tortilla de perejil

ingredientes:
• Perejil fresco, medio manojo
• 3 huevos
• Ajo: 1 diente
• 2 rebanadas de pan tostado
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Se puede rallar el pan tostado o triturar con las manos para mezclar en un bol añadiendo los huevos, el diente de ajo y el perejil bien picados junto a la cucharadita de sal que consideres. En paralelo, calientas un sartén antiadherente a fuego medio-alto para añadir el aceite; cuando esté caliente servirá para comenzar a cocinar la mezcla preparada para la deliciosa tortilla.
Debe regular el fuego a un 50% y mantener con una tapa encima del sartén durante el proceso de cuajar la tortilla al gusto particular que se desee. Un detalle para apreciar es que, cada 100 gramos de perejil contiene el doble de vitamina C que el cuerpo necesita al día, por lo que se recomienda prudencia en su consumo para evitar un caso de vitaminosis. (mui)

Alimentos-medicina para el corazón

. Nuez. Algo tan sencillo como comer entre cinco y diez nueces al día mejora el pronóstico y evita las recaídas de las personas que han sufrido problemas cardiacos. Esta cantidad cubre las necesidades diarias de ácido alfalinoleico (omega-6) y más de la mitad de las de ácido alfalinolénico (omega-3). Ambos son ácidos grasos cardiosaludables porque dificultan la formación de coágulos sanguíneos que podrían provocar un infarto y porque ayudan a disminuir los niveles de colesterol. 
. Berenjena. Gracias a sus bioflavonoides y fibras, consigue bajar el nivel alto de colesterol, que es el principal factor de riesgo para sufrir un infarto o una embolia cerebral. Además resulta muy digestiva y tiene efectos depurativos. Los expertos recomiendan tomar una berenjena dos veces por semana, mejor hervida poco tiempo o cocinada al vapor. 

. Aguacate. Su pulpa de sabor anuezado contiene gran cantidad de ácido grasos insaturados, muy apropiados para el control del colesterol y los triglicéridos. Además este fruto aporta vitaminas del grupo B que también tienen un efecto protector sobre el músculo cardiaco. Conviene consumir de dos a tres aguacates a la semana, sin olvidar que son ricos en calorías, por lo que no deben formar parte de menús fuertes.  

. Frambuesa. Posee ácido salicílico, el antecedente natural de la aspirina, que ayuda reducir la densidad de la sangre y a limpiar las venas y arteras de acúmulos grasos. Por otro lado es abundante en vitamina C, eficaz contra la acción de los radicales libres, que disminuyen la capacidad de oxigenación de la sangre y dañan las células. Cuando es la temporada se pueden comer diariamente hasta 150 g de esta deliciosa baya. 

. Pan sueco. Este pan, ideal para los desayunos, mantiene los vasos sanguíneos elásticos gracias a su contenido en vitamina E, que también protege el corazón y actúa contra los radicales libres. Resulta preferible el que contenga más variedad de granos integrales y hay que comerlo diariamente. 

. Coles de Bruselas. Favorecen la buena salud del corazón porque contienen vitaminas E, C y ácido fólico, y flavonoides como la quercetina, el canferol, los indoles y el ácido fólico. Muchos estudios demuestran que también poseen efecto anticancerígeno. Es recomendable tomar al menos 150 g una vez a la semana. 

. Espinacas. La espinaca es la verdura más rica en provitamina A (100 g cubren la cantidad diaria recomendada), vitaminas C, E y del grupo B. Esta combinación, junto con el abundante magnesio, resulta especialmente apropiada para favorecer el buen estado de los vasos sanguíneos. La cantidad adecuada es 100 g una o dos veces por semana, consumidas crudas en ensalada, pues así conservan más nutrientes.

. Tomate. Junto a su contenido en antioxidantes como la vitamina C, el bioflavonoide quercetina o el betacaroteno, es destacable porque aporta un fitoquímico peculiar, el licopeno, que baja el nivel del colesterol en la sangre y previene varios tipos de cáncer. El licopeno se encuentra en el tomate fresco y en todos los productos que se elaboran con él, desde el concentrado de tomate hasta el zumo pasando por el triturado natural o el ketchup. La ración indicada es de unos 200 g dos veces a la semana.

