jueves, 31 de diciembre de 2015

Dietética Ayurveda, la Ciencia de la Salud Natural

Beneficios de la Dietética Ayurveda:

El ritmo de vida actual, los malos hábitos, el estrés, etc. genera una mala digestión de los alimentos, acumulación de toxinas en el cuerpo y desequilibrios llegando en casos a la enfermedad.

Para mantener el cuerpo sano, es necesaria una alimentación y unas costumbres sanas, para que el cuerpo no enferme y recupere la salud por si solo. Un cuerpo bien alimentado no tiene falta de energía ni pesadez y la mente se mantiene sana.

La Dietética Ayurveda te ayuda a conocer la alimentación adecuada a tu constitución y tu proceso personal, cómo cuidarte y llevar un estilo de vida más saludable con costumbres sanas y acorde con la estación del año y ayuda a combatir patologías menores como sobrepeso, delgadez, artritis, ansiedad, dolores musculares, insomnio, asma, anemia, indigestión, eliminación de toxinas, etc
La importancia de los alimentos en la Dietética Ayurveda para nuestro cuerpo y nuestra mente

La medicina ayurvédica contempla que el Ser humano está formado por tres energías biológicas, que llaman Doshas y que son las que rigen todas las funciones fisiológicas y mentales de nuestro cuerpo:

Vata Dosha: es el aire que hay en nuestro cuerpo, entra a través de la respiración y de la descomposición de los alimentos durante el proceso de la digestión y el metabolismo, sirve para que nosotros respiremos y vivamos, para que respiren las células de nuestro cuerpo y para que funcione el sistema nervioso.
Pitta Dosha: es el fuego, es decir, el ácido que digiere los alimentos en el estómago y las enzimas que producen el proceso metabólico de los alimentos digeridos, creando energía corporal y mental.
Kapha Dosha: es el agua y la tierra, la materia, los distintos tipos de células que forman nuestro cuerpo.

Estas tres energías están presentes en todos los alimentos y son parte fundamental en el estudio de la Dietética Ayurveda para entender como funciona la preparación de menús y elaboración de dietas para personas de todo tipo de constituciones y comportamientos.
Alimentos representativos en la Dietaa Ayurveda

Los gurús de la Dietética Ayurveda, escogieron un alimento representativo de cada grupo de alimentos:

Arroz: El cereal (carbohidrato) más completo, ligero y fácil de digerir.
Soja verde: Como representante de las leguminosas por su ligereza.
Sal de roca: La sal de roca representa a todos los minerales y no absorbe el agua como la sal marina.
Amalaki: Fruta tridosha, dulce, amarga y astringente. Es rejuvenecedora. El alimento principal del Chawanprash (mermelada rejuvenecedora y buena para el sistema inmunológico).
Cebada: Cereal muy ligero y completo.
Ghee y leche: El ghee como representante de una grasa ligera, sutil y untuosa, buena para el agni y el intelecto. (Enbuenasmanos.com)

Los Refrescos (Sodas) no nos Hidratan


En verano, el consumo de refrescos aumenta por el calor, y muchas bebidas que parecen que nos quitan la sed pueden no ser lo que parecen.

Los refrescos, para considerarse como tales, están regulados por ley y han de contener menos de un 0,5% de alcohol y agua idónea para el consumo humano. Pero los refrescos deben incluir también ingredientes como: anhídrido carbónico, que es lo que causa el gas, azúcares, zumos, purés, disueltos de frutas y vegetales, vitaminas y minerales, y aditivos y aromas.

En los últimos años, han aparecido refrescos con diferentes sabores, y muchas variedades de una misma bebida, sin gas, sin cafeína, sin azúcar, etc. Pero la realidad es que “muchos” refrescos llevan menos zumo del que indica el fabricante o más azúcar del aconsejado.

Los refrescos de cola, constituyen casi la mitad de los que se fabrican, tenemos que saber que llevan edulcorantes, y los que no tienen cafeína, llevan más azúcar.

