D.


* La Depresión, la esquizofrenia, el cáncer de próstata, de mama, de ovario y de colon son comunes en las personas con deficiencia de vitamina D. Por lo tanto, los niveles normales de vitamina D previenen estas enfermedades.

* EL RIESGO DE DESARROLLAR DIABETES Y ENFERMEDADES GRAVES COMO EL CÁNCER ES REDUCIDO DEL 50% AL 80% por la EXPOSICIÓN a, LA LUZ DEL SOL NATURAL DE 2 A 3 VECES A LA SEMANA.


* Una depresión muy común durante el invierno estacional en los países de clima templado es causada por un desequilibrio de melatonina debido a la menor la exposición al sol.

* La VITAMINA D SE UTILIZA EN EL TRATAMIENTO DE LA PSORIASIS, y ENFERMEDADES Cutáneas inflamatorias crónicas.


* La deficiencia de vitamina D crónica se diagnostica a menudo (¡qué equivocados!) como FIBROMIALGIA porque sus síntomas son muy SIMILARES: debilidad y dolor muscular.

¡ESTADÍSTICA IMPACTANTE!

Son deficientes en vitamina D: 
* 40% de la población estadounidense, 
* el 32% de médicos y estudiantes de medicina, 
* el 42% de las mujeres afro-americanas en edad de tener hijos,
* el 48% de las niñas 9-11 años de edad, 
* hasta el 60% de los pacientes de hospitales, 
* hasta el 80% de los pacientes de hogares de ancianos 
* el 76% de las mujeres embarazadas 
* y el 81% de los niños nacidos de ellas, que tendrán más tarde , una mayor predisposición a la diabetes tipo 1, la artritis, a la esclerosis múltiple y la esquizofrenia.

Lo que puede hacer:

La exposición a la luz solar natural es la estrategia más simple, más fácil, y también uno de los más importantes para mejorar la salud.

Si más gente lee esta información, podríamos reducir dramáticamente las tasas de varias enfermedades crónicas.

La exposición a la luz solar es en realidad una de las terapias más potentes.

No hay medicamentos, no hay cirugía o alta tecnología que ni siquiera se acerque al increíble efecto de sanación de la luz natural.