. Uvas. Buena parte de sus efectos positivos se deben a su contenido en bioflavonoides, que protegen los vasos sanguíneos, previenen la arterioesclerosis, el infarto y la embolia cerebral. Uno de estos flavonoides, el resveratrol, se ha demostrado especialmente eficaz para prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Para beneficiarse de las uvas hay que tomar unos 150 g, preferentemente de uva negra, dos o tres veces a la semana.

. Germen de trigo. Protege el corazón porque contiene ácidos grasos insaturados que reducen el colesterol y la vitamina E, que captura los radicales libres. Mantiene los vasos elásticos e impide que se depositen las grasas que causan la arterioesclerosis. Conviene tomar diariamente una cucharada de germen de trigo mezclada con zumos de frutas o yogur.

Cebollas. Uno de los alimentos-medicina por excelencia. Sus compuestos azufrados y sus aceites etéreos previenen la acumulación de grasa en las arterias porque mejoran la capacidad de la sangre para fluir. Lo mismo puede decirse del ajo. Hay que tomar diariamente media cebolla cruda o cocida, un vaso de zumo de cebolla o un par de dientes de ajo.correodelsol)

Arroz amarillo con cúrcuma

Ingredientes :
• 1 taza de arroz
• 2 tazas de agua
• 3 dientes de ajo picados
• ¼ de taza de cebolla blanca
• 1 cucharada de cúrcuma en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ¾ cucharada de sal
• ¼ taza de piñones tostados
• ½ taza de pasas de uva
• ¼ taza de cebollino

Preparación:
Lava el arroz y lo reservas para usarlo después. En un sartén caliente aceite a fuego moderado, y agrega la cebolla, el ajo y el jengibre debidamente picados, salteándolos hasta que estén cristalinos. Vierte el arroz en la olla y revuelve, añade las 2 tazas de agua, los piñones tostados, la cúrcuma, las pasas y la sal.
Mézclamos todos los ingredientes, deja cocina sin tapar por unos 5-6 minutos hasta que hierva. Cuando esté en su punto de ebullición revuelve y tapa el sartén, bajando el fuego y deja cocinar por unos 6 u 8 minutos más.(mui)

Vegetales salteados con ajo

Ingredientes:
•  4 berenjenas
•  1 pimiento verde
•  1 pimiento rojo
•  2 patatas
•  1 cebolla
•  1 vaso de caldo de carne
•  1 vaso de vino blanco
•  4 dientes de ajo
•  Sal
•  Aceite de oliva
•  Pimienta negra molida
•  Ajo molido
•  Finas hierbas (opcional)

Preparación:
Limpia y córta las berenjenas, puede ser en tiras o pequeños dados. Colócalas en un recipiente con agua y sal durante media hora. También corta los pimientos y las patatas. Ahora prepara un sartén, vierte un chorro de aceite y enciende el fuego a media temperatura. Pica el ajo, la cebolla y sofríe.
Cuando comiencen a dorar, agrega las verduras que antes ha picado. Cuida que el fuego no esté alto. Debes mover e integrar los ingredientes para juntar los sabores. Ahora agrega el vino blanco y una vez se evapore el alcohol, agrega sal y pimienta al gusto para resaltar los aromas.
Por último, agrega un vaso de caldo, puede ser pollo o carne, y deja que se cueza la mezcla durante al menos 15 minutos. Verifica que las texturas estén como deseas y antes de retirar espolvorea con ajo molido, finas hierbas, deja reposar y sirve.(mui)

Alimentos que curan los resfriados e infecciones

* Manzana. Un dicho inglés (“An apple a day,keeps the doctor away”) asegura que una manzana al día mantiene al médico alejado. También ayuda a recuperarse más rápidamente cuando se ha contraído un refriado, una gripe o cualquier problema de tipo infeccioso, pues tiene la capacidad de aumentar el rendimiento de las células inmunitarias. Aunque el efecto seguramente es debido a la combinación de las acciones de muchos de sus componentes, entre estos destaca la presencia de vitamina C, el bioflavonoide quercetina y la fibra soluble.

* Repollo. Apoya al sistema inmunitario en su trabajo durante el sufrimiento de la enfermedad porque contiene grandes dosis de carotenos, vitamina C y vitamina E, que protegen la sangre de los ladrones de oxígeno, los radicales libres. La ración recomendable es de unos 400 g dos veces a la semana.

