jueves, 29 de diciembre de 2016

Crepas de Avena con Fresas y Yogur


Ingredientes:
¼ tza. Avena
4 pzas. Claras
¾ tza. Leche Vegetal o agua
½ cdta. Chía
1 cdta. Miel
1 cdta. Extracto de vainilla
1 tza. Fresas
1/2 tza. Yogur griego

Procedimiento:
1. Esta receta es muy sencilla y perfecta para preparar en el desayuno. Para elaborar las crepas lo primero que debemos hacer es licuar todos los ingredientes, exceptuando la miel, las fresas y el yogur griego.
2. Una vez que lo licuamos lo dejaremos reposar por aproximadamente 10 minutos esto ayuda que tome consistencia gracias a la chía y se espese lo suficiente para que las crepas queden perfectas
3. Calentar una sartén y colocar un poco de aceite solamente para evitar que se peguen las crepas a la sartén.
4. Cuando la sartén colocar una porción de la masa y esparcir con cuidado en la sartén o crepera hasta formar una capa delgada.
5. Cocinar hasta que comience a dorarse las  orillas y dar la vuelta con cuidado.
6. Cocinar un momento más y retirar, repetir este proceso hasta terminar la masa con esta receta puedes obtener aproximadamente 6 crepas
7. Picar las fresas y mezclar con el yogur; colocar como relleno, enrollar y servir con un poco de miel.
de Biomanantial.com)

domingo, 25 de diciembre de 2016

Galletas de Avena Sin Huevo Ni Lácteos


Ingredientes:
2 pzas. Plátano o banana
1 cdta. Vainilla
½ tza. Aceite vegetal
1 1/3 tza. Hojuelas de Avena
½ tza. Harina
½ cdta. Polvo para hornear
1 cdta. Canela en polvo
¼ tza. Arándanos
Procedimiento:
1. Hacer puré el plátano con ayuda de un tenedor.
2. Añadir al puré de plátano el aceite y la vainilla, mezclar muy bien hasta incorporar todos los ingredientes.
3. Incorporar los ingredientes secos, las hojuelas de avena, harina y el polvo para hornear.
4. Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta obtener una masa espesa.
5. Añadir los arándanos deshidratados y la canela a la preparación y mezclar muy bien.
6. Con una cuchara porcionar la masa de las galletas sobre una charola con papel encerado.
7. Hornear a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas.
de Biomanantial.com

Pasta Fusilli con Queso y Champiñones


Ingredientes:

300 gr. Pasta fusilli
1 tza. Crema ácida
½ tza. Queso Parmesano

200 gr. Champiñones
½ pza. Cebolla
1 diente Ajo
3 cdas. Cilantro
Sal cantidad suficiente
Pimienta cantidad suficiente
Aceite 3 cdas.

Procedimiento:

Hervir agua con suficiente sal, algunos granos de pimienta entera y un poco de aceite (1 cda.), cuando el agua llegue a hervir agregamos la pasta y dejamos cocer por alrededor de 8 a 10 minutos hasta que la pasta esté al dente o al punto de cocción que a ti más te guste, el tiempo de cocción puede variar por lo que es importante revisar la pasta para evitar que se pase o quede cruda. Escurrir la pasta dar un baño de agua fría y reservar.
Picar la cebolla finamente al igual que el ajo y reservar estos dos ingredientes.
Limpiar muy bien los champiñones asegurándote de retirar cualquier impureza o tierra que puedan tener y una vez limpios con la ayuda de un cuchillo pequeño retirar la piel levantado poco a poco, esto ayuda a que los champiñones tengan una mejor textura y apariencia. Filetear los champiñones o cortar en cuartos gruesos ya que se reducen mucho durante la cocción y para que conserven mejor su textura.
En una sartén caliente con un poco de aceite (2 cdas.) sofreír el ajo por unos cuantos segundos, enseguida incorporar la cebolla picada y saltear hasta que comience a tomar un color transparente.

Incorporar los champiñones y saltear hasta que liberen humedad y tomen un color más intenso.
Agregar la crema ácida poco a poco hasta incorporar y agregar el queso parmesano, integrar estos ingredientes y condimentar con sal y pimienta.
Retirar del fuego y añadir enseguida la pasta e incorporar perfectamente. Servir tibia espolvoreando un poco de perejil picado.

domingo, 18 de diciembre de 2016

Lasagna de hongos Portobello


Ingredientes: 340gr de lasaña seca, 4 tazas de leche, 1 y 1/2 barras de mantequilla sin sal, 1/2 taza de harina, 700gr de hongos Portobello, 1 taza de queso parmesano, 1 cucharada de pimienta negra, 1 cucharada de nuez moscada, aceite de oliva y sal gruesa.

Instrucciones: Precalienta el horno a 180°C. Hierve en una olla grande agua con 3 cucharadas de sal y 1 de aceite. Agrega la lasaña y cocina por 10 minutos. Cuela y guarda. Para la salsa blanca pon a hervir en una olla la leche, retirándola del fuego. En otra olla derrite 1 barra de mantequilla, agregando la harina y cocina por 1 minuto a fuego bajo mezclando con una cuchara de madera constantemente. Agrega la leche, calienta y mezcla. Sazona con la sal, la pimienta, la nuez moscada y con un batidor globo bate mientras se cocina por 5 minutos, hasta que se espese. Retíralo del fuego. Quita los palos de los hongos Portobello para cortarlos en rebanadas. Calienta 2 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén, agregando los hongos y sazonándolos con sal. Cocina durante 5 minutos. Para formar la lasaña, coloca la salsa blanca en un refractario para hornear; sobre la salsa, una capa de lasaña, otra de salsa, luego 1/3 de champiñones y 1/4 de parmesano. Repite el paso dos veces más y en la capa final coloca la lasaña, salsa y el sobrante del queso parmesano. Hornea la lasaña durante 45 minutos, hasta que la cubierta esté dorada y burbujeando.

Excesos que son Malos y No Sabías


Todos sabemos que las cosas que nos afectan a nuestra salud deben consumirse con moderación o evitarse, pero, ¿sabías que consumir o hacer cosas en exceso puede ser igualmente perjudicial para tu salud?Es difícil definir que es un exceso pues, todos nosotros somos individuos diferentes y en condiciones diferentes las recomendaciones pueden ser variables, pero si sospechas de que estás incurriendo en alguno de estos excesos pon atención, podrías estar poniendo en riesgo tu salud.

¿Qué es un exceso?

La palabra exceso hace referencia a sobrepasar un límite permitido o recomendable, en el caso de la salud, puede ser un límite recomendado para mantener un buen estado de salud o para evitar riesgos de salud.

Muchos de nosotros somos conscientes de que algunas cosas no deben consumirse en exceso porque son ya de por sí dañinas, pero, incluso algunos de los alimentos, productos naturales o hasta hábitos recomendados pueden ser riesgosos si se realizan en exceso.

Intoxicación por Agua:

Todos sabemos de los beneficios que consumir agua puede traernos, mejora nuestra digestión, nos ayuda a tener una piel más saludable, sirve para mantener nuestro metabolismo óptimo y es indispensable para eliminar las impurezas del organismo, pero, beber agua en exceso puede no ser tan beneficioso, e incluso, puede tener consecuencias fatales.

La intoxicación por agua es prácticamente lo opuesto a la deshidratación, y ocurre cuando ingerimos más agua de la que nuestro cuerpo puede eliminar, los riñones pueden llegar a fallar y el plasma se diluye, hay una afectación en la concentración de electrolitos y puede ser una condición mortal.

Si bien las necesidades de agua pueden variar según las condiciones de la persona que la consume, se recomienda no beber más de cuatro litros de agua por día a menos que así se haya indicado por un profesional, recuerda que beber agua de más también hace trabajar más a los riñones y si bien, nuestro cuerpo puede tolerarlo sin llegar a una intoxicación por agua, debemos tener cuidado con abusar del consumo de líquidos.

Excesos de suplementos vitamínicos:

Mientras que la mayoría de las vitaminas que ingerimos de los alimentos no nos provoca ningún daño, las que consumimos en forma de suplementos pueden no ser tan inocuas, pues un exceso o consumo de estas cuando no se requieren pueden derivar en síntomas de intoxicación.

Las vitaminas que se relacionan con excesos son las liposolubles ya que a diferencia de las hidrosolubles no se eliminan con la misma facilidad.

Las vitaminas que pueden causar toxicidad son la vitamina A, K, D, E y del complejo B, en algunas situaciones, la vitamina C también puede ser desaconsejable en grandes dosis.

Exceso de Fibra Dietética:

La fibra, es una sustancia que se encuentra en los vegetales o alimentos de origen vegetal y aunque nuestro cuerpo no la absorbe es necesaria para una buena digestión y metabolismo, sin embargo, el consumo en exceso de la fibra dietética, puede resultar negativo, especialmente cuando la consumimos en forma de suplemento.

Dependiendo del tipo de fibra y la forma en que la estemos consumiendo puede provocar síntomas digestivos como diarrea o estreñimiento.

La ingesta diaria que se recomienda de fibra es de 25 gramos, exceder esta cantidad puede desencadenar síntomas digestivos.

Exceso de frutas:

La mayoría de nosotros consideramos las frutas alimentos naturales y saludables, sin embargo, comerla en exceso puede no ser la mejor idea.

Las frutas contienen un tipo de azúcar conocido como fructuosa, el cuál puede brindar energía a nuestro organismo, sin embargo, el consumo excesivo de fructosa ocasiona un aumento de triglicéridos y también se ha relacionado con altos niveles de colesterol “malo”.

Las frutas son alimentos muy recomendables, son fuente de vitaminas y minerales, así como de fibra dietética, no obstante, hay que procurar consumir una cantidad adecuada de frutas.

Exceso de infusiones o té:

Todos conocemos las virtudes del té y las infusiones, sin embargo, consumir más té del recomendado puede traernos diferentes problemas a nuestra salud dependiendo de la planta en cuestión.

Muchas veces hemos escuchado que las plantas, al ser naturales, son completamente libres de efectos secundarios y completamente seguras, no obstante, muchas plantas en exceso pueden causar malestares digestivos, dolores de cabeza, dificultades para conciliar el sueño, ansiedad, problemas en el hígado, entre otros.

Antes de consumir alguna planta asegúrate de informarte de sus efectos secundarios y contraindicaciones.

Exceso de ejercicio:

No sólo los alimentos en exceso pueden ser malos para tu salud, algunos hábitos como ejercitarse demasiado puede ser perjudicial.

