jueves, 29 de noviembre de 2018

Leche de Nueces

Para evitar las bebidas endulzadas que venden en las grandes superficies, te aconsejamos que prepares leche de nuez de forma casera.
Ingredientes:
1 taza de nueces.
3 tazas de agua.
Un poco de miel (opcional).
1 cucharada de vainilla (opcional).
1 cuarto de cucharada de sal (opcional).
Media cucharada de canela en polvo (opcional).

Preparación:
1. Retira la superficie dura de la nuez.
2. Coloca las nueces peladas en un recipiente con agua y deja reposar durante al menos dos horas.
3. Posteriormente licua el contenido con una batidora hasta que esté bien triturado.
4. Ahora procede a colar con una bolsa especial para leches vegetales, y viértelo en un recipiente. Repite el proceso para que quede lo más espesa posible.
5. Agrega miel, canela, sal y vainilla mezclándolo todo lo mejor posible. Pruébala para saber si necesitas un poco más de alguno de los ingredientes.
6. Ya está lista para consumirla.

Propiedades y beneficios de la leche de nueces:
Este fruto seco tiene altos índices de minerales y proteínas. Además del calcio, también posee otros minerales, como el hierro y el magnesio, que junto a la vitamina E son indispensables para que nuestros huesos se formen y se mantengan adecuadamente.
A continuación, te mostraremos cuatro razones importantes por las que los médicos naturistas recomiendan ingerir leche de nuez:
Combate la anemia.
Posee propiedades antinflamatorias.
Aumenta la serotonina: Esta hormona contribuye a los estados anímicos del ser humano, por lo que, si llevas una dieta balanceada, haces ejercicio y bebes este suplemento, difícilmente le cederás espacio a la depresión u otros trastornos relacionados. Ingerir leche de nuez te ayudará a mantener el buen humor.
Fortalece el corazón: La nuez posee un aminoácido llamado ‘l-arginina’, el cual proporciona múltiples beneficios a quienes padecen enfermedades cardíacas. Asimismo, ayuda a prevenir la formación de coágulos sanguíneos. Si tomas nueces de forma regular, elevarás tus niveles en la sangre.
Por otra parte, la leche de nueces reduce los riesgos de desarrollar cáncer de próstata, y en el caso de la mujer, el cáncer de mama. Según un estudio, disminuye en 40% la posibilidad de que seas atacado por un linfoma, y en caso de padecerlo, puede frenar el crecimiento del tumor cancerígeno.
También posee un alto contenido de fósforo, y ácido fólico, que contribuyen a la formación de los dientes en los niños, sus cartílagos, y cerebro. Desde el punto de vista de los nutricionistas, la leche de nuez también es rica en ácidos grasos insaturados. Estos componentes son una excelente herramienta para reducir los niveles de colesterol malo en la sangre.
La leche de nueces contiene grasas naturales que mejoran el metabolismo de las personas diabéticas. Quienes la consumen reducen los niveles de insulina, por lo que cada vez son más los especialistas que la recomiendan, especialmente para pacientes tipo 2.
Los antioxidantes que contiene actúan contra los radicales libres y retrasan el envejecimiento, previenen enfermedades cardiovasculares y dolencias degenerativas como el Alzheimer y enfermedades coronarias. Dada la cantidad de antioxidantes que posee, esta bebida será una aliada para tu cerebro, pues previene enfermedades mentales y favorece tu agilidad mental.
Algunos expertos en nutrición también aseguran que entre los beneficios de la leche de nueces destacan su impacto en la fertilidad masculina. Así es, dicha bebida contribuye a la calidad de los espermatozoides dotándolos de más vitalidad, movilidad y morfología.(Lechedesoja.net)

Fainá de cebolla y papa

INGREDIENTES 4 cebollas medianas 2 papas medianas 4 huevos 100 gramos de queso mozzarella 1/4 taza de aceite 2 cucharadas colmadas de almidón de maíz Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN Fainá de cebolla cómo se prepara…. Empezamos pelando las cebollas y las cortamos en finas rodajas. Ponemos agua en una cacerola. Cantidad de agua suficiente como para que las cebollas entren bien. Llevar al fuego y cuando hierve echar todas las cebollas cortadas en rodajas. Dejarlas 1 minuto luego retirarlas y escurrirlas muy bien. Aparte pelamos las papas, las rallamos y la reservamos. Después terminamos de unir los ingredientes… Ponemos en un bol los huevos apenas batidos para que se unan. Después le agregamos el queso mozzarella rallado. Agregamos el aceite y también la cebolla bien escurrida y la papa rallada. Mezclamos todo y le incorporamos dos cucharadas bien colmadas de almidón de maíz. Condimentamos con sal y pimienta al gusto. Contemplando que la fainá se caracteriza por condimentar un poco de más la fainá con pimienta blanca. Luego terminamos la fainá de cebolla cocinándola…. Ponemos en el molde aceite y pincelando el molde y que sobre un poco de aceite en la base del molde. Horno precalentado a 200ºC tiene que estar bien caliente. Poner el molde con el aceite en el horno para que se caliente. Una vez que está caliente el aceite se retira el molde del horno con cuidado y se vuelca la preparación del fainá de a poco. Se vuelve a poner en el horno hasta que se vea dorado y los bordes más oscuros. Dependiendo de cada horno puede durar el cocimiento 30 minutos.
solovegetales.com

MERMELADA DE MELON

En esta época en que el melón esta a muy buen precio, o bien si en algún momento nos encontramos un melón que resulta algo insípido, lo podemos aprovechar haciendo una mermelada, la cual como podréis comprobar resulta muy rica y es fácil de preparar.