Los 10 tóxicos mas usados por la industria alimentaria

Conservantes y agentes sintéticos que se encuentran en los alimentos inhiben el oxígeno y retrasan el desarrollo de hongos y moho, sirven para la creación de una mayor vida útil de los productos, sin embargo, después de haber sido consumidos, estas toxinas privan a los humanos de oxigeno en las células y le roban los nutrientes, lo que conduce a la mutación de las células y el caldo de cultivo perfecto para el cáncer. Al igual que los seres humanos, las células necesitan oxígeno para sobrevivir y prosperar.
Si no te dedicas a leer este tipo de artículos, es hora de que comiences. La mayoría de las toxinas en los alimentos son seguidas por una frase, a menudo entre paréntesis, para hacer que suenen “como seguras”, por ejemplo:  “para prevenir”, o “frescura añadida,” o “conservar el sabor.” Estas pequeñas frases pegadizas realmente significan: para asfixiar tus células y ayudar con el desarrollo del cáncer .
Los 10 ingredientes tóxicos que pone la industria en nuestros alimentos.
Los Estados Unidos tienen un gran numero de agencias y reguladores de alimentos, agencias de prevención del cáncer… organizaciones que lo único que hacen es suprimir cualquier cura natural para el cáncer, u otras enfermedades, y procuran la aprobación y el apoyo, para sacar provecho de agentes causantes de cáncer en alimentos, bebidas y cosméticos, desde la Segunda Guerra Mundial.
1 Benzoato de sodio :
Este asesino sigiloso se encuentra en casi todo los frascos y botellas , como aderezo para ensaladas, encurtidos, salsas, mayonesa, casi todas las bebidas gaseosas y jugos, e incluso en los alimentos etiquetados como “naturales”.
2. El aceite de canola :
Este aceite creado por el hombre es muy popular y se encuentra en más del 30% de todos los productos. Ahoga las células, impidiendo el correcto funcionamiento de las mitocondrias. El aceite de canola es realmente el aceite de colza y puede causar enfisema y la dificultad respiratoria, llevando eventualmente al cáncer.
3. El glutamato monosódico (MSG):
La FDA permite 20 “pseudo” nombres para él, incluyendo, extracto de levadura autolizada  Ajinomoto, Vetsin, MSG, Gelatina,  Caseinato de Calcio, Proteina Vegetal  Hidrolizada (PVH), Proteina texturizada, Glutamato monopotásico, Poteina hidrolizada de plantas (PHP), Extracto de levadura, Ácido glutámico, Caseinato de sodio, Levadura hidrolizada, Extracto de proteina vegetal, Senomyx, Carragenano, Saborizante natural, Realzador del sabor, o con el número E620, E621, E622, E623, E624, E625,E627, E631, o E635 para nombrar unos pocos. El hecho de que un producto dice “No MSG” no significa que no está allí!
4. Nitrato de sodio y Nitrito de sodio (nitrosaminas):
Se usa para fertilizantes y explosivos, y como solvente en la industria de la limpieza en seco. Este ingrediente mantiene las moléculas de hemoglobina en la sangre para llevar oxígeno a los tejidos de tu cuerpo. Se considera una “sal super” (como el glutamato monosódico) que se añade a las cosas como las salchichas, embutidos y tocino para aumentar la vida útil, color y sabor.
El nitrito sódico se emplea principalmente como conservante alimenticio así como fijador del color de los derivados cárnicos. Suele emplearse en combinación con otras sales, en las denominadas sales de curado: nitritos y nitratos de sodio y de potasio (E249). Su empleo evita la intoxicación bacteriana, en especial botulismo.
Estudios realizados por las autoridades sanitarias de Estados Unidos a finales de los años 1970 demostraron que el empleo de nitrito de sodio como aditivo alimentario provoca cáncer en animales de laboratorio, y por consiguiente podría se cancerígeno en seres humanos.
5. Margarina :
El cuerpo no puede incorporar los ácidos grasos trans en las membranas, lo que provoca deformaciones celulares estructuras. Manteca vegetal y aceites vegetales parcialmente hidrogenados aceleran el envejecimiento y los cambios degenerativos en los tejidos.
6. Antiespumantes :
(Dimetilpolisiloxano) Es un producto químico industrial utilizado en impermeabilizantes y selladores. Este componente se utiliza sobre todo en la comida rápida nuggets de pollo y los huevos. También esté atento a TBHQ, un derivado del petróleo, que se utiliza como estabilizador en perfumes, resinas, barnices y productos químicos del petróleo sobre el terreno y vinculados a los tumores de estómago y daños en el ADN .
7 Antiaglomerantes :
Productos químicos que absorben la humedad. Estos se añaden a la sal de mesa y productos en polvo de los alimentos. Ellos a menudo están compuestos de fosfato, carbonato, silicato y óxido de compuestos que contienen aluminio. Reloj de alumino-silicato de sodio, silicato de aluminio-calcio y silicato de aluminio. El aluminio está vinculado a la enfermedad de Alzheimer y también se utiliza en la vacuna contra la gripe.
8. Colorantes artificiales : 
Petroquímicos sintéticos derivados del petróleo, anticongelante y amoniaco. causante de los tumores renales en ratones. en el cerebro y los tumores de vejiga en ratas. Causa el cáncer de tiroides en los animales, y está prohibido en productos cosméticos, pero todavía se permite en los alimentos. Debilita el sistema inmune. Causa los tumores de vejiga y los testículos. Causa tumores suprarrenales en los animales.
9. Emulsionantes :
Carragenina, polisorbato 80 y el aceite vegetal bromado (BVO). Normalmente se encuentra en la leche de chocolate, queso cottage, el helado, los preparados para lactantes y la jalea. El BVO permanece en la grasa corporal desde hace años. El Polisorbato 80 también se encuentra en la mayoría de las vacunas.
10. Edulcorantes artificiales :
Aspartamo, acesulfame K, sucralosa, sorbitol, Truvia, y por supuesto, sacarina. Debido a su sabor dulce, estos edulcorantes químicos engañan al cuerpo y producen adicción por largos periodos de tiempo, volviéndose rancios en la grasa corporal. Estos falsos azúcares son los “caballos de Troya” asfixian las células y causan estragos gigantescos.
Lamentable casi todo lo envasado procesado e industrial tiene algunos de estos ingredientes u otros iguales de nocivos para nuestra salud, la solución pasa por informarse y buscar vías alternativas, comer mas sano, hacer uno mismo y mirar con lupa las etiquetas, mañana publicare una lista con los conservantes, edulcorantes, colorantes y otros aditivos los famosos E con un numero, para saber cuales son aceptables, cuales son peligrosos y cuales naturales.

