lunes, 23 de enero de 2017

7 Hábitos saludables que deberíamos practicar


Cuando hablamos de salud y de los hábitos saludables que nos ayudan a mantenernos sanos siempre nos viene a la mente el ejercicio, una dieta sana, beber agua, entre otros,  pero hay otros hábitos que pueden contribuir a una mejor salud y no estamos al tanto de ellos y quizás hasta los encontremos extraños.
Existen pequeños cambios que podemos realizar en nuestra vida cotidiana que pueden favorecer un mejor estado de salud y también una buena calidad de vida.

1 Dormir desnudo
Algunas personas tienen la costumbre de dormir con un camisón, otros, prefieren estar bien abrigados y recurren a cálidas pijamas, medias térmicas, entre otras, pero según expertos, dormir sin ropa, es la opción más saludable siempre que no haya demasiado frío.
Estos beneficios se deben a que para nuestro cuerpo es más fácil regular la temperatura cuando dormimos desnudos, lo que favorece un sueño más profundo y reparador. Por otro lado, dormir sin ropa puede ayudar a estimular nuestro metabolismo ayudándonos a mantener un peso saludable.

2 Cantar en la ducha
Muchos de nosotros hemos cantado alguna vez en la ducha, sin embargo, no siempre hemos sido conscientes de los beneficios que esto nos aporta.
Según un estudio realizado en Londres, cantar en la ducha nos aporta beneficios físicos y psicológicos. Es una práctica que nos ayuda a reducir el estrés, mejora nuestra autoestima, y puede ayudarnos a estimular nuestro sistema inmunológico.

3 Mejora tu postura
Estar sentados en una posición incómoda, encorvarnos o llevar nuestro peso hacia atrás puede causar lesiones en nuestra espalda y cuello, o incluso otros padecimientos como dolor de pies, rodillas y dolores de cabeza.
Mejorar nuestra postura puede ayudarnos a evitar todos estos problemas e incluso lesiones, una rutina de ejercicio para fortalecer los músculos de nuestra espalda es una buena idea, tratar de corregir nuestra postura al notar que estamos encorvados y emplear almohadas especializadas.
Practicar natación, o yoga pueden ser excelentes opciones para mejorar nuestra postura progresivamente, si estas opciones no funcionan, hay otras opciones como el uso de fajas correctoras.

4 Respira correctamente
La respiración es una función que realizamos de forma automática, es decir, no estamos conscientes de ella, sin embargo, es muy posible que no estemos respirando de la forma adecuada.
Algunos factores como las malas posturas, el estrés, sedentarismo y la ansiedad pueden provocar que nuestra respiración sea incorrecta, provocando que mantengamos nuestro abdomen tenso, y desaprovechemos nuestra capacidad pulmonar.
La respiración correcta nos ayuda a mejorar la oxigenación del organismo y por lo tanto, nuestro metabolismo y salud. Es recomendable poner en  práctica algunos ejercicios de respiración diarios para favorecer la relajación y la oxigenación de nuestro cuerpo.

5 Toma Baños de Sol
Mientras que el sol en exceso y sin protección es poco aconsejable para nuestra piel, tomar baños de sol en las condiciones adecuadas puede ayudarnos a promover una buena salud.
Exponerse al sol de forma controlada nos puede ayudar a relajarnos y a estimular la producción de vitamina D. Además, los baños de sol nos ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico y puede ayuda a mejorar ciertas condiciones de la piel tales como la psoriasis.
Para tomar baños de sol es aconsejable evitar las horas del día con mayor intensidad de luz solar, como es al mediodía, además se recomienda empezar por baños de sol cortos de no más de 15 minutos, podemos ir aumentando progresivamente un par de minutos pero nunca es recomendable tomar el sol por más de 50 minutos. Protege los ojos con gafas de sol apropiadas y no olvides proteger su rostro.

6 Espera para cepillar tus dientes
Es muy habitual que después de comer queramos lavar nuestros dientes, pues, queremos eliminar el mal olor y mantener una boca sana, pero cepillar tus dientes inmediatamente después de comer puede ser poco recomendable.
Algunos alimentos pueden provocar que el esmalte de los dientes se debilite o ablande y al cepillarlos de inmediato contribuye a un mayor desgaste de los mismos, es por ello que la recomendación es esperar entre 30 minutos a una hora después de comer para cepillar nuestros dientes.