Los refrescos con sabores de frutas, en la etiqueta tienen que especificar claramente el % de zumo que contienen. Esto es porque unos están elaborados a base de zumos, y otros lo son a base de su pulpa, o disueltos de frutas. Otros, ni siquiera llevan nada de zumos.

Estos son los ingredientes que aparecen los refrescos con gas:

Agua carbonatada
Color Caramelo
Aspartame
Femilamina
Ácido Fosfórico
Benzoato de Potasio (conservante)
Ácido Cítrico
Cafeína
Sabor Natural
Agua

Efectos perjudiciales de los Refrescos o Sodas en la Salud

Cada elemento de la fórmula del refresco tiene su función, bien como conservante, endulzante o colorante, todos los ingredientes forman un producto atractivo y agradable, pero también tienen efectos negativos para nuestra salud.

Aumentan el riesgo de osteoporosis por el ácido fosfórico que impiden la correcta absorción del calcio.
Aumentan el riesgo de tener caries por su alto contenido en azúcar.
Crean adicción.
Pueden causar cálculos renales por los oxalatos que llevan.
Representan un importante gasto económico.
Su consumo continuado, puede provocarnos gastritis u otras molestias digestivas.
No ayudan en nuestra hidratación.
Aumentan el riesgo de tener obesidad y diabetes tipo 2.
Pueden causar nerviosismo e insomnio si se toman en exceso, por la cafeína.
Sólo nos aportan calorías vacías.

Las bebidas isotónicas fabricadas por grandes compañías llevan muy pocas sales y la que más, es el cloruro sódico. Esta es una sal muerta, y una de las peores sales refinadas para nuestro cuerpo, porque entre otros efectos, puede alterarnos la tensión arterial. También llevan vitaminas sintéticas, y mucho azúcar refinado que quita energía de nuestro cuerpo.

En los refrescos incluso los light sus compuestos los convierten en bebidas muy ácidas, por uno de sus ingredientes es el ácido fosfórico. Pero hay una solución natural a estas bebidas, el agua de mar, que disuelta en su proporción correcta, es la mejor bebida isotónica.

Para ser una bebida isotónica, deberían tener la misma concentración de sales que nuestro cuerpo, pero estas bebidas solo nos proporcionan casi exclusivamente cloruro sódico y pocas sales más, con lo que no podemos reponer todos los electrolitos eliminados durante un esfuerzo o alguna actividad deportiva.

La principal conclusión es que la mejor forma de hidratarnos es beber agua. Los refrescos podemos tomarlos ocasionalmente, teniendo en cuenta su alto contenido en azúcar y su contenido en vitaminas es muy bajo.

Un estudio científico confirma que el consumo habitual de esta clase de refrescos embotellados activa el envejecimiento a causa de algunos de sus componentes.

Frente a esta opción esta la más natural, sabemos y yo os lo he recordado en diferentes artículos, que para tener una buena salud y estar activos, tenemos que seguir una “dieta equilibrada”, y esto lo conseguimos consumiendo alimentos sanos y ricos en proteínas, vitaminas y minerales, las frutas y las verduras cumplen esta función reforzando nuestro cuerpo.

A parte de comer estos alimentos, también necesitamos beber líquido es muy sano, porque entre otros beneficios nos ayudan a tener una buena digestión y una buena reposición de las energías perdidas. Por eso necesitamos combinar alimentos y una determinada cantidad de agua.

Podemos hidratarnos con zumos simples añadiéndoles extras como hierbas o aguas florales, que los hagan refrescantes y energéticos. Las infusiones son una propuesta totalmente sana, saludable y natural que nos permiten disfrutar de los beneficios y propiedades de las plantas.

Además de como refrescos naturales podemos utilizarlos también para eliminar toxinas y grasas, lo que nos ayudará en dietas adelgazantes, y para otros propósitos. (de Biomanantial.com)

jueves, 24 de diciembre de 2015

miércoles, 23 de diciembre de 2015

Tarta de Puerros y Calabacín con Tofu


Ingredientes:

Para la masa

125 g. de harina integral.
75 g. de harina de maíz.
75 ml. de aceite de oliva.
Agua y sal.