Ingredientes
700 gramos de melón
350 gramos de azúcar
1 limón.

Modo de elaboración


1 – Cortamos el melón en trozos, quitando las pepitas y la piel, de esta quitaremos lo mínimo, ya que todo sirve para la mermelada.


2 – Ponemos en el Vaso de la Thermomix el melón, el azúcar, y el limón sin la piel y sin sus partes blancas. Programamos 20 segundos Velocidad 4 si la queremos muy fina, y si nos gusta que tenga trocitos de fruta, solo programaremos 6 Segundos – Velocidad 4.


3 – Con la espátula bajamos todos los restos de melón que pueda haber, y programamos 35 minutos – Temperatura Varoma – Velocidad 1.


4 – A los 15 minutos cambiar el cubilete por el cestillo con el fin de que evapore un poco el líquido.


5 – Lo ponemos en botes de cristal previamente esterilizados.

Notas . Al terminar parecerá que ha quedado un poco liquida, pero a medida que se enfríe se va espesando.

Esta misma mermelada la podemos hacer sin la Thermomix, poniendo todos los ingredientes en una cacerola, lo dejamos macerar unas dos horas, después la ponemos a cocer a fuego medio y vamos removiendo para que no se nos pegue, lo retiramos cuando veamos que tiene la textura deseada, y si se quiere más fina se pasa por la batidora.
Lasrecetasdelabuelo

jueves, 22 de noviembre de 2018

Plantas que pueden sustituir al Parecetamol o al Ibuprofeno

En todo el mundo, cada vez es más común el uso y abuso de ciertos medicamentos; sobre todo de aquellos para bajar la fiebre, reducir los dolores, disminuir los procesos inflamatorios, ya que son los principales síntomas que molestan a las personas, o que las asustan.
Entre ellos, los más conocidos son el paracetamol y el ibuprofeno, los cuales son baratos y de fácil acceso e incluso muchos médicos los recetan absolutamente para todo, hasta he visto gente que podría decirse sufre de una relación de dependencia con estos fármacos.
Lo peor es que estos síntomas, son indicativos de que nuestro cuerpo se esta curando, el elevamiento de la temperatura es un proceso natural para curarnos. La fiebre, ya se sabe, indica la reacción positiva del sistema inmunológico en su lucha contra los microbios que causan enfermedades.
Y bajar la fiebre, sólo por bajarla, no es nada beneficioso para esa lucha natural de nuestro cuerpo. Las inflamaciones son, nada menos, que otra reacción benéfica del organismo – cuando hay una lesión, el cuerpo envía liquido linfático a la zona afectada, para así aumentar el número de glóbulos blancos, los guerreros de nuestra salud.
Reducir la inflamación con un químico puede incluso disminuir la molestia en la región pero no colabora en nada con la curación. Sólo el descanso, la buena alimentación e hidratación, el uso de algunas hierbas ya consagradas hace milenios, son más que suficientes para ayudar en el proceso de curación.

Jengibre.
Varios estudios realizados en la Universidad de Odense, en Dinamarca, apuntan que el jengibre (Zinziber officinale) tiene efectos anti-inflamatorios incluso superiores a los del ibuprofeno, uno de los fármacos no esteroide más usados.
El jengibre es antibiótico, anti-inflamatorio, calma el sistema digestivo, es eficaz en el control de náuseas y vómitos, calma el dolor de cabeza y la migraña, estimula el sistema inmunológico, protege el colon contra las lesiones cancerosas, ayuda en los procesos de desintoxicación alimentaria, alivia el dolor de la artritis, la osteoporosis y el músculo, alivia los síntomas de inflamación, protege contra la formación de úlceras estomacales y su uso es beneficioso en el combate de las enfermedades arterias coronarias.

Cúrcuma.
La cúrcuma se utiliza desde hace 4 mil años y se sabe que posee propiedades anti-tumorales, antioxidantes, antiartríticas, anti-inflamatorias, antivirales, antibacterianas, antifúngicas. “La cúrcuma tiene potencial contra diversas enfermedades como la diabetes, alergias, artritis, mal de Alzheimer y muchas otras enfermedades crónicas”, según una publicación del Advanced Experimental Medical Biology (2007).