7 Pasa tiempo en tu jardín
Nunca subestimes los beneficios de un pasatiempo tan común como lo es la jardinería, de hecho, estudios han encontrado una relación entre la práctica de este pasatiempo y una mejor calidad de vida.
Plantar en casa y mantener un jardín abundante nos ayuda a disipar el estrés, relajar nuestra mente, y además puede reducir el riesgo a padecer enfermedades como la diabetes.
Además, al poner en práctica una actividad como la jardinería en el exterior nos puede ayudar a tener huesos más sanos, no sólo por el tipo de actividad, sino que también, al estar expuestos bajo los rayos del sol producimos vitamina D, pero no olvides, utilizar protección solar en caso de que pases demasiado tiempo expuesto al sol.

jueves, 19 de enero de 2017

Mejoran la producción de maíz mediante biofertilizantes obtenidos de lodos de depuradora


Investigadores de las universidades de Sevilla y Córdoba han comprobado la eficacia de biofertilizantes, obtenidos a partir de lodos de depuradora, en la mejora de la producción y calidad del maíz cuando son suministrados sobre la planta y hoja del cultivo. En concreto, la aplicación de esta enmienda aumenta el rendimiento del cultivo un 17% e incrementa las proteínas del grano un 30%.
Como explica a la Fundación Descubre Manuel Tejada, del grupo de investigación ‘Edafología Ambiental’ de la Universidad de Sevilla, se ha constatado que cuando el compuesto orgánico se aplica por este procedimiento existe una repercusión positiva en la nutrición de la planta, lo que influye en la producción y calidad de la cosecha. Por el contrario, cuando se aplica al suelo no se aprecian mejoras significativas.
Los resultados, publicados en la revista European Journal of Agronomy con el título «Use of biofertilizers obtained from sewage sludges on maize yeld», han revelado que las sustancias orgánicas que contiene este biofertilizante permiten que la planta pueda absorber mejor los nutrientes y de esta forma facilitar su crecimiento.
Para la obtención del biofertilizante se introducen los lodos, procedentes de aguas residuales de depuradora, en un biorreactor o recipiente que mantiene un ambiente biológicamente activo, donde en condiciones óptimas de pH y temperatura, así como con el uso de determinadas enzimas, se transforma el lodo en un compuesto orgánico muy rico en proteínas de bajo peso molecular –como los aminoácidos–, fácil y rápidamente asimilables por la planta.
«Con este trabajo conseguimos constatar la efectividad de un biofertilizante elaborado a partir de lodos y revalorizar un residuo que incrementa cada año y no encuentra nuevas vías de aplicación», afirma el científico de la Universidad de Sevilla.
Biofertilizantes en suelo y planta
Para desarrollar la investigación se han realizado dos tipos de experimentos sobre parcelas de cultivo de maíz experimentales de una extensión de 45 metros cuadrados en Trujillanos (Extremadura). Concretamente, se han desarrollado durante dos campañas consecutivas en 2013 y 2014.
Por una parte, el biofertilizante se ha aplicado al suelo en dosis de 10.000 y 20.000 kilos de producto por hectárea de terreno cultivado antes de la siembra. En el caso de la fertilización foliar, se han utilizado dosis de 3,6 y 7,2 litros de biofertilizante por hectárea. Paralelamente se ha realizado un tratamiento control que ha incluido abonos inorgánicos típicos del área de estudio.
Cuando el producto se ha añadido en suelo, los microorganismos –bacterias y hongos– lo han absorbido rápidamente y han provocado que la absorción por parte de la planta sea muy baja y, en consecuencia, este hecho no tenga ningún efecto beneficioso sobre su nutrición.
Contrariamente, el abono por vía foliar ha influido positivamente en la absorción de macro y micronutrientes por la planta. Esto, como apuntan los científicos, puede deberse a dos causas. Por un lado, las hojas están cubiertas por una cutícula altamente permeable a moléculas orgánicas, que favorecen la entrada de iones unidos a estas moléculas dentro de la célula vegetal.
Por otra parte, la aplicación foliar del biofertilizante permite la penetración directa de sus compuestos químicos a través de estomas o poros presentes en la epidermis de la hoja. «Esto influye positivamente en la nutrición de macro y micronutrientes en la planta y, en consecuencia, en la producción y calidad del grano obtenido», indica el investigador.
Este trabajo, financiado por la Consejería de Economía y Conocimiento de la Junta de Andalucía y el Ministerio de Economía, Industria y Competitividad, contempla estudios posteriores que permitan establecer un protocolo que indique las dosis concretas a partir de la cual debe emplearse el biofertilizante para obtener su máximo rendimiento. «Asimismo, contemplamos seguir investigando su uso con otro tipo de cultivos», concluye Manuel Tejada.
Enlace al artículo original en Cuentamealgobueno
Fuente: Fundación Descubre.