Para el relleno

1 cebolla tierna.
300 g. de puerros.
300 g. de calabacín.
100 ml. de crema de leche de soja.
2 huevos.
150 g. de tofu.
1 cucharadita de orégano.
Aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:
Instrucciones para preparar esta rica tarta de puerros y calabacín con tofu:

Se prepara la masa mezclando las dos harinas tamizadas con una pizca de sal. A continuación se añade un chorrito de aceite y el agua necesaria que admita la masa. Se amasan los ingredientes y se deja reposar 30 minutos tapada con un trapo.
Mientras reposa la masa se sofríen la cebolla y los puerros cortados en finas medías lunas, añadiendo cuándo empiecen a transparentar el calabacín cortado finamente, se salpimienta y se deja cocer a fuego lento hasta que empiecen a estar las verduras un poco tiernas.
Fuera del fuego se agrega la crema de leche mezclada con los huevos batidos. Se forra un molde, ligeramente engrasado, con la masa y después de pincharla con un tenedor se vierte el relleno, repartiendo sobre la mezcla el tofu cortado en pequeños dados.
Por último se introduce en el horno precalentado a 180º dejando que cueza alrededor de 30 minutos o bien hasta que veamos los huevos cuajados y la masa cocida. (de Enbuenasmanos.com)

Bocadillo vegetal con germinados


Ingredientes:

8 rebanadas de pan integral.
6 champiñones.
4 hojas de escarola.
2 tomates rojos.
25 g. de brotes de soja.
25 g. de brotes de alfalfa.
50 g. de tofu.
El zumo de 1/2 limón.
Sal y pimienta.

Para la salsa:

125 ml. de yogur.
½ diente de ajo.
125 ml. de aceite de oliva.
Sal.

Elaboración:

Lavar los champiñones con poca agua, cortar en láminas finas, cortar también el tofu en láminas y macerar los dos ingredientes con el zumo de limón, sal y pimienta.
Aparte, preparar la salsa batiendo el aceite de oliva con el yogur y una pizca de sal.
Montar los bocadillos colocando sobre una rebanada de pan una hoja de escarola cortada en trozos pequeños, el tomate cortado en rodajas finas, el tofu y los champiñones macerados y por último los germinados.
Aliñar con la salsa de yogur y cubrir el bocadillo vegetal con germinados con otra rebanada de pan.
(de Enbuenasmanos.com)

lunes, 21 de diciembre de 2015

Bizcocho de Lavanda


Lavanda: propiedades relajantes y depurativas

ngredientes
1/2 tza. Leche
2 cdas. Flor de lavanda
2 tzas. Harina de trigo
1 ½ cdas. Polvo para hornear
1/4 cdta. Sal
1/2 tza. Crema para batir o nata
1 tza. Azúcar
90 gr. Mantequilla
3 pzas. Huevo

Preparación
1. Mezclar los ingredientes secos en un recipiente: la sal, harina y el polvo para hornear y cernir.
2. Infusionar la leche con las flores de lavanda deshidratas y dejar reposar por 20 minutos.
3. Acremar la mantequilla con azúcar y añadir el huevo pieza por pieza.
4. Agregar la crema y la leche a la mezcla de mantequilla y huevo.
5. Incorporar harina y batir ligeramente hasta integrar.
6. Verter en el molde previamente engrasado y enharinado.
7. Hornear a 180°C por 30 minutos hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Arroz estilo hindú con clavo de olor


Clavo de olor: infecciones intestinales, sistema cardiovascular, anestésico.