Sauce blanco.
En el sauce blanco (Salix alba) se utiliza su corteza como analgésico, antiinflamatorio, antipirético, anticoagulante, calmante, astringente y desintoxicante.
Se utiliza comúnmente en los tratamientos de dolor de cabeza y migraña, de hecho a partir del sauce blanco se sintetizo la aspirina o ácido acetilsalicílico.
También se usa en dolores menstruales, ciática, fibromialgia, dolores musculares y reumáticos o como sedante natural porque su té promueve el sueño.
En uso tópico, se utiliza para tratar callos y verrugas, quemaduras y heridas, infecciones de la piel, infecciones bucales, inflamación de la garganta.
Tiene un efecto similar a la aspirina en casos de fiebre gripal, sin causar rechazo estomacal. Estos son sólo algunos de los usos del sauce, cuyo principio activo es la salicilina.
Para usar la corteza se realiza una decocción de 25 gramos de la misma por litro de agua dejar hervir por 15 mintuos, guardar refrigerado luego.

Uñas de gato.
Es un potente antiinflamatorio, eficaz para tejidos y terminaciones nerviosas, descongestionantes, bactericida, antimutagénico y citostático útil en los tratamientos de tumores cancerígenos, desintoxicante renal e intestinal, promueve la curación en casos de diverticulitis, colitis, hemorroides, fístulas, gastritis y úlceras.
Cura parasitosis, desequilibrios de la flora intestinal y enfermedad de Crohn. Alivia las alergias químicas y al polen, bronquitis y asma.
Como antiviral, ya demostró su eficacia en herpes genital, herpes zóster y sida. Inhibe la coagulación y estimula el sistema inmunológico.
La uña de gato medicinal pertenece a dos especies, Uncaria tomentosa y Uncaria guianensis, trepadoras leñosas de ocurrencia en la selva amazónica y otras áreas tropicales de América del Sur y Central.
Estos son medicamentos muy usados ​​en América Latina, en comunidades indígenas y campesinas. Uncaria guianensis también presenta un efecto anti-tumoral. Es importante que no se confunda con la planta ornamental Ficus pumila también llamada de la uña de gato, que es tóxica.
Se usa en infusión una cucharadita por taza de agua infusionar entre 4 a 6 minutos, no mas de dos tazas al día.

Boswellia.
Esta planta es un potente antiinflamatorio y muchos estudios demuestran su eficacia en comparación con los antiinflamatorios no esteroides, como el ibuprofeno.
La boswellia se ha utilizado eficazmente en casos de artritis reumatoide, asma, alergias, colitis ulcerativa, enfermedad de Crohn, hinchazón de las articulaciones y rigidez matinal en los ancianos, inhibición de las células cancerosas, incluso se ha combinado el extracto de esta planta con cúrcuma para tratar efectivamente la artritis de rodilla (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29622343).
También te puede interesar..  Maca Andina: un súperalimento que todos deberíamos consumir
Actualmente existen varios medicamentos comerciales sobre todo contra la artritis realizados con extractos de esta planta.
Lo mejor forma de consumirla es comprar extractos de la planta en herboristorías o farmacias especializadas.

Pimientos o Chiles.
El principio activo curativo de los pimientos o chiles (Capsicum spp.) es la capsaicina, una resina aceitosa  con una poderosa acción analgésica.
La capsaicina tiene el poder de inhibir la liberación del principal neurotransmisor de los estímulos de dolor, consecuentemente, bloquea su transmisión.
El uso de estos pimientos aumenta la liberación de endorfinas por la glándula pituitaria y el hipotálamo. También es eficaz en la reducción de los niveles de lípidos en la sangre y ayuda a mantener equilibrado los niveles de azúcar.
Los chiles también ayudan en la reparación y reconstitución de los tejidos dañados, mejoran las funciones estomacales e intestinales y colaboran en la prevención de varias formas de cáncer.
También promueven pérdida de peso ya que tienen la capacidad de elevar la tasa metabólica del organismo.
Se pueden utilizar tópicamente para aliviar el dolor de las neuropatías diabéticas, la osteoartritis y la psoriasis.
Una forma simple de usar las propiedades de estos pequeños picantes es la pimienta de cayena, ya que es hecha a partir de pequeños ajies molidos y estos tienen mucha capsaicina.
Para prepara una infusión una cucharadita de algún chile en polvo tipo pimienta de cayena, merken o similar por taza de agua, raspa un poco la garganta pero es agradable.
Existen muchas más plantas usadas y conocidas por el hombre desde hace milenios para curar, que son una excelente y saludable opción.(ecocosas.com)

viernes, 16 de noviembre de 2018

Receta de Mantequilla de Maní

Ingredientes
Cacahuete o maní - 1 y 1/2 tzas.
Miel - 2 cdas.
Extracto de Vainilla - 1 cdta.
Aceite vegetal - 1 cdta.
Sal - 1 cdta.
Instrucciones
 