viernes, 17 de marzo de 2017

El glifosato llevará una etiqueta obligatoria de "cancerígeno" en California


El herbicida estrella de Monsanto es omnipresente. El Roundup o Glifosato está en todos lados. En la cuenca del río Paraná, en algodón, gasas y tampones, en vinos de California, en cervezas alemanas, en alimentos del desayuno en Estados Unidos, en miel uruguaya. En la sangre y en los cuerpos de los argentinos que viven en los llamados ‘pueblos fumigados‘, porque nuestro país utiliza 240.000 toneladas anuales de este producto.
En un contexto en el que organizaciones civiles europeas se unieron para exigir la prohibición de este herbicida, y mientras la publicación científica International Journal of Clinical Medicine le dio lugar a un relevamiento socio ambiental realizado en Argentina, en Monte Maíz, una localidad de Córdoba que es ejemplo de la fuerte asociación entre cáncer y exposición ambiental por contaminación con glifosato, la justicia de California le puso un límite a Monsanto para que este producto lleve una etiqueta con la advertencia de “cancerígeno”.
La decisión fue tomada el pasado 10 de marzo en manos de la jueza Kristi Culver Kapetan, quien encontró que Monsanto no tenía ninguna razón suficiente para sostener su demanda contra la Oficina de Evaluación de Riesgos Ambientales de la Salud de California, que en enero dispuso la incorporación del glifosato en su lista pública de químicos cancerígenos. El Estado de California fundamentó su decisión en una categorización que hizo la ONU en 2015 con respecto a este paquete tecnológico.
El abogado de Monsanto argumentó que el etiquetado tendría inmediatas consecuencias financieras sobre la compañía. Los abogados del Estado de California argumentaron que los estándares de clasificación de la ONU son los más elevados, y que tienen además el apoyo de estudios de varios estados más, del propio gobierno y de las investigaciones de otros países.
Recordemos que el año pasado una investigación de la Facultad de Bioquímica de la Universidad Nacional de Rosario (UNR), indicó que el glifosato causa un mecanismo de toxicidad en el desarrollo y funcionamiento del sistema nervioso de mamíferos. Y mucho antes el científico ya fallecido Andrés Carrasco, quien presidió el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), había confirmado los efectos devastadores del glifosato en embriones anfibios.

¿Qué es el Glifosato?
Se trata de un herbicida que se usa para eliminar las malezas de los cultivos transgénicos, como la soja ‘RR’, que resisten su nivel de toxicidad. Con la utilización de este agrotóxico, nuestro país (tercer productor mundial de soja) pone en riesgo la salud de un tercio de la población, según demuestran los estudios de la Red de Médicos de Pueblos Fumigados.
La ‘Antología Toxicológica del Glifosato‘ es la recopilación más completa de trabajos científicos nacionales e internacionales que da cuenta de los riesgos a la salud humana, ambiente y biodiversidad de este agroquímico. Hasta la fecha reúne 487 evidencias.
Tribunal Internacional Monsanto
En abril próximo se realizará la presentación de la conclusión del Tribunal Internacional que en octubre pasado reunió en La Haya, Países Bajos, a víctimas y expertos de todo el mundo para brindar testimonios que sirvan como pruebas que permitan incoporar la figura de ‘Ecocidio’ a los delitos juzgados por la Corte Penal Internacional de Justicia.
Ecoportal.net

jueves, 16 de marzo de 2017

la cúrcuma mata el cáncer y no a los pacientes


Recientes estudios de investigadores publicados en el Asían Pacific Journal of Cancer Prevention comprueban que la cúrcuma es capaz de destruir las células del cáncer de manera efectiva.
La cúrcuma es una de las especies más usadas en medicina natural, y en gastronomía, posee un alto contenido de propiedades y nutrientes para la salud. Se usa en beneficio para las personas hace más de 4000 mil años, se empezó a utilizar en la India y en otros países del Oriente.

Actualmente la cúrcuma se usa en variadas recetas y medios alternativos. Muchas personas en el mundo se interesan en tomarla, ya que han encontrado en ella una aliada para la salud del organismo.
Para ingerirla existen varios métodos y así poder disfrutar sus variados aportes nutricionales, que se pueden aprovechar en diferentes platos, jugos, frutas, postres, etc.