* Legumbres. Las lentejas, los guisantes y los garbanzos contienen, por ejemplo, grandes cantidades de cinc, el mineral antirresfriados. Además son muy nutritivas porque son ricas en proteínas e hidratos de carbono de absorción lenta. Una de las mejores cosas que se pueden hacer para prevenir la gripe y los demás problemas respiratorios consiste en comer dos veces por semana 200 g de legumbre cocida. 

* Kiwi. Gracias a sus enzimas y a su contenido en vitamina C fortalece en general el funcionamiento de las defensa. Es muy útil para tratar y prevenir los resfriados y gripes de otoño. También lo es para remediar el sangrado de las encías causado por infecciones bacterianas (parodontitis). Para conseguir los mayores beneficios hay que comer diariamente entre uno y cuatro kiwis. 

* Ajo. Gracias a uno de sus componentes azufrados, el exterminador de gérmenes allicina, se utiliza en nutrición y en medicina natural para acelerar la curación de las infecciones que afectan las vías respiratorias. Con este fin se toman diariamente un par de dientes de ajo, preferiblemente crudos.

* Berros. Gracias a sus potentes aceites etéreos es capaz de eliminar los gérmenes que causan los resfriados. Para ello han de añadirse una vez por semana a la ensalada. Se puede tomar regularmente zumo de berro o añadirlo picado al queso tipo quark.

. Naranja. Es una de las fuentes más accesibles de vitamina C. Este nutriente ayuda al organismo a fabricar las células inmunitarias que pueden eliminar los virus y las bacterias hostiles. Se aconseja tomar diariamente dos naranjas si no se consume otra fruta rica en vitamina C. 

* Pimiento. En crudo es la hortaliza más rica en vitamina C. Debido a ello estos frutos multicolores son obligatorios para las personas con las defensas débiles. Tomar una vez a la semana un pimiento. Un tentempié saludable puede consistir en unas cuantas tiras de pimiento crudo. 

* Remolacha. Sus múltiples fitoquímicos, como la rutina, la antocianidina y la betanina, hacen que los resfriados se curen más rápido y en general aumentan la eficacia del sistema inmunitario. Para obtener buenos resultados es suficiente con comer una entera una vez a la semana.
(correodelsol)

mantequilla casera con ¡Almendra!

La mantequilla de almendras, es ideal para el desayuno o para degustar algo dulce antes de la hora de cenar. Aparte de ser saludable y nutritiva, es muy sabrosa ¡Pruébala, te encantará!.
Para preparar la mantequilla de almendras es necesario que tengas a mano los siguientes elementos:
• 3 Tazas de almendras
• Galletas
• Aceite de oliva
• Licuadora
• Mortero
Pasos:
Si las almendras están tostadas tendrás que esparcirlas en la lámina para galletas. Después pre calienta el horno a una temperatura de 170ºC durante 12 minutos. Recuerda que tendrás que mover las galletas de vez en cuando. Pasado el tiempo estipulado, retira y deja enfriar.
Luego, golpea las almendras hasta que lograr que se rompan y con la ayuda de un triturador muele las almendras hasta convertirlas en polvo. En un recipiente, agrega las dos cucharadas de aceite de oliva y mezcla hasta lograr una pasta cremosa y homogénea.

Vierte la mezcla en la licuadora por unos segundos, si la mantequilla te gusta dulce, utiliza miel, stevia o azúcar morena. Si te encanta salada, usa sal marina, en caso que seas una persona light te recomiendo no agregarle nada. Por último, vierte la mantequilla en un tazón de vidrio con tapa, refrigera y ya puedes probar la mantequilla de almendras ¡Qué fácil es!.(mui)