miércoles, 18 de enero de 2017

Ensalada de arroz y tofú rebozado en semillas de sésamo


Ingredientes (para dos ensaladas) :

100 gramos de tofú (cuanto más firme, mejor)
100 gramos de arroz
1 tomate
1 pequeña rama de apio
4 ramas de perejíl
6-7 hojas de menta
3 hojas de puerro
1 diente de ajo
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimienta (opcional)
2 cucharadas de semillas de sésamo
2 cucharadas de salsa de soja
sal, pimienta
aceite de oliva
aceite y vinagre balsámico para la vinagreta
Preparación :
Cocer el arroz pilaf y dejalo enfríar (si es del día anterior mejor, asi los granos se pegan aún menos).
Poner dos hojas (en todo su largo, con la parte blanca y verde) de puerro en una olla con agua hirviendo. Dejarlas 5 minutos hasta que se vuelvan blandas. Sacarlas y pasarlas por agua fría. Dejarlas en un colador para que se vaya el agua.
Cortar el tomate, el apio, y una de las hojas de puerro en trocitos muy pequeños. Añadirlos al arroz, añadir el perejil y la menta picados, sazonar con sal, pimienta, vinagre balsámico y aceite de oliva. Mezclar bien y reservar.

Cortar el tofú en dados, echarlo en una sartén bien caliente con aceite de oliva. Dejar que se dore un poco, añadir las especias y el ajo cortado finito, dejar que todo se dore un poco más, añadir la salsa de soja, y las semillas de sésamo. Dejar a fuego vivo hasta que las semillas se vean bien doradas, y reservar.
Untar el círculo de metal con un poco de aceite de oliva. Disponer una hoja de puerro por dentro, pégandola bien a la pared del círculo. Verter la ensalada de arroz, presionando un poco para que quede bien compacta. Encima de la ensalada disponer los dados de tofú. Sacar entonces el círculo, y decorar el plato con un poco de lechuga, o como en la foto con ramitos de col romanesco y crema de vinagre balsámico.
(de Exquisitovegetariano.com)

domingo, 15 de enero de 2017

Beneficios de las Lentejas… La carne de los pobres


Rica en fibra, vitaminas y minerales, las lentejas han sido consideradas “la carne de los pobres”. Son impulsos de la familia actual y se han de ser comidas por siglos. Algunos estudios realizados en los fósiles dicen que las lentejas son el pulso de mayor edad en ser cultivadas por los seres humanos. 
 
Los primeros rastros de su existencia data de 7000 dC, periodo en el que ya se cultivaban plantas, especialmente en Asia y en la zona que hoy corresponde a Siria, y desde esta zona se hicieron muy común en todo el Mediterráneo. Los informes muestran que en Turquía se han utilizado desde 5500 dC. 
Su historia comenzó hace mucho tiempo e incluso hay referencias a de estos granos en la Biblia, pero eso no es todo: antiguo banquetes griegos y romanos nunca fueron completos sin este alimento, aunque hayan sido consumidos principalmente por los pobres, debido a sus propiedades nutritivas y energéticas. 
 
En cierto modo, ha sido un alimento fácilmente disponible y barato, es utilizada para sustituir una comida completa, ya que proporciona proteínas y vitaminas,y mejora la salud y por lo tanto la resistencia a la enfermedad. 

El uso y consumo de las lentejas:
 
El primer aspecto importante que decir acerca de comer lentejas es que sólo deben ser comidas una vez cocinados, ya que, cuando están crudos, no son digeribles debido a las características anti-digestivas. 
 