Mientras que el ejercicio moderado puede contribuir a que mantengamos un cuerpo saludable, el ejercicio en exceso puede debilitar a nuestro corazón, causarnos agotamiento físico y mental y si no balanceamos el ejercicio con nuestra ingesta de calorías, podemos poner en riesgo la masa muscular y nuestro estado
nutricional.(de Biomanantial.com)

sábado, 17 de diciembre de 2016

Virtudes del Vinagre de Manzana

El vinagre de manzana se ha convertido en un popular ayudante para perder peso. Este vinagre que técnicamente es vinagre de sidra de manzana posee muchas propiedades benéficas que te harán perder peso con más facilidad y a mantenerlo además de que nos aporta muchos otros beneficios y en este artículo podrás descubrir algunos de ellos.El vinagre de manzana se puede encontrar en supermercados y almacenes con mucha facilidad además de ser un producto económico, se recomienda elegir el vinagre con aspecto turbio al vinagre claro puesto que al estar menos clarificado contiene más propiedades.
También si lo prefieres puedes elaborar el vinagre de manzana en casa, es un proceso sencillo y económico que si tienes el tiempo por supuesto te traerá grandes beneficios.

Los beneficios de vinagre de manzana

Nos ayuda a perder grasa: si quieres perder peso te debes de enfocar en perder grasa y el vinagre de manzana es un aliado contra la grasa, ya que nos ayuda a disminuir la glucosa en sangre y regular la insulina, por lo tanto, también va a disminuir tu apetito y ansiedad por comer. Si quieres disminuir la carga glucémica de un alimento.

Algunos estudios aseguran que el ácido acético es el responsable de la reducción de peso y sobre todo la grasa abdominal.

Mejora el aspecto de la piel y el cabello: otro de los grandes beneficios de este vinagre es que notarás una mejora en tu cabello y piel. También lo puedes usar para darle brillo a tu cabello y tratar la caspa. Si buscas eliminar la caspa lo recomendable es combinar partes iguales de vinagre y de agua y tras tu lavado habitual del cabello aplicarlo y masajear muy bien, esperar unos minutos y aclarar. Además de disminuir la caspa te ayudará a controlar el frizz y evitar la caída del cabello.
Combatir el mal aliento: el mal aliento puede causar mucha inseguridad e incomodidad en las personas que lo padecen y el vinagre de manzana puede ayudarte a mejorar e incluso superar este problema. Para preparar el remedio solamente tienes que mezclar 1 cdta. Vinagre de manzana en un vaso de agua y hacer gárgaras con esta mezcla.
Ayuda a mejorar la digestión: el consumo de este vinagre evita la inflamación abdominal, combate la colitis o irritación del colon, disminuye los gases y también evita significativamente la retención de líquidos.
Disminuye el colesterol y triglicéridos: se considera que el vinagre de manzana tiene propiedades debido a la pectina para eliminar las grasas y el colesterol en sangre. Además, que mejora el sistema linfático lo que nos ayuda a que la sangre fluya mucho mejor.
Ayuda a alcalinizar el organismo: esta propiedad también es positiva para la sangre lo que nos ayuda a eliminar toxinas e impurezas. Además de ayudarnos a prevenir muchas enfermedades.
Combate el estreñimiento: este vinagre es muy útil para ayudarnos a mantener en un nivel adecuado la flora intestinal; esto se traduce en un gran beneficio para la digestión de los alimentos y para mejorar el tránsito intestinal.

¿Cómo consumir el vinagre de manzana?

El vinagre de manzana se puede tomar de varias formas, una de las formas más sencillas es diluir dos cucharadas en 3 litros de agua y lo tomamos a lo largo del día; pero esto puede ser difícil para algunas personas ya que puede ser muy ácido y de sabor fuerte por lo que prolongar su ingesta a lo largo del día no es una opción. Si te cuesta tomar el vinagre de manzana de esta forma puedes optar por tomarlo 2 a 3 veces al día en pequeños vasitos colocas una cucharadita y lo diluyes con un poco de agua esto se bebe de un solo trago y es mucho más fácil ya que evitas estarlo tomando constantemente durante todo el día.

Hay quienes recomiendan para ver más resultados es tomarlo en ayunas; si decides tomarlo en ayunas diluye dos cucharadas de vinagre en un vaso de agua y toma inmediatamente.

Si quieres evitar problemas digestivos como gases, inflamación puedes consumir una cucharada de este vinagre una hora a media hora antes de cada comida.

El vinagre de manzana también se puede usar de forma tópica dependiendo de los efectos que tenga en tu organismo puedes incorporarlo a mascarillas lo que te ayudará a mejorar el aspecto de tu piel y además si padeces de acné es excelente para combatirlo por sus propiedades astringentes.

Recuerda que si vas a consumir el vinagre de manzana es importante cuidar que a la hora de beberlo no toque tus dientes y no los cepilles 30 minutos antes de consumir este vinagre ya que puede dañar el esmalte de tus dientes. Toma en consideración que si padeces gastritis es importante consultar con un médico para que pueda orientarte si puedes consumir este vinagre. (de Biomanantial.com)

Tarta de manzana con masa de almendras


Ingredientes (para una tarta de 20cm de diámetro aprox) :


Para la masa :

100g de pulpa de almendras
2 huevos (siempre ecológicos)
40g de sirope de ágave
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para las manzanas :

2 manzanas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
1 pizca de canela
Batir los huevos con el sirope de ágave y el extracto de vainilla. Añadir las almendras, mezclar bien, y verter en un molde bajito, de unos 20cm de diámetro, forrado en el fondo con papel antiadherente.
Hornear 10 minutos a 200 grados (probar pinchando con un palillo, tiene que salir totalmente seco). Desmoldar con precaución, y dejar enfriar.

Pelar las manzanas y cortarlas a rebanadas. Ponerlas en una sartén a fuego medio con el azúcar y el zumo de limón. Dejar que se ablanden, que vayan perdiendo un poco de agua y subir el fuego cuando estén cocidas, para acabar de caramelizarlas.
Disponerlas sobre la masa de forma bonita.
(paravegetarianos.com)

Pastelitos Vegetarianos



Ingredientes:

1 Docena de tapas de empandas
2 zapallitos verdes
1 cebolla grande
1/4 de zapallo
2 zanahorias
1/4 pimiento rojo
1/4 pimiento verde
1/4 pimiento amarillo
perejil
adobo para pizza
pimienton
oregano
1 caldo y aceite .

Preparación:

Rallar la zanahoria, el zapallito, el zapallo cortar la cebolla y el pimiento a gusto de cada uno, rehogarlo con el aceite añadir los condimentos y el caldo hasta que tome un poco de consistencia, mientras pintar con el aceite la asadera, preparar las tapas de empanadas en forma de canastita, cuando ya este cocinado el relleno añadir en cada una de las canastitas los rellenos, meter al horno, no tiene que ser al máximo ni al mínimo digamos q a fuego medio esperar aproximadamente 20 minutos hasta que la masa se cocine porque el relleno no necesita tanta cocción ya esta cocido. y a disfrutar!!! quedan riquisimos!!!

jueves, 1 de diciembre de 2016

Matambre de gluten Mediterráneo


Ingredientes:

Masa primera
350 gramos de harina de gluten
125 gramos de harina de soja
50 gramos de nueces picadas ( 1/2 taza )
sal cantidad necesaria
aceite cantidad necesaria
agua tibia cantidad necesaria

Masa segunda
250 gramos de harina ( 1 taza más dos cucharadas )
aceite cantidad necesaria
sal cantidad necesaria
agua cantidad necesaria

Relleno
300 gramos de tomates confitados
300 gramos de mozzarella ( muzzarella )
100 gramos de aceitunas negras descarozadas
1 pimiento amarillo ( morrón, ají dulce )
3 dientes de ajos
25 gramos de albahaca
sal cantidad necesaria
pimienta cantidad necesaria
50cc. de aceite de oliva ( 1/4 taza

Preparación:
Para los tomates confitados. 1 kg de tomates sacarles la piel en agua caliente y luego pasar por agua fría para cortar su cocción.
Retirar la pulpa, disponer sobre una placa con aceite de oliva.
Salpimentar y rociar con aceite de oliva y azúcar.
Cocinar a fuego bien bajo durante aprox. 2 horas.
Conservar en aceite de oliva.

Preparar la primera masa con todos los ingredientes.
Formar la segunda masa.

Estirar la masa de gluten sobre un lienzo aceitado, sobre esta colocar la 2º masa ya estirada.
Disponer los ingredientes del relleno, enrollar, envolver con el lienzo, atar para mantener la forma y cocinar en agua.
Desenvolverlo tibio, pincelar con aceite de oliva y cubrirlo con film para que conserve su humedad. Servir frío.

Otra opción para envolverlo. Apoyar la masa sobre papel film, apoyar otro papel film sobre la masa e ir estirando con el palote hasta lograr el espesor deseado.
Una vez agregado el relleno y enrollado, envolverlo en papel film dándole tres vueltas y atando las puntas.
Así sumergir en el agua.

ARCILLA: cura antigua para cáncer, piel, estómago, infecciones, etc.


Usar la arcilla como método curativo no es algo nuevo. La arcilla se ha usado desde la antigüedad para sanar el cuerpo, cerrar heridas, rejuvenecerlo y reparar piel, estómago, intestinos,  etc., ayudando a curar un sin fin de enfermedades. La naturaleza tiene secretos y poderes que sabiéndolos utilizar podemos sorprendernos de los resultados.
La tierra, el fango o la arcilla tienen no sólo propiedades medicinales realmente potentes, sino que además, la tierra es un conductor fabuloso de energía por lo que dentro de ella puede crecer la natura en todas sus formas cuando esta tiene los nutrieres y elementos necesarios.
Propiedades medicinales de la arcilla:
Antiinflamatoria.
Analgésica
Mineralizante
Depurativa
Exfoliante
Antibacteriana
Rejuvenecedora y reafirmante. 
La arcilla verde es rica en magnesio, sílice y potasio. 
Cicatrizante
 La arcilla verde es rica en magnesio, sílice y potasio. 
La arcilla negra es súper efectiva para cerrar úlceras o heridas, y activa la circulación.
Usa arcilla para tratar de forma super efectiva estas afecciones.
ACNÉ, HONGOS, VERRUGAS, INFECCIONES DE PIEL: . En este caso te sugiero que agregues al empaste de arcilla ya sea te o esencia pura árbol de te, limón o manzanilla. Aplica la mascarilla 2 veces a la semana. Si tienes cutis seco úsala solo una vez cada 15 días, y lava tu cutis en las noches diariamente con agua de manzanilla.
INTESTINOS, COLITIS, DIVERTICULOS, PÓLIPOS, CÁNCER y TUMORES: Aplica el vendaje de arcilla como se explica en el video en la zona del vientre bajo. Este tratamiento debes hacerlo cada noche durante 21 días seguidos.
ARRITIS, ARTROSIS, TENDINITS, SÍNDROME TÚNEL CARPIANO, DOLOR RODILLAS, MÚSCULOS DÉBILES, TICS: Revisa el vendaje de arcilla pero en lugar de usarlo en abdomen úsalo en la articulación enferma o débil o en la zona muscular donde ternas el tic. Debes usarlo durante 21 días consecutivos por las noches.
ESTÓMAGO DÉBIL o ENFERMO, GASTRITIS, REFLUJO, VEJIGA, HÍGADO ENFERMO, INFECCIONES URINARIAS: revisa el vendaje de arcilla y úsalo en todo el estómago, que abarque desde debajo del pecho hasta debajo del ombligo. Usalo por 21 días consecutivos en las noches.
RIÑÒN ENFERMO, PIEDRAS RENALES: Aplica , pero en la espalda, en la zona lumbar, déjalo ahí toda la noche. Haz el tratamiento durante 40 días seguidos, descansando un día a la semana.
CÁNCER, TUMORES, RADIACIONES, QUEMADURAS, MIOMAS, QUISTES: Aplica el vendaje en la zona del estómago por completo, y aplica además la toalla de arcilla en genitales. Si el cáncer es en piel, aplica la mascarilla cada tercer día con unas gotas de limón.