Ingredientes
1 tza. Arroz
2 tzas. Agua
2 pzas. Clavos de olor
2 pzas. Cardamomo
1/4 cdta. Comino
1/2 pza. Cebolla
1 diente Ajo
1/4 cdta. Cúrcuma
1 cdta. Mantequilla
Sal cantidad suficiente

Preparación
1. Lavar el arroz para eliminar el exceso de almidones, colocar bajo el chorro de agua hasta que el agua salga clara, escurrir y reservar.
2. Colocar en arroz en una cacerola con el agua y añadir algunas especias para cocerlo: los clavos de olor, las semillas de cardamomo y la sal.
3. Llevar a ebullición el arroz y bajar el fuego al mínimo para terminar la cocción, el arroz debe estar suave.
4. Calentar en una sartén la cucharadita de mantequilla con un poco de aceite; añadir la cebolla previamente fileteada o picada finamente.
5. Agregar el arroz y saltear ligeramente.
6. Incorporar el resto de las especias a la preparación: cúrcuma, ajo y el comino.
7. Rectificar sazón y si es necesario añadir más especias a la preparación.

viernes, 18 de diciembre de 2015

Tai- Chi: una práctica para recobrar la salud

¿Te enfermas a menudo? ¿Sientes tu cuerpo débil? ¿Tienes una enfermedad que no puedes quítarte de encima? La práctica del Tai-chi puede ser la solución natural. Esta práctica ancestral es un ejercicio de bajo impacto el cual tiene una larga lista de beneficios para la salud que sólo podrás notar si te animas a practicarla.
Este arte marcial nació en China y es considerado una práctica alternativa para la salud debido a que propone una serie de movimientos en los cuales participa no sólo el cuerpo físico sino nuestra mente, lugar donde se gestan prácticamente todas las enfermedades y estados de ansiedad, nerviosismo, tensiones, miedos, etc., los cuales afectan, sin que nos demos cuenta, nuestros órganos internos y sistemas, desgastándolos con el tiempo y causando una larga lista de problemas de salud que más tarde se pueden volver crónicos.
 El Tai-chi involucra movimientos corporales mientras va desarrollando una atención plena y concentrada en el momento presente, lo cual ayuda a que el cuerpo empiece a soltar energía e incluso a equilibrarse emocionalmente, ya que los órganos y sistemas empiezan a desahogar o depurar tensiones acumuladas. La mente tiene influencia poderosa en nuestro cuerpo físico, la toma de medicamentos no puede sustituir la forma natural que tiene el cuerpo de encontrar su equilibrio y bienestar, es imprescindible para el ser humano que tome importancia de sus estados mentales y emocionales para que la salud pueda en verdad llegar a recobrarse por completo. Se le conoce por esto como el arte de meditar en movimiento, lo cual es una forma de ayudarse integralmente.
Aquí los beneficios del Tai-chi en la salud
Descarga tensión en articulaciones, lo cual ayuda a drenar toxinas acumuladas en estas zonas que llegan a causar enfermedades articulares como artritis, artrosis, tensiones musculares, desgarres, dolores de espalda o lumbares, dolores de cuello, dolores al moverse, etc.
Activa una circulación muy benéfica en el cuerpo, la cual es indispensable para que órganos y tejidos se nutran de minerales y vitaminas necesarias, además de oxigenarse y ayudar a la movilización de grasas nocivas y sustancias de desecho acumuladas principalmente en la sangre y los intestinos.
Es un ejercicio de bajo impacto lo cual permite a las personas que no pueden o gustan de hacer ejercicios de alto impacto, una forma de recobrar su salud mediante movimientos sencillos, rítmicos, suaves y concentrados. Esto es importante para aquellas personas que padecen del corazón y no pueden acelerarlo demasiado, o aquellas personas con lesiones que no les permiten saltar o moverse de forma más violenta. Al ser un ejercicio de bajo impacto permite a la mente colocarse en un estado concentrado lo cual ayuda sin duda a que uno pueda encontrar un momento de paz mientras el cuerpo se descarga y moviliza.
El Tai-chi ayuda a reforzar nuestro sistema de defensas ya que ayuda a activar órganos internos, como los intestinos y el bazo, los cuales están relacionados profundamente con el sistema inmune. Un sistema inmune depende de un cuerpo que no concentre cantidades elevadas de estrés, que este depurado de toxinas y que pueda absorber correctamente los nutrientes. El Tai-chi colabora en todas estas actividades, ayudando al cuerpo a no enfermarse, a no contagiarse, a evitar infecciones y prevenirlas.
Esta es una práctica que sin duda tiene efectos muy positivos en casos de fibromialgia, dolores de espalda, problemas articulares, problemas pulmonares, malas digestiones, disfunciones, afecciones hepáticas y renales, problemas de circulación o el corazón, acné o problemas de piel, etc., y en personas que suelen tener ansiedad, angustia, miedo, nerviosismo, insomnio, etc., así como para rejuvenecer el cuerpo entero.
Se recomienda especialmente en personas mayores ya que ayuda a evitar presión arterial, fortalece músculos y prolonga la vitalidad y el rejuvenecimiento de órganos y sistemas, alivia dolores musculares y crónicos, y ayuda a un mejor equilibrio y movimiento.
Recomendaciones cuando practiques Tai-chi
Busca un buen entrenador y usa ropa cómoda, se recomienda que practiques esto al aire libre, en las mañanas muy temprano es lo ideal. Trata de enfocarte en cosas que te produzcan paz y alegría, enfócate en pensamientos alegres mientras practicas y mueves tu cuerpo despacio. Veras la maravilla de sentirte como nuevo después de una sesión.

