Pizza de cebolla caramelizada y champiñones

 

Ingredientes

• 240 g de champiñones en rodajas

• 1 ½ tazas de queso mozzarella rallado

• 1 taza de cebolla finamente picada

• 1 taza de hojas de espinaca

• ½ taza de queso parmesano rallado

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 1 cucharada de aceite de oliva

• ½ cucharadita de sal

• 2 dientes de ajo picados

• Masa para pizza

• Pimienta al gusto

Elaboración

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la pizza de cebolla caramelizada y champiñones.

2. Estira la masa de pizza sobre una bandeja pizzera cubierta con un poco de aceite y hornea durante 10 minutos.

3. Funde la mantequilla en una sartén a fuego medio alto y una vez que esté fundida añade la cebolla picada y la sal. Cocina durante cinco minutos, removiendo constantemente hasta que la cebolla se ponga transparente.

4. Agrega los champiñones y cocina durante poco más de cinco minutos, hasta que las cebollas estén doradas.

5. Incorpora el ajo y aparta del fuego. Prueba y sazona de ser necesario.

6. Extiende la mezcla de los champiñones de forma uniforme sobre la masa y agrega las espinacas, el queso parmesano rallado y el queso mozzarella rallado. Hornea la pizza de cebolla caramelizada y champiñones durante 12 minutos o hasta que el queso se funda y la corteza se dore.

Placer al plato

Paté de lentejas

 

ingredientes:

• 100 gramos de lentejas de bote

• 1 berenjena

• Aceite de oliva

• 1 ramita de menta

• 2 dientes de ajo

• 100 gramos de setas shiitake

• El jugo de medio limón

• Sal y pimienta

 

 preparación:

Hemos optado por usar unas lentejas de bote porque, así, la receta es mucho más rápida y sencilla de hacer, sin embargo, si prefieres puedes cocinar las lentejas poniéndolas a hervir en una cacerola con agua durante 1 hora aproximadamente para que se queden tiernas y blandas. Reservamos.

La berenjena tendremos que asarla en el horno y, para ello, la untaremos con abundante aceite y, después, la meteremos en una bandeja y dejaremos que se cocine durante unos 20 o 30 minutos a 250ºC o hasta que pinches con un tenedor y notes que está tierna. Entonces la sacaremos del horno y, cuando se haya enfriado, la picaremos en pedazos finitos para que pueda mezclarese perfectamente con el resto de ingredientes.

A continuación echaremos un poco de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añadiremos las setas, con los ajos troceados. Cuando veas que las setas están listas, agregaremos las lentejas y la berenjena y mezclaremos para que todos los sabores se unan.

Para terminar, añadiremos toda la mezcla en un recipiente y lo trituraremos hasta que se cree una pasta homogénea. Para que el sabor sea más delicioso tendremos que aliñar nuestro paté vegetal con el zumo del limón, la sal y la pimienta y decoraremos con la menta.

Uncomo

Crepas con chispas de chocolate

 

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso

• 2 tazas de leche

• ½ taza de chispas de chocolate

• 2 huevos grandes

• 4 cucharadas de mantequilla fundida

• 3 cucharadas de azúcar común

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 4 cucharaditas de polvo de hornear

• ½ cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer las crepas con chispas de chocolate.

2. En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear.

3. En otro recipiente, bate los huevos con la leche hasta que estén bien combinados. Añade la mantequilla fundida y mezcla.

4. Incorpora los ingredientes secos mientras remueves con un batidor de alambre hasta obtener una masa líquida, pero a su vez consistente.

5. Agrega las chispas de chocolate a la masa y mezcla.

6. Engrasa una sartén y lleva a fuego medio. Cuando esté caliente, vierte ¼ de taza de la mezcla y cocina durante unos minutos de un lado y del otro. Ten en cuenta que el segundo lado se cocinará mucho más rápido que el primero, es decir, aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción que el primer lado.

7. Coloca las crepas con chispas de chocolate en un plato apiladas y sirve con sirope de arce, salsa, crema batida, helado, etcétera. ¡Disfruta!

Placer al plato

Paté de aguacate

 

Por último, vamos a darte otra de las mejores recetas de patés vegetales que puedes presentar a tus familiares y amigos: el de aguacate. Se trata de un plato muy fácil de hacer y que, además, ¡está buenísimo! Los ingredientes que necesitas son:

• 1 aguacate

• 50 gramos de queso crema

• 1 cucharada de vinagre

• Aceite de oliva

• Sal y Pimienta

Comenzamos mezclando en un recipiente el aguacate con el vinagre añadiendo un poco de sal y pimienta para intensificar el sabor. Lo mejor es que el aguacate esté maduro para que, así, el resultado esté más delicioso y suave.