Una bebida anti cancerígena y antiinflamatoria:

Te damos a conocer una receta especial de cúrcuma con sus cualidades anti cancerígenas y antiinflamatorias y sus ingredientes que potencian más sus propiedades.

Ingredientes:

1 cucharadita de cúrcuma. Te dará energía para un rendimiento físico y mental.

2 tazas de leche de coco.

1 trozo de jengibre fresco. Controla el dolor.

¼ cucharadita de pimienta negra.

2 cucharadas de miel.
Preparación:

-Poner la leche de coco en una olla y calentar a fuego medio.
-Agregar las especias en polvo y revolver con cuchara de madera.
-Bajar el fuego cuando empiece a hervir y dejar cocinar por 5 minutos.
-Colar el jengibre si es necesario y agregar miel de abejas para endulzar.
-Dejar enfriar.

-Consumir una taza, 1 o 2 veces al día.

Esta bebida es rica en nutrientes y propiedades, ayuda en afecciones como:

Cáncer de seno, próstata y pulmón.

Acumulación de ácido úrico.

Retención de líquido, obesidad y sobrepeso.

Artritis reumatoide y osteoartritis.

Problemas circulatorios.I

Enfermedades cardiovasculares.

Dolores articulares y musculares.

Pérdida de la concentración.

Dolores de cabeza.

Afecciones respiratoria.

Infecciones bacterianas y virales.

Enfermedades inmunológicas.

Problemas cutáneos.

Importante: Esta bebida no puede ser consumida más de lo aconsejado ya que aporta entre 280 y 300 calorías por cada medio vaso. (100 ml.)
(de Buenasiembra.com)

martes, 14 de marzo de 2017

Los Germinados

Los germinados nos aportan muchísimos nutrientes y tienen otra gran ventaja que es que los podemos hacer nosotros mismos de un modo fácil y barato.

Cualidades de los germinados:
Podemos utilizar los germinados para tratar dolencias de diversa índole. Se ha demostrado que pueden ser útiles para tratar múltiples carencias, son antianémicos, útiles como reguladores intestinales, potencian la producción de leche materna en mujeres, depuran el organismo, regulan el sistema endocrino, incrementan el tono muscular y tienen un efecto positivo en el metabolismo en general.
Son muy útiles para personas que tengan problemas digestivos, o se encuentren convalecientes, y no puedan alimentarse con los demás alimentos crudos, ya que los germinados no les causarán ningún problema. La riqueza enzimática de éstos facilita su absorción por el organismo sin ocasionar leucocitosis postpandrial.
Tienen un altísimo valor nutritivo. Su valor nutritivo es unas diez veces alto que el de los granos y semillas y unas 100 veces más alto que si los granos y/o semillas están molidos.
Se encuentran llenos de nutrientes y de energía concentrada. Por tanto son muy útiles para evitar las carencias de los alimentos procesados industrialmente que perjudican al organismo.
Los germinados son los alimentos menos contaminados que podemos encontrar.
Aquellas personas que padezcan gota no deben preocuparse a la hora de consumirlos ya que no producen ácido úrico.
Proporcionan mucha vitalidad gracias a su alto contenido en vitamina C.
Son un alimento ideal para cualquier persona de cualquier edad, desde los más pequeños hasta los más mayores.

Los germinados: sus usos en la cocina:
Aunque los más conocidos popularmente sean los de soja verde se pueden germinar grandes variedades de semillas que nos ayudarán a enriquecer los platos.
Pueden formar parte de platos tan variados como ensaladas, bocadillos, tortillas… Pueden combinarse con casi cualquier cosa.
Podemos utilizar germinados especias como fenogreco, rábano, berro, mostaza… Le darán a los platos un agradable sabor.
La mejor forma de aprovechar todo el potencial nutritivo de las legumbres es comerlas germinadas y crudas. Debemos evitar las cocciones por largo tiempo de para evitar la pérdida de cualidades, añadiendo los germinados instantes antes de ser servidos.
Aunque la mayoría de semillas se pueden germinar y son muy nutritivas, hay que tener en cuenta que las semillas de solanácea (tomate, berenjena, pimiento…) no son válidas para germinar ya que son tóxicas.