Tortillas de quínoa con vegetales

Ingredientes
Porciones: 4 o 6
2 cucharadas de mostaza en grano
1 cucharada de coriandro en grano
1 cucharada de curry
3 cucharadas de aceite
1 cebolla chica picada
1 zanahoria rallada
1 morrón rojo o verde (pimiento, ají dulce)
2 tomates cubeteados
3 hojas de albahaca
150gramos de quinoa
50gramos de queso rallado
2 cucharadas de perejil picado
1 taza de harina integral superfina (120gramos)
3 cucharadas de leche en polvo
1 cucharada de azúcar rubia
Sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACION
Quínoa. Lavarla bien colocándola en un colador. Para cocinarla cubrirla con el doble de agua y darle un hervor de 10 o 12 minutos aproximadamente.
Una vez cocida el agua habrá sido absorbida totalmente, pero si durante la cocción se necesitase más agua se le agregará de a poco y caliente. Una vez pronta eservarla.
En una sartén antiadherente agregar la mostaza y coriandro y tostarlos apenas girando siempre la sartén para que no se quemen. Así se logra que el aroma de los granos se intensifiquen.
Retirarlos y reservarlos.
Poner el aceite en una cacerola y dejarla sobre el fuego hasta que se caliente.
Incorporarle la cebolla y algo de sal y rehogarla sin que llegue a dorarse.
Agregar la zanahoria rallada, el pimiento picado y los tomates.
Añadirle los granos de mostaza y coriandro junto con la albahaca cortada en trozos pequeños y a mano. Cocinar a fuego bajo lo necesario como para cocinar las verduras y retirar.
Poner en un bol el arroz y agregarle el queso rallado, la harina integral, la leche en polvo y las verduras cocidas. Mezclar, condimentar a gusto y armar con las manos las tortillas con las manos de un grosor mediano.
Colocarlas en una placa de horno aceitada y cocinarlas en un horno moderado de 180º hasta que estén doradas de ambos lados.
Servirlas acompañadas de una ensalada de hojas.

Muffins de ricota y coco: ¡sin harina y sin azúcar!

Ingredientes:
• 250 gr de ricota
• 2 huevos
• 5 cucharadas de coco
• 4 cucharadas de stevia
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de vainilla


Preparación:
1.Colocar todos los ingredientes en un bowl y mezclarlos.
2. Poner la mezcla en pirotines de papel o en molde para muffins, y llevar a horno precalentado a 180° por 25 minutos.
3. Es opcional rellenarlos con una mermelada de frutas en el centro, para ello cuando colocas la mezcla pones la mitad en el moldecito, luego una cuharadita de mermelada y la otra mitad de la mezcla. Si prefieres puedes utilizar mermelada light, o sino hasta puedes ponerles dulce de leche (ya que no llevan ni harina ni azúcar no?). (mui)

Los mejores remedios para el cerebro

1. Plátano. Esta fruta dulce ayuda a equilibrar los neurotransmisores cerebrales. Sus azúcares de asimilación rápida y el aminoácido triptófano favorecen que en el cerebro se vierta serotonina, relacionada con el estado de bienestar. Su vitamina B6 también ayuda a transformar un bajón anímico en un "subidón". Un solo plátano bien maduro al día, junto con una dieta rica en hidratos de carbono y cereales integrales, es suficiente para corregir ligeros desequilibrios.

2. Copos de avena. Proporcionan un fresco empujoncito a las neuronas. Aportan energía para todo el día, mientras que el hierro y el magnesio favorecen el transporte del oxígeno hasta el cerebro. También tiene efectos sedantes: los estudios realizado con fumadores que desean dejar el tabaco han demostrado que la avena reduce el síndrome de abstinencia. Tomar cada día por la mañana una taza de muesli con dos cucharadas de copos de avena aumenta significativamente la capacidad para concentrarse.

3. Pipas de girasol. Dos cucharadas diarias de semillas de girasol, unos 30 g, aportan dosis importantes de ácidos grasos insaturados, fósforo y magnesio. Los ácidos grasos son necesarios para la buena comunicación entre neuronas y los dos minerales resultan de gran ayuda en las funciones cerebrales. Por otra parte, las pipas contienen bastante vitamina E, cuyo efecto antioxidante también protege las  neuronas. 