HONGOS, PIE DE ATLETA, COMEZÓN E INFLAMACION DE PIEL, PSORIASIS, DERMATITIS, MANCHAS: Usa la mascarilla de arcilla antes de bañarte en la zona afectada tres veces por semana, y por las noches venda la zona afectada con arcilla, Si son hongos bucales, puedes hacer gárgaras con una cucharada de arcilla disuelta en agua, Si es en los pies, véndalos en la noche. En l mañana después de ducharte, aplica aceite de coco con polvo de canela encima del hongo. Y recuerda diariamente tomar un jugo de naranja con limón y piña para aumentar defensas.
NOTA GENERAL:
Nunca guardes la arcilla que ya utilizaste, esta debes desecharla. Las vendas y gasas puedes lavarlas y reutilizarlas.

Recuerda usar tu imagen mental para preparar tu empaste y sentir como tu energía fluye con mucha intensión por tus manos.
Estos vendajes puedes usarlos en niños, solo debes vendarlos bien por la noche y poner su pijama bien ajustada.

jueves, 24 de noviembre de 2016

barritas energéticas de fruta y avena


Ingredientes (9 porciones)

115 g de mantequilla sin sal y un poco más para engrasar
2 cucharadas de miel
1 huevo batido
85 g de almendra molida
115 g de orejones de albaricoque (damasco), troceados finos
50 g de cerezas secas
50 g de avellanas tostadas y troceadas
25 g de semillas de sésamo
85 g de copos de avena

Preparación

Antes de comenzar a preparar los pastelillos, engrasa ligeramente con mantequilla un molde cuadrado refractario y poco hondo (18 cm de lado).

Luego, bate la mantequilla y la miel en un bol, hasta lograr una consistencia cremosa. Después, agrega el huevo y las almendras, y continua batiendo.

Precalienta el horno a 180 °C. Incorpora el resto de los ingredientes a la mezcla del bol, y una vez que esté, echa la masa en el molde (la superficie debe quedar lisa y compacta).

Hornea entre 20 y 25 minutos (masa dorada y firme al tacto), y pasado ese tiempo, deja enfriar el molde durante 10 minutos más. Luego, corta la masa en cuadrados y cuando estén completamente fríos, saca cada pastelillo.

Consérvalos en un molde hermético.

salchichas vegetarianas


Ingredientes (4 personas)

1 cucharada de aceite de girasol, y un poco más para untar
1 cebolla pequeña picada
50 g. de champiñones picados
1/2 pimento rojo, sin pepas y picado
400 g. de alubias en conserva, lavadas y escurridas
100 g. de pan recién rallado
100 g. de queso cheddar rallado
1 cucharadita de hierbas secas variadas
1 yema de huevo
harina sazonada

Preparación

Primero, calienta el aceite de girasol en un sartén. Añade la cebolla, los champiñones y el pimiento, y fríe los ingredientes hasta que estén blandos.

Tritura las alubias en un cuenco, y agrega a la mezcla de cebolla, champiñones y pimiento. Luego, vierte el pan rallado, el queso, las hierbas, la yema de huevo, y revuelve bien.

Debes amasar la mezcla con los dedos, formando 8 salchichas. Enharínalas y luego déjalas enfriar (frigorífico) durante al menos 30 minutos.

Precalienta la parrilla. Coloca las salchichas encima de un trozo de papel de aluminio untado en aceite y ásalas entre 15 y 20. Dalas vuelta y rocíalas con aceite de vez en cuando.

Cuando estén doradas, están listas para que las pongas en tu hot dog vegetariano. Si quieres, agregas aderezos o
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lo que quieras para complementar el sabor de las salchichas vegetarianas.
(Sabrosia.com)

hamburguesas de avena


Ingredientes

1 vaso (250 ml.) de copos de avena
1/2 vaso de agua (125 ml. aprox.)
2 dientes de ajo
1/2 zanahoria
1/4 de cebolla
1 chorrito de salsa de soja
1 cucharada de comino en polvo
1 ramillete de perejil
pimienta negra
Pan rallado
Aceite de oliva

Cómo preparar las hamburguesas de avena:

En un recipiente amplio (un bol o ensaladera) ponemos 1 vaso (250 ml.) de copos de avena. Picamos finamente el ajo, la cebolla y la zanahoria y lo mezclamos todo junto a la avena.
Añadimos una cucharada de comino en polvo, un poco de pimienta molida y el perejil picado muy fino. Agregar medio vaso de agua a temperatura ambiente y un chorrito de salsa de soja. Mezclamos bien la masa con una cuchara o con las manos.
Lo importante en esta receta es controlar la consistencia de la masa. Para ello, podemos ayudarnos de pan rallado. Añadiremos, pues, un poco de pan rallado para que se absorba el exceso de agua (si queda seco, podemos añadir un poquito más de líquido) y amasamos bien. La masa de las hamburguesas debe quedar un poco pegajosa.
Mientras calentamos el aceite donde freiremos nuestra masa de avena, vamos formando con las manos las hamburguesas (puedes untar tus dedos en un poco de aceite de oliva). Podemos, antes de freir, rebozarlas con un poco más de pan rallado, así quedará una textura exterior crujiente.
Freímos en una sartén con aceite suficiente para bañar las hamburguesas hasta la mitad, pues les daremos la vuelta una vez que se tueste un lado. Es fácil saber cuando retirarlas del aceite, pues adquieren un caracteristico color tostado.
Dejamos escurrir el exceso de aceite sobre un papel absorbente y servimos calentitas, acompañadas de ensalada y patatas.
(Sabrosia.com)

martes, 15 de noviembre de 2016

Helados veganos!


Ingredientes:

Banana
fresa
coco
chocolate
frutilla
leche de coco

Preparación:


PREPARA ESTOS DOS SABORES DE MANERA MUY SENCILLA,CON POCOS INGREDIENTES!


-FRUTILLA/BANANA-

-Procesa una taza y media de frutillas con alguna de estas opciones para endulzar:
1 cucharada sopera azúcar de coco (acordate de no usar el azúcar blanco refinado tradicional)
-Procesa por algunos minutos y agrégales dos bananas medianas frezadas previamente: esto le va a dar la cremosidad!
-Termina de procesar todos los ingredientes y colocarlo en un recipiente tapado bien con papel film (transparente).

-COCO GRANIZADO-

-Procesa una taza de coco rayado común,hasta que se forme una pasta y comience a largar su aceite natural.
-Agrega la misma cantidad de endulzantes naturales que en el otro helado.Seguir procesando hasta que se integren.
Podrías agregarle esencia de vainilla o canela.
-Agregar una taza de leche de coco (cuanto mas espesa sea,mejor)
Te aconsejo que le des unas horas de frío de heladera,antes de hacer el helado.
-Procesar por al menos 5 minutos en potencia máxima.
-Colocar en un recipiente,tapado y llevar a HELADERA por una hora para que tome cuerpo la grasa natural del coco.
-Recién ahi,corta chocolate amargo de buena calidad,picado bien chiquito y agrégalo al helado.
Recién ahí,llévalo al frezeer.
Para darle aun mas sabor,podrías derretir el chocolate y agregarle ralladura de naranja o hojitas de menta secas cortadas.Deja solidificar otra vez el chocolate en algún recipiente,y después cortado para integrarlo.
Estos dos helados no necesitan muchas horas de frío.
Con dos horas es suficiente.
Podes realizarlos tanto en procesadora como en batidora o con una procesadora de mano.
Prometo que son exquisitos y nadie va a creer que no llevar leche ni crema!
Que los disfruten!

martes, 1 de noviembre de 2016

Beneficios de Consumir Levadura de Cerveza


Excelente fuente de Vitamina B: la levadura de cerveza es una fuente muy completa de las vitaminas del complejo B, este grupo vitamínico nos ayuda a tener energía, a cuidar de nuestra salud cardiovascular, además de regular el funcionamiento de algunas hormonas, mejora la salud y apariencia de nuestro cabello, uñas y huesos.

Fortalece el sistema inmunitario: el consumo de levadura de cerveza ayuda a aumentar las defensas por lo tanto nos enfermaremos menos y gracias a la vitamina B tendremos más ánimos para el día a día.

Mejora el estreñimiento: si padeces de estreñimiento y ya has probado de todo para tratarlo y nada parece funcionar, la levadura puede ser una excelente opción para combatirlo. Aporta fibra y además ayuda mejorar la flora intestinal, disminuyendo los gases, reduciendo la inflamación abdominal y mejorando la digestión.

Beneficia a diabéticos e hipertensos: gracias a sus cualidades la levadura puede ser una fuente de nutrimentos para quienes padecen estas enfermedades ya que la levadura de cerveza no contiene azúcar además es baja en sodio; por lo tanto, es apta para su consumo lo que ayuda a compensar algunas deficiencias, si es que existen, en la alimentación. Además, que ayuda a regular la tensión arterial por tal motivo es un alimento que podemos consumir todos los días en especial si tenemos este tipo de problemas.

Importante como suplemento alimenticio: como hemos mencionado en puntos anteriores la levadura es una importante fuente de vitaminas, pero además también nos aporta proteínas y distintos minerales como son: el hierro, cobre, zinc, manganeso, potasio, magnesio entre muchos otros. Todos estos muy importantes para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, en especial si practicas algún deporte o llevas una vida muy acelerada la levadura es un excelente suplemento que además puedes ser más económico que muchos otros.

Ayuda a regular el colesterol: por su contenido en ácidos grasos es un coadyuvante para reducir los niveles de colesterol malo en la sangre, así como mantener al margen los triglicéridos; si padeces de este tipo de problemas la levadura de cerveza es un complemento perfecto para combatirlo. Por supuesto es importante señalar que a pesar de que nos ayuda debemos tomar en cuenta que no hace el trabajo por si sola y hay llevar una dieta balanceada y apropiada para ver los resultados adecuados.

