El pixbae, pifá o pibá, es una palmera de
altura, muy cultivada en climas calientes y de frutos comestibles. Es
una planta de la familia de las arecáceas, nativa de las regiones
tropicales y subtropicales de América. Aunque su temporada de cultivo y
por ende de mayor consumo es entre agosto y octubre, en Panamá se le
puede conseguir casi durante todo el año.
Generalmente, el pixbae es utilizado como un snack o una merienda, en
el lugar de trabajo, en la escuela o después de la comida. Sin embargo,
¿conoce usted si este fruto es realmente es sano? Tomando en cuenta las
Fiestas Patrias y lo típico de este fruto, les hablamos a continuación
sobre algunos de sus beneficios.
El pixbae ha sido un alimento muy importante para la dietas de las
poblaciones indígenas desde tiempos precolombinos, por ser muy
nutritivo, rico en grasas y proteínas. Su madera y su cogollo tierno,
también se aprovecha para extraer palmito.
El pixbae tiene una textura harinosa que, una vez hervido en agua con
sal, su sabor resulta muy agradable para el paladar. La semilla del
interior, también se puede comer y posee un sabor que recuerda
ligeramente al del coco.
Alimento completo y equilibrado
El
pixbae es una fruta con excelentes atributos beneficiosos para la
salud. Un fruto dotado de unas características nutricionales, que lo
convierten en un alimento completo y equilibrado, recomendable para
incluir en la dieta habitual. Es una fruta que aporta vitalidad, vigor,
fuerza, dinamismo y mejora las defensas de nuestro organismo.
Su alto potencial nutricional se caracteriza por su componente de
aminoácidos esenciales, que lo equiparan con alimentos tan completos
como el huevo. De ahí que muchos denominen a esta fruta como el 'huevo
vegetal'.
El contenido de grasa de este fruto lo convierten en una fuente
natural de ácidos grasos poli-insaturados, como el omega 6 y el omega 3,
básicos para una dieta balanceada, el desarrollo hormonal, el
crecimiento y para reducir el colesterol.
Del pixbae también se destaca su alto contenido en agua y minerales
como el fósforo, el hierro, el calcio y el magnesio. Su consumo aporta a
nuestro organismo carbohidratos, almidón, aceites, fibra y vitaminas A y
C. Todas estas propiedades lo convierten en un alimento muy completo,
equilibrado y fortificante.
Aplicaciones terapéuticas
Esta
fruta es ideal para aquellas personas que padecen anemia, falta de
apetito, falta de vitalidad en el cabello o anorexia. Su consumo también
está muy indicado para quienes sufren problemas digestivos o tengan
molestias estomacales.
La pulpa del pixbae es un estimulador de las glándulas de secreción
interna como los ovarios, la próstata y gónadas. También es una fruta
muy recomendable para aquellos que sufren pérdidas de memoria, ya que
ayuda a fortalecer el cerebro. Su efecto afrodisiaco es uno de los
atributos más conocidos.
La forma más habitual de consumir esta fruta es de manera natural,
cocido en agua, y añadirle miel de abeja, limón, leche condensada o sal.
En muchos lugares, es frecuente saborearlo a modo de golosina en la
calle.
El pixbae también se puede procesar para convertirlo en harina que
sirve para la elaboración de productos en pastelerías y panaderías. La
harina también se utiliza para la fabricación de fideos, jaleas o
compotas.
En la cocina, puede rallar un poco de pixbae como aderezo de salsas,
sopas o cremas. Otra opción muy nutricional es elaborar batidos, jugos o
consumirlo con otras frutas, con yogur o leche.
El pixbae es, por tanto, un alimento muy poderoso a tener en cuenta
para incorporar a nuestra dieta y favorecer, de este modo, el
funcionamiento saludable de nuestro organismo.
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