4. Ciruelas pasas. Todo el mundo sabe que su abundancia en fibra es muy útil para resolver el estreñimiento. Pero también son muy apropiadas para los trabajadores intelectuales que notan cierto cansancio, ya que poseen cantidades significativas de vitaminas del grupo B, que estimulan y regeneran el sistema nervioso. Cuatro o cinco ciruelas proporcionan dosis importantes de vitaminas y fibra.
(correodelsol)

nuggets de brócoli y queso al horno

Son súper sencillos de preparar.  Lo primero que tienes que hacer es, con un cuchillo bien afilado, rebanar las pequeñas hojitas del brócoli, de manera que se haga una especie de polvillo verde en la tabla de picar. 
Estas mini hojitas debes hervirlas por unos dos a tres minutos para ablandarlas un poco, y, por qué no, para retirarles cualquier suciedad que puedan tener.  Una vez que haya pasado este tiempo retíralas y reserva. 
En un bowl aparte bate un huevo y guardalo porque lo necesitarás más tarde.  En otro recipiente agrega las hojas del brócoli, pan rallado, queso mozarella o el de tu preferencia, una cucharada de harina de trigo, una cucharadita pequeña de polvo de hornear, sal y pimienta al gusto y mezcla bien. 
Por último agrega el huevo e integra todo hasta que se haga una masa que no sea líquida.  Con las manos bien limpias moldea tus nuggets y colócalos en una bandeja para horno.  Cocina a unos 200 grados centígrados por unos 15 minutos y ¿Listo, la merieda perfecta y sin remordimientos!
(mui)

Pizza en sartén

Ingredientes:
• harina de trigo - 130 g ó 1 taza
• agua - 80 ml
• sal - 1 pizca
• aceite - 1 chorrito
• levadura seca - 1 cucharadita
• ó
• levadura fresca - 7 g

Instruciones:
• Tamizamos la tercera parte de la harina.
• Añadimos la levadura.
• Removemos.
• Añadimos el agua. El agua ha de estar caliente de tal forma que al meter el dedo no puedas aguantar más de 2 segundos porque quema. De 50 - 60ºC
• Removemos muy bien.
• Dejamos la mezcla en reposos 5 - 10 minutos, para comprobar que la levadura que estamos usando funciona.
• Si ves que la masa se ha llenado de burbujas, la levadura que estás usando funciona.
• Tamizamos la harina restante. Si no tienes un tamiz, pásala por un colador.
• Añadimos 1 pizca de sal.
• Y un chorrito de aceite.
• Removemos.
• Volcamos la masa sobre la mesa.
• La amasamos unos 5 minutos o hasta que se vuelva lisa y uniforme.
Al principio la masa se va pegar un poco a las manos pero no añadas mas harina porque verás que enseguida dejará de pegarse. Es muy agradable.
• La ponemos en el recipiente y la dejamos en reposos unos 20 - 30 minutos, para que suba un poco.
• Espolvoreamos la mesa con harina.
• Estiramos la masa en un círculo. Del tamaño de la sartén.
(Te recomiendo usar la sartén de 28 - 30 centímetros)
• Espolvoreamos la sartén con un poco de harina.
• Ponemos la masa en la sartén.
• La ponemos a fuego medio, la tapamos y cocemos hasta que se dore por abajo.
Han pasado 7 minutos.
• Le damos la vuelta.
• La untamos con salsa de tomate.
• La espolvoreamos con queso.
• Voy a poner un poco de jamón cocido.
• Unos tomates secos.
• Alcachofas.
• Y una pizca de orégano.
• La tapo y pongo a fuego hasta que se derrita el queso.
• Han pasado 7 minutos y  la pizza ya está. Ha quedado bien dorada por abajo. Perfecta.
Recetasdesbieta.

torta de coco

Ingredientes:
• 2 tazas de coco hidratado
• 3 claras de huevo
• ¾ tazas de azúcar
• Crema pastelera elaborada con leche de coco
• ½ taza de coco rallado

Como hacer:
Lo primero que debes hacer es preparar la base para el pastel, para ello junta el coco con las claras y el azúcar, luego con la ayuda de una batidora mezcla hasta que todo bien incorporado.
Recuerda barnizar el molde con aceite y luego espolvorea con harina, después coloca la mezcla en el molde de manera uniforme. Posteriormente procede a hornear la torta durante 20 minutos a una temperatura de 160°.

Deja enfriar para desmoldar, luego de este paso agrega la crema pastelera hecha con la leche del coco para que no tenga ningún producto lácteo, refrigera durante unas horas y al momento de servir colócale un poco de coco rallado y listo.(mui)

rollos de canela

Ingredientes:
• 1 sobre de levadura
• 200 ml de leche
• 80 g de mantequilla
• 1 huevo
• 67 g de azúcar
• 500 g de harina de trigo
• ½  cda de sal
• 75 g de mantequilla
• 3 cda de canela
• 5 cda de azúcar.