Cuando esté todo mezclado tendremos que añadir el queso crema y remover hasta que quede una textura cremosa. Para termina, añade un chorrito de aceite de oliva y rectifica de sal, mételo en el frigorífico durante unos minutos para que esté más frío y de textura más consistente.

Uncomo

pudin de chía con frutos secos y fruta

 

Ingredientes

• 2 cucharadas soperas de semillas de chía

• 150 ml de leche vegetal sin azúcar

• Fruta al gusto, he elegido moras

• Frutos secos al gusto, nueces en este caso

Preparación paso a paso

1. Mezcla las semillas de chía en un vaso con la leche y deja reposar 5 minutos. Vuelve a mezclar y guarda en la nevera, mínimo 8 horas

2. Añade la fruta y los frutos secos al gusto y listo para degustar. Así de simple ya lo tienes listo.

Beneficios de las semillas de chia

Por su alto contenido en fibra soluble, facilita la digestión, reduce la inflamación y arrastra toxinas. Posee un ato contenido en OMEGA 3 y acídos grasos que también regulan el funcionamiento cerebral y el sistema inmune, reforzando las membranas celulares. Además, tiene un alto contenido en antioxidantes, con lo que ayuda a proteger el cuerpo de radicales libres y previene lesiones en el ADN celular. También es rica en minerales como calcio, magnesio, manganeso, fosforo.

Placer al plato

Paté de champiñones

 

Ahora continuamos con otra receta de patés vegetales y, en esta ocasión, aprovecharemos el delicioso sabor de los champiñones para elaborar un plato exquisito y nutritivo. Para hacer esta receta tendrás que hacerte con estos ingredientes:

• 300 gramos de champiñones laminados

• 1 cebolla blanca

• 2 dientes de ajo

• 30 gramos de nueces

• 50 gramos de migas de pan

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

Lo primero que tenemos que hacer para elaborar este plato es cocinar los champiñones y, para ello pondremos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y el ajo que tendremos que haber picado previamente. Cocina a fuefo lento y, cuando la cebolla se torne blanquecina, salpimenta y añade los champiñones laminados.

Mezcla todos los ingredientes para que los sabores se integren y saltea hasta que veas que los champiñones empiezan a dorarse. Aparta del fuego y vierte los champiñones cocinados en un recipiente junto con el resto de alimentos de la lista. Bátelo todo junto para que los sabores queden totalmente mezclados ¡y ya está! Un plato delicioso perfecto para hacer un picoteo en casa.

 

Uncomo

Rollitos de cebolla

 

INGREDIENTES

• Masa de empanadas c/n

• Mozzarella 100grs

• Cebolla 1

• Perejil

• Aceite

• Sal y pimienta a gusto

• 
  Para pintar:

• Huevo

• Semillas de sésamo negro

Preparacion:

En un bol colocar la cebolla (previamente salteada y dorada en juliana) y mezclar con la mozzarella, perejil sal y pimienta.

Colocar el relleno a lo largo de la masa, juntar los extremos y enrollar. Pintar con huevo y agregarles las semillas. Llevar al horno hasta apenas dorar en placa aceitada. 

Cocineros argentinos

Torrejas de choclo a la sartén

 

INGREDIENTES

• Huevo 3

• Choclo 3 lata

• Queso rallado 2 cdas

• Ajo 1 diente

• Perejil

• Sal

• Pimienta

• Harina leudante 1 cda

• Aceite de oliva

Preparación:

Batir los huevos con el queso, agregar el choclo procesado, sumar el ajo ralaldo, el perejil picado y salpimentar. Mezclar con la harina.

Colocar cucharadas en la sartén y cocer con base de oliva. Dar vuelta al dorar.

Cocineros argentinos

Paté de rúcula

 

Vamos a comenzar con una receta deliciosa y saludable donde aprovecharemos el peculiar sabor de la rúcula para crear un paté que está para chuparse los dedos. Para hacer esta receta necesitarás:

• 40 gramos de rúcula

• 40 gramos de nueces peladas

• 100 gramos de queso crema

• 50 gramos de roquefort

• 50 gramos de nata líquida

Para hacer este paté vegetal deberás comenzar limpiando la rúcula profundamente para eliminar cualquier resto de suciedad que pueda contener. Cuando la tengas lista, añádela en un vaso para triturar junto con las nueces y pásalo por la trituradora. Reservamos.

Ahora en un recipiente a parte tendremos que poner el resto de los ingredientes y mezclarlo con la batidora para que todos los sabores se integren; cuando esté listo, añade la rúcula y las nueces trituradas y mézclalo todo. ¡Listo!