Ellas pueden ser fácilmente conservadas y son muy económicas, por lo que siempre han sido consumidas por muchas personas en muchos países, especialmente Italia, donde es costumbre comerlas en la víspera de Año Nuevo como un deseo para la buena fortuna y la de “garantizar” una buen futuro. 
 
Algunos usos de las lentejas se derivan de las tradiciones romanas tales como dar un Scarsella como un regalo (una pequeña bolsa de cuero llena de lentejas) con la esperanza de que cambiaran por monedas. 
Las lentejas son ahora muy común en todo el mundo: en América, tanto del Norte y del Sur. Lentejas amarillas y verdes se cosechan cuando las semillas son bastante grandes (6-9 mm). En Europa, en la cuenca mediterránea, en el Oriente Medio y en la India, y se recogen cuando las semillas son más pequeñas (2-6 mm) y son de color naranja, marrón y rojizo. 
 
Cuando sea posible, lo mejor es elegir las lentejas secas, en lugar de los de una lata, porque son más ricos en los nutrientes y están libres de conservantes. Aunque los granos en una lata son definitivamente más prácticas y rápidas de cocinar. 
 
Es importante recordar que la cocción es muy fácil: todo lo que necesita hacer es dejarlas en remojo (durante al menos 4 horas y un máximo de 12 horas) y añadir una cucharada de bicarbonato de sodio por cada litro de agua): al entrar en contacto con agua, bicarbonato de sosa se disuelve, liberando dióxido de carbono y agua.
 
Otro detalle importante que no debe ser olvidado, está utilizando la cantidad correcta de agua al cocinar a fin de no perder las vitaminas y minerales: lo mejor es utilizar agua suficiente para cubrir las lentejas por completo y, al cocinar, dejarlos en la sartén a fuego lento durante aproximadamente media hora. 

Las principales variedades de lentejas:
 
Las lentejas más valiosas, que son las más famosos en todo el mundo son lentejas italianas y, en particular, lentejas de Castelluccio di Norcia (de Umbría), que se han ganado el premio IGT (Protected Geographical Indication – Indicazione Geografica Protetta). Estas lentejas son famosos por su delicadeza y la forma: el diámetro medio de esta variedad es de unos 2 mm. Se cultivan en las llanuras que dan a las montañas, donde la ciudad de Castelluccio di NorciaLies (aproximadamente 1.300 m sobre el nivel del mar), una zona de naturaleza prácticamente intacta. 
Los ciudadanos de Castelluccio son considerados los predecesores de la agricultura ecológica, ya que cada año, en el mismo terreno, se alternan el cultivo de lentejas, trigo y pastizales, sin necesidad de utilizar ningún fertilizante químico. Entre las lentejas más conocidos se encuentran:
 
Lenticchia di Colfiorito (lentejas de Colfiorito); También se cultiva en Umbría, en la meseta de Colfiorito donde el terreno es fértil gracias a un lago que está convirtiéndose en pantanos.
Lenticchia verde di Altamura (lentejas verdes de Altamura); estos son ligeramente más grandes que las marrones y se utilizan en platos de acompañamiento.
Lenticchia Rossa (lentejas rojas); también conocido como lentejas egipcias, estos son muy comunes en el Oriente Medio, y requieren un tiempo de cocción relativamente corto.
Lenticchie di Villalba (lentejas de Villalba); estas lentejas son bastante grandes.
Lenticchie di Ustica (lentejas de Ustica); estas son pequeñas, tierna, sabrosa y de color marrón oscuro.
Lenticchie dell’ Armuña (lentejas de Armuña); estas lentejas son famosos por su sabor y suavidad.
 
Las lentejas de otros lugares también vale la pena mencionar: Fra Antilo, Chiaramonte, Gangi, Marianopoli, Restauro, delle Eolie, Ventotene y los de Mormanno. 

Las propiedades de las lentejas:
 
Las lentejas tienen un alto valor nutricional y se componen de aproximadamente de un 25% de proteínas, 53% de carbohidratos y aceite vegetal 2%. También son ricos en fósforo, hierro y vitaminas del complejo B. Por otra parte, también contienen una buena cantidad de azúcar, una baja cantidad de grasa y son ricas en vitaminas, minerales y fibra. 
Ellas son bien conocidas para la prevención de la arteriosclerosis, ya que la grasa que contienen es insaturada. La gran cantidad de fibra que contienen también las hace muy importante y útil para el sistema digestivo y para mantener los niveles de colesterol bajo control. 
 