Preparación:
Lo primero que debes hacer es calentar la leche, luego añade la levadura, remueve y deja reposar, después derrite la mantequilla y colócala en un bol, seguidamente mezcla con la harina, el huevo, la azúcar, la sal, y la leche con levadura, hasta formar una masa que no se pegue de tus manos.

Ahora, tapa con un paño la masa y deja reposar hasta que se eleve un poco, una vez aumentado el volumen de la misma procede a estirarla sobre un mesón con ayuda de un rodillo, luego agregamos mantequilla sobre toda la superficie de la masa y espolvoreamos con azúcar y canela.
Posteriormente, enrolla la masa y procede a cortar los rollos con dos centímetros de ancho, luego coloca en una bandeja con papel para hornear los rollos de canela.
Déjalos reposar por 30 minutos más, después barniza con un huevo y rocía azúcar por encima, para finalizar llévalos al horno a una temperatura de 220° durante 10 minutos y listo ¡Comparte con tu familia! (mui)

Hamburguesa de calabaza

Recordemos que la calabaza es una de las hortalizas más ricas nutricionalmente debido a su contenido en vitaminas (C y E) y minerales (potasio, fósforo, magnesio, zinc). Y que aporta muy pocas calorías debido a que se compone en un 90 % por agua, lo cuál la hace óptima para dietas de adelgazamiento. 
Posee además betacaroteno que es un gran antioxidante, que al ser metabolizado por nuestro cuerpo se convierte en vitamina A, participando en la protección de la piel, en la prevención de enfermedades la vista, mejora la salud visual, interviene en la prevención de determinados cánceres, previene enfermedades pulmonares. 
También posee licopeno, que es otro potente antioxidante, que también está presente en el tomate.
Ahora sí vamos a enseñarte a hacer estas hamburguesas saludables y ricas, para esto necesitaremos:
• 1 kg de calabaza
• 1 diente ajo
• 3 cucharadas de avena
• 4 cucharadas de pan rallado
• 2 huevos
• 150 gr de queso rallado
• sal, pimienta, nuez moscada, perejil, o alguna semilla (sésamo, girasol, chía) a gusto
1. Rallar la calabaza por un lado.
2. Aparte batir los huevos con los condimentos y el ajo picado, y el queso.
3. Agregar el huevo a la calabaza, mezclar. Sumar la avena y el pan rallado, integrar.
4. Armar las hamburguesas con la mano y cocinarlas al horno o en sartén de los dos lados  hasta que estén tostadas.
Y...a comeeerrr!!! acompáñalo con arroz y algo de ensalada. (mui)

masa de pizza casera, fácil y deliciosa

Ingredientes para la masa:
Para hacer una masa de pizza casera como esta (sin contar lo que le pongas luego encima), necesitas: 
• 300 g de harina
• 5 g de levadura de panadero
• 100 ml de agua tibia
• 30 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar

Preparar la masa:
Para preparar la masa de la pizza, lo primero que tienes que hacer es mezclar la levadura con el agua tibia y deja reposar unos cinco minutos. Luego, forma un volcán con la harina y en el centro pon la sal, el azúcar, 30 ml de aceite y el agua con la levadura diluida. 

Amasar la masa:
Una vez tengas todos lo ingredientes, mezcla y amasa con las manos durante unos cinco minutos hasta obtener una mezcla homogénea y elástica. Para que no te pegue, puedes enharinar la superficie de trabajo. Tapar y dejar reposar
Acto seguido, dale forma de bola, ponla en un bol, tápala con un paño de cocina y déjala reposar en un sitio templado durante 1 hora, aproximadamente, hasta que leve (es decir que aumente su volumen por acción de la levadura) y doble  su volumen más o menos.