lunes, 14 de diciembre de 2015

Hierbas que curan la Diabetes

Éstos son algunos de los remedios a base de hierbas más conocidas que se han utilizado para el tratamiento de la diabetes:

Fenogreco: Semillas de la alholva se deben empapar durante la noche en un vaso de agua.
A la mañana siguiente, beber el agua y masticar
las semillas.
Esto se ha demostrado útil en el control de azúcar
en la sangre.

Kino Indio o Pitasara: Esta ha sido utilizado en la India como un tratamiento para la diabetes.

Aloe Vera: Esta se conoce como "hierba curativa".
Hojas secas de Aloe vera y savia en gel se han utilizado tradicionalmente para tratar la diabetes.

Canela: Hace que las células grasas humanas más accesibles a la insulina. 
La canela aumenta la conversión de la glucosa en energía.

Albahaca: Los estudios han demostrado que la hierba acelera el proceso de la secreción de insulina.

Cebolla y ajo: Cebolla y ajo pueden bajar los niveles  de azúcar en sangre de manera significativa.

Es importante tener en cuenta que las personas con alguna enfermedad del corazón que estén tomando un anticoagulante como la aspirina o warfarina (Coumadin) deben evitar el uso de ajo, jengibre,  ginkgo biloba, o ginseng.
Estas hierbas diluyen la sangre y puede conducir a un aumento de la hemorragia.
Para saber más visita
www.superarladiabetes.com
Muchas otras hierbas y especias se pueden usar para reducir el azúcar en la sangre.
Es importante tener en cuenta que muchas de estas hierbas no debe utilizarse en conjunto con algunos medicamentos de venta con receta.

Por tu propia seguridad, siempre debes discutir
cualquier cambio en la dieta o el uso de suplementos en base de hierbas con tu médico.
¡Espero que comiences a descubrir el poder
curativo de estar hierbas!

Croquetas caseras con calabacines y queso


Ingredientes:
Para la bechamel, los mismos indicados para las recetas de croquetas caseras con restos de carne (explicadas más arriba) eliminando, por supuesto, esto último.
Medio calabacín fresco.
1 tercio de cebolla.
Un trozo de queso a tu gusto y elección que sea de la variedad suave.
Un poco de aceite.

Preparación:
Realiza la bechamel tal cual te indico arriba, teniendo en cuenta que tiene que quedar muy consistente y espesa. Para eso, añade un poco más de harina o reduce la dosis de leche.
Corta la cebolla y el calabacín en trocitos muy pequeños. Sofríe con el aceite en una sartén hasta que estén dorados. Añade esta pasta a la mezcla anterior sin dejar de remover. Termina con el queso bien rallado o en tropezones.
Espolvorea con pan rallado. Las recetas de croquetas caseras con vegetales también pueden rematarse con salvados o semillas enteras o semienteras de cereales. Están exquisitas con granos de sésamo, ricos en magnesio o calcio y un alimento imprescindible para luchar contra algunas problemáticas que se presentan con la edad.
Añade aceite a una sartén y caliente sin que llegue a humear (ya que se pierden sus propiedades) y fríelas hasta que estén doradas. ¡A disfrutar con un acompañamiento ligero que también puede ser vegetal!