1. Lo primero que vamos hacer para esta receta es tostar los cacahuates, tostar en una sartén sin aceite y moviendo ocasionalmente para evitar que se quemen, tostarlos hará que liberen mejor sus aceites y además intensifica el sabor del maní.
2. Una vez tostado coloca el cacahuate en el procesador y agrega el aceite, el aceite ayudará a que se incorpore con mayor facilidad, pero no es obligatorio puedes suprimirlo de la receta.
3. Procesar por hasta que la consistencia comience a cambiar y suavizarse.
4. Incorporar el resto de los ingredientes y batir hasta obtener la consistencia deseada. Esta crema de maní tiene una textura menos tersa que la comercial pero un sabor increíble y además muy fácil de elaborar.
5. Vaciar en un frasco con tapa hermética y almacenar en refrigeración.
Recomendaciones de la cocina para preparar la Mantequilla de Maní:
Esta crema almacenada en refrigeración la puedes almacenar por varias semanas sin que se estropee.
Puedes servir esta crema en postres, rebanadas de pan, snacks o para batidos. Es un ingrediente muy versátil.
Puedes darle los sabores que quieras incorpora diferentes especias y sabores para variar la receta y ser creativo

Queso vegano. Receta fácil

Ingredientes:
Papas o patatas - 2 pzas.
Zanahorias - 2 pzas.
Agua - 1/4 tza.
Aceite - 1/2 tza.
Sal - 1 cdta.
Jugo de limón - 1 cda.
Levadura de cerveza - 1/2 cdta.
Ajo - 1 diente
Cebolla en polvo - 1/2 cdta.
Paprika - 1/2 cdta.

Instrucciones:
 1. Primero vamos a comenzar pelando las papas y las zanahorias, con ayuda de un pelador de vegetales retirar toda la piel y cortar las puntas o extremos de las zanahorias.
2. Picar las papas o patatas en trozos o cubos, yo los piqué muy pequeños y uniformes para que se cocinaran mucho más rápido.
3. Picar de la misma forma que las patatas las zanahorias, esto ayudará a que se cocinen también de forma uniforme y rápido, para esta receta necesitamos que ambos ingredientes queden bien cocidos para que al hacerlos puré obtengas un puré muy suave.
4. Colocar en una cacerola las papas (patatas) y las zanahorias en una cacerola con agua hirviendo y un poquito de sal. Dejar cocinar hasta que estén suaves.
5. Para comprobar que las papas y las zanahorias estén cocidas vamos a pinchar con un cuchillo pequeño, si al pincharlas se atraviesan con facilidad ya están listas.
6. Escurrir las papas y las zanahorias y dejar enfriar ligeramente. Una vez tibias las vamos a colocar en el procesador y triturar hasta formar un puré espeso y muy suave.
7. Cuando ya no tengas trocitos de papa o zanahoria en el puré incorpora el resto de los ingredientes: el aceite, el agua, la sal, el jugo de limón, la levadura de cerveza, la cebolla en polvo, la paprika y también el ajo. Pica muy finamente o tritura el ajo para que se integre perfectamente, puedes usar si lo prefieres ajo en polvo.
8. Mezclar nuevamente hasta integrar todos los ingredientes. Probar para rectificar el sabor, si es necesario agregar un poco más de algún ingrediente o sazonador para darle justo el sabor que a ti te guste.
9. Servir tibio o caliente: puedes servir como dip o distribuyendo sobre totopos o chips de maíz.

Recomendaciones de la cocina para preparar el queso vegano:
Puede acompañar tus nachos con chiles jalapeños, combinan muy bien con este dip y además se asemeja mucho más a los nachos originales.
Si no quieres acompañar con los chips de maíz puedes servir con vegetales frescos como zanahoria o apio para hacer un snack muy saludable y ligero.
Cocinasana.com

Tortitas de Brócoli con Queso

Ingredientes
Brócoli - 1 pza.
Huevo - 1 pza.
Harina de trigo - 3 cdas.
Queso fresco o feta - 1 tza.
Queso parmesano - 1/4 tza.
Ajo - 1 diente
Sal - cantidad suficiente
Pimienta - cantidad suficiente

Instrucciones
1. Separar el brócoli en floretes o trozos pequeños, el tallo no lo deseches pícalo en trozos también para incorporarlo en la receta y así no desperdiciamos nada.
2. Cocer el brócoli en suficiente agua o también puedes cocinarlo al vapor como yo lo hice y solamente unos 8 minutos o hasta que esté ligeramente suave no necesita cocinarse demasiado para que las tortitas tengan consistencia.
3. Una vez que el brócoli esté listo lo vamos a pasar a un procesador de alimentos y triturar poco a poco, debe quedar en trozos pequeños, pero no con la consistencia de un puré.
4. Colocar el brócoli que procesamos en un bowl o recipiente e incorporar el huevo, las 3 cucharadas de harina y también el diente de ajo, para incorporar el diente de ajo agrégalo picado muy finamente o utilizando un machacador de ajos.
5. Añadir el queso fresco o queso feta y el queso parmesano; mezclar todo perfectamente hasta conseguir una textura espesa y manejable que no se desmorone, si se desmorona agregar un poco más de harina.
6. Condimentar con sal y pimienta al gusto, solamente te recomiendo que tomes en cuenta que los quesos son algo salados para cuidar la cantidad de sal que incorporamos.
7. Colocar en una sartén un poco de aceite y calentar.
8. Formar discos del tamaño de la palma de tu mano y colocar en la sartén uno a uno o dos en dos dependiendo del tamaño de la sartén, pero coloca pocos para que sea fácil darles la vuelta.
9. Dejar que se doren y una vez dorados de un lado voltear. Cocinar por el otro lado hasta dorar.
10. Servir las tortitas de coliflor calientes.
(cocinasana.com)

lunes, 12 de noviembre de 2018

¿Qué es la leche de castañas ?