Contribuye a la salud de la piel: gracias a su aporte vitamínico, puede ayudar a que la piel mejore su salud y apariencias, permitiendo que cicatrice más rápido, resultando una piel flexible y elástica.

Combate la depresión y el cansancio: si durante tu día te sientes sin energías, estresado o sin ánimos de hacer nada, la levadura de cerveza puede vencer ese ciclo de cansancio y desanimo, en especial para aquellas personas que sufren de fatiga o cansancio crónico, este puede ser un excelente suplemento para vencerlo.

Para combatir el acné: no todos los beneficios de la levadura tienen que ser al consumirla, también puede ayudarte al utilizarla para limpiar tu piel o como mascarilla; si sufres de acné te vendrá muy bien aprovechar todos los nutrientes de la levadura o simplemente si quieres mejorar el aspecto de tu piel.

Seguramente ahora que conoces las ventajas de este suplemento te preguntaras como consumirlo y en verdad es muy sencillo, se puede agregar a muchas comidas como a los licuados, cereales, a las ensaladas sopas o incluso algunos guisos; pero si su sabor no te agrada ya que puede ser algo fuerte puedes consumirla en cápsulas. Se recomienda consumir de 1 a 2 cucharadas de levadura al día, es ideal tomar una en el desayuno para mantenernos activos y con mucha energía a lo largo del día. Si tienes alguna duda sobre este tema no dudes hacerme todas tus preguntas en los comentarios. (de Biomanantial.com)

Ensalada caliente:


Hervir:
arroz
fideos pequeños
2 zanahorias picadas
1 papa grande en cubos pequeños
2 huevos duros
Agregar:
1/2 taza de arvejas
1/2 taza de garbanzos
1/2 de maíz
1/4 de taza de perejil picado
1/4 de taza de cebolla picada pasada previamente por agua caliente
una pizca de orégano y condimento verde
50g. de aceitunas verdes descarozadas

Olímpicos vegetarianos

Ingredientes:
12 fetas de pan integral de sándwich (para 4 sandwich triples)
queso crema (hay diferentes gustos)
mayonesa,salsa kechup ( para unir )

Preparaciones: (en platos hondos) o (similar)
A- zanahoria rallada
B- granos de choclo
C- arvejas
D- hongos en trozos pequeños
E- huevo duro picado
F- morrón en trozos picado chico
G- lechuga en juliana (trozos finos)
H- rodajas finas de tomate
I- rodajas de pepino
J- aceitunas picadas

¿Bon Apetit!

Hay que Plantar! Fertilizando la huerta


Las plantas, al igual que el resto de los seres vivos, tienen necesidades de nutrientes para formar sus estructuras, desarrollarse y asegurar el normal funcionamiento de sus órganos. Dentro de ellos tienen especial importancia los minerales y otros elementos fundamentales para la vida. Los nutrientes primarios son (necesarios en cantidades mínimas): hierro, cobre, zinc, magnesio y boro.
Los principales fertilizantes orgánicos que se pueden utilizar son: restos vegetales (leguminosas o algunas gramíneas), el estiércol de animales y la ceniza (usada por los guaraníes y los mayas). El agregado de materia orgánica tiene un efecto positivo sobre el suelo, aumentando la estabilidad de la estructura del mismo y permitiendo una mayor aireación y exploración por las raíces.
De yapa les decimos que plantar en Agosto: acelga, ajos, alcauciles, apio, berenjenas, berro, brócoli, escarola, espinaca, habas y garbanzos.

martes, 25 de octubre de 2016

Las sales que alimentan la vida

Los minerales son tan esenciales como las vitaminas, pero a diferencia de ellas se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres vivos. En el cuerpo son necesarios en procesos metabólicos fundamentales.

Aunque constituyen en sólo el cinco por ciento de la masa corporal, los minerales poseen una gran importancia porque intervienen en la elaboración de tejidos, en la síntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas que permiten el mantenimiento de la vida.
La cantidad de elementos minerales presentes en el cuerpo es de 28, pero actualmente se consideran esenciales una docena, cuya relevancia para la salud es equiparable a la de las vitaminas. La deficiencia de minerales puede ocasionar un variado abanico de problemas de salud. Por ejemplo, la carencia de calcio durante la etapa de crecimiento y la juventud favorece el desarrollo de osteoporosis en la edad adulta. La deficiencia de magnesio y selenio tienen relación con la aparición de enfermedades cardíacas, y la de cinc con la debilidad del sistema inmunitario.
Los nutrientes minerales se dividen en dos grupos, según la cantidad en que se necesitan. Los macroelementos, cuyas necesidades son superiores a los 100 mg diarios, y los microelementos, que deben obtenerse en dosis de unos pocos miligramos e incluso en microgramos. A los primeros pertenecen el calcio, el magnesio, el potasio, el sodio, el cloro, el azufre y el fósforo, entre cuyas funciones se encuentran constituir el material del que están hechos los huesos o regular la distribución de líquidos en el cuerpo. A la segunda categoría pertenecen el hierro, el cinc, el selenio, el cobre, el yodo, el manganeso y el cromo entre otros. Los que se necesitan en dosis menor reciben el nombre de oligoelementos.
Es importante que la obtención de minerales se realice respetando determinadas proporciones, pues en el organismo funcionan de manera interdependiente. Por ejemplo, la obtención de potasio debe ser entre cuatro y siete veces superior a la de sodio para que el transporte de nutrientes hasta las células sea óptimo. El equilibrio también debe cuidarse entre las cantidades ingeridas de calcio y fósforo –que deben ser similares– y las de magnesio –la mitad–. En la dieta que sigue la mayoría de la gente estos equilibrios no se respetan: se consume demasiado sodio en detrimento del potasio, y mucho fósforo y poco magnesio en comparación con el calcio. En general, para recomponer el equilibrio es necesario aumentar la presencia en la dieta de frutas, verduras, cereales integrales, semillas y frutos secos.

Cuál es la diferencia entre vegano y vegetariano

*Las personas que son vegetarianas son aquellas que han decidido dejar de incluir carne y pescado en su alimentación. Puede que sea por motivos ideológicos, pues, la mayoría de las personas que siguen esta dieta están en contra de las grandes industrias alimentarias donde los animales son maltratados para poder abastecernos a nosotros de comida; pero también existen algunas personas que deciden pasarse al vegetarianismo por motivos de salud pues, en el fondo, es un planning alimentario muy beneficioso para nuestro cuerpo al incorporar una gran ingesta de ingredientes nutritivos como las frutas y las verduras.

Cabe destacar que se puede establecer una clasificación de vegetarianos en función de los alimentos que comen:

Lacto-ovo vegetarianos comen huevos y lácteos.
Lacto-vegetarianos que solo incorporan lácteos en su dieta.
Vegetarianos estrictos que no consumen ni lácteos ni huevos solo vegetales.
Veganos que no comen nada que proceda de un animal.

Es por este motivo por el que puedes encontrarte con vegetarianos que no comen carne ni pescado pero que, en cambio, sí que comen queso o huevo, por ejemplo, y otros que evitan tomar cualquier ingrediente de origen animal, como sería el caso de los veganos que los trataremos en el apartado siguiente.

Cuando una persona decide hacerse vegetariana debe tener claros algunos puntos importantes relacionados con su nutrición para, así, evitar sufrir alguna deficiencia nutricional que pueda hacerla enfermar. Por ello, dentro de un buena dieta vegetariana se deben incluir los siguientes alimentos:

Cada comida debe contener al menos un producto rico en calcio
Deberás tomar cada día alimentos ricos en vitamina B12 pues es un nutriente que está muy presente en las proteínas animales y es básico para nuestra salud. También existe la posibilidad de tomarlo de forma externa con un comprimido natural preparado en una tienda o herbolario
Los alimentos con vitamina C también deben estar presentes cada día en la dieta de una persona vegetariana
Deben ser sustituidas las proteínas de origen animal por las de origen vegetal como, por ejemplo, la soja para, así, no estar falto de proteínas

Al renunciar a las proteínas animales, la pirámide alimenticia de un vegetariano se ve modificada y, ahora, adquieren una mayor importancia ingredientes que en la pirámide normal están distribuidos de otra forma. A continuación te descubrimos la nueva pirámide que deben seguir las personas vegetarianas:

De 6 a 11 raciones al día de cereales (pasta, arroz, pan, etc.)
Más de 3 raciones al día de verduras y hortalizas (espinacas, tomates, pimientos, etc.)
2 o más raciones al día de frutas
De 6 a 8 raciones al día de alimentos ricos en calcio
De 2 a 3 raciones a la semana de legumbres
De 1 a 2 raciones al día de grasas saludables (frutos secos, aceite de oliva, etc.)


*Los veganos son personas que no comen ningún tipo de alimento de origen animal, de forma que además de no comer carne ni pescado, también rechazan productos como la leche, los huevos, la mantequilla, la miel, etcétera. Por tanto, la diferencia entre vegano y vegetariano radica en que estos evitan no solo comer animales de forma directa (carne o pescado) sino que cualquier alimentos que proceda de los animales es totalmente rechazado en su dieta.

Ser vegano y comprar en un supermercado puede resultar una tarea un tanto complicada pues muchos productos que, en principio, son vegetales y aptos para personas veganas pueden contener algunos compuestos de origen animal y cuyos nombres pueden resultarnos un tanto desconocidos. A continuación vamos a detallar algunos compuestos que son de origen animal y que si está especificado en la etiqueta de un producto no podrá ser consumido por una persona con esta alternativa alimentaria:

Carmín o cochinilla: es un colorante que forma parte habitual de algunos productos que compramos y que son escarabajos triturados.
Goma laca: es un glaseado que suele estar en caramelos y que proviene también de los escarabajos.
Caseína: en batidos o bebidas puede encontrarse este compuesto que procede de la leche de la vaca, por tanto, no apta para veganos.
Suero: aparece como aditivo en muchos productos y es un lácteo.

Igual que en el caso del vegetarianismo, la opción de ser vegano no es solo un cambio en la dieta sino que es afiliarse a una filosofía de vida en la que se prioriza el respeto por los animales y se opta por una alimentación saludable y repleta de los nutrientes que nos aportan los productos de la tierra (granos, vegetales, fruta, etcétera).

También va vinculada a una voluntad por respetar el medioambiente y proteger la explotación a la que sometemos a nuestros animales, por eso, las personas que son estrictamente veganas no usan tampoco productos como el cuero, la seda ni tampoco usan cosméticos que contengan productos de origen animal pues, como ya hemos dicho, es una concepción diferente de estar y vivir en el mundo, no solo una dieta.