Estirar la masa:
Pasado el tiempo de reposo, saca la masa de la pizza del bol y, con ayuda de un rodillo, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que quede bien fina (cuanto más fina más te cundirá y más ligera será).
Formar un disco y pinchar
Si la quieres redonda, corta un disco fino, colócalo sobre una placa de horno cubierta con papel sulfurizado, y pínchalo con un tenedor para que no se infle al hornearlo.
Recetas de clara

Tortitas para el desayuno

Ingredientes:
• queso crema - 200 g
• harina de trigo - 280 - 300 g
• huevos - 2 unid.
• polvos de hornear - 1 cdta.
* 2 platanos



Preparación:
• En un recipiente ponemos queso crema tipo philadelphia.
• Añadimos 2 huevos.
• Añadimos 1 pizca de sal.
• Y añadimos azúcar al gusto. Yo voy a añadir 1 cucharada pero es totalmente opcional. Si no quieres añadir azúcar, no lo añadas.
• Mezclamos todo.
• Añadimos a la harina 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear.
• Tamizamos la harina.
• Yo también voy a añadir unas pocas semillas de amapola. Pero es totalmente opcional.
• Removemos muy bien.
• La masa está lista. La reservamos.
• Cortamos los plátanos en cuadrados.
• Espolvoreamos la mesa con harina.
• Volcamos la masa.
• Hacemos una salchicha.
• Es una masa pegajosa pero tiene que quedar blandita para que las tortitas salgan tiernas.
• Aunque si ves que la masa sale demasiado blanda y no puedes domarla, añade un poco más de harina.
• Dividimos la masa en 8 - 10 trozos.
• Cogemos un trozo.
• Lo enharinamos.
• Lo aplastamos haciendo un círculo.
• Ponemos en el centro 1 - 2 cdtas. de plátano.
• Y lo cerramos.
• Le damos una bonita forma.
• Y listo.
• Calentamos la sartén a fuego medio.
• Añadimos un poco de aceite.
• Colocamos las tortitas con el cierre por debajo.
• Las cocinamos hasta que se doren.
• Una vez se hayan dorado les damos la vuelta.
• Las cocinamos por otro lado hasta que también se doren. Unos 2 - 3 minutos.
• Cuando veas que se hayan dorado también por otro lado, las retiramos de la sartén.
• De la misma forma hacemos las tortitas restantes.
• Servimos las tortitas con caramelo, con miel o con lo que más nos guste.

Recetasdesbieta

Especia milagrosa los clavos de olor

El clavo de olor es una planta aromática, muy utilizada en la cocina, además posee muchos beneficios para la salud, puesto que tiene propiedades antibacterianas, anestésicas, afrodisíacas, analgésicas, antiespasmódicas y estimulantes.

Uno de sus principales agentes medicinales es el eugenol, este es un compuesto que previene la coagulación de la sangre y favorece la salud cardiovascular, además contiene altos niveles de vitamina K y V, magnesio, potasio, calcio y ácidos grasos omega 3, todos estos fundamentales para el organismo.
También es excelente para mantener los niveles de azúcar en la sangre, gracias a las propiedades de sus flavonoides. Por otra parte tiene efectos estimulantes sobre el sistema nervioso, puesto que ayuda a la memoria y combate la depresión y el cansancio.

Esta hierba es conocida por su efecto anestésico local en tratamientos odontológicos, como es el caso de arreglos de caries y conductos, y para tratar dolores y molestias de las encías. También se utiliza para eliminar hongos en los pies, y para aliviar dolores de cabeza.
Es ideal para tratar problemas digestivos, puesto que estimula las secreciones salivares y gástricas, también puede combatir los casos de diarrea y para finalizar uno de sus principales beneficios es que puede evitar las náuseas.(mui)

Como preparar Masa Madre

La masa madre natural es un fermento compuesto de harina y agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida. En la propia harina hay multitud de levaduras y bacterias que provocan la fermentación de las masas de manera espontánea. Esta forma de fermentación, tan antigua como los panes que con ella se elaboran, aporta un sabor y aroma especiales a las masas y ayuda a controlar su acidez.

Al contrario de lo que podamos pensar sobre la masa madre natural, su elaboración es sencilla, al igual que su conservación. Cualquiera, con un mínimo de interés, puede prepararla sin esfuerzo ni conocimientos específicos. Lo único que se necesita es paciencia, ya que el proceso es lento, y un poco de atención semanal, ya que hay que “alimentarla” para que no se eche a perder y dure toda la vida.