La leche de castaña es una bebida vegetal que se obtiene a partir de las castañas molidas, mezclándolas con agua. Es una bebida que aporta gran variedad de nutrientes. Esta bebida es un importante aporte de vitaminas del grupo B; es perfecta para el otoño, casualmente época de las castañas, donde nos sentimos más agotados y apáticos.

Propiedades de la leche de castañas:
La leche de castañas tiene unas propiedades muy beneficiosas para nuestra salud de las que todos podemos aprovecharnos. A continuación vamos a nombrar algunas de estas propiedades:
Es muy buena para aquellas personas que padecen hipertensión arterial gracias a su alto contenido de potasio.
La leche castañas apenas contienen calorías ya que su contenido en grasas es muy bajo.
Debido a las pocas calorías que tiene, es idónea para dietas de adelgazamiento ya que ejerce un efecto saciante sin aporte calórico apenas.
Por su alto contenido en hierro es recomendable para gente con anemia.
Para embarazadas o mujeres en época de lactancia también son muy beneficiosas gracias a su aporte de calcio.
Contiene bastante vitamina C por lo que es recomendable para evitar resfriados.
Es muy rica en vitaminas del grupo B; estas vitaminas ayudan a combatir la fatiga física y mental.
Información nutricional de la leche de castañas (por cada 100 g)
58% de hidratos de carbono complejos.
Valor energético 180 kcal.
Vitaminas del grupo B, en particular: B1, B2, B3, B5 y B9.
30 mg de vitamina C.
5 g de fibra alimentaria.
600 mg de potasio.
45 mg de magnesio.
Ácidos grasos insaturados. A partes iguales los monoinsaturados (sobretodo el acido graso oleico) y los poliinsaturados (especialmente acido linoléico)
Las cantidades de calcio y hierro son también interesantes así como oligonutrientes como el cobre, el zinc, el selenio y el yodo.

Sabías que…
La leche de castañas, o bebida de castañas, es muy recomendable para niños, deportistas y ancianos ya que es una buena fuente de energía, además puede ser tomada por todo el mundo, incluso en las dietas blandas, ya que no contiene gluten ni lactosa que pueda entorpecer su digestión.

beneficios de las Semillas de Chía

Las Semillas de Chía son una fuente de vitaminas y minerales, con su agradable sabor a nuez sirven para bajar de peso y controlar el apetito, pero esto no es todo aquí te hago una recopilación de 10 razones por las cuales debes agregar estas diminutas semillas a tu dieta.
La Chía (Salvia Hispanica) es una planta proveniente de América Central, sus semillas son ricas en carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales, y aunque ya eran usadas por los Mayas y los Aztecas, cayeron en el olvido luego de la colonoziación europea, como paso con otros alimentos como la Quinoa o el Amaranto. Por suerte en el siglo XXI mucha gente a trabajado para revalorizar y dar a conocer estos alimentos olvidados.
Estas pequeñas semillas han cobrado mucha importancia principalmente por ser una fuente importante de Omega3, para poder aprovechar este ácido graso la semilla debe ser molida o masticada.
Además su alto contenido de fibra hace que sea ideal para estreñimiento y es un gran aliado para reducir el colesterol.

Las milagrosas propiedades de las Semillas de Chía:

Chía es una palabra de origen Maya que significa “Fuerza“, y es que esta antigua civilización ya sabía de las grandes propiedades de estas semillas.
Se pueden incorporar fácilmente en cualquier alimento desde ensaladas, salsas, pastas, arroces casi no alteran el sabor, también combinan con el dulce, en tortas, donuts, muffins y casi cualquier cosa.
Estas pequeñas bombas de vitaminas, minerales y ácidos grasos que ayudan a combatir la grasas y regular el peso corporal, son muy simples de usar.
No contienen Gluten, tienen antioxidantes, Omega 3 en cantidades muy superiores a otras semillas y son una gran fuente de fibra.
Tienen 5 veces más calcio que la leche.
Poseen 3 veces más antioxidantes que los arándanos.
Triplican la cantidad de hierro que poseen las espinacas.
El doble fibra que la avena.
Tienen más del doble de proteínas que cualquier verdura.
Y más potasio que el plátano.