Sin embargo, esto no lo es todo: las lentejas también contienen isoflavonas,unas sustancias que limpian el cuerpo. Los expertos recomiendan consumir lentejas debido a sus propiedades antioxidantes que funcionan bien contra los contaminantes que todos estamos expuestos. 
 
Estos granos son también ricos en tiamina, que es útil para mejorar la memoria, mientras que la vitamina PP también sirve como un poderoso estabilizador para el sistema nervioso, con funciones antidepresivas y antipsicóticos. 
 
En conclusión, son muy buenos para aquellos que requieren hierro y absolutamente no se recomienda para las personas con hiperuricemia. 

martes, 10 de enero de 2017

Cuba podría haber encontrado la cura definitiva contra el cáncer.

Los médicos cubanos han presentado este miércoles, en La Habana, el resultado de 14 años de investigaciones, una solución de péptidos antitumorales cuyo análogo natural es capaz de ofrecer una dinámica positiva en los tratamientos oncológicos.
Según los especialistas cubanos, lo que hace única esta solución de péptidos es que puede actuar en aquellas zonas del cuerpo humano que son imposibles de operar o tratar con quimioterapia u otras terapias modernas.Un ejemplo claro del éxito del nuevo método es el niño Leo, que padece cáncer cerebral. Ahora el muchacho parece un chico común y corriente y es difícil adivinar a primera vista que hace solo unos meses le ganó una batalla a la muerte.  El lugar donde Leo tenía el tumor no permitía someterlo a la operación que necesitaba, ya que corría un gran riesgo de perder la vida. El único posible remedio para el menor era el fármaco desarrollado por los investigadores cubanos del grupo empresarial Labiofam, basado en péptidos naturales. Aunque el medicamento todavía pasa por la fase experimental, ya ha dado muestra de sus efectos curativos.La especialista en ensayos clínicos de Labiofam Niudis Cruz Zamora, ha presentado a RT la prueba de la eficacia del nuevo producto mostrando la dinámica positiva en el tratamiento de Leo.”El paciente empezó con una lesión inmensa que medía en altura 32 milímetros, gran hidrocefalia y durante los siete meses que estuvo encamado solamente se le trató con la solución de péptidos naturales. La altura disminuyó de 32,4 a 27,1 y para mayo de 2013, la lesión alcanzó su tamaño mínimo”, explica la científica.Entre los pacientes  tratados con la solución figuran personas con la enfermedad en estado avanzado, que no tienen alternativa oncológica. “Yo estaba mal, como un vegetal, no podía hacer nada, no podía caminar, no podía hablar, hablaba enredado; para mí esto fue un gran avance”, confiesa Yarislenis Abreu Castaneda que ha podido recuperar una vida normal gracias a la innovación de Labiofam.Los especialistas afirman que gracias a su impresionante efecto, que mejora la calidad de vida de los enfermos, la solución fue la base para una medicina que podría convertirse en una arma definitiva contra el cáncer.Según representantes de la entidad, el producto podría revolucionar el mercado, ya que no se habla de falsas expectativas sino de pruebas sólidas efectuadas en animales que demostraron que se logra la reducción del 90% del tumor y en algunos casos su desaparición casi total.”No existe en la base de datos internacional ningún principio activo con efectos similares”, asegura el investigador científico de Labiofam, Alexis Díaz García. “Estamos previendo que pueda convertirse en una futura formulación que pueda resolver los casos de cáncer que no tienen solución, estamos hablando de cáncer de mama, colon, próstata, que ocupan los primeros lugares de mortalidad”, agregó.
Sin embargo, los planes de la empresa van más allá de la curación. El director del grupo empresarial, José Antonio Fraga, ha afirmado que “este producto va a ser efectivos tanto en el tratamiento de los enfermos como para la prevención de la enfermedad”.
Los gerentes del Centro de Investigación de Cuba están seguros de que la producción del innovador fármaco supondrá un paso trascendental en un futuro cercano para hacer frente a este mal que  siega anualmente millones de vidas.
Nota de redacción : como siempre sugerimos tomar estas noticias con expectativa y esperar su definitiva confirmación médica.

lunes, 9 de enero de 2017

PRANAYAMA respiración que cura

En el mundo fisico, la nariz tiene dos lados, un lado derecho y un lado izquierdo;
generalmente, usamos ambos lados para inspirar y expirar...Respirar.