ALIMENTOS QUE CURAN


¿Qué son los Alimentos que Curan?

Podemos decir que los alimentos que curan son alimentos que además de aportarnos un valor nutricional saludable e importante también poseen sustancias activas como vitaminas, minerales, antioxidantes, aminoácidos, y un gran etc. que empleados de forma consciente, aumentando la frecuencia y cantidad de su consumo pueden curar, prevenir y/o ser grandes complementos en los procesos de cura.
Los alimentos que curan son muchos y cada vez se hacen conocer más. Cada país o región disponen de sus alimentos que curan autóctonos y en este tema podríamos extendernos tanto que llegaríamos a escribir un libro. Así que en este artículo nos centraremos en algunos de los alimentos que curan de aquí, estos que normalmente ya tenemos en casa.

Algunos Alimentos que Curan:

Ajo: ingerido tiene acción depurativa, diurética, digestiva, antiparasitaria. Es un antibiótico natural (alicina) y anticoagulante. Previene la trombosis, purifica las mucosas y fluidifica los mocos, gracias a los aminoácidos azufrados que contiene. Al ser anticoagulante es excelente para prevenir o colaborar en los tratamientos de enfermedades vasculares y cardiacas. Consumiendo 1 diente de ajo al día podremos disfrutar de un buen mantenimiento de nuestra salud, en casos de patologías ya instaladas podemos tomar 2 o 3 ajos, en infecciones, gripe, cada 8 horas como si fuera un antibiótico suele dar buenos resultados. El diente de ajo puede ser ingerido directamente como una pastilla, simplemente pelándolo, si es muy grande se divide en 2 o 3 partes. De esta forma no suele ser indigesto ni deja olor. El ajo también puede ser utilizado tópicamente, muy útil en infecciones de hongos y furúnculos: se aplasta el diente y aplica directamente a la zona afectada atándolo con una venda y esparadrapo, dejar actuar por unas horas y retirar. Para los refriados nada como una sopa de ajos con tomillo.
Alcachofa: es el alimento que cura más apropiado para tratar las afecciones hepáticas y de la vesícula Biliar. Contiene dos principios activos, la cinarina y la cinropicrina, que contribuyen a incrementar la secreción biliar y la irrigación sanguínea del hígado, lo cual favorece la regeneración de las células hepáticas y atenúa el impacto que el alcohol y otras sustancias tóxicas ejercen sobre ellas. También tiene propiedades digestivas, diuréticas, laxantes y ayuda a reducir el colesterol plasmático ya que dificulta la asimilación de las grasas. Si están libres de contaminantes o muy bien lavadas, el jugo de su cocción resulta una buena infusión digestiva, sobre todo cuando se ingieren alimentos grasos, ya que hace aumenten la secreción biliar. Ahora sí para disfrutar de sus virtudes terapéutica lo mejor es comerlas, al vapor, hervidas o al horno pero nunca fritas.
Avena: uno de los cereales más nutritivos y fáciles de digerir, es muy rica en fibra soluble que le brinda acción antiinflamatoria del tubo digestivo, especialmente las que tienen afecciones en la mucosa gástrica; es relajante del sistema nervioso. Es muy eficaz en el control y mejoría del colesterol. Una taza de copos de avena crudos en remojo previo (mínimo 3 horas) al día dan excelentes resultados en la mejoría de los cuadros de hiperlipidemias, tanto colesterol como triglicéridos. La avena es un laxante suave que colabora con el correcto funcionamiento del intestinal, gran herramienta para los que sufren estreñimiento. Lo mejor es consumirla entera, en grano, o en copos o como harina.
Cebolla: depurativa, un excelente diurético, apoya la salud de los riñones. Es mucolítica, fluidifica los mocos y facilita su expectoración. En casos de congestión nasal el jarabe de cebolla es mano de santo. Se pica media cebolla, coloca en un plato con una o dos cucharadas de miel, dejadla toda la noche en la mesita al lado de la cama, cerca de la cabeza. Los compuestos azufrados evaporaran durante la noche y penetraran las narinas disolviendo los mocos y facilitando la respiración, luego en ayunas se bebe el líquido que queda en el plato y aunque parezca raro es muy posible que encuentre este sabor muy apetecible. La ingesta diaria de cebolla también nos aporta propiedades antitrombóticas, antiinflamatorias y bactericidas. Contiene Quercitina lo que le brinda una acción antialérgica.