10 Sorprendentes Beneficios de las Semillas de Chía:

1 Controlan los antojos
Gracias a su gran cantidad de fibra nos aportan sensación de saciedad, es aconsejable moler la chía e hidratarla así como su consumo en el desayuno, una receta que suelo usar para aprovechar al máximo todas sus propiedades es mezclar la chía con kefir por las mañanas. (1)
2 Sabor agradable y no alteran el sabor de los otros alimentos.
La Chía tiene sabor similar a la nuez pero algo más sutil, como dijimos antes la gran ventaja es que al integrarla con otros alimentos no modifica el sabor de estos. Debemos experimentar y salir de la típica ensalada la Chía va bien con casi cualquier cosa.
3 Aportan Hidratación al cuerpo.
Estas semillas pueden captar y retener 10 o 12 veces su peso en agua por eso son como reservorios de agua una vez ingeridas que ayudan a mantener al cuerpo hidratado cuando este lo necesite.
4 Sus grandes cantidades de antioxidantes ayudan contra el envejecimiento.
Son en si mismas un producto Anti-Age, un verdadero súper alimento que ayuda contra los efectos de los humos, el estress y todo los problemas que ocasiona nuestro estilo de vida actual. Según estudios detiene el 70% de la actividad de radicales libre en el organismo (2)
5 Son una gran fuente de Omega 3.
Cómo ya mencionamos es una de sus principales características, incluso poseen más Omega 3 que algunos pescados, pero debemos recordar que para poder aprovecharlo se debe moler o masticas las semillas.
6 Ayudan a bajar de peso.
Cómo mencionamos en el primer punto su alto contenido de fibra nos mantiene saciados, además el omega3 ayuda a bajar el colesterol y eliminar grasas del organismo, también colabora con el transito intestinal y pese a tener mucha energía en su interior su digestión debido a la gran cantidad de líquidos que captan es hipocalórica. (3)
7 Son una gran fuente de Energía.
Todos esos minerales y vitaminas hacen que sean una verdadera inyección de energía y vitalidad en nuestro organismo.
8 Ayudan a ganar masa muscular.
Gracias a la gran cantidad de fibras y proteínas ayudan a regenerar el tejido muscular. Además el aporte energético mejora el desempeño general del sistema locomotor, por lo que es tan recomendada para deportistas.
9 Calman el dolor en las articulaciones.
Los ácidos grasos Omega 3 que tienen estas semillas tienen propiedades antiinflamatorias por lo que son de gran ayuda en cuadros de dolor articular.
10 Son depurativas.
Por último pero no menos importante, las semillas de chía logran eliminar líquidos y toxinas de nuestro organismo, ayudan a regular la flora intestinal y previenen la oxidación celular, por lo que son un gran depurador de nuestro organismo y una fuente de salud y juventud.

Algunas consideraciones sobre su consumo y contraindicaciones:
Cómo tomar las semillas de Chía.
Aunque ya lo dije antes lo repito, las semillas de Chía deben molerse o masticarse, en muchas tiendas de dietetica suelen vender la semillas ya molidas como suplemento, pero podemos moler con una batidora de vaso las semillas propiamente dichas.
También ayuda para aprovechar sus beneficio el hidratarlas y su consumo en crudo.

Contraindicaciones de la Chía:
La Chía se usa principalmente para bajar de peso, diabetes, colesterol alto y estreñimiento. Casi todo el mundo puede consumirla pero no hay que pasarse de las cantidades diarias el máximo son unos 30 gramos (3 cucharadas), ya que sino su alto contenido de fibra puede causar gases, hinchazón y diarrea.
También puede alterar el efecto de algunos medicamentos por lo que si consumimos alguna medicación específica deberíamos consultar con el medico.
En el caso de la diabetes si bien se recomiendo también puede alterar el efecto de la insulina y medicación por lo que ha de controlarse y medirse la glucemia de forma regular.
Ecocosas.com

lunes, 5 de noviembre de 2018

Permacube: Alimentos sostenibles producidos en casa

PermaCube ayuda a las personas a recuperar el control de sus necesidades alimentarias y energéticas al aportar independencia en un sistema de producción de alimento altamente eficiente y sostenible.
El PermaCube ofrece una estructura de todo-en-uno pensada para producir los alimentos que una familia necesita, de forma orgánica y sostenible en el patio trasero de la casa.
Es casi imposible suministrar alimentos de forma sostenible en todas partes. La gente ha comenzado a confiar más en los mercados locales ya que la sostenibilidad se ha vuelto más importante.
Sin embargo, la mayoría de los alimentos en los supermercados locales siguen siendo enviados de todo el mundo, lo que significa que todavía no están recibiendo los mejores productos frescos, y la mayoría no es 100% orgánico o libre de OMG.
El sistema PermaCube contiene todo lo necesario para satisfacer las necesidades alimentarias y energéticas de una familia de cuatro a seis personas. Impulsado por la energía solar y la fusión de la acuicultura y la hidroponía, el sistema ofrece una fuente sostenible de producción local de alimentos 100% orgánicos y agua limpia.
Se trata de un diseño integral y holístico. Cada PermaCube contiene espacio para unos 8 metros cuadrados de espacio de cultivo, mientras que también tiene espacio para 12 pollos y entre 50-70 peces.
Todos los componentes del PermaCube trabajan en tándem generado de la relación entre la acuicultura e hidroponía – un sistema de cultivo hidropónico requiere fertilizante, y los desechos proveniente de la cría de peces que de otra forma se acumularían funcionan perfectamente como fertilizante hidropónico.
Un sistema de filtración y captación de agua de lluvia aseguran que siempre tendrá agua limpia y potable disponible.
Juntos, las verduras del jardín hidropónico, los peces, los pollos y sus huevos proporcionan entre $ 1200 y $ 1400 de alimentos 100% orgánicos, libres de transgénicos cada mes – directamente de su granja auto sostenible.
La producción de alimentos es un aspecto integral de toda vida humana. Poner alimentos orgánicos y no transgénicos en nuestro cuerpo es importante para el futuro del planeta y para nuestra salud.