Sin embargo, al contener una dieta tan estricta, se deben tener muy en cuenta los aspectos nutritivos del menú que se siga para evitar caer enfermo o no aportarle al organismo las vitaminas y minerales que necesita para funcionar correctamente. Lo que más se ve afectado por la falta de productos animales son los siguientes componentes:

Hierro: se encarga de producir glóbulos rojos así que es imprescindible para nuestro cuerpo. Apostar por una dieta rica en hierro es de vital importancia para una persona vegana.
Calcio: es esencial para la salud ósea y la soja o soya es un producto repleto de este mineral por lo que es importante que la introduzcas en tu menú diario.
Proteínas: se encarga de que nuestros órganos estén fuertes y sanos, por tanto, es esencial incluirlas en la dieta. Al no tomarlas en su versión animal puedes optar por las vegetales como la soja, el tofu, el seitán, etcétera.
Vitamina D: es también imprescindible para la salud de nuestros huesos pues esta vitamina favorece la absorción del calcio. Toma alimentos ricos en esta vitamina cada día y conseguirás estar fuerte y sano.
Vitamina B12: produce glóbulos rojos y también ayuda a prevenir afecciones como la anemia. Esta vitamina se encuentra, sobre todo, en pescados y carnes aunque hay cereales y sustitutos cárnicos que también la contiene pero en muy baja proporción. Un suplemento de esta vitamina suele aconsejarse para un vegano.

EL MARACUYÁ Y SUS BENEFICIOS


Existen más de quinientos tipos cultivados; sin embargo, hay dos tipos principales la púrpura y la amarilla que son ampliamente cultivadas. Algunos son más dulces que otros, algunos son del tamaño de un huevo y algunos son tres veces más grandes. La piel es correosa y de color púrpura o amarillo. La fruta contiene una pulpa amarilla, gelatinosa con una dispersión de semillas comestibles de color negro.
Las maracuyás amarillas son generalmente más grandes que las variedades de color púrpura, pero la púrpura es menos ácido, rica en aroma y sabor, y tiene una mayor proporción de pulpa jugosa.

La pulpa de la fruta tiene un aroma distinto y tiene un sabor ligeramente dulce. En los países tropicales, la maracuyá se usa principalmente para hacer licuado. Además de su agradable sabor y apariencia, la fruta es conocida por sus diversos beneficios para la salud.
DATOS NUTRICIONALES

El maracuyá es una fruta que posee propiedades nutricionales y medicinales que mejoran notablemente la salud y es alta en minerales, como el hierro, magnesio, fósforo, potasio, cobre, y también es alta en vitaminas A, C, B2, B3, B6 y ácido fólico.
También contiene una alta cantidad de antioxidantes que protegen de cáncer, el envejecimiento y la inflamación. Contiene una alta cantidad de fibra que es eficaz para mejorar la digestión.

BENEFICIOS PARA LA SALUD:

• Alivia los síntomas de asma

• Ayuda a bajar de peso

• Ayuda a combatir los radicales libres

• Ayuda a dormir porque tiene cualidades calmantes

• Ayuda a mantener la salud visual

• Ayuda a prevenir el cáncer

• Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares

• Ayuda a prevenir y tratar el estreñimiento

• Ayuda a reducir el colesterol malo

• Colaborar para fortalecer los huesos del cuerpo

• Equilibra el nivel de azúcar o glucosa en la sangre

• Mejora la digestión

• Previene la anemia

• Previene las enfermedades respiratorias

• Promueve la reparación de los tejidos

• Reduce el riesgo de enfermedades degenerativas

martes, 18 de octubre de 2016

Tortilla de quínoa con vegetales


Ingredientes:
Porciones: 4 o 6
2 cucharadas de mostaza en grano
I cucharada de coriandro
en grano
I cucharada de curry
3 cucharadas
de aceite
I cebolla chica picada
I zanahoria rallada
I morrón rojo o verde (pimiento, ají dulce)
2 tomates cubeteados
3 hojas de albahaca
l50gramos de quinoa
5Ogramos de queso rallado
2 cucharadas de perejil picado
I taza de harina integral superfina ( l2Ogramos)
3 cucharadas
de leche en polvo
I cucharada de azúcar rubia
Sal, pimienta, nuez moscada


La quínoa cuenta con una propiedad importante y digna de
destacar. Es un alimento orgánico al no aceptar sustancias
químicas para crecer y desarrollarse. Es rica en minerales como
calcio, potasio, magnesio, fósforo, hierro, manganeso y zinc, en
una concentración elevada ya que crece y se desarrolla en
suelos montañosos.

PREPARACION:
Quínoa. Lavarla bien colocándola en un colador. Para cocinarla cubrirla con el
doble de agua y darle un hervor de 10 o 12 minutos aproximadamente.
una vez cocida el agua habrá sido absorbida totalmente, pero si durante la
cocción se necesitase más agua se le agregará de a poco y
caliente, una vez
pronta reservarla.
En una sartén antiadherente agregar la mostaza y coriandro y
tostarlos apenas
girando siempre la sartén para que no se quemen. Así
se logia que el aroma de
los granos se intensifiquen.
Retirarlos y reservarlos.
Poner el aceite en una cacerola y dejarla sobre el fuego hasta que
se caliente.
Incorporarle la cebolla y algo de sal y rehogarla sin que llegue
a dorarse.
Agregar la zanahoria rallada, el pimiento picado y los tomates.
Añadirle los granos de mostaza y coriandro junto con la albahaca
cortada en
trozos pequeños y a mano. cocinar a fuego bajo lo necesario como
para
cocinar las verduras y retirar.
Poner en un bol el arroz y agregarle el queso rallado, la harina integral,
la
leche en polvo y las verduras cocidas. Mezclar,condimentar gusto y armar
con las manos las tortillas con las manos de un grosor mediano.
colocarlas
en una placa de horno aceitada y cocinarlas en un horno moderado
de 180o hasta que estén doradas de ambos lados.
Servirlas acompañadas
de una ensalada de hojas.

jueves, 13 de octubre de 2016

Pizzas con masa de zanahoria (sin harina)


Si estás siguiendo una dieta que limita las harinas, o si eres alérgico al gluten, ésta es tu pizza. 

La masa está hecha con zanahoria rallada y harina de garbanzo, para conseguir una masa flexible y más sana que la tradicional. 

La zanahoria a parte de aportar fibra y vitaminas le da un sabor excelente a la pizza. Pruébala, te sorprenderá!



Ingredientes (para dos pizzas medianas) : 

500g de zanahoria rallada
150g de harina de garbanzo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de hierbas de provenza
1 pizca de pimienta molida

Pizza de champiñones y queso de cabra con mermelada de cebolla :  

 50g de champiñones
1/2 diente de ajo
perejil picado
4 rodajas de queso de cabra
3 cucharadas de tomate frito
2 cucharaditas de mermelada de cebolla
tomillo 


Pizza de queso Emmental y aceitunas : 

3 cucharadas de tomate frito
queso Emmental
aceitunas verdes o negras Para preparar la masa : 

Mezclar las zanahorias ralladas con la harina de garbanzo y las especias. 
Amasar con las manos unos 2 minutos para que se vaya incorporando bien la harina. 
Disponer una hoja de papel anti adherente sobre la bandeja del horno, y formar dos discos de masa aplastando con las manos. El grosor no debería de pasar de los 3-4 milimetros.
Hornear las masas unos 20 minutos a 200 grados, hasta que se vean doradas. 

Dejar enfríar un poco, y sacar el papel con mucho cuidado para que no se rompan. 

Disponer las guarniciones encima : saltear los champiñones con ajo y perejil, disponerlos sobre la masa untada con tomate frito, disponer el queso de cabra encima, un poco de mermelada de cebolla al lado, y espolvorear un poco de tomillo. Para la otra, disponer el tomate frito, el queso encima, y las aceitunas.

Hornear unos 5-6 minutos a 200 grados, hasta que se derrita el queso.

(de Exquisitovegetariano.com)

TARTA de BANANAS y CHOCOLATE


Ingredientes:

-Taza de semillas de lino o de sésamo.
-Sirope de agave o el endulzante que deseéis liquido/cremoso.
-Chorrito de aceite.
-Taza de nueces.
-Cacao en polvo.
-Una fruta (al gusto) yo le puse plátano pero podéis ponerle la que queráis.

Preparación:

-Se trituran las semillas y se mezcla con el sirope y el chorrito de aceite el cual dará consistencia y se convertirá en una masa que será nuestra galleta de base.

-La esparcimos con las manos y la ponemos en el molde que vayamos a utilizar.

-Metemos al frigorífico mientras tanto.

Por otro lado:

-Trituramos las nueces (reservamos)

-Mezclamos dos cucharitas de cacao en polvo y sirope a los cuales les daremos vueltas hasta conseguir una especie de pasta que mezclaremos con las nueces.

Lo ponemos encima del primer molde y metemos al frigorífico un rato.(30min...)

-Lo sacamos y ponemos la fruta encima
( de paravegetarianos.com)

viernes, 7 de octubre de 2016

budín de banana, nuez y canela


Ingredientes:


2 bananas madurita
1 limon (el jugo)
60 gr azúcar impalpable
80 gr manteca blandita
2 huevos pequeños
1 limon (la ralladura)
200 gr harina leudante
60 gr crema
A gusto Canela y nueces

Preparación:


Batimos la banana con el azúcar y el jugo del limón.

Agregar la manteca blandita los huevos y la ralladura del limón. Y batir bien todo otra vez.

Incorporar la harina y revolver o batir. Y agregar la crema a ojo (+o- 60gr) hasta obtener la consistencia deseada.

Agregar canela en polvo a gusto, igual las nueces.

(de Blogger.com)


Tallarines de Calabacín


Ingredientes

2 cucharadas de aceite
1 paquete de champiñones frescos en rebanadas, picados
1/2 taza de cebolla amarilla picada
1 lata de tomates en cubos pequeños , sin escurrir
1 lata de salsa de tomate
1 cucharada de vinagre balsámico
1/2 cucharadita de sal de ajo
6 calabacines medianos
Queso parmesano rallado, opcional


Indicaciones:

Caliente 1 cucharada de aceite en una olla grande sobre fuego medio-alto. Añada los champiñones y la cebolla, cocínelos por 5 minutos a hasta que se hayan ablandado, revolviendo de vez en cuando. Añada los tomates, la salsa, el vinagre y 1/4 cucharadita de sal de ajo. Deje que hierva. Reduzca el fuego y cocine todo a fuego lento por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Mientras tanto, cuidadosamente corte el calabacín a lo largo en rebanadas en forma de tallarines usando un pelador de verduras. Asegúrese de parar cuando estén visibles las semillas. Deseche la parte de las semillas del calabacín.
Caliente el resto del aceite en un sartén grande sobre fuego medio-alto. Añada los tallarines de calabacín y el resto de la sal de ajo, cocínelo por 5 minutos o hasta que estén cocinados a su preferencia, revolviendo de vez en cuando. Sirva los tallarines con la salsa. Cubra todo con queso, si lo desea.

martes, 27 de septiembre de 2016

Secretos del cocinero holístico

Aprovechar las propiedades de los vegetales requiere de una disciplina culinaria desde que se ingresa a la cocina hasta el momento de servir.

El buen tratamiento de los vegetales en la cocina garantiza que conserven sus propiedades nutricionales a la hora de ser servidos. Veamos algunas propuestas naturistas interesantes:

*El remojo de los vegetales no debe exceder los cinco minutos.
*No conviene trozar, pelar ni cortar el rabo de los alimentos antes de su lavado.
*Siempre lave los vegetales con abundante agua corriente y cepillo antes de cortarlos.
*Ensaladas y frutas se prepararán quince minutos antes de consumirse.
*Jamás guardar restos de comida cruda.
*Los jugos de frutas y verduras se consumirán cinco minutos después de haberlos licuado.
*Las legumbres deben conservarse en su vaina hasta el momento de la cocción.
*La luz y el sol destruyen las vitaminas de los alimentos.
*Cuando se limpian las verduras de hoja (coles, lechugas, etc.), se deben rechazar las hojas exteriores dañadas. Las verdes contienen más minerales y vitaminas.
*Para eliminar pequeños insectos adheridos a las hojas, bastará un remojo en agua fría y salada durante veinte minutos. Para eliminar parásitos, sus huevos y larvas, use abundante agua de red y cepillo y remoje en agua con jugo de limón.
*Podemos emplear muchas hierbas aromáticas para enriquecer los sabores de nuestras preparaciones, pero no conviene excederse.
*Prefiera frutas y verduras de origen orgánico y sin manipulación genética (transgénicos).

PAN CON HARINA DE SOJA


Ingredientes: 
60 grs. de azúcar
40 grs. de sal
2 cdas. de aceite
600 cc de leche de soja
50 grs. de levadura fresca
380 grs. de harina de soja
1,300 kg. de harina

Preparación: 
La levadura fresca se desgrana en un bol pequeño, agregando 2 o 3 cditas de azúcar y revolviendo para mezclar. Incorporar 1/2 vaso de agua apenas tibia, mezclar y distribuir 2 o 3 cditas. de harina sobre la superficie. Tapar con un repasador y dejar levar.
Calentar la leche con el azúcar, la sal, el aceite y el agua.
Cernir las harinas juntas, colocarlas en un bol o sobre la mesada.
Hacer un hoyo en el medio y agregar allí todos los ingredientes preparados. Mezclar desde el centro hacia afuera hasta tomar la harina. Si queda muy líquido se agrega un poco de harina de trigo para poder amasar. 
Dejar leudar en un lugar tibio hasta que doble su tamaño. Desgasificar y luego armar los panes

jueves, 22 de septiembre de 2016

Raíces de vegetales que son tesoros para la salud


Las propiedades medicinales de las raíces vegetales han sido apreciadas a  lo largo de la historia en la medicina humana y veterinaria, incluso en la actualidad miles de personas de diversas culturas escogen esta alternativa como parte de su recuperación terapéutica.
Estas raíces comestibles también son valoradas en la medicina tradicional china, incluso desde la Dinastía Han (206 a. C. hasta el 220 d. C.) cuando el médico Shennong escribió la obra “Clásico Divino de Hierbas y Raíces para el Granjero”.
Quizás el conocimiento popular nos lleva a creer que la raíz no es una parte muy “aprovechable” de la planta. Sin embargo, en esta oportunidad enumeraremos 3 plantas que se destacan por tener raíces muy valoradas tanto para la medicina como para la cocina ya que se usan como condimentos para darle un toque sabroso y exótico a sus platos.

Jengibre (Zingiber officinale): esta raíz puede tratar malestares estomacales como diarrea, náuseas o cólicos, hasta toda una lista de otras enfermedades como artritis, gripes, fatiga, dolores de cabeza, enfermedades del corazón, inflamación, mareos, calambres menstruales, etc.  Además se puede utilizar como terapia coadyuvante durante la quimioterapia. Una opción muy práctica sería consumirla a modo de infusión.
La raíz del jengibre se ha investigado profundamente puesto que sus orígenes están sustentados en la Medicina China, en la Ayurvédica e incluso en la árabe. Entre otros beneficios, se ha encontrado que esta raíz ayuda a reducir los riesgos asociados con enfermedades del corazón, ya que es un anticoagulante natural. Esto puede ser útil para el tratamiento de enfermedades del corazón, donde los vasos sanguíneos pueden bloquearse y conducir al ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.
El extracto de jengibre ha sido utilizado en las prácticas médicas chinas tradicionales para calentar el interior.
Asimismo en la medicina herbaria china se lo considera una hierba de calentamiento y por esta razón es especialmente útil para combatir estados de gripes y enfriamientos.

Regaliz (Glycyrrhiza glabra): Lo más llamativo de la raíz del regaliz es su dulzura, ya que es una de las 50 veces más dulce que el azúcar. En chino la llaman Gan Cao (“hierba dulce”).
El té de regaliz calentado tiene el sabor audaz del café, pero sin la cafeína. Esta raíz se ha venido utilizando en los alimentos por sus  propiedades medicinales durante miles de años. Se utiliza para tratar las aftas, úlceras, eczemas, infecciones del tracto respiratorio superior y para la pérdida de peso. También es reconocido por favorecer la salud de las suprarrenales.
Del mismo modo los usos medicinales del regaliz son muy variados, se utiliza tanto su raíz seca en preparaciones caseras como toda una serie de productos presentados de diversas maneras (cápsulas, tabletas, comprimidos, tinturas, crema seca, etc.). Estos productos se pueden encontrar en farmacias y herboristerías.
Su base es la raíz de la planta y su componente principal, la glicirricina. Este componente se elabora tradicionalmente a partir de las raíces de tres años que todavía no han producido fruto. El proceso consiste en machacarlas y hacerlas hervir a fuego lento en calderos de cobre, removiendo constantemente hasta que se forme una pasta consistente. A esta pasta se le da la forma oportuna y se deja secar sobre tableros de madera. Actualmente modernas máquinas realizan el proceso en cámaras de vapor.

Cúrcuma: esta raíz proveniente de la India y su extracto han sido ampliamente estudiados debido a su capacidad para matar a varias líneas de células cancerígenas y ha demostrado un gran potencial para inhibir células madre cancerosas en varios tipos de cáncer, tanto en cultivos celulares y en modelos de ratones, incluyendo glioma, de mama, colon-rectal, páncreas, cerebro y los cánceres del esófago.
Bajo el título, “Apuntando a las células principales del cáncer con aplicaciones clínicas usando cúrcuma”, investigadores estadounidenses evaluaron la capacidad que tiene la cúrcuma de atacar a las células principales del cáncer (CSC), pues se cree que éstas son la causa y raíz en la formación del tumor y su malevolencia, por lo cual este tratamiento alternativo impide que el cáncer se siga propagando y lo elimina de raíz.
Del mismo modo –mediante estudios paralelos– se demostró que la cúrcuma es muy buena para combatir el Alzheimer.
¿Cómo consumir cúrcuma en infusión? para preparar un té de cúrcuma, hierva 1 taza de agua y disuelva 2 gramos de cúrcuma en polvo. También puede añadir limón, miel y jengibre para mejorar su sabor.
La cúrcuma en polvo también se puede agregar a alimentos y bebidas. Lo ideal es consumir de 400 a 600 mg, unas 3 veces al día. También puede agregarla a salsas, sopas o bebidas o a la leche y la puede conseguir en tiendas naturales o dietéticas.
El stress de la vida diaria ha ocasionado que muchas personas sufran diversas afecciones que -muchas veces- la industria farmacéutica y la medicina moderna no pueden resolver completamente. Por ello cada vez más personas se están inclinando hacia tratamientos alternativos con hierbas medicinales y a un estilo de vida más sano donde se consumen alimentos más naturales y sin productos tóxicos.
Una vez más, la experiencia nos lleva a revalorizar los conocimientos del pasado. Estas raíces no son nuevas sino que tienen un pasado remoto y por milenios han sido una fuente vital de buena salud para muchas generaciones.
Ecoportal.net

Kebab vegano de garbanzos


Ingredientes: 
•   2 Tortitas de kebab
•   150 Gramos de Garbanzos Cocidos
•   1 Diente de Ajo
•   1 Tomate
•   1 Zanahoria
•   1 Chorro de Aceite de oliva
•   1 Pizca de Sal
Para la salsa de Yogur:
•   1 Yogur vegetal
•   1 Cucharada postre de Menta fresca
•   1 Pizca de Sal
•   1 Pizca de Pimienta negra molida
•   2 Cucharaditas de Zumo de Limón
•   1 Pizca de Comino

Preparación:
Reunimos todos los ingredientes para preparar el kebab vegano de garbanzos.
Preparamos la salsa de yogur. Para ello mezclamos el yogur con la menta fresca picada muy fina, la sal, la pimienta negra molida, el zumo de limón y el comino. Mezclamos bien y reservamos.
Truco: Asegúrate de utilizar un yogur vegano.
Por otro lado, cortamos las verduras: cortamos el tomate en rodajas y la zanahoria en bastoncitos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo pelado. Cuando esté dorado añadimos los garbanzos cocidos y escurridos, y agregamos un poco de sal. Salteamos los garbanzos durante un par de minutos.
Rellenamos el kebab con las verduras, los garbanzos y la salsa de yogur vegana.
( de Ecoportal.net)

martes, 13 de septiembre de 2016

Armas transgénicas para extinguir especies

Para poder avanzar con este enorme riesgo tecnológico, la industria biotecnológica ha cambiado de táctica. Unas pocas ONG internacionales promueven esta nueva biotecnología como medio de “conservación de la naturaleza”, que proponen usar para extinguir especies invasoras: ratones, insectos, malezas. Presentaron también una moción al Congreso mundial de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (IUCN) que se reúne del 1 al 10 de septiembre en Hawái, para adoptar la biología sintética como herramienta de conservación.

Frente a esto, 30 personalidades del ámbito científico, ambientalistas, abogados, líderes indígenas y otros, publicaron un llamado a poner un alto a estas propuestas y a la tecnología de “impulsores genéticos”. Entre los firmantes –que incluyen a Jane Goodall, David Suzuki, Vandana Shiva, Víctor Toledo, Alejandro Nadal- están las presidentes de la Unión de Científicos Comprometidos con la Sociedad, Elena Álvarez-Buylla, México y Angelika Hilbeck, Alemania, de la Red Europea de Científicos por la Responsabilidad Social y Ambiental (ENSSER).

La Dra. Hilbeck, entomóloga, señaló que “los impulsores genéticos son una tecnología que se propone exterminar especies. Aunque le pueda parecer a algún conservacionista profesional una “buena solución” para situaciones complejas, hay altos riesgos de consecuencias no intencionales, que podrían ser peores que el problema que tratan de resolver” (www.synbiowatch.org/gene-drives-iucn-pr).

Los “impulsores genéticos” o gene drives en inglés, se basan en una tecnología tan nueva que aún no existe traducción acordada. Es una construcción transgénica que “engaña” a la naturaleza para que las especies de reproducción sexual (plantas, insectos, animales, humanos), pasen forzosamente un gen foráneo a todas las generaciones posteriores.

Es una vía biotecnológica para destruir la ventaja desarrollada en la co-evolución de las especies en millones de años con la reproducción sexual. Normalmente, la progenie hereda 50 por ciento de la información genética de cada progenitor, lo que en generaciones posteriores facilita a los organismos eliminar genes que no son útiles o le son extraños. Con los impulsores genéticos, el constructo artificial diseñado con tecnología CRISPR-Cas9, corta/inserta nuevas secuencias y elimina el gen correspondiente que aporta el otro progenitor, garantizando así que finalmente el gen introducido esté en toda la especie. (Más información en http://tinyurl.com/hp2gph5)

En caso de que sea una modificación para que la progenie sea de un sólo sexo, se extinguiría la especie. Esto es justamente lo que se propone el proyecto GBIRd (Genetic Biocontrol on Invasive Rodents), liderado por el grupo Island Conservation, que desarrollan roedores manipulados con impulsores genéticos para que sólo puedan procrear ratones machos. Pretenden liberarlos en 2020 en islas para eliminar a ratones que dañan a las aves. Otro proyecto que se quiere liberar en Hawai (del grupo Revive and Restore) son mosquitos con impulsores genéticos para extinguirlos por la misma vía, argumentando que trasmiten malaria aviar que afecta aves nativas. Esto a pesar de que las aves han comenzado a desarrollar resistencia natural a esa enfermedad.

El enfoque es estrecho y erróneo, porque no toca las causas, condiciones e interacciones en que desarrollan las supuestas especies “dañinas” y por tanto, seguirán surgiendo o serán reemplazadas por otras con la misma función. En el caso de GBIRd, se trata de manipular ratones comunes, por lo que la cascada de riesgos sobre la especie, sobre otros roedores emparentados y el papel que juegan en diferentes ecosistemas, es de una amplitud enorme e imposible de controlar. Esto no es muy distinto en el caso de los mosquitos; la eliminación de un tipo de mosquito –si fuera posible- abrirá paso a otros que se volverán vectores de enfermedad, quizá mucho más difíciles de controlar.

Por esta y otras razones, 71 gobiernos y 355 ONG que pertenecen a la IUCN, en lugar de apoyar el uso de biología sintética, votaron una enmienda a dicha moción, estableciendo una moratoria “de facto” dentro de IUCN al apoyo o respaldo a la investigación, experimentos de campo y uso de impulsores genéticos, hasta que se analicen en profundidad y evalúen sus impactos en la biodiversidad y otros aspectos. (http://tinyurl.com/hht8byo).

El uso de impulsores genéticos no sólo se piensa para conservación, las trasnacionales de agronegocios lo desarrollan como una vía para eliminar malezas, revertir resistencias de hierbas invasoras a los agrotóxicos de los cultivos transgénicos, para aumentar su uso. Que se dé más importancia mediática como instrumento para conservación o prevenir enfermedades, es también una manipulación para evitar que se asocien con el extendido rechazo global a los cultivos transgénicos.

Urge ampliar el debate sobre los usos, riesgos e impactos de la biología sintética y especialmente de los impulsores genéticos, sobre los que se debe establecer una estricta moratoria internacional que prevenga cualquier liberación. Para empezar, aquí puede agregar su firma a la carta mencionada http://tinyurl.com/jm4t6bg .

- Silvia Ribeiro, Investigadora del Grupo ETC - www.etcgroup.org

Tarta de queso y hierbas


Ingredientes:

2 tazas harina
1 cdita de royal
1 cdita de sal
1/2 taza de agua tibia
1/2 taza de aceite,
---- Para el relleno
250 gr de queso crema
queso muzzarella a gusto
1 cucharada de provolone
2 cucharada de queso rallado
una cebolla

Elaboración:

Masa: colocar ingredientes secos, agregar el agua con el aceite hasta formar la masa, colocar en heladera mientras se realiza el relleno.

Colocar en bols los tres huevos y mezclarle los quesos y la cebolla previamente saltada. Colocar sobre la masa y espolvorear con queso rallado y perejil o cibullete y al horno 20 min temperatura media.

Ensalada de aguacate, tomate y albahaca


Ingredientes: 2 ó 3 aguacates, 3 ó 4 tomates maduros, 2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón, sal

Elaboración: Comenzamos pelando los tomates, para después cortarlos en pedazos o gajos que pondremos en un bol. En cuanto a los aguacates, los dejamos para el último momento para que no se oxiden y guarden su bonito color verde. En ese momento, los abriremos por la mitad y cortamos en rodajas o gajos de tamaño similar a los del tomate incorporándolos al bol con los tomates. Sólo nos faltará añadir a la ensalada los dos dientes de ajo cortados lo más pequeños que podamos y unas hojas frescas de albahaca, partidas en pequeños trozos, para que así aporten su perfume a nuestra refrescante ensalada veraniega. Para aliñar, incorporamos un pellizco de sal, tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón.

jueves, 8 de septiembre de 2016

Galletas de maracuyá


Ingredientes:

250 grs. de mantequilla sin sal
220 grs. de azúcar glass
300 grs. de harina
75 grs. de harina de maíz
50 grs. de harina de arroz
4 cdtas. de pulpa de maracuyá.

Preparación:

Mezclar mantequilla, azúcar y los tres tipos de harina, por al menos 7 minutos o hasta que todo se haya incorporado a la mezcla.
Añadir pulpa a la mezcla, incorporar.
Depositar mezcla en una superficie enharinada.
Amasar hasta suavizar.
Porcionar en una bandeja previamente engrasada o con algún antiadherente.
Guardar en refrigeración por 1 hora con alguna película plástica que proteja la masa.
Precalentar el horno en moderado lento.
Cocinar alrededor de 20 min o hasta que adquieran las galletas una tonalidad ligeramente dorada.(de Biomanantial.com)

El Maracuyá


El maracuyá es un fruto de origen Sudamericano, su nombre común puede tener muchas variantes, inclusive en mi país de origen he escuchado darle más de uno dentro de la misma región geográfica (maracuyá, fruto de la pasión, granada china, etc.), sin embargo su nombre latino podrá identificarla en cualquier lugar que te encuentres, Passiflora edulis, ésta interesante planta fue bautizada así por los primeros jesuitas que la encontraron, ya que la flor les recordó diversos elementos que componen la pasión de Cristo, espero tengas la oportunidad de ver su interesante estructura floral aunque sea en alguna fotografía. Por el momento es del fruto que brota de ésta flor del que nos ocuparemos, pues puede ser un divertido y nutritivo accesorio para tu cocina.

El maracuyá, externamente, recuerda un poco a una pequeña mandarina, sin embargo su interior es muy diferente pues son racimos de semillas cubiertos por una pulpa algo viscosa de color obscuro, semejante a una granada, tal vez de ahí que en algunos lados lo llamen granadilla. Es el interior el que se consume normalmente, y en sí ésta fruta es reconocida por su contenido de vitamina C que llega a ser hasta de 30 mg por cada 100 gr de fruta consumida, hay que recordar que la vitamina C es un buen antioxidante y una de las vitaminas más importantes para combatir los resfriados estacionales, también aporta vitamina A que ayuda a mantener nuestra piel. El maracuyá además provee algunos micronutrientes de importancia como lo son el hierro, cobre, magnesio y fósforo. Fresca es deliciosa, procura consumirla madura, ya que cuando el fruto es joven posee una ligera toxina que causa somnolencia, como muchos otros frutos en la naturaleza.
(de Biomanantial.com)

Sanarse con el Corazón: la Cura milagrosa

La enfermedad es algo con lo que la humanidad ha batallado durante mucho tiempo. Actualmente, se puede encontrar allá afuera una gran variedad de alternativas, medicinas,  remedios, terapias, etc. para lograr una sanación. Sin embargo, a pesar de las muchas propuestas, no siempre la persona puede lograr una sanación entera, no siempre funciona lo que se elige o funciona por períodos. Muchas veces, por más que se busca, no se encuentra la forma de sanar por completo una afección, y se tiene que padecer de por vida, haciéndose uno esclavo o preso de medicamentos, consultas, dolores, etc.

¿A qué se debe la Sanación del Corazón?
La sanación es un proceso de recuperación del equilibrio y las funciones naturales y espontáneas del cuerpo. En realidad, la salud es el estado natural del ser humano. Lo único que hacemos nosotros es interferir o dejar fluir la capacidad que tiene el cuerpo para estar sano.
Una sanación completa no solamente considera un cuerpo, pues el cuerpo sólo es el reflejo de una serie de hábitos y actitudes tanto físicas como emocionales y mentales. Si uno se enfoca en el cuerpo para sanar, lo que se considerara es eliminar el síntoma y entonces la curación estará enfocada en “quitarse el dolor” o el desagradable síntoma  cuanto antes, lo que puede provocar  que no se lleve a cabo una cura completa, sino un efecto pasajero de alivio. Entonces, tenemos que el dolor se va de momento, pero luego la enfermedad regresa o incluso se agrava.
No es lo mismo aliviarse que curarse
El alivio es una salud pasajera. La curación consiste en volver al cuerpo fuerte, resistente y energético. Cuando uno busca alivio, busca deshacerse del dolor, ya sea disfrazándolo o adormeciéndolo con pastillas sin querer saber más de él. Cuando uno busca sanarse, busca entender el dolor para poder transformarlo.

¿Cómo ocurre una Curación completa?
Una cura completa ocurre cuando, ya sea de forma consciente o inconsciente, se libera de nosotros aquello que está obstruyendo nuestra propia capacidad curativa. Muchas veces no importa tanto el remedio que escojamos para sanarnos, sino que lo que más importa es la intención que tengamos de sanarnos y de considerar y “ver” algo en nosotros mismos que desconocíamos o no comprendíamos.
La salud de nuestro cuerpo no es cosa de suerte. Como hemos dicho, es el resultado de una serie de hábitos y actitudes. Y así como el alimento forma parte esencial de una curación y los hábitos de vida como el descanso, el buen respirar, etc. son parte fundamental de la curación, también lo que sentimos influye poderosamente en nuestro cuerpo. El cuerpo refleja, entre otras cosas, lo que nos conmueve y emociona, y la forma en la que reaccionamos ante lo que nos sucede diariamente. Así que si queremos un cuerpo realmente fuerte y curado, necesitaríamos considerar la forma y la perspectiva con la que estamos viviendo, pues ese puede ser el punto clave para lograr una curación efectiva, profunda e incluso rápida o hasta milagrosa. Considerar esto es considerar la parte más sublime del ser humano: su ser espiritual.
Además de elegir un tratamiento para tu curación, una dieta adecuada y ciertos hábitos de vida, te recomendamos seguir esta guía curativa-emocional que te ayudará a sanarte profundamente.

¿Cómo sanar desde el Corazón?
En realidad es muy sencillo. Se trata de hacer un poco de consciencia en la forma en la que se está viviendo. Muchas veces no se nota, pero se está viviendo con mucha tensión, presión, prisas, descontento, etc. Muchas personas se han acostumbrado a vivir bajo presión, miedo, ira, o ansiedad e incertidumbre, todo esto influye de forma poderosa en la salud, pues bloquea el buen funcionamiento de los sistemas y órganos.
Si te encuentras enfermo o enferma y deseas curarte en verdad, aprovecha este momento y conviértelo en un momento de introspección profunda el cual te ayudara a curarte y a que tu cuerpo en verdad se vuelva más resistente y fuerte.
Algunas preguntas y recomendaciones clave para hacer consciencia y sanar desde el corazón:
Mira lo que haces con más profundidad y pregúntate si estás enfermo:
¿Realmente disfruto lo que hago diariamente? ¿Estoy trabajando con miedo o tensión? ¿Invierto mi tiempo en lo que realmente quiero?  Y si no, ¿en qué me gustaría realmente invertir mi tiempo? ¿Por qué no lo hago? ¿Estoy trabajando con un sentimiento de competencia? ¿Me exijo demasiado?
Complacer o rescatar a los demás:
También debes considerar estas preguntas: ¿Estoy  tratando de quedar bien con algo o con alguien? ¿Me siento forzado a decir lo que no siento o a ser lo que no soy? ¿Quiero rescatar a alguien o ser “el bueno” de la película, olvidándome de mi mismo?

Estas son otras preguntas claves:
a) ¿Qué es lo más importante en mi vida? ¿realmente estoy dedicando mi vida a lo que quiero?
b) ¿Estoy encaprichado en que alguien me de lo que necesito y quiero?
c) ¿Le exijo constantemente a las personas como deben ser, según mi punto de vista?
d) ¿Qué es lo que me falta para hacerme feliz?
e) ¿Realmente quiero ser feliz o quiero que los otros me hagan sentir feliz?
f) ¿Me critico demasiado?
g) ¿Cómo me hablo a mí mismo?
h) ¿Permito que los demás me traten de formas indignas o poco respetuosas?
Usa tu tiempo con sabiduría
Todas estas preguntas te pueden ayudar a reorganizar y orientar tu tiempo y dedicación hacia lo que realmente quieres. Quizá te des cuenta de que quizá sería conveniente llenar tu vida con nuevas ideas y nuevas formas de reaccionar; quizás darte más tiempo libre para ti y para realizar lo que realmente deseas.
Puede ser que hayas visto la forma severa en que te hablas o tratas o estás permitiendo que alguien te trate como no te gusta sólo porque tienes miedo a cambiar o seguir otro rumbo. También puede que consideres el ritmo con el que has vivido y qué tanto has nutrido tu parte espiritual, lo cual consiste principalmente en aprender a ser feliz y a sentirte libre y creativo. Vivir con prisas, acelerado, tenso, con resistencia, etc. te exenta del disfrute y gozo de lo que realmente haces. Y esto no te llevará sino a enfermarte tarde o temprano.
Estar dispuesto al cambio
Considerar lo anterior es comenzar a tener disposición para un cambio mucho más placentero en tu vida. El primer paso es darse cuenta de qué es lo que te está provocando resistencia, disgusto o ganas de no querer “estar en el día”. Luego, debes empezar a reorientar poco a poco tus actividades hacia lo que realmente quieres o sientes que quieres ser o hacer. El simple hecho de querer reorientar tu vida hacia lo que quieres comienza a despertar una energía en ti que activa la fuerza curativa en tu cuerpo. Es como decirle al cuerpo con total convicción: ¡ahora sí quiero estar aquí!

¿Perdonar sana?
En realidad sí y es un paso importante para sanar. Pero sólo si comprendes que es realmente perdonar. Perdonar no es una acción forzada. Perdonar es un estado de comprensión. Significa, a grandes rasgos, que te has dado cuenta de que nadie en esta vida sabrá hacerte feliz, porque unos no saben ni cómo serlo y otros están muy ocupados en sus propios dolores o carencias, o simplemente porque nadie tiene la obligación de hacerte feliz. Así que ser feliz es tu responsabilidad.
Cuando entiendes en verdad esto, entonces podrás notar que nadie te debe nada porque todos han hecho, dentro de sus posibilidades, lo mejor que han podido. Estar enfocado en que alguien debió ser de determinada forma o culpar a tus padres porque no te criaron de la forma adecuada no tiene ningún sentido cuando en verdad quieres sanarte. Ningún padre sabe cómo criar exactamente a un hijo, ni las personas que te rodean saben cómo querer o relacionarse de forma armónica porque no lo han entendido en ellas mismas. Así que empieza por ti; enfoca tu energía en encontrar lo que amas y te complace, y verás como poco a poco el rencor sale de tu corazón.
No te desesperes mientras te curas
Si en verdad has puesto empeño a tu tratamiento y has considerado y hasta empezado una nueva forma de ver y vivir la vida, y no ves cambios en tu salud, no te desesperes. Piensa que tu cuerpo tomará el tiempo que sea necesario para restaurarse, pero no pierdas de vista que te estás curando, pues si sanas tu corazón y tu vida, tu cuerpo sin duda sanará.
Sé persistente y no dejes de enfocarte en lo que quieres lograr y en lo que amas, no pierdas de vista la imagen del hombre o mujer en que quieres convertirte. Si eres paciente contigo mismo y te empeñas en sanarte considerando todo lo que eres, tanto en tu aspecto físico como en el mental y el espiritual, la curación sin duda se dará.

martes, 30 de agosto de 2016

EJERCICIOS PARA EL CEREBRO:


Los pequeños olvidos que comenzamos a padecer después de determinada edad y que no llegan a afectar nuestra vida pero si nos producen ansiedad.
Con terror, pensamos que el cerebro empieza a convertirse en gelatina y nos preocupa quedar como la Tía Anastasia , que recuerda con lujo de detalles todo acerca de su niñez en Morelia, pero no puede acordarse de lo qué hizo ayer o esta misma mañana.
Si esto te suena familiar , no te preocupes, hay esperanza.....Existen muchos mitos en los que las personas equivocadamente relacionamos la edad con la falta de memoria. Los neurocientíficos han comprobado que no necesariamente tiene que ser así, que las células se regeneran en el cerebro de los adultos y que, al contrario de lo que se pensaba, la pérdida de memoria no se debe a la edad o a que las neuronas se mueran, sino a la reducción en número y complejidad de las dendritas (ramas de las neuronas) que, a través de la sinapsis, reciben y procesan la información de otras células nerviosas.
Esto sucede por una sencilla razón: falta de uso. Es muy sencillo así como se atrofia un músculo sin uso, las dendritas también se atrofian si no se conectan con frecuencia, y la habilidad del cerebro para procesar nueva información se reduce.

Es cierto, el ejercicio ayuda mucho a alertar la mente; también hay vitaminas y medicinas que aumentan la transmisión sináptica y fortalecen la memoria, sin embargo, nada como hacer que nuestro cerebro fabrique su propio alimento: las neurotrofinas.
Las neurotrofinas son moléculas que producen y secretan las células nerviosas, y actúan como alimento para mantenerse saludables tanto a ellas como a las sinapsis. Cuanto más activas estén las células del cerebro, mayor cantidad de neurotrofinas producen; esto genera más conexiones entre las distintas áreas del cerebro.

¿Entonces qué debemos hacer?
Lo que necesitamos es hacer pilates con las neuronas: estirarlas, sorprenderlas, sacarlas de su rutina y presentarles novedades inesperadas y divertidas a través de las emociones, del olfato, la vista, el tacto, el gusto y el oído.

Además, retarlas con crucigramas, juegos como rompecabezas o ajedrez, etc. ¿El resultado? El cerebro se vuelve más flexible, más ágil, y su capacidad de memoria aumenta. Al leer esto, casi seguro probablemente pienses:
Yo leo, trabajo, hago ejercicio y mil cosas más durante el día, así que mi mente debe estar muy estimulada!!! Pero la verdad es que la vida de la mayoría de nosotros se lleva a cabo dentro de una serie de rutinas.
Piensa en tu día o semana promedio....
¿Qué tan diferente es tu rutina de la mañana, tu ruta hacia el trabajo, la hora en la que comes o regresas a la casa? ¿El tiempo que pasas en el auto? ¿El tiempo y los programas que ves en televisión? las actividades rutinarias son inconscientes, hacen que el cerebro funcione en piloto automático; requieren un mínimo de energía y las experiencias pasan por las mismas carreteras neuronales ya formadas tiempo atrás. No hay producción de neurotrofinas.

Algunos ejemplos de ejercicios que expanden substancialmente las dentritas son:

1. Bañarse con los ojos cerrados. Sólo con el tacto, localiza las llaves de agua, ajusta la temperatura del agua, busca el jabón, o el shampoo... Verás cómo tus manos notarán texturas que nunca antes habías percibido.

2. Usar la mano no dominante. Come, escribe, abre la pasta dentífrica, abre el cajón con la mano que más trabajo te cueste usar. Péinate, báñate píntate, aféitate lava los dientes con tu mano no dominante.

3. Lee en voz alta. Se activan distintos circuitos que los que usas para leer en silencio.

4. Cambia tus rutas. Toma diferentes rutas para ir al trabajo, a tu casa.

5. Cambia tus rutinas. Haz cosas diferentes. Fuérzate a salir, conocer y charlar con personas de diferentes edades, trabajos e ideologías. Experimenta lo inesperado. Usa las escaleras en lugar del ascensor. Sal al campo, camínalo, huélelo.

6. Cambia las cosas de lugar. Al saber dónde está todo, el cerebro ya construyó un mapa. Por ejemplo, cambia el lugar del pote de la basura; verás la cantidad de veces que tirarás el papel al viejo lugar.

7. Aprende algo nuevo. Cualquier cosa puede servir, aprende fotografía, cocina, yoga, estudia un nuevo idioma. Si te gusta, arma rompecabezas, tápate un ojo para que pierdas la percepción de la profundidad, por lo que el cerebro tendrá que confiar en otras vías.

8. Identifica las monedas. Pon en tu coche una taza con varias monedas diferentes y tenlas a la mano para que, mientras estás esperando en el semáforo, con los dedos trates de identificar la denominación de cada una.

9.- Cambia el mouse de la computadora al lado contrario de donde lo usas comúnmente.
¿Por qué no abrir la mente y probar estos ejercicios tan sencillos que, de acuerdo a los estudios de Neurobiología del Duke University Medical Center, amplían nuestra memoria?

Y si tenemos suerte y funcionan, nunca más volveremos a preguntarnos: ¿Dónde dejé las llaves? ó
¿Dónde dejé los lentes? Interesante?