Uncomo

sándwich vegetal

 

 

Ingredientes y preparación:

• 2 rebanas de pan por persona
• 2 rebanadas del queso de tu preferencia (Gouda, Camembert, Brie, Havarti, etc)
• 2 rodajas de tomate
• Rúcula
• Alfalfa al gusto
• Pepinillos
• Mayonesa y mostaza para aderezar 

Este simple pero muy potente sándwich vegetariano resulta delicioso pues nos permite optar por el queso de nuestra preferencia y combinarlo con vegetales llenos de sabor. Unta una rebanada de pan ligeramente tostado, lo que aportará más cuerpo al sándwich, con mostaza y mayonesa al gusto, luego añade todos los ingredientes y agrega la rebanada superior también untada con las dos salsas. Disfruta de este rico sándwich vegetal junto a unas patatas fritas o unos chips de zanahoria ¡delicioso!

uncomo

 

Proyecto Cycloponics: convertir aparcamientos subterráneos en plantaciones ecológicas

 

 

Lo que a primera vista poco tiene que ver con lo "natural" o "ecológico" se acaba desvelando como realmente sostenible y local: alimentos que se cultivan en un antiguo parking subterráneo parisino, en el segundo sótano de un estacionamiento, debajo de un edificio viviendas de protección oficial de 13 plantas en el distrito 18 de París, cerca de la Porte de La Chapelle, y que se reparten con bicicletas en las cercanías. Ahora este modelo de plantación ecológica se va expandir a nuevos parkings subterráneos de la capital francesa gracias a que la cantidad de coches lleva años disminuyendo en la ciudad.

La idea de esta start-up poco convencional la tuvieron los fundadores de Cycloponics en el año 2017 cuando la ciudad estaba buscando nuevas posibilidades de uso para un parking abandonado que se había convertido en foco de problemas a causa de las drogas, la criminalidad y la prostitución.

Sólo tres años después, con el credo siempre presente de ser rentables sin subvenciones, este punto candente se ha convertido en una granja subterránea. En 3.500 metros cuadrados a 40 metros de profundidad se cosechan shiitakes, setas ostra y endivias sin uso de química.

Con el tiempo, de este sótano saldrán 50 toneladas de setas y 300 toneladas de endivias, así como semillas germinadas y plantas aromáticas para los mercados del norte de París. También se instalará un espacio educativo en la recepción y se reservará un lugar para otras start-ups que trabajen en el campo de la agricultura urbana.

Las temperaturas estables y la casi nula proliferación de plagas convierten los parking en un lugar perfecto para el crecimiento. El proyecto ya ha generado 15 nuevos empleos y la idea está haciendo escuela. Ya se están preparando para duplicar su superficie ganando espacio en el primer sótano. Los fundadores acaban de conseguir dos nuevas concesiones en París y otras capitales europeas han mostrado gran interés en la idea.

 elcorreodelsol

tarta de zapallitos

 

ingredientes:

Masa:

• Harina 300 gramos

• Agua 160 ml

• aceite 50 gramos

• Sal a gusto

Relleno:

• 3 zapallitos medianos

• 1 cebolla

• 2 huevos 

• 100 gramos de queso mozzarella

• Sal y pimienta a gusto.

Procedimiento:

1. Primero procederemos a realizar la masa, en un bol colocaremos la harina, hacemos un hueco y colocamos el agua, la sal y el aceite.  Unimos todos los ingredientes hasta que queda una masa, y reservamos en la nevera por media hora. Mientras haremos el relleno.

2. Lavamos y desinfectamos las verduras, colocamos la cebolla cortada en tira con los zapallitos también cortados en un sartén con un poco de aceite, lo cocinamos hasta que quede tierno, aproximadamente 5 minutos.

3. Cascamos los huevos, los batimos e incorporamos las verduras a temperatura ambiente, para que no se cocine el huevo y sazonamos.

4. Posteriormente preparamos el molde para la tarta con un poco de aceite y harina, estiramos la masa y la acomodamos en el molde. Vertemos la mezcla y con el horno precalentado colocamos nuestra tarta a cocinar por unos 25 minutos a temperatura media. 

   Mdzol

pastel de queso

 

Ingredientes:

• 3 huevos

• 120 g de chocolate blanco para fundir 

• 120 g de queso crema

Procedimiento:

1. Preparamos el horno a temperatura media y comenzamos con la receta.

2. Toma todos los ingredientes y que estén a temperatura ambiente. Primero derretiremos el chocolate, a baño maría o cada 30 segundos con la ayuda del microondas. Luego lo mezclaremos con el queso hasta que queda uniforme. Le agregamos sólo las yemas y seguimos batiendo, hasta que quede homogénea.

3. Luego batimos las claras a punto nieve, será mejor que ocupes la batidora. Cuando estén listas las incorporamos con mucho cuidado y con movimientos envolventes, cuando esté todo integrado lo vertemos en un molde previamente enmantecado.

4. Vertemos la preparación en el molde y lo llevaremos al horno a baño maría por 15 o 20 minutos, una vez cocido dejamos que se enfríe por completo, desmoldamos y servimos. Y ya está listo nuestro pastel para disfrutar con nuestros seres queridos.  

    

   Mdzol