En la realidad fisica/espiritual, ambos lados son muy diferentes
y por consiguiente tienen funciones diferentes:
la derecha representa el Sol, y a la izquierda la Luna.

Durante un dolor de cabeza, pruebe a cerrar la fosa nasal derecha y utilice la izquierda para respirar.

dentro de unos cinco minutos aproximadamente,el dolor de cabeza debe desaparecer.

Si se siente cansado(estresado/a) hacer lo contrario:  Cerrar la fosa nasal izquierda y respire por la derecha. 
En unos momentos con este ejercicio su mente se sentirá aliviada.

El lado nasal derecho pertenece al "calor" (que simboliza a El Sol), de modo que se calienta mas rápidamente.

El lado nasal de la izquierda es el que pertenece al "frío" (La Luna)
La mayoría de las mujeres respiran por el lado izquierdo de la nariz,
luego, se enfrían mas rápidamente.

La mayoría de los hombres respiran por la fosa nasal derecha y eso les influye,
definitivamente, en su forma de vida.  


Presta atención, en el momento de despertar, de qué lado respira mejor, del lado derecho o del izquierdo?
Si es por la izquierda se sentirá cansado/a.

A continuación, cierre la fosa nasal izquierda y utilice la derecha para respirar, se siente aliviado rápidamente.

Esto puede y debe ser enseñado a los niños, pero es más eficaz si se 
es practicado por los adultos.

Tengo un amigo que solía tener fuertes dolores de cabeza y siempre acudía al médico para consultarse.

Hubo un tiempo en que sufría dolores de cabeza literalmente todas las noches, sintiéndose incapacitado hasta para estudiar.

Tomaba muchos analgésicos , pero no funcionaban por mucho tiempo.

Un día decidió probar con esta terapia de respiración, se tapaba el lado derecho de la nariz y respiraba por el izquierdo.
En menos de una semana el dolor de cabeza desapareció.
Continuó el ejercicio durante un mes, con resultado excelente.

Esta terapia alternativa natural y sin medicamentos es algo en lo que ya se tiene experiencia comprobada.
¿Por qué no lo intentas?
 
TODO ES UNO...ESTAMOS CONECTADOS DESDE
LO INFINITO.
 

Beneficios de las frutas y vegetales según sus colores


Seguro que ya has leído u oído que las hortalizas son buenas para tu salud. Sin embargo, no siempre consumes la cantidad necesaria para mantenerte en excelente estado. La falta de “color” en tu plato se puede transformar en enfermedades, que van desde el colesterol a la diabetes, pasando por la osteoporosis o el cáncer.
Otras patologías o dolencias relacionadas con la monotonía cromática en las comidas son: resfriados, presión arterial elevada, obesidad, insuficiencia cardíaca o renal, etc.
Si contabilizamos el 100% de lo que comemos por día, para sentirnos saludables y enérgicos debemos comer:

31% de vegetales de color verde (espinaca, acelga, lechuga, brócoli, apio, espárrago, kiwi, aguacate).
22% de frutas y verduras de color rojo (tomate, fresa, cereza, durazno, manzana, pimiento).
21% de hortalizas de color amarillo y naranja (limón, zanahoria, naranja, plátano, melón, pera, pomelo, piña, mandarina).
14% de vegetales de color blanco (patata, cebolla, ajo, col, puerro).
12% de frutas y verduras de color azul o púrpura (remolacha, arándano, ciruela, repollo, berenjena, higo, uva).
Cada color, una propiedad

Si bien es cierto que debemos consumir una taza de hortalizas de cada color por día, es bueno saber qué es lo que aporta cada uno de los grupos cromáticos en los alimentos:

Verde:

Es el color del que más cantidad de vegetales , porque es el tono de la naturaleza por excelencia. Además de ser un color relajante para nuestra vista y que contrasta notablemente con lo que se exhibe en la carnicería (todo rojo y beige), el verde es lo más fresco y saludable que existe.
Estos vegetales son ricos en luteína, un potente antioxidante, así como también vitaminas C y K, ácido fólico, magnesio, calcio, fibras y potasio. Ya sabemos por qué Popeye comía tantas espinacas.
Podemos consumir estos vegetales de color verde tanto crudos como cocidos. En este último caso, se aconseja que sea al vapor para no eliminar sus nutrientes.
Se recomienda su consumo a cualquier edad, pero sobre todo en los primeros años de vida, para las mujeres embarazadas, los que sufren de anemia o de cansancio crónico. Y como si fuera poco, contienen una buena cantidad de clorofila (por eso el color verde), que tiene la misma composición que la sangre, sólo que cambia el tono.

Rojo:

Es el segundo grupo de vegetales y frutas que debemos consumir. Si bien este color está asociado al amor y a la pasión (y por ello es que las fresas o hasta las manzanas asemejan a un corazón, según dicen), también es muy bueno para nuestra salud.
El tono tan brillante y llamativo se debe a un componente especial llamado betacaroteno (que también está en vegetales de color naranja) con excelentes propiedades para nuestro organismo.La información nutricional de los alimentos de color rojo nos indica que contienen una buena cantidad de vitamina C, licopeno (que reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares o cáncer), magnesio y fitoquímicos que aumentan nuestras defensas. La mayoría de estas hortalizas se consumen en verano, aunque algunas, como la fresa, se cultivan en invierno.

Naranja:

La gran mayoría de los cítricos son de este color, que está relacionado con la juventud, la alegría, la vitalidad, el buen humor y el vigor. Apartándonos un poco de los alimentos, vale decir que aquellos que usan asiduamente el color naranja para su ropa o para pintar las paredes son más enérgicos y creativos.

Amarillo:

También dentro del mismo grupo anterior, donde los cítricos acaparan toda la atención. El amarillo es un tono muy positivo que nos recuerda la luz, el sol y la alegría.
Los alimentos de este color tienen una gran cantidad de vitamina C, así como también ácido fólico, magnesio, fibras y potasio. Son perfectos para mejorar la salud cardiovascular, la piel y las defensas.

Azul o púrpura:

Si te ha llamado la atención por qué ha quedado al final de la lista, la razón es muy simple: Necesitamos menos cantidad de estos alimentos para añadir al cuerpo muchos nutrientes de calidad. Estos dos colores están asociados a la noche, a la sabiduría y al chakra del tercer ojo, la intuición y la percepción extrasensorial.
Las frutas y verduras de color azul o púrpura son ricas en fitoquímicos con acción antioxidante, que permiten disminuir el envejecimiento, el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, neutralizan y eliminan los radicales libres y mejoran la salud en el tracto urinario. Se aconsejan en personas con diabetes, colesterol y problemas renales. (de Mejorconsalud.com)

jueves, 5 de enero de 2017

Ensalada tropical con piña y aguacates


Ingredientes:

1 piña madura
3 manzanas
1/4 kilo de pepinos
100 gr de aceitunas
1 aguacate
1/2 taza de mayonesa
zumo de 1 limón
1/4 pimiento rojo grande
1/4 pimiento amarillo o verde
1/2 papaya
1 mango pequeño
7 nueces picadas
50 gramos de mijo o maiz
sal

Preparación:

Cortamos en cuadritos la piña, las manzanas y los pepinos. Estos últimos, para que sean más digestivos tenemos que pelarlos dejando un poco de su piel.

Cortamos en tiras los pimientos, la papaya y el mango. Cortamos en tiras las lechugas.

Sacamos el hueso a las aceitunas cortándolas por la mitad. Ponemos en la ensaladera la piña, la manzana, el pepino, las aceitunas y la lechuga.

Trituramos el aguacate y lo mezclamos con la mayonesa, el zumo de limon y la sal. Echamos la salsa resultante sobre los otros ingredientes. Finalmente, decoramos la ensalada con el mijo o el maiz, las nueces, los pimientos, la papaya y el mango en tiras.

Sírvase fría en días calurosos.
(de Paravegetarianos.com)