Ecocosas.com

jueves, 1 de noviembre de 2018

Comino y sus usos: para Lactancia, Halitosis, Adelgazamiento

El comino (Cuminum cyminum), es una planta que pertenece a la familia de las Apiaceae, y cuyas semillas han sido empleadas desde la antigüedad para potenciar el sabor de los alimentos, es decir, como especia.
Pero, su uso culinario no es lo único destacable de estas semillas, pues, puede ser utilizado como remedio natural para diferentes condiciones de salud. Suele consumirse seco, molido, fresco o tostado.

Propiedades nutricionales:
Las semillas de comino son rica fuente de carbohidratos, sin embargo, debido a que se suele consumir en una cantidad mínima su aporte calórico no se considera.
Por otro lado, esta especia también contiene vitaminas como la A, B12, C y E, y son rica fuente de algunos minerales entre los que destacan el calcio, potasio,  fósforo, hierro y magnesio.

Un condimento en la cocina:
Las semillas de comino han sido empleadas desde la antigüedad para sazonar los alimentos, se cree que hace más de 5000 años se ha utilizado con este fin.
Actualmente se cultiva en diversas partes del mundo y sigue siendo empleado como especia en una gran variedad de platillos, tiene un sabor un poco picante y ligeramente amargo, siendo bastante aromático.

Beneficios del comino para la salud:
Si bien es cierto que ha sido empleado desde hace miles de años como un condimento, sus semillas también poseen propiedades que resultan beneficiosas para nuestra salud.
Digestivo: La mayoría de las especias funcionan como digestivo pues, su aroma suele despertar el apetito al estimular la producción de ácido en el estómago, esto también, favorece una mejor digestión. En el caso del comino, una sustancia conocida como cuminal, estimula el apetito de forma natural puede usarse para combatir la inapetencia en personas con anorexia.
Carminativo: El comino ayuda a combatir las flatulencias por lo que puede ser útil contra los cólicos relacionados con gases.
Ayuda a prevenir el resfriado: Consumir el comino con regularidad puede ayudar a combatir los resfriados y prevenirlos, esto debido a su rico contenido en vitamina C y a sus propiedades antimicrobianas.
Previene el desarrollo de ciertos tipos de cáncer: Incluir el comino en nuestra dieta con regularidad puede reducir las posibilidades de que desarrollemos ciertos tipos de cáncer, esto posiblemente debido a sus antioxidantes y la capacidad para promover la desintoxicación del organismo.
Vermífugo: Las semillas de comino son ricas en aceites aromáticos los cuales pueden ayudar a eliminar parásitos intestinales.
Ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre: Según investigaciones, el comino tiene propiedades hipoglucemiantes, por lo que un suplemento a base de esta semilla podría ser útil para personas con diabetes.
Anemia: Debido a su contenido en hierro, es posible que esta semilla pueda ser útil para combatir la anemia, además, al estimular el apetito podría ayudar a favorecer dicha condición.

Remedios con comino:
Es posible utilizar este condimento en forma de infusión para aliviar ciertos malestares y problemas de salud. Esta semilla puede encontrarse al natural o bien tostada, pero también, puede encontrarse en forma de suplemento o tintura.
Para la tos: Beber una taza de infusión de comino puede ser útil para aliviar la tos, ayudando a reducir la tos y los síntomas relacionados con el resfriado.
Para la lactancia: El comino se utiliza tradicionalmente para estimular la producción de leche materna gracias a su contenido en timol. Además, suele ser recomendado para las mujeres durante la etapa de lactancia debido a que aporta hierro.
Para el mal aliento: La semilla de comino se puede utilizar para combatir la halitosis, simplemente masticándolas, ya que ayuda a combatir la placa bacteriana gracias a sus propiedades antimicrobianas.
Para aumentar el busto:  Se dice que esta especia puede ayudar a favorecer un aumento de los senos naturalmente, para lo que suele aconsejarse un consumo diario de media cucharadita de comino.
Para adelgazar: Se emplea como remedio tradicional para cuidar del peso, es utilizado en forma de infusión diaria y se dice que estimula el metabolismo y favorece la quema de grasa, sin embargo, recuerda que es un complemento de tu dieta y ejercicio.
¿Cómo preparar la infusión de comino?
Para preparar una infusión de esta semilla, se emplea media cucharadita de comino, colocándola en una taza de agua hirviendo y dejándola reposar por seis minutos antes de beber, no se aconseja tomar más de cinco gramos de esta especia al día.