Col: es muy rica en clorofila, vitamina C, E, betacaroteno, azufre, cobre, potasio, índoles, una sustancia anticancerígena. La col es un alimento que cura muy eficaz en el caso de ulceras gástricas. Tomar el zumo de una hoja de col en ayunas trae excelente resultado. Es cicatrizante, antioxidante, regenerador, desintoxica el hígado y la sangre. Se puede utilizar tópicamente sobre ulceras y heridas, machada se aplica en forma de cataplasma.
Limón: a pesar de su sabor fuertemente ácido los limones contienen un 20% de minerales ácidos y un 80% de minerales alcalinos, por lo que solubilizan el ácido úrico de los artríticos y gotosos. Además se caracteriza por mejorar especialmente la calidad de la sangre fluidificándola, y por lo tanto, evitando la formación de trombos. También aumenta el número de glóbulos blancos que luchan contra las infecciones y la limpia de toxinas, gracias a su poder diurético y alcalinizante. Desde un punto de vista nutritivo cabe destacar su riqueza en vitamina C (53mg/100 g), también tiene minerales como el magnesio, el cobre, hierro, yodo, calcio, fósforo, potasio, azufre y cinc, así como un porcentaje significativo de vitaminas del grupo B.
Como inconveniente hay que decir que si se toma sólo como zumo puede atacar el esmalte dental por lo que se recomienda ingerirlo con una pajita. Tomado en ayunas con un poco de bicarbonato y agua resulta una "fanta limón" barata, alcalinizante y depurativa. Si necesitas endulzarlo hazlo con Stevia.
Manzana: una manzana comida con su piel proporciona 3,5 g de fibra, siendo la mayor parte de ella soluble, tiene una acción más directa para disminuir el colesterol. La fibra sumada a los ácidos que contienen colaboran con una buena digestión y absorción de los nutrientes, así como en la correcta circulación intestinal. Es rica en quercitina un flavonoide antihistamínico, un alimento excelente para los alérgicos. Es muy saciante así que ingerirlas antes de las comidas durante los procesos de dieta también será de grande ayuda. La manzana también contiene sustancia antidegenerativas y anticancerígenas. Es muy importante consumirlas ecológicas para así poderse beneficiar de los efectos medicinales de su piel.
Perejil: casi siempre presente en nuestra cocina el perejil es especialmente rico en potasio (1g / 100 g) y vitamina A en forma de betacaroteno. Es diurético, lo que lo hace útil en la insuficiencia renal. A parte del potasio, el perejil es muy rico en otros minerales como el calcio y el hierro, por lo que conviene en casos de anemia ferropénica. También es muy rico en vitamina C (7 g de perejil en crudo contienen 60 mg de vitamina C). Para aumentar su consumo diario una buena forma es añadirle en el zumo de la mañana, 1 manzana, 1 ramita de apio, una de perejil, 1 hoja de col es una excelente forma de empezar el día. Otra ventaja del perejil es que vivas donde vivas siempre lo puedes cultivar en una macetita e ir cortando, es una planta generosa, que con un poco de cariño sigue creciendo casi durante todo el año.
Tomate: Su color rojo se debe principalmente a una sustancia llamada Licopeno, un caroteno que posee efecto protector contra numerosos tipos de cáncer (estómago, vejiga, pulmón, próstata, colon, mama, esófago, páncreas). Se han observado excelente resultados en la hiperplasia prostática benigna o maligna, en su cura y /o prevención, así que. hombres a tomar mucho gazpacho este verano, además, el Licopeno previene la arteriosclerosis.
Además el tomate también aporta otras sustancias con efectos similares, que actúan en sinergia con el licopeno tales como la vitamina C y E, la quercetina y el betacaroteno, aunque en pequeñas cantidades. Para aprovechar mejor estas sustancias conviene siempre tomar el tomate con algo de aceite, ya que gran parte de sus principios activos son liposolubles, además de esto conviene retirar la piel y para aquellos que sufran de divertículos o malas digestiones también las semillas.

