lunes, 25 de marzo de 2013

PORQUE DECIRLE NO A ARATIRI

RESERVAS DE HIERRO En la propuesta a la DINAMA, la empresa dice que el tiempo de la extracción del hierro será de unos 12 años. Aratirí se propone exportar 18 millones de toneladas por año. ÁREA AFECTADA En la propuesta a la DINAMA, los cráteres de las minas ocupan 800 hectáreas. Son 4 cráteres de unas 100 hectáreas c/u más uno de 400 hectáreas, con cerca de 400 m de profundidad, que es casi 4 veces la altura del Cerro de Montevideo.  Sería afectada por las instalaciones de la minera, la zona de Cerro Chato en el centro del país hasta la costa oceánica de Rocha. ¿Cómo afectará el paisaje el complejo minero? El cambio en la topografía en la zona del complejo minero y la modificación del paisaje resultará moderado. En esta simulación puede observarse la vista actual del cerro Las Palmas (donde tendría lugar una de las 5 minas propuestas) y su apariencia aproximada una vez que esté operativa. El área total afectada por las actividades de Aratirí sería de 150.000 hectáreas, equivalentes a 3 veces el departamento de Montevideo. USO DE QUÍMICOS Dice Aratirí: Que no usará productos químicos, porque el hierro se separa de la roca por magnetismo. En realidad: Aratirí no revela al público que toda la operación extractiva utiliza los siguientes elementos químicos y contaminantes que la empresa detalla en el EIA presentado a la DINAMA: Combustibles – 200.000 litros por día de gas oil que producirán unas 30 toneladas por hora de gases de efecto invernadero, así como gases nitrosos y sulfurosos. Explosivos – detonación cada dos días de 240 toneladas de explosivos 43.000 toneladas anuales de ANFO (90% de nitrato de amonio), que producen unas 220 toneladas cada 2 días de gases nitrosos y agua. Los primeros conducen a la formación de ozono, poderoso oxidante que ataca los tejidos pulmonares. Floculantes – Para decantar sólidos en suspensión en el agua, usarán poliacrilamida, que puede originar cáncer, lesiones genéticas y del aparato reproductor. ¿INDUSTRIALIZACIÓN? Los países que han logrado impulsar su desarrollo gracias a la minería es porque fueron capaces de desarrollar a la par una industria siderúrgica nacional que le otorgue valor agregado a esa materia prima y por tanto impulse el desarrollo económico y tecnológico del país, pero el Proyecto Aratirí no tiene ninguna relación con una posible industrialización de esa materia prima en el Uruguay. Aratirí solo propone extraer ese hierro, en grandes volúmenes y lo más rápido posible, para venderlo en el exterior, ya sea en China u otros países con acerías. FUENTES DE TRABAJO En la experiencia minera internacional, cada empleo directo genera de 1,7 a 2,5 empleos indirectos. Aratirí prevé contratar a unos 1.500 trabajadores, por lo que los empleos indirectos serían a lo sumo 3.750. En la zona afectada trabajan hoy en actividades agropecuarias renovables, muchos más uruguayos que esos. CONSUMO DE ENERGÍA Dice Aratirí: Se construirán 5 nuevas líneas de trasmisión para abastecer el consumo de energía de unos 200 MW (megavatios), esto equivale al 20% de la energía que consume el Uruguay, manteniendo la calidad del servicio de la red nacional. En realidad: El suministro de UTE a Aratirí aumentará el costo de la energía en el país. Por un acuerdo con el gobierno, la minera pagará tres veces menos que la tarifa residencial, o sea, que los hogares uruguayos estarán subsidiando el consumo eléctrico de Aratirí. MINERODUCTO El mineroducto sería de 212 kilómetros entre el complejo minero y la terminal portuaria. Aratirí pretende que el mineroducto no tenga accidentes, cuando en otros países ha sido un hecho habitual. En Chile hay 14 mineroductos funcionando y un promedio de un derrame por año. Cada rotura es un desastre ambiental, con serios impactos económicos y sociales. AGUA Y RECURSOS HÍDRICOS En realidad: La actividad minera desviará varios arroyos y el río Yí, contaminara aguas superficiales, napas freáticas y aguas subterráneas por el escurrimiento de los cráteres y los depósitos de estériles, así como por la infiltración de los embalses de relaves y de agua bruta. Los impactos de la contaminación y las alteraciones del sistema hídrico de la región se extenderán entre 3 y 6 kilómetros desde el borde del complejo minero. POLVO Y RUIDOS El EIA de Aratirí concluye, usando un modelo matemático, que el polvo respirable llegará a distancias entre 25 y 50 kilómetros de las minas, este polvo podrá contener minerales cancerígenos, como el asbesto (amianto). Aparte de camiones, cintas mecánicas y plantas de trituración, la detonación cada dos días de 240 toneladas de explosivos genera un ruido de 103 decibeles a 40km del lugar. A modo de comparación, 80 decibeles es el ruido ocasionado por una aspiradora, 100 decibeles es la intensidad del sonido de un silbato de tren dentro de un túnel. HERENCIA DE LA MINERA Dice Aratirí: Prevenir y proteger al ambiente es la prioridad. En realidad: El primer EIA de Aratirí calificó los daños de la explotación minera como “permanentes”, “irrecuperables” e “irreversibles”.  La minera dejaría entonces miles de hectáreas de tierra fértil, irrecuperables para otra actividad productiva. La extracción del hierro llevaría 12 años, mientras que la producción agropecuaria de la zona ha sido, es y será permanente porque es una actividad verdaderamente sustentable. Al cierre del proyecto, al cabo de 12 años de producción, Aratirí propone: Rellenar los cinco cráteres con agua – La minera dice que llevará 80 años y reconoce que la calidad de esa agua puede no ser apropiada para volcarla en los cursos de agua del lugar. Dejar expuestos a la lluvia y los vientos, cinco cerros, de unos 100m de altura y una base tres veces mayor a los cráteres, formados por roca triturada y polvo estériles. Desecar el embalse de relaves y dejar al aire libre un depósito de lodos contaminados de 2.400 hectáreas y 50 metros de altura, ocupando la cuenca del arroyo Las Conchas. Vaciar la reserva de agua bruta – un embalse de agua contaminada de 250 hectáreas -, en el Océano Atlántico a través del mineroducto y el emisario submarino. Fuente: lahoraverde.com

sábado, 23 de marzo de 2013

Cuidado con la parte verde de la papa y sus brotes de semillas

Sabías que tubérculos como la papa tienen entre sus propiedades un elemento nocivo que puede dañar nuestra salud y ponernos en riesgo de una infección gastrointestinal y en algunos casos extremos llega a ser mortal. No dudemos que la papa es alimento rico y a la vez nutritivo, sin embargo si está expuesta por mucho tiempo a la luz, a  16º C durante 24 horas, la solanina, que es uno de sus componentes naturales, aumenta para proteger al tubérculo, pero perjudicándonos a nosotros. Sus peligros La solanina, es un glico-alcaloide tóxico y amargo presente en la papa, el tomatey la belladona. Es un fungicida y pesticida propio de la papa, pero si la consumimos en altas concentraciones puede causarnos síntomas como diarrea, intoxicación, náuseas, vómitos, boca seca, incluso en casos más graves, se han presentado, alucinaciones, fiebre, parálisis y delirios. Los síntomas se presentan generalmente entre 8 y 12 horas después de la ingestión, pero pueden presentarse síntomas hasta los 30 minutos después de ingerida una comida con alta concentración de solanina. No se trata de alarmarnos y de evitar el consumo de la papa, sino de educarnos y de reconocer cuando la solanina está presente en cantidades tóxicas. La solanina es evidente Si vas a preparar unas papas fritas, un puré  o un guiso de papas, cerciórate que las que tienes en casa no les hayan crecido semillas y que no tengan una coloración verde. Esas son las dos evidencias más claras de que la solanina está presente. En ese caso es mejor que te deshagas de la papa, pues aunque la peles siempre quedará un porcentaje presente. Se sabe que en su piel se alberga entre un 30 a 80% y sólo la fritura puede ser efectiva para disminuir esos niveles, si es que se somete a niveles mayores a los 170° C. El horno microondas poco o nada puede hacer para eliminarlas al igual que la cocina si la sometes a cocción. Conservación Es mejor que las papas se mantengan siempre conservadas en ambientes secos, frescos y sombríos donde nos les caiga  la luz. La luz  y la humedad hacen aumentar el contenido de solanina, incluso cuatro veces más por día. Tampoco te confíes si ves que tiene color verde, pensando que les falta madurar, ese color simplemente es la clorofila que avisa que hay elevados niveles de solanina Lo que puedes hacer es quitarle las partes verdes y quedarte sólo con las partes que no tienen esa coloración. Beneficios Todo esto no resta los beneficios de comer papa, recuerda que este tubérculo consumido en condiciones salubres aporta a nuestro organismo, agua, almidón, minerales y las vitaminas B11, B2, B6, A, C, H y K. Además lejos a lo que muchos pueden pensar la papa o patata no produce gordura. Diversos estudios han confirmado que se requieren 37,5 kilos de papa para recién producir 45 gramos de grasa equivalentes a: 1,5 huevos, 11,2 panes, 3,5 paquetes de galletas, 54 gramos de mantequillas, y 69,4 gramos de mayonesa.

La Stevia, el mejor sustituto del Azúcar

La Stevia es una planta que ayuda a tener mejor salud, cura o regula la diabetes, mejora la ansiedad, la circulación… La Stevia es un sustituto del azúcar natural, a diferencia de otros edulcorantes artificiales. Su pH es estable y es invariable al calor y soluble en el agua. Sus hojas se pueden masticar, o tomarla en infusiones. Conviene conocer su origen, ya que ha salido una Stevia transgénica que carece de sus propiedades curativas. Es de la familia del girasol, originaria de zonas subtropicales y tropicales de América Central y del Sur. El principio activo de la planta estimula a las células beta del páncreas a producir insulina de forma natural, lo que ayuda a reducir la glucosa en sangre, que es el origen de la diabetes, también ha demostrado sus propiedades en el tratamiento de la obesidad y la hipertensión arterial por su efecto intrascendente de la glucosa en la sangre. Protege el corazón por una acción cardiotónica que regula los latidos del mismo. Además es un buen vasodilatador y ayuda a bajar la presión arterial. Está considerada como un bactericida muy eficaz para combatir bacterias en la mucosa bucal y las que provocan vaginitis y otras. La Stevia también se usa como loción, que combate arrugas, líneas de expresión y mejora lesiones causadas por el acné y elimina manchas. Estimula el metabolismo para activar la absorción de grasas y ayuda a bajar de peso, también evita la acidez estomacal y favorece la digestión. Esta planta es levemente diurética, ayudando a eliminar líquidos acumulados. La Stevia ha proliferado con la creciente demanda de productos bajos en  carbohidratos y alimentos bajos de azúcar en la alimentación altern La Stevia tiene una disponibilidad muy limitada en la mayor parte del mundo, en cambio, el azúcar es reconocido como una fuente alimenticia fiable, a pesar de sus cualidades negativas. El aspartame es un edulcorante artificial. Contiene benzofenona que es una sustancia peligrosa. La sacarina es también un edulcorado artificial. Está prohibida en algunos países, mientras que otros la aceptan. El ciclamato es otro edulcorante artificial, igualmente hay países que lo aceptan y otros que no. La Esplenda es conocida como la sucralosa y este es un edulcorante artificial. Su uso no provoca problemas de salud. Se utiliza con los alimentos y es aceptado en muchos países. Hay varios alcoholes de azúcar para endulzar diferentes productos. La mayoría de ellos tienen un efecto laxante, si el consumo es alto.

Celiacos: sustituye alimentos y disfruta la comida

Los celiacos son personas que no pueden consumir cereales con gluten como el trigo, el centeno, la cebada y a avena. Este padecimiento es una patología del tracto digestivo por intolerancia a la gliadina, una proteína presente en los cereales antes mencionados. Los síntomas suelen ser muy distintos por lo que su detección muchas veces es tardía. Sin embargo, no poer comer dichos cereales no debe resultar un problema, pues gracias a la naturaleza disponemos de una gran variedad de alimentos alternativos con los cuales se pueden no sólo suplantar los cereales anteriores en cuanto a propiedades nutricionales, sino con los cuales se pueden preparar todo tipo de guisos y platillos, incluso pan, golosinas y  demás.  Suplantar dichos cereales es algo realmente muy fácil. Tan sólo habría que empezar por “combatir al enemigo” uniéndose un poco a él, es decir conociendo un poco las propiedades nutritivas de dichos cereales y ver que otros tienen características similares y se pueden utilizar para lo que quieres hacer. La siguiente información hace un breve pero práctico análisis de los cereales que no puedes consumir, pero te propone alimentos que si podrías usar en su lugar. Esta tabla te puede ser útil para poder hacer algún cambio de ingrediente en algunas recetas como sopas o guisos que tengan algún cereal con gluten.  CEBADA: es baja en sodio y grasa, y contiene fibra soluble, proteínas, calcio, fósforo y potasio. Es un cereal que sirve para el corazón y el sistema nervioso, para los niños y mujeres embarazadas es muy beneficioso. Con la cebada se puede preparar pan, sopas y muchos guisos. Alimentos alternativos a la Cebada:  a) ARROZ: La puedes sustituir por el arroz, de preferencia integral, el cual aporta seis veces más magnesio que el blanco, cuatro veces más vitamina E, el triple de fibra y fósforo. Es rico en potasio y fósforo, y es rico en vitamina del grupo B. El arroz lo puedes encontrar también en harina, la cual sirve para guisar, rebosar y hacer pan. TRIGO: Es un cereal altamente rico en fibra, aporte en vitaminas del grupo B y por su contenido en fitoestrógenos. Tiene propiedades antioxidantes, es una buena fuente de Selenio y vitamina E. Se utiliza para tratar enfermedades cardíacas, contiene proteínas vegetales calcio y hierro y selenio. Alimentos alternativos al trigo: a) TEFF:  este cereal es comparado con el mijo o la quinoa, aunque su semilla es más pequeña y con un sabor ligeramente más amargo. Desde hace tres años que se recomienda en las dietas Sin Gluten y se utiliza en alimentos para deportistas de alto rendimiento por la energía que aporta. Es un cereal rico en carbohidratos., con alto contenido de fibra, rico en minerales como calcio, fósforo y hierro. Y tiene elevados  niveles de proteína vegetal de gran calidad. Contiene 8 aminoácidos básicos para la dieta esencial de un ser humano (Contiene lisina, en niveles más elevados que el trigo). Además, • Estimula la flora del intestino largo y aporta mucha energía. Se puede usar en guisos, para preparar albóndigas, ensaladas, sopas, etcétera. b) AMARANTO: es un alimento de origen vegetal, tiene una fuente importante de proteínas y vitaminas cómo A, B, C, B1, B2, B3. Es rico en ácido fólico, e importantes minerales como el calcio, el hierro y el fósforo. Es uno de los alimentos más ricos con presencia de aminoácidos como la lisina, rico en fibra y muy alimenticio en cualquier dieta. Con la harina de amaranto se pueden preparar panes deliciosos y altamente nutritivos. C) MAIZ:  con alto contenido en hidratos de carbono y de fácil digestión, sin gluten, muy adecuado para la dieta de los niños, deportistas y mujeres embarazadas celiacas. Es rico en magnesio, en fibra y vitaminas (complejo B y betacaroteno), rico en calcio, su harina es idónea para preparar muy variados guisos, incluso pan, galletas, tortillas, etcétera  cuando existen problemas de intolerancia al gluten. AVENA: Pes rica en fibra y proteínas de alto valor biológico, aporta mucha energía y da ánimo y sensación de bienestar. Rica en grasas vegetales y un gran número de vitaminas como la vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6 y vitamina E. Contiene minerales como el sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, cinc y oligoelementos, además de  aminoácidos. Alimentos alternativos al centeno a la Avena: a) MANDIOCA (tapioca): es excelente para suplantar la harina común en panadería, sopas y demás., muy rico en grasas vegetales  beneficiosas para el organismo (aporta hidratos de carbono complejos), aporta vitaminas del grupo B y es rica en vitamina C, además, contiene potasio, hierro y calcio. Tiene propiedades digestivas, emolientes y astringentes CENTENO: tiene propiedades similares a las del trigo, es rico en flúor y muy bueno para los dientes, uñas y el blanco de los ojos. Favorece la circulación y flexibiliza los vasos sanguíneos. Alimentos alternativos al centeno: a) MIJO: es un alimento con altas propiedades nutricionales muy similares a las del trigo y el centeno, pero en muchos lugares se desconocen sus propiedades y sus múltiples usos en la cocina. Destaca por su aporte minerales como el hierro (más que el trigo), calcio, fósforo, silicio y magnesio. Contiene gran cantidad de aminoácidos esenciales, es muy energético y puede sustituir a la pasta o al arroz en la dieta. Su aporte en proteínas es similar al trigo. Contiene cantidades considerables de vitaminas del grupo B y vitamina A, con alto contenido en vitaminas B1, B2 y B9, triplica al de otros cereales. B) LENTEJAS: ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra y fitatos. Ayudan en casos de diabetes ya que son ricas en hidratos de carbono y se absorben muy lentamente. Combaten la anemia, son muy ricas en hierro fácilmente asimilable. Muy buena fuente de proteínas, sobre todo si se combina con arroz. Contienen mucho calcio, vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y ácido Fólico.

EL MENSAJE DEL AGUA

El agua tiene un muy importante mensaje para nosotros. Nos dice que nos miremos más profundamente. Cuando nos observamos a través del espejo del agua, el mensaje se vuelve increíblemente cristalino, claro. Sabemos que la vida humana está directamente conectada con la calidad de nuestra agua, tanto dentro como alrededor de nosotros. Las fotografías e información en este artículo reflejan el trabajo del Dr. Masaru Emoto, un investigador japonés creativo y visionario. EL Dr. Emoto ha publicado un libro importante "The Message from Water", de los hallazgos de esta investigación a nivel mundial, si tienes alguna duda de que tus pensamientos afectan todo dentro de ti y a tu alrededor, la información y las fotografías que se presentan aquí, tomadas del libro de sus resultados publicados, cambiarán tu mente y alterarán tus creencias profundamente. En el trabajo del Dr. Emoto se nos provee con evidencia real de que la energía vibratoria humana, los pensamientos, palabras, ideas y música, afectan la estructura molecular del agua, la misma que comprende 70% del cuerpo humano maduro y cubre alrededor de la misma cantidad en nuestro Planeta. El agua es la fuente misma de toda la vida en él, su cualidad e integridad son vitalmente importantes para todas las formas de vida. El cuerpo es por mucho como una esponja compuesto de trillones de cámaras llamadas células que sostienen al líquido. La calidad de nuestra vida está directamente conectada con la calidad de nuestra agua. El agua es una sustancia muy maleable. Su forma física fácilmente se adapta a cualquier ambiente donde se encuentre. Pero su apariencia física no es lo único que cambia, su estructura molecular también cambia. Las vibraciones energéticas del ambiente también cambiarán su forma molecular. En este sentido no solo tiene la capacidad de reflejar visualmente al ambiente, también lo refleja molecularmente. El Dr. Emoto ha estado documentando visualmente esos cambios moleculares en el agua a través de sus técnicas fotográficas. Congela gotas de agua y entonces las examina bajo un microscopio. De campo oscuro que tiene capacidades fotográficas. Su trabajo demuestra claramente la diversidad de estructuras moleculares del agua y el efecto del ambiente sobre ellas. La nieve ha estado cayendo sobre la tierra por más de unos millones de años. Cada copo, como se nos ha dicho, tiene una forma y estructura única. Al congelar el agua y tomar una fotografía de la estructura como lo ha hecho Emoto, recibes información increíble acerca del agua. Ha descubierto muchas diferencias fascinantes en las estructuras cristalinas del agua de diferentes fuentes y condiciones en el planeta. Las corrientes prístinas de montañas y manantiales muestran en sus patrones cristalinos bellos diseños geométricos. El agua contaminada y tóxica de áreas industriales y populosas y el agua estancada de cañerías y presas de almacenaje muestran formas de estructuras cristalinas definitivamente distorsionadas y formadas al azar. El agua es la fuente de la vida por excelencia; el hecho de que la estructura molecular del agua pueda ser afectada por nuestra conciencia, nuestra intención y nuestros sonidos son extremadamente importante y puede tener enormes implicancias en el futuro de la armonía y sanación personal y planetaria. Dr. Masaru Emoto

viernes, 8 de marzo de 2013

Duraznos en salsa de coco

INGREDIENTES: - 1/2 litro de leche. - 4 yemas. - 4 cdas de azúcar. - 2 cdas de fécula de maíz. - 2 cdas de vainilla. - 2 cdas de manteca. - 1 taza de coco rallado. - 1 lata de duraznos en almíbar. Preparación: Hervir la leche. Batir aparte las 4 yemas con el azúcar y la fécula de maíz. Agregar a la leche y llevar a fuego a espesar. Retirar luego y agregar la vainilla, manteca y el coco rallado. Dejar enfriar bien. Servir sobre duraznos en almíbar. Servir bien fresco.

RECETA DE LAS MINI-BROCHETAS DE TOMATE, PESTO Y MOZZARELLA

(RECETA para 15 brochetas) PREPARACIÓN: 10 minutos Ingredientes de la receta: >> Mozzarella: 125 g >> Tomates cherry: 15 >> Pesto: 2 cucharillas >> Aceite de oliva virgen extra, sal Preparación de la receta: Lava y seca los tomates, corta la mozzarella en dados y prepara unas brochetas utilizando unos palillos pequeños. Cada brocheta llevará un tomate y un dado de mozzarella. Aliña con aceite de oliva virgen extra, sal y echa un par de cucharilla de pesto y sirve.  

El cilantro

El cilantro (Coriandrum sativum) es una hierba aromática muy parecida al perejil pero de aroma más fuerte y penetrante. Originaria del Sur de Europa y de Oriente Medio, ya era utilizada por los egipcios como planta medicinal a la que se atribuían propiedades digestivas y calmantes. También era usada externamente para aliviar dolores articulares y reumáticos. Fue una de las primeras especias introducidas en América Se usó para conservar alimentos y también como planta medicinal. Actualmente está presente en la gastronomía de casi todo el mundo; de hecho, es una de las hierbas más usadas en la cocina internacional. Sus hojas, redondeadas y de color verde intenso, son un condimento característico en numerosos platos. Para aprovechar todas las propiedades del cilantro deben utilizar las plantas que tengan las hojas verdes y tiernas, puesto que si son de color amarillento o están marchitas significa que la planta está pasada o enferma. Además, las semillas del cilantro también se utilizan como especia. Usos culinarios del cilantro Las semillas del cilantro, que en realidad son sus frutos desecados, se suelen utilizar molidas o aplastadas en múltiples preparaciones de la gastronomía internacional. Una de sus aplicaciones más conocidas es como uno de los principales ingredientes del curry indio; pero también se usan en Alemania para condimentar salchichas y en la preparación de conservas en vinagre (como, por ejemplo, los pepinillos o las cebolletas), en Rusia y en países centroeuropeos está presente en el pan de centeno y también las encontramos en platos de la cocina etíope y árabe. En Oriente Medio se suelen moler las semillas para aromatizar el café. Las hojas frescas se utilizan también como condimento y presentan un sabor y un aroma más fuerte e intenso que el de las semillas. No se cocinan, pues el calor destruye sus características organolépticas, y se aconseja conservarlas en lugares húmedos y con temperaturas no demasiado altas. En la nevera se pueden mantener durante tres o cuatro días, pero no deben congelarse porque pierden el aroma. Las hojas picadas también se usan como adorno, añadidas al final de la cocción o justo antes de servir. Dentro de los beneficios o propiedades del cilantro destacamos: Desde hace siglos se ha asociado esta planta con numerosos beneficios para la salud y se ha utilizado de forma tradicional para calmar el dolor, los calambres, las convulsiones y las náuseas. En la medicina natural el cilantro se utiliza (sola o junto con otras plantas con las que comparte propiedades terapéuticas como la alcaravea, el comino y el anís), como planta carminativa porque previene o alivia los síntomas de la aerofagia, haciendo que las digestiones sean más ligeras al ayudar a eliminar los gases intestinales. Entre las propiedades del cilantro también destacan sus efectos estimulantes, aperitivos y antisépticos. Un estudio realizado por científicos portugueses ha demostrado, además, que el aceite de cilantro tiene propiedades antibióticas. Según la investigación, esta sustancia resulta tóxica para un buen número de bacterias (como, por ejemplo, Escherichia coli, Salmonella enterica, Bacillus cereus y Staphylococcus aureus), responsables de diversas enfermedades alimentarias que se estima que afectan a un 30% de la población cada año. Los investigadores comprobaron que las bacterias, al entrar en contacto con el aceite de cilantro, redujeron su crecimiento o fueron eliminadas. Se ha descubierto, pues, el mecanismo biológico que le confiere estas propiedades antibióticas: el aceite de cilantro provoca daños en la membrana de las células bacterianas, impide su respiración y provoca la muerte celular.