El proceso de la germinación:
Durante la germinación se produce una intensa actividad metabólica. En ella se generan varias reacciones químicas, entre las que cabe destacar la síntesis enzimática.
Durante la germinación, ocurren cambios químicos en la semilla que activan una "fábrica de enzimas" muy poderosa, que nunca más vuelve a es superada en etapas posteriores del crecimiento de la planta.
Por tanto al consumir esta alta concentración de enzimas, éstas actúan sobre nuestro metabolismo, regenerando nuestro torrente sanguíneo y los procesos digestivos.

Los germinados más populares:
Existen gran variedad de germinados, aunque no siempre son fáciles de encontrar en el mercado. Los más conocidos y fáciles de encontrar son los de judía mundo (mal llamada soja verde) y los de alfalfa. En cambio si queremos obtener germinados de garbanzos, de trigo, de lentejas, etc. debemos comprar las semillas y germinarlos nosotros mismos.
Trigo: la mejor forma de comer el grano entero. Ricos en vitaminas y sales minerales.
Lenteja: además de proteínas, aportan hierro, cinc, manganeso y vitaminas.
Cebolla: el picante de la cebolla, más sutil. Una forma subliminal de aliñar ensaladas.
Alfalfa: probablemente los más nutritivos y populares entre todos.
Garbanzo: muy energéticos, aportan proteínas, fósforo, calcio y hierro.
Judía mungo: los más ricos en proteínas después de la soja y muy fáciles de digerir.
(e Enbuenasmanos.com)

viernes, 10 de marzo de 2017

Estudio muestra que una caminata puede reducir tu nivel de estrés

Caminar no es sólo un medio de transporte no contaminante –un estudio también demuestra que tu actividad cerebral se libra del estrés cotidiano.
La vida en las ciudades requiere de atención constante: notificaciones en nuestros celulares, llamadas, tiempo invertido en actividades productivas que eventualmente nos dejan agotados. Pero el ritmo de la vida actual puede compensarse con momentos de calma y serenidad como los que tenemos al alcance de nuestras propias facultades motoras: caminar, qué duda cabe, relaja la mente y el cuerpo del estrés.
No estamos hablando de caminar como “caminar para ir a una junta urgente” o “caminar durante un transbordo en el transporte público”, sino caminar por el hecho mismo de caminar. Salir a tomar un paseo. No a ver aparadores en un centro comercial, no a correr para ejercitarte y mantenerte alerta del medidor de calorías quemadas: simplemente caminar –y tenemos a la ciencia de nuestra parte en esto.
Un estudio de la universidad de Edimburgo en Escocia colocó sensores de actividad cerebral en 12 adultos, a quienes se les solicitó caminar por diferentes áreas de la ciudad. Algunos fueron al distrito de compras, otros a lugares históricos y otros a un parque. Es fácil conocer cuáles de ellos sufrieron menos estrés: los del parque.
Aunque pequeño, el estudio nos recuerda que caminar simplemente por el placer de hacerlo puede ayudar a distender nuestra atención conciente y favorecer el pensamiento creativo, la clase de pensamiento que nos vigoriza y da mayor energía. Los psicólogos del estudio lo llaman “atención involuntaria”, una clase de atención que nos permite participar de un entorno mientras también podemos caminar en el interior de nosotros mismos.
El escritor estadunidense H.D. Thoreau, ancestro de los movimientos ecologistas del siglo XX, escribió en Walking que una caminata era el estado en que sus pensamientos podían encontrar la mayor libertad, inspirándose en la naturaleza de los alrededores boscosos de su casa. La unión con los paisajes naturales en las grandes ciudades puede ser un poco más difícil de conseguir, pero sin duda la facultad de nuestro propio cuerpo para relajarse es algo que podemos promover en nosotros mismos con un poco de ganas de hacerlo.

Crema de Calabacines


Ingredientes

Cebolla - 1
Leche fresca
semillas de girasol
aceite de oliva virgen extra
sal
Patatas - 2
Calabacines - 3

Instrucciones

Lava y corta los calabacines y las patatas en trozos y resérvalos. Echa el aceite en una sartén y cuando esté caliente añade la cebolla cortada. Después de unos diez minutos, echa los calabacines y las patatas y saltea todo a fuego fuerte durante unos 3-4 minutos, luego baja el fuego y deja cocer durante 1-2 horas, echando agua si ves que las verduras se van pegando. Cuando las verduras están blanditas, echa sal y luego tritúralas con la batidora, echando leche fresca hasta obtener la textura que ves en las fotos. Sirve la crema fría o templada, con un chorro de aceite y decora con semillas de girasol