lunes, 7 de diciembre de 2015

magdalenas para celiacos


Ingredientes para preparar 12 unidades:

150 g de harina de arroz.
100 g de maicena.
250 g de azúcar.
1 taza de leche.
1 taza de aceite.
1 sobre doble de gasificante.
3 huevos.
2 o 3 manzanas.

Preparación de magdalenas para celíacos con manzana:

Pon en un recipiente los distintos ingredientes (menos las manzanas) y los bates hasta que quede una masa homogénea.
Raya una manzana y se la añades a la masa.
Cuando este todo bien mezclado, rellena con ella los moldes, dejando ¼ sin rellenar para que quede espacio cuando la magdalena suba.
Antes de hornearlas, pela la otra manzana a cuadraditos, para decorar con ellos y con el azúcar glas, los moldes. Cocina en el horno a 175º unos 15 minutos.

viernes, 4 de diciembre de 2015

Ocho alimentos antioxidantes para mantenerse siempre joven

Los antioxidantes son moléculas que enlentecen y previenen el envejecimiento, por lo tanto consumir alimentos ricos en ellos es muy bueno para la salud.
Comer alimentos ricos en antioxidantes es bueno para la salud, pero ¿Por qué? Los antioxidantes son moléculas que retardan o previenen la oxidación de otras moléculas. Consumir alimentos que los contienen previene ciertas enfermedades y el envejecimiento de nuestro cuerpo.
1- Porotos: Es uno de los alimentos con más propiedades antioxidantes ya que contiene muchas de estas moléculas y además es una fuente natural de fibras. Se sugiere consumir porotos rojos, que son los que mayor cantidad de antioxidantes poseen y se pueden comer en ensaladas, sopa, guiso o pasta.
2- Frutos del bosque: incluye la frutilla, frambuesa, mora, arándanos además de ser una fruta muy rica ayudan a prevenir muchas enfermedades. A pesar de que los arándanos son pequeños tienen muchos beneficios para la salud ya que aumentan las capacidades cognitivas y mejoran el aparato inmunitario. Las frutillas, moras y frambuesas son grandes fuentes de antioxidantes también. Una forma rica de comer estas frutas es acompañadas de yogur.
3- Chocolate amargo: El chocolate amargo es una fuente de antioxidantes y además puede bajar la presión arterial. De todos modos el chocolate debe ser consumido con moderación, 20 a 30 gramos de diario es lo que se recomienda. Cuidado: el chocolate con leche y el chocolate blanco no tienen las mismas propiedades que el amargo.
4-Manzana: esta fruta contiene las vitaminas esenciales y antioxidantes poderosos que la transforman en una colación ideal, especialmente las rojas. La manzana se puede consumir sola o preparada en ensalada de fruta, como licuado o incluso en tarta de manzana.
5-Alcauciles: tienen muchos antioxidantes y vitaminas esenciales para el cuerpo. Este vegetal se puede comer en ensaladas, tartas o tortillas o incluso se puede poner como un "gusto" diferente y sano en las pizzas.
6-Papas: este tubérculo es uno de los prohibidos cuando se intenta adelgazar por la cantidad de almidón que tiene, sin embargo tienen antioxidantes que son importantes para el organismo.
7- Zanahorias: Hay muchas razones para comer zanahoria y una de ellas es que contienen beta-caroteno que ayuda al cuerpo a producir vitamina A y a combatir el cáncer. Las zanahorias son buenas también para mejorar la vista.
8- Uvas: especialmente las rojas con las que se hace el vino tinto son una fuente de antioxidantes. El vino, consumido con moderación, es una fuente fundamental de poliphenoles y flavonoides que son buenos para la salud del corazón.
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