Ingredientes:

HARINA INTEGRAL
AGUA

Cómo hacer:

El proceso de elaboración de masa madre dura cinco días. Pero no os asustéis, porque el tiempo diario que nosotros hemos de dedicarle es de pocos minutos.

Día 1: Mezclamos harina integral y agua

Consideraciones:

Sobre la harina. Podemos emplear harina de cualquier cereal, ya sea trigo, centeno, avena, etc. Pero es necesario que sea integral ya que las levaduras viven, principalmente, en la cáscara de los cereales y esta no la contienen las harinas refinadas.

Sobre el agua. El agua del grifo contiene cloro, lo que, en principio, puede ser negativo para el proceso. Esto no quiere decir que no la podamos utilizar, todo lo contrario. Tan sólo debemos tener la precaución de dejarla reposar durante, al menos, una hora antes de utilizarla. No obstante, si lo preferimos, podemos utilizar agua mineral. En cualquier caso, el agua ha de estar a temperatura ambiente.

Sobre el recipiente. Es importante que esté bien limpio, que sea más alto que ancho y amplio, ya que necesitamos espacio para que nuestra masa madre se desarrolle. Puede ser de plástico o de cristal, cualquiera de los dos materiales es perfectamente válido.

Sobre las cantidades de harina y de agua. Mezclamos la misma cantidad de agua que de harina, en volumen. Es decir, tomamos medio vaso de harina integral y lo echamos en el recipiente. A continuación, tomamos medio vaso de agua y regamos con ella la harina. Removemos hasta obtener una mezcla homogénea.

Sobre el reposo. Tapamos el recipiente con un trapo limpio, papel de cocina, etc y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante 24 horas. Lo ideal es encontrar un lugar tibio, a 20-22ºC, para que las levaduras y bacterias se desarrollen a la velocidad adecuada.

Día 2: Añadimos harina de fuerza, agua y azúcar
Puede que no se note diferencia alguna con el aspecto de la masa del día anterior, esto es perfectamente normal así que no hay que preocuparse. Añadimos medio vaso de harina de fuerza, medio vaso de agua y una cucharadita de azúcar. Removemos hasta integrar todos los ingredientes y dejamos reposar, en iguales condiciones a las anteriores, durante 24 horas más.

Día 3: Añadimos harina de fuerza y agua
Después de dos días de fermentación, el aspecto de la masa es diferente. Se aprecian burbujas en la superficie, ha aumentado en volumen y tiene un olor ligeramente acre, que no desagradable. Esta es buena señal y nos indica que la masa madre ha empezado a activarse. Añadimos medio vaso de harina de fuerza y medio vaso de agua. Removemos hasta integrar todos los ingredientes y dejamos reposar, en iguales condiciones a las anteriores, durante 24 horas más.

Día 4: Retiramos el líquido de la superficie y añadimos harina de fuerza
El aspecto de la masa madre cambia ligeramente, aunque continúa mostrando pequeñas burbujas en su superficie. Se ha formado un poco de líquido marrón en la superficie que debemos retirar con cuidado, utilizando una cuchara o similar, y desechar. Este líquido marrón es agua con algunos azúcares procedentes de los cereales fermentando. No debe preocuparnos en absoluto.
La masa madre está en marcha. Ahora sólo queda espesarla un poco, para ello añadimos medio vaso de harina de fuerza. Removemos hasta integrar todos los ingredientes y, nuevamente, dejamos reposar, en iguales condiciones a las anteriores, durante las últimas 24 horas.

Día 5: La masa está lista para ser utilizada
El aspecto es cremoso, con burbujas en la superficie y un ligero olor ácido. A partir de este momento, podemos comenzar a usar nuestra masa madre en la elaboración de todo tipo de panes, pizzas, bollería, etc.

Cómo conservar la masa madre natural:
Si vamos a utilizar la masa madre todos los días, no hace falta conservarla en la nevera, con dejarla a temperatura ambiente es suficiente. Pero es más que probable que no sea el caso, a no ser que tengamos mucho tiempo al día que dedicar a la cocina.
Si sólo la vamos a utilizar cada varios días, entonces debemos guardarla en frío y tapada. Después, el día que la vayamos a usar, deberemos de sacarla de la nevera con antelación y atemperarla, para despertar a las levaduras y bacterias que, estarán adormecidas por efecto del frío.
directoalpaladar.com