Contraindicaciones:
El comino es una especia mundialmente conocida y empleada en una variedad de recetas y cocinas del mundo para dar sabor, por lo que es considerada segura para su consumo.
Los efectos secundarios relacionados con el consumo son periodos menstruales con sangrado abundante. Esta semilla también puede provocar niveles bajos de glucosa especialmente si se consume con regularidad junto con medicamentos que disminuyen el azúcar en sangre.
Se debe evitar el consumo de comino en exceso y durante etapas de lactancia y embarazo se recomienda consumir con precaución.
Biomanantial.com

El Microondas

“Las microondas «cuecen» los alimentos alternando la polaridad magnética de sus átomos miles de veces por segundo, cambiando su estructura, y produciendo calor por la fricción de los átomos, dando al alimento la apariencia, la textura y el sabor de un alimento cocido. Esta alteración artificial de la polaridad electromagnética rompe las paredes de las células de los alimentos, liberando enormes cantidades de radicales libres muy reactivos que entonces se consumen junto los alimentos” Daniel Reid

Omnipresente en la mayoría de los hogares, los hornos microondas nos acompañan desde los 70 y la industria nos los vendió como un beneficio en tiempo y asegurándonos que no afectaba nutricionalmente a los alimentos, ni perjudicaba la salud.
Desde el mismo momento que entraron en el mercado existen voces de investigadores y expertos en alimentación natural alertando sobre sus efectos y riesgos. Estas voces han tenido muy poca repercusión mediática y los primeros autores fueron sancionados y desmentidos (inglés-castellano). Y además, internet ayuda poco y circulan textos de baja calidad que de tanto corta y pega han perdido las fuentes bibliográficas originales y la credibilidad.

Aun así, no hay curso de vida sana, ni alimentación natural ni terapeuta holístico que no te prohíba desde el primer día el uso del microondas por los siguientes motivos:

Estos hornos cambian la estructura molecular de los alimentos porque las microondas los cuecen alterando la polaridad magnética de los átomos miles de veces por segundo

Se destruyen las enzimas y parte de los nutrientes, como los antioxidantes

Aumentan los radicales libres que son perjudiciales

Es la técnica de cocción más invasiva de la historia y totalmente inversa a lo tradicional. El fuego, el gas, la electricidad o la vitrocerámica calientan un recipiente y éste al alimento, pero el microondas actúa directamente sobre el producto. Las ondas electromagnéticas hacen vibrar las moléculas de agua de los alimentos motivando una fricción que genera calor, de dentro a fuera. Y esto altera la estructura química de los alimentos

Las paredes celulares de las verduras al microondas aparecen totalmente desgarradas vistas al microscopio

El consumo de alimentados calentados/cocinados en microondas debilita el sistema inmunológico y está relacionado con diferentes enfermedades

A continuación se adjunta un texto  Daniel Reid en su libro “El Tao de la salud, el sexo y la larga vida II” (página 155) donde explica con más detalle estos datos y abajo incluimos más bibliografía:
“Los hornos de microondas son electrodomésticos omnipresentes en las cocinas de Estados Unidos y en muchas de Europa occidental, tanto en las casas como en los restaurantes y su empleo va en aumento.

Es significativo que las normas de seguridad rusas respecto a la exposición de las personas a las microondas sean mil veces más rigurosas que las estadounidenes. Los rusos lo saben muy bien: durante años bombardearon a base de microondas la embajada de Estados Unidos en Moscú, lo que tuvo como resultado varios casos de cáncer y otros problemas de salud. Sin embargo, en Estados Unidos la publicidad anuncia los hornos de microondas diciendo que no representan ningún riesgo para la salud.

Las microondas se parecen mucho a los rayos X en el espectro electromagnético; muchos estudios, desdeñados por las agencias sanitarias gubernamentales estadounidenses, han advertido de los graves riesgos para la salud que supone la exposición a las microondas.


Las microondas «cuecen» los alimentos alternando la polaridad magnética de sus átomos miles de veces por segundo, cambiando su estructura, y produciendo calor por la fricción de los átomos, dando al alimento la apariencia, la apariencia, la textura y el sabor de un alimento cocido.

Esta alteración artificial de la polaridad electromagnética rompe las paredes de las células de los alimentos, liberando enormes cantidades de radicales libres muy reactivos que entonces se consumen junto los alimentos. Así pues, la cocción por microondas no sólo destruye las enzimas de los elementos nutritivos y la energía potencial de los alimentos, sino que también los impregna de radicales libres, y se sabe que los radicales libres son cancerígenos, inmunosupresores y causa importante de envejecimiento y degeneración”

Y también se citan como pioneros al Dr. Hans Hertel y el Dr. Bernard H. Blanc del Swiss Federal Institute of Technology y University Institute for Biochemistry de Lausanne porque fueron los primeros en en llevar a cabo un estudio clínico sobre los efectos de los microondas en los alimentos y en la sangre humana llegando a la conclusión que alteraba los nutrientes y que tenía efectos cancerígenos. Pero otros blogueros han intentado confirmar estas fuentes y no les ha sido posible, y otros desacreditan cómo se hizo el estudio. Con lo cual, esta última información podríamos ponerla en cuarentena, pero teniendo en cuenta que no invalida el resto porque estamos hablando de muchos autores, en diferentes países y en diferentes fechas que llegan a similares conclusiones.
Fuente: